O pollo, se cadra, pode atribuírse ás aves máis populares de Europa. Cultívase para diversos fins, en particular, hai gallinas de ovos e carnes, así como razas decorativas. Dependendo do propósito, as aves difieren significativamente entre si en moitos criterios, tanto externos como internos.
Non se sabe con certeza cando comezou a selección de galiñas para carne, pero moitas razas foron criadas durante máis de cen anos.
- Brama
- Broilero
- Xersei xigante
- Dorking
- Cochinquin
- Córnico
- Malin
- Plymouth
- Orpington
- Bola de lume
Brama
Brama é unha das galiñas máis famosas da raza de carne, criada fai algúns séculos como un híbrido de pollo malasio con Cochinquin. Asia é considerada o lugar de nacemento do paxaro, dende onde na segunda metade do século XIX a galiña chegou ao Reino Unido e EE. UU., E de aí xurdiu en case todo o mundo.
A raza de galiñas Brahma distínguese polas seguintes características externas:
- fortes ás redondas, pernas alongadas e un gran corpo con moita carne;
- postura bastante alta e orgullosa;
- a vieira é pequena pero carnosa, os dentes son case invisibles;
- exuberante cola en forma de fan;
- o pico é amarelo brillante, o suficientemente potente;
- as orellas son de forma oblonga, pequenas;
- O plumaje é moi espeso, mesmo nos pés.
A cor das galiñas de Brahma é variada.
Así pois, estas aves teñen plumas grises cunha punta plateada, formando un patrón semi-oval complexo, plumaje negro no pescozo cun bordo branco. Os galos teñen a cabeza e o peito en tons grises de prata e a parte inferior é verde-negra. 
Hai galiñas Brahma de cor branca e negra cunha cola negra, ás e pescozo, aves con moi fermoso plumaje beige, así como unha cor palla clara con punta de pico gris-negra (en galiñas de tal cor da cabeza e nas costas é de cor vermella ardente, a parte inferior é esmeralda negra).
Chicken Brama ten un peso de non máis de 3,5 kg, un galo pode chegar a 4,5 kg. Aves ásperas, pero diferéncianse do aumento das características alimentarias e do valor nutricional.
Aínda que o pollo Brama pertence ás razas de carne, tamén se cultiva con fins decorativos, así como tamén para participar nos deportes.
A raza non é moi esixente, pero, dado o seu tamaño considerable, require unha nutrición abundante, variada e altamente calórica cun alto contido de graxas, proteínas e vitaminas. Ademais de grans e alimentos para animais, as mazás frescas, pepinos, calabacín ou outras verduras e froitas deberían incluírse na ración do paxaro