Propiedades medicinais das tapas de remolacha: uso e contraindicacións

A maioría das persoas comer só a raíz de remolacha, non sospeitando que a folla de remolacha tamén trae beneficios considerables. Na maioría das veces, as toperas introdúcense na dieta do gando, pero con certos coñecementos e receitas relevantes, pode cociñar con cociña sa e saborosa a base dela.

Cal é o uso benéfico das tapas de remolacha e se realmente prestar atención a esta parte da raíz, imos tratar de descubrir.

  • A composición e valor nutricional das tapas de remolacha
  • Propiedades útiles das tapas de remolacha
  • O uso de propiedades terapéuticas das remolachas na medicina tradicional
  • Como usar follas de remolacha na cociña
  • O uso de tapas de remolacha na dieta
  • Daño e contraindicacións de remolacha
  • Tapas de remolacha: preparación de materias primas médicas

A composición e valor nutricional das tapas de remolacha

As propiedades benéficas das follas de remolacha foron descubertas polos nosos antepasados, dos que se podía pedir prestado moitas receitas para a súa preparación. A súa adición á dieta axudou ás nosas persoas a manter a súa saúde durante moitos anos, o que foi amplamente posible grazas á presenza de ácido ascórbico na composición (loitando condepresión e fortalece os capilares fráxiles), así como o ácido fólico (activa o cerebro eo sistema nervioso).

Ademais, entre os compoñentes útiles das tapas de remolacha deberíanse incluír compoñentes tales como:

  • As vitaminas do grupo B - B1, B2, B6, B9 son responsables do metabolismo e son necesarias para o funcionamento normal do sistema nervioso, o fortalecemento do sistema inmunitario, o funcionamento óptimo do corazón e outros órganos internos.
  • A vitamina A (hai moita cousa nas follas de remolacha) é responsable do rexuvenecemento oportuno das células da pel, a agudeza visual e o traballo harmonioso do sistema dixestivo.
  • A vitamina PP (ácido nicotínico) está directamente involucrada nos procesos redox que son necesarios para o metabolismo das graxas e tamén impide a acumulación de colesterol no sangue e mellora o metabolismo.
  • Minerais: magnesio, ferro, aluminio, cobre, calcio, cloro e moitos outros macro e microelementos necesarios para o funcionamento normal do corpo.
  • Os flavonoides son sustancias que teñen actividade antiinflamatoria, limpan o corpo de compostos nocivos e melloran o metabolismo.
  • Ácidos orgánicos, carotenoides e aminoácidos.
Con todo, as cimas de remolacha non só se caracterizan por propiedades útiles, senón que tamén teñen algunhas contraindicacións, que describimos a continuación.

Propiedades útiles das tapas de remolacha

Se falamos sobre as propiedades beneficiosas das follas de remolacha, entón todas elas están directamente relacionadas coa súa composición. Así ácido fólico Ocupa un lugar moi importante na dieta dunha muller embarazada, porque axuda a evitar a aparición de problemas co desenvolvemento intrauterino do feto.

Carotenoides teñen un efecto positivo sobre a visión humana, son unha boa prevención do cancro, en particular, eo cancro de pulmón, reducen o risco de enfermidades coronarias. Colina - Ten un efecto beneficioso sobre o estado do fígado e impide a súa degeneración graxa. Sustancias pecticas inhiben a actividade das bacterias intestinais nocivas, o que ten un efecto positivo sobre o metabolismo e o consumo regular de tales greens o salvará da aterosclerose.

O uso constante de follas de remolacha para o alimento axuda á saúde xeral do corpo, a saber:

  • a normalización da dixestión (as remolachas, como as raíces, ten un efecto laxante suave e axuda a limpar os intestinos das toxinas, escorias e outros compostos nocivos);
  • regulación do metabolismo (acelera o metabolismo das graxas, estimula a produción de zumes dixestivos e encimas);
  • rexuvenecemento de células e tecidos (compoñentes útiles de remolacha que promoven a formación de novas células, estimulan os procesos de crecemento e desenvolvemento dos tecidos e, consecuentemente, ralentizan o envellecemento dos órganos);
  • mellorar o funcionamento do corazón (alto contido de vitaminas, especialmente B9, afecta favorablemente ao estado dos vasos sanguíneos e contribúe á desaparición de coágulos de sangue e placas de colesterol).

¿Sabes? As primeiras mencións de remolacha en Rusia remóntanse ao século X-XI, pero este vexetal foi amplamente difundido só no século XIV, ea división das variedades en forraxes e alimentos ocorreu aínda máis tarde, no século XVII.

