A planta chamada eneldo é coñecida por todos. É usado en ensaladas, usado na fabricación de adobe e picles, aderezado con varios pratos. Todo grazas ao sabor do anel único, que, ademais deste, tamén é un almacén de varias vitaminas. Por suposto, quero poder usar este produto durante todo o ano e despois hai dificultades: o eneldo almacénase nun curto espazo de tempo na heladera e os greens da tenda a miúdo resultan ser unha herba insípida. Entón, como preparar o seu propio eneldo perfumado para o inverno para que non perda o seu sabor e propiedades útiles? Neste artigo veremos as formas máis populares.
- Secado por eneldo
- Como secar o eneldo dun xeito natural
- Como secar eneldo usando o forno
- O método de secado do eneldo no microondas
- Como pepino eneldo para o inverno
- Eneldo de herbas en conserva
- Como manter o eneldo no aceite
- Formas de conxelar o eneldo
- Como conxelar o eneldo nos paquetes
- Eneldo conxelado en cubos
Secado por eneldo
O método máis popular de recolección é o secado eneldo. A súa esencia reside no feito de que a planta perde gradualmente toda a auga, aumentando así a concentración de nutrientes nel.Co desenvolvemento da tecnoloxía, a cantidade de métodos para secar o eneldo é cada vez máis e todos son populares entre os greens.
Como secar o eneldo dun xeito natural
Naturalmente, os greens e as herbas foron secas hai moitos séculos, pero este método aínda é popular hoxe en día. Este método, a diferenza doutros, require máis tempo e certas condicións, pero o resultado vale a pena. Para facer eneldo seco, necesitas unha sala seca, escura e ventilada. Enel debe poñer unha capa fina sobre unha superficie limpa. Despois do secado completo, as materias primas acabadas poden ser esmagadas nunha batidora ou manualmente, e logo dobradas nun recipiente hermético.
Debido aos requisitos para un lugar, este método pode non ser adecuado para todos, pero non se preocupe, entón imos analizar métodos máis prácticos de secar o eneldo.
Como secar eneldo usando o forno
Algúns non lles gusta este método porque tal secado reduce a cantidade de nutrientes, eo aroma faise menos pronunciado. Non obstante, se o secado dun xeito natural pode levar máis de 10 días, entón no forno só leva 2-3 horas. A folla de cocción debe cubrir o papel de asado, arriba cunha fina capa de eneldo espeso. As primeiras dúas horas a temperatura non debe superar os 40 ° C, entón pódese aumentar ata 70 ° C.
Mire o proceso con coidado: axiña que os greens estean completamente secos, o forno debe estar apagado. Este método é ideal para aqueles que non teñen tempo e oportunidade de secar o eneldo de forma natural.
O método de secado do eneldo no microondas
Se pensas que o secado do forno é o xeito máis rápido, estás equivocado. Cando se seca nun microondas, os greens lavados son desexables para limpar, pero non necesitan ser secos.
Como secar o eneldo no microondas? Todo é sinxelo:
- Poña os verdes nunha soa capa sobre un pano de papel. Cubra o eneldo cun pano tamén, absorberá a humidade evaporadora;
- Cun poder de 800 W, o secado normalmente leva 4 minutos, pero o tempo pode ser diferente dependendo do tamaño do microondas, o poder e outros factores, polo que o tempo exacto é elixido individualmente, por experiencia. Para os principiantes, verifique os verdes cada 30 segundos;
- Manteña o eneldo no microondas ata que os greens perden a súa cor verde brillante;
- Se os greens aínda están húmidos, colóquea no microondas por outros 1-2 minutos;
- Despois diso, os greens son eliminados e deixan arrefriar, neste momento os restos da humidade deixan.
Como pepino eneldo para o inverno
Se estás a pensar sobre como manter o eneldo fresco durante o inverno, entón outro método antigo axudarache. Algúns consideran este método absolutamente inadecuado, con todo, o anil salgado é un aderezo favorito para pratos quentes para algúns. Antes de salgar o eneldo, debe ser lavado e secado a partir de auga externa.
