A secado e almacenamento de noces é un punto importante para preservar aínda máis a calidade do kernel, que afecta o prezo futuro do produto. Neste artigo atoparemos a forma de secar as castañas de varias formas e na casa, así como considerar todos os matices de almacenar as materias primas preparadas.
- Cando é mellor recoller
- Como secar as noces
- Ao aire libre
- No forno
- No secador eléctrico
- Como comprobar a dispoñibilidade
- Almacenamento de noces na casa
- Como secar e almacenar grans de noces
Cando é mellor recoller
Axiña que a colleita nunha nogueira está a piques de madurar, as ardillas e varios paxaros comezan a cazar despois. Co fin de evitar a perda de noces e, ao mesmo tempo, preservar nelas todas as propiedades útiles e nutricionais, debes prestar atención aos signos polos que podes determinar oportunamente fase de maduración:
- casca verde craqueada;
- follaxe leñosa comezou a amarela;
- Froita totalmente madura ten unha casca marrón clara e sólida, eo núcleo, situado nel, debe estar húmido e notábel polo peso.
Como secar as noces
De feito, as noces secas na cuncha, nas condicións domésticas habituais, non son difíciles, só hai que seguir algunhas regras simples. Como realizar este proceso nunha variedade de formas probadas, incluso no forno e no secador eléctrico, lea.
Ao aire libre
As froitas secas ao aire libre implica a implementación gradual dos seguintes pasos:
En tempo soleado:
- Separe calquera tea impermeable, como unha lona, nun terreo libre.
- Ademais, os froitos seleccionados e eliminados da película verde están uniformemente dispostos no tecido en capas, necesariamente nunha soa capa.
- Agora tes que deixar as porcas uns días para secar ao sol.Cun clima favorable, o secado levará só 3-5 días.
Esta é a forma en que os agrónomos usan durante moitos anos, ata que aparecen métodos máis modernos no mundo. A súa principal desvantaxe é a posibilidade de precipitacións imprevistas e unha forte caída na temperatura do aire.
Na sala:
As froitas de nogueira tamén poden ser secas no interior sen medo ás condicións meteorolóxicas adversas. Para iso, por regra xeral, adoitan elixir o faiado:
- A colleita desprázase do pericarpio.
- Cada porca está clasificada por tamaño e lavada con auga fría.
- Entón a materia prima disponse en racks cunha reixa, sobre a que necesariamente se necesita o aire fresco.
Se a colleita de noces é pequena, a colleita enteira pode secarse no apartamento, previamente espallada no chan do xornal. Neste caso tamén, o aire fresco non debe ser esquecido.No forno
Detalles sobre como secar e as noces completamente calcinadas no fornoparece así:
- Descascada previamente a partir de casca verde, a froita debe clasificarse por tamaño, lavar e borrar a partir do exceso de humidade cunha toalla limpa.
- Sen esquecernos da temperatura na que as froitos secos deben ser secos (40-45 ° C), seleccionamos froitas do mesmo tamaño, organízaas nunha tixola e colócasas no forno.
- O secado non debe durar máis de 3 horas, ea porta do forno debe estar un pouco acendida.
- Despois do tempo indicado, a temperatura debe elevarse a 70 ° C e manter as tuercas no forno durante aproximadamente media hora.
- Ao final do proceso, a comida quente debe ser eliminada do forno e deixada no aire ata que se arrefríe por completo.
No secador eléctrico
Se hai un aparello especial na casa - secadores eléctricos, o proceso de secado de froitos secos é moi simplificado. Pero aínda aquí hai que seguir as instrucións ligadas ao dispositivo e atender constantemente o grao de preparación dos produtos.
O procedemento en si leva, por regra xeral, só 5 horas, pero o número de froitas debe ser mínimo, se non, deberán ser secas en varias aproximacións.
Como comprobar a dispoñibilidade
Para probar a dispoñibilidade das noces secas, cortar as cunchas de polo menos dúas froitas e comprobar os seus grans. Se son "goma" e mollado, as noces restantes necesitarán ser secas. En caso contrario, mesmo baixo as condicións de almacenamento correctas, poden apodrecer e moldear. Se os núcleos se fan fráxiles e teñen unha pel fina, están completamente secos e listos para o seu uso ou venda.
Almacenamento de noces na casa
No futuro, é importante preservar os alimentos preparados para que non perdan todos os seus compoñentes e nutrientes beneficiosos no proceso. Para iso, as froitas secas colócanse en cestas ou bolsas de malla e quedan escondidas nun lugar bastante legal (por exemplo, na bodega). Tamén podes conxelalos.Con condicións debidamente executadas, os produtos manterán a súa frescura durante polo menos dous anos. 
Como secar e almacenar grans de noces
Os grans de noces pódense secar dun xeito sinxelo e comprobado. En primeiro lugar, eles deben ser eliminados da cuncha, limpo completamente de películas e sucidade. Non enxágüe! Entón os produtos sólidos resultantes deben secar nas bandexas durante dous ou tres días. Tamén pode usar o forno e secar o kernel a temperatura reducida para o grao de preparación necesario.
Almacenar os grans secos debe estar en latas seladas ou bolsas de lona seladas, nun lugar seco e fresco. A vida útil non debe exceder 12 semanas. Unha vez ao mes, é desexable resolver os produtos e resecarlos; isto evitará a aparición de molduras sobre eles.
Como podes ver, hai moitas maneiras de cociñar as noces. Só ten que elixir o máis adecuado para eles, e como resultado conseguir un produto de alta calidade e verdadeiramente competitivo.
