Repolo de Pequín: a composición do produto, os beneficios e os danos, as receitas

Repolo de Pekín ou, como tamén se chama, mascotas, leitugas ou repolo chinés é un vexetal que nos chegou desde Chinesa.

Este tipo de repolo é moi suculento, sabroso e serve para preparar unha gran variedade de pratos.

¿É útil? Neste artigo imos dar un ollo máis atento a Pequín, analizar todos os pros e contras deste vegetal e aprender de forma correcta, e máis importante, é saboroso e saudable para cociñar.

De feito, hai moitos pratos que poden ser feitos a partir de repolo chinés: sopas, ensaladas, aperitivos e incluso hamburguesas.

Composición

Química

Contén celulosa, macro e microelementos (magnesio, sodio, xofre, flúor, fósforo, etc.), así como a luteína eo betacaroteno. O contido do ácido fólico e nicotínico aumenta os seus beneficios para o corpo humano. A col de Pekín ten moita auga e, debido a iso, ten poucas calorías.

Contido de calorías

A repolo de Pequín é un produto moi baixo en calorías. Por cada 100 g de contas de produto:

1. fresco - 12 kcal;
2. cocido (sen sal) - 10 kcal;
3. frito - 15 kcal.

Vitaminas

Pequín é moi útil debido ao contido dunha gran cantidade de vitaminas diferentes (A, C, K, B1, B2, B4, B5, E). A peculiaridade deste produto é que durante a cocción, baixo a influencia da temperatura, non perde as propiedades benéficas e as vitaminas non son destruídas. A col fresca, fervida e frita contén case a mesma cantidade de vitaminas.

BJU (proteínas, graxas, carbohidratos)

100 g de vexetais frescos contén:

• esquíos - 1.1 (fresco), 1,6 (cocido sen sal), 1,3 (frito);
• graxas - 0.3 (fresco), 0.2 (fervido sen sal), 1,5 (frito);
• carbohidratos - 1.2 (g), 1.8 (fervido), 5.5 (frito).

Dano ao corpo

Por si só, non é prexudicial, pero é mellor non usalo en grandes cantidades para certas enfermidades:

1. en mulleres - Con varices, con tromboflebitis e enfermidades pancreáticas;
2. en homes - En enfermidades do fígado, estómago, páncreas e intestinos;
3. en nenos - En enfermidades do sistema dixestivo.

Beneficios para a saúde

Debido ao contido dunha gran variedade de vitaminas, a repolo chinesa combate a avitaminosis, a anemia e fortalece o sistema inmunitario. É capaz de limpar o noso corpo de colesterol aumentando o metabolismo.. É por iso que é moi amplo e útil para a perda de peso.

Se varias veces á semana inclúeso na túa dieta, podes estabilizar o peso. Debido ao contido de fibra grosa, a repolo de Pequín queima graxa subcutánea e reduce a cantidade de colesterol no sangue. A repolo de Pequín pode aliviar dores de cabeza, por boas razóns nos tempos antigos foi considerada unha panacea para todas as doenzas.

Os beneficios da col chinesa:

• para homes - Preserva a saúde da próstata, impide a inflamación e
• para as mulleres - axuda coa depresión, prevén o envellecemento, pódese consumir durante o embarazo ea lactancia (cando o bebé chega aos 3 meses de idade);

enfermidades do sistema genitourinario, engade enerxía masculina;

• para nenos - fortalece os ósos e a inmunidade, non causa problemas coa dixestión como flatulencia e cólicas, e tamén axuda ao cerebro e ao sistema nervioso, o que é moi útil para nenos de calquera idade.

Contraindicacións

A pesar de todas as vantaxes da col de Pekín hai algunhas contraindicacións. É mellor non usalo para a pancreatite (na fase aguda), así como para limitar o uso de:

1. alta acidez;
2. problemas co sistema dixestivo (gastrite, colite, sangrado).