O uso de propiedades terapéuticas das remolachas na medicina tradicional

Tapas de remolacha, é dicir, os seus beneficios e posibles danos, por boas razóns converteuse no obxecto de maior interese de moitos xardineiros. A investigación privada serviu de base para crear receitas populares útiles que inclúen o uso das follas deste cultivo raíz.

  • Por exemplo, para o tratamento de constipação prepare a infusión: 1 colher de sopa. unha cullerada de follas frescas e esmagadas é vertida cun vaso de auga fervendo e infundida durante 40-60 minutos. Ready significa aceptar en lentes de 3-4 veces ao día (antes da comida).
  • Con dores de cabeza intensas e migrañas cansas, as follas de remolacha moi arruinadas axudarán, que se aplican baixo a forma de compresas aos templos e un aguijón feito das follas - á testa durante 15-20 minutos. Ademais, unha folla de remolacha ben amasada axuda no tratamento da conjuntivite, para o que simplemente se aplica aos ollos.
  • Se sofres de dores nas pernas asociadas coa aparición de cornos e a formación de fisuras nos pés, é suficiente lubricar zonas con zume de remolacha ou aplicar un arándano en forma de compresa. A duración destes procedementos dependerá da velocidade de curación.
  • As follas de remolacha son beneficiosas para as mulleres que padecen mastite (os perigos desta enfermidade probablemente sexan coñecidos por todo o sexo xusto). Para a preparación dun axente terapéutico, basta con estirar a folla e aplicar diariamente os focos no peito durante 30-40 minutos.

En xeral, as remolachas son unha fonte indispensable de minerais e vitaminas que contribúen á mellora xeral do estado do corpo e, polo tanto, non debe descoidar un produto tan útil.

É importante! A colleita das follas da raíz antes da súa maduración final terá un impacto negativo na colleita.Aínda que moitas veces é necesario romper a plantación con verduras simplemente para permitir que outras plantas se desenvolvan máis libremente. Tamén podes atopar á venda unha cebola nova, onde vai xunto coa parte subterránea.

Como usar follas de remolacha na cociña

Como se viu, as follas de remolacha adoitan empregarse na preparación de varios pratos, e ata a súa preparación para o inverno non é raro. Antes de usar, corte as tapas ben lavadas (sempre a ambos os dous lados), esmagadas cun coitelo afiado e esmerilado con auga fervendo. Grazas a este procedemento, as follas se fan suaves, tiernas e eliminan por completo o sabor específico da remolacha.

Para a preparación das ensaladas da parte verde da remolacha, o aceite vexetal con mazá, limón ou zume de Roma está ben adaptado, aínda que a crema agria, a mayonesa ou o vinagre balsámico serán unha boa alternativa e, para os vegetales, vai ben con rábanos, pepinos e apio.

As cestas de remolacha úsanse a miúdo na preparación dos primeiros e segundo cursos (para este efecto adoita coller para o inverno): borscht, okroshka, holodnik, guisos de carne e verduras, albóndigas.Tamén se considera unha boa base para o recheo de bolo. Para a colleita de inverno, pode ser leva, seca, en conserva, en conserva ou conservada con outras verduras, polo que durante a estación fría pode utilizarse con fins culinarios (por exemplo, engadidos a unha cazola ou unha tortilla).

Damos exemplos de varias receitas con remolacha.

  • Para preparar a ensalada, enxágüe ben, corte en tiras longas e deixe auga fervente durante uns minutos, despois drenar a auga e deixala ferver durante un tempo (ata que se arrefríe por completo). A continuación, corte unha cebola en medio aneis, cortar o perejil e o allo e cortar as noces. Todos os ingredientes listados deben ser mesturados, engade un pouco de aceite vexetal e picante adjika, e logo sal. A ensalada preparada de acordo con esta receita permitirá ao seu corpo obter todas as vitaminas e oligoelementos que conteñen as follas de remolacha.

  • A sopa de polo con remolacha prepárase como segue. Primeiro cómpre aclarar ben a galiña, colocar nunha cacerola con auga e ferver. A continuación, elimine a folla e continúe a cocer por 20 minutos.Despois diso, pode tomar as verduras, que son peladas por primeira vez e logo cortadas: patacas - anacos en cubos, cebolas e zanahorias fregadas cun ralador. As cebolas con cenoria deben ser lixeiramente fritas (ata marrón dourado) e engadir ao pollo xunto coas patacas. As follas de remolacha máis lavadas e recortadas reciben o seu lugar na sopa. Cando a carne está preparada, quítase da pota, elimina os ósos, corta e retorna. A gusto engádense sal e condimentos, despois de que o prato estea cocido durante cinco minutos máis e deixe de preparar durante media hora.
¿Sabes? Os gregos antigos respectáronse e apreciaron a raíz descrita que todos os presentes presentábanse como sinal de gratitude en forma de remolacha de prata.