A proporción de eneldo e sal debe ser de 5: 1, as materias primas están en capas e salpican con sal, e engádense e colocan unha nova capa. Despois de que o pote estea cheo, péchase cunha tapa e colócase nun lugar frío, o único xeito de manter o anel fresco por moito tempo. Deste xeito, o eneldo non perde o sabor durante tres meses.
Eneldo de herbas en conserva
Todo o mundo sabe que o eneldo é usado para decapitar tomates, cogomelos, pepinos e outras cousas. Neste caso, o eneldo serve como ingrediente auxiliar, pero pode ser aderezado con éxito como un prato independente. Para este verdes suculentos selectos sen tallos grosos, paraugas e pecíolos. Entón todo é sinxelo: o eneldo é lavado e colocado en frascos de medio litro e despois véndese con adobado quente. Prepárase de acordo coa receita máis sinxela, para iso necesitamos mesturar:
- 0,5 litros de auga;
- 1 cda. l sales;
- 1 cda. l vinagre (6%).
A continuación vén o estándar procedemento de esterilizaciónfamiliar para todos. Lembre que a auga que ves na tixola debe ser aproximadamente a mesma temperatura que a adobada, se non, o banco pode estourar. Despois de ferver o pote con eneldo durante uns dez minutos, está enrolado e almacenado nun lugar escuro e fresco.Como manter o eneldo no aceite
Moi interesante e, sobre todo, rápido. Como de costume, o primeiro anaco é lavado e secado, logo cortado. Entón está disposto nos bancos e verter o aceite para que cubra completamente o eneldo. Como resultado, o aceite está saturado con aroma de eneldo e adquire un sabor refinado que será un excelente complemento para moitas ensaladas.Os verdadeiros gourmets prefiren usar eneldo seco e non fresco, polo que o aceite fará que o sabor sexa aínda mellor. Pero teña en conta que para iso necesitará primeiro pasar o tempo secando o eneldo.
Formas de conxelar o eneldo
Como conxelar o eneldo para o inverno na heladera, moitas persoas saben, porque este método gañou moita popularidade logo que estes electrodomésticos estivesen dispoñibles para o consumidor masivo. O feito é que cando conxelado, o eneldo mantén todos os seus gustos, cheiros e propiedades beneficiosas por 6-8 meses.
Normalmente o eneldo conxélase nos paquetes, pero recentemente apareceron outro método interesante: a preparación de "dill cubes". A continuación veremos a forma de conxelar o eneldo durante o inverno. Tamén hai que ter en conta que o enel conxelado, a pesar de todas as vantaxes, é distinto ao fresco, polo tanto, para usalo en forma pura, así como nas ensaladas non funcionará. Este eneldo é perfecto como un temperado para pratos quentes. Para iso, engádese conxelado engádese un par de minutos ata que estea cocido.Como conxelar o eneldo nos paquetes
En paquetes de eneldo pódense conxelar tanto en folla enteira como en rodajas. Para iso, o eneldo debe ser lavado, de xeito que logo de conxelar está listo para comer. A continuación, a auga debe ser drenada, se non, moitos xeos conxelaranse a eneldo. A continuación, engade as materias primas resultantes en envases de plástico ou bolsas de plástico.
Eneldo conxelado en cubos
Para este método necesitarás unha forma de xeo. Este método é popular porque é moito máis práctico almacenar o eneldo no conxelador deste xeito. Dependendo das capacidades e desexos, podes preparar cubos de dous xeitos:
- As follas son picadas finamente cun coitelo. Neste caso, o eneldo necesita un tipo de material de unión, para este propósito, unha manteiga axeitada ou auga clara. A proporción de eneldo a recheo é de 2: 1. Despois de que os cubos estean conxelados, pódense deixar neste formulario, extraídos segundo o necesario ou transferidos a un contenedor ou bolsa.
- Terra verde fresco nun liquidificador. Neste caso, o eneldo toma a forma de puré de patacas e deixa o zume, para que poida engadir aceite ou auga, pero non necesariamente.
Como podes ver, dependendo do obxectivo final, esta planta pódese almacenar de maneiras completamente diferentes, e agora xa sabes como preservar o eneldo fresco, como secalo, encurtarlo ou conxelalo.