Pratos

Os pratos de repolo de Pequín son moi nutritivos, tenros e moi útiles. A pesar de que este vexetal hai moito tempo apareceu nas prateleiras das nosas tendas, a demanda por iso non é tan grande. Pero isto non é porque sexa inferior ao gusto doutros produtos, senón porque moitas persoas non saben o que se pode preparar a partir diso, e máis importante, como.

Petsay pode usarse para preparar os primeiros e segundo cursos (sopas, chuletas, rolos de repolo), para todo tipo de bocadillos e ensaladas, así como conservas e colleitas para o inverno. Pode comer en bruto, así como cociñar, fritir, subir, cocer e marinar. O gusto agradable desta repolo jugosa complementa absolutamente calquera prato.

Sopa picante

Ingredientes:

• Col de Pekín 400 g;
• caldo de pollo ou auga 1 litro;
• arroz cocido ao vapor 2 Tb.
• Schenok 1 dente;
• cúrcuma 1 colher de chá;
• chile e sal (a gusto).

Cociñar:

1. Poña auga ou caldo a ebulición, engade arroz, sal a súa discreción e deixe de cociñar.
2. Prepare a col. Para facelo, trite e frese (mexendo constantemente) a lume baixo.
3. Pelar o allo, picar e engadir ao repolo con azafrán, fritir por uns minutos máis.
4. Engade o repolo ao caldo xunto cos pementos picantes e deixe cociñar ata que estean tiernos.

Merienda orixinal

Toma:

• Cabeza de Pequín 1;
• queixo procesado 200 g;
• Queixo Maasdam 150 g;
• pementa 2 pezas (vermello e amarelo);
• crema de leite 3 cdas;
• aceitunas desossadas;
• allo 2 dentes.

Cociñar:

1. Ralé o queixo ralado, engade o allo picado e a crema agria.
2. Pimentos cortados en pequenos cubos e círculos de aceitunas.
3. Todos combinan e mesturan.
4. Cortar a repolo ao longo da metade e comezar a aplicar suavemente o recheo cunha fina capa dentro de cada folla, despois de que as dúas metades están unidas e ben enroladas coa película alimentaria.
5. O "rolo" resultante sae na heladera por varias horas, antes de servir, cortado en porcións.

Ensalada de hortalizas e mariscos chineses

Tomará:

• Col de Pekín 250 g;
• carne de cangrejo 200 g;
• gambas cocidas 250 g;
• piña enlatada 200 g;
• Aderezo de ensalada (salsa, maionesa ou crema agria).

Cociñar:

1. A repolo debe ser cortada en tiras, e carne de cangrexo e ananás - picados.
2. Limpemos o camarón e tamén cortámolo (podes engadir todo).
3. Mestura todo, engade sal e pementa (a gusto), salsa de salsa.

Costeletas no segundo

É necesario:

• Col chinesa 200 g;
• cenorias 1 pc;
• cebola 1 pc;
• pataca crúa 1 pc;
• pollo picado 300 g;
• ovo 1 pc;
• especias a gusto.

Cociñar:

1. As follas de repolo deixan auga fervendo e logo corren en anacos pequenos.
2. Ralear as cenorias e as patacas.
3. Cebola picada fina.
4. Frite as verduras nunha tixola, despois mézclelas con pollo picado, engade ovos e especias.
5. Todo ben mesturado.
6. Se o recheo resultou moi líquido, engade un pouco de harina.
7. Formamos costelas con mans húmidas e colócasas nunha tixola ben quente.
8. Fritir ata listo.

Indicacións para comer

Dado que o repolo chinés ten propiedades moi útiles, debe ser usado por calquera que non teña ningunha contraindicación. Pero sobre todo, beneficiará aos que queren perder peso, así como tamén a persoas con inmunidade reducida.

Conclusión

A peculiaridade da col chinesa é que trae grandes beneficios para o corpo humano de calquera forma. Moitas persoas prefiren utilizalo en bruto, pero con el pódense cociñar moitos pratos, algúns dos cales comentamos neste artigo. Se queres ser sa e fermoso, asegúrate de engadir Petsay á túa dieta.