O uso de tapas de remolacha na dieta

As follas de remolacha son excelentes para a preparación de ensaladas vexetais dietéticas, en particular, debido ao alto contido de fibra. Debido a isto, a saturación de tales pratos prodúcese con bastante rapidez, e os libras adicionais simplemente non se engaden. Por exemplo, podes preparar unha ensalada de remolacha, onde os ingredientes principais son pepinos, leituga verde, rabanetes, espinacas, verdes e noces. Ademais, podes varialo con outros pratos favoritos ao teu gusto.

Daño e contraindicacións de remolacha

As follas de remolacha teñen propiedades útiles: este é un feito, pero hai algunhas contraindicacións para o seu uso.

Así, non se recomenda o tope para as persoas (nin para tratamento nin para compoñentes de pratos) que padecen as seguintes enfermidades:

  • diarrea - todas as partes da planta teñen un efecto laxante;
  • inflamación aguda da vexiga e do ril - as follas de remolacha poden aumentar a micção;
  • cirrose do fígado ou hepatite - a aceleración dos procesos metabólicos no corpo aumenta a carga no fígado;
  • gota - hai unha posibilidade de exacerbação do problema;
  • hemorróidas - indesexables por mor do mesmo efecto laxante;
  • hipotensión - as follas de remolacha reducen a presión arterial;
  • intolerancia individual - malia o feito de que a alerxia de tops de follas de remolacha considérase un evento bastante raro, é recomendable probar o produto indicado se é propenso a reaccións alérxicas.
É importante! Só 100 gramos de remolacha conteñen preto de 0,67 mg de ácido oxálico, que, interactuando con calcio e fósforo, promove a formación de cristais mal derivados.Co tempo, isto pode desencadear pedras nos riles.
Os remolinos tamén poden ter un efecto negativo no corpo das persoas que usan anticoagulantes, xa que conteñen grandes cantidades de vitamina K, o que aumenta aínda máis a concentración da sustancia no sangue.

Tapas de remolacha: preparación de materias primas médicas

Se despois de toda a información recibida sobre os beneficios e os perigos das follas de remolacha, tes o desexo de preparalo para que o inverno se use non só para cociña, senón tamén para fins médicos, entón necesitas saber que só as follas novas con pecíolos son axeitadas para tales espazos en branco.

Podes gardar as existencias para o inverno mediante decapado, conxelación, decapado, conservas e secado. Tamén é importante entender que calquera tratamento térmico reduce significativamente a cantidade de nutrientes, destruíndo parcialmente compostos orgánicos complexos.

Polo tanto, para o seu uso como medicina, é mellor aplicar a conservación sen tratamento térmico, cuxo uso regular compensará a falta de elementos necesarios no inverno.

Ademais, o mero pensamento de que alimentar produtos ecolóxicos do seu xardín xa trae saúde, engade forza aos propietarios durante a colleita de outono.

As follas secas e os pecíolos para a preparación futura dun fármaco medicinoso poden ser inmediatamente despois da moenda previa. Dado que non hai tantos aceites esenciais nas remolachas, o secado realízase principalmente a unha temperatura de ata +60 ° C. O procedemento pode realizarse en gabinetes especiais de deshidratación, deshidratadores, con ventilación intensiva ou simplemente á sombra, xa que calquera método de secado, excepto o de secado baixo a luz directa do sol, son bastante axeitados para estes fins.

Se vaia a usar as follas de remolacha como medicamentos, é preferible secar con antelación. Non obstante, nalgúns casos, adecuado e conxelado (por exemplo, ao crear compresas). Esta preparación non leva moito tempo, porque todo o que se necesita é lavar ben as tapas e despois de secarlas (xunto cos cortes), picarlas finamente e estendelas en pequenas porcións de tempo en bolsas de plástico.

É importante! É necesario almacenar estes preparados só a baixa temperatura, sen descongelar os residuos. Despois de descongelar as follas verdes dunha remolacha nunha nova conxelación perderá todas as propiedades útiles.
Tapas de remolacha non só dan aos seus pratos un sabor inusual,pero tamén fainos moi perfumados, e iso malia que as súas propiedades benéficas seguramente terán un efecto positivo sobre a túa saúde.

Mira o vídeo: Beneficios da folla do Aguacate (Decembro 2019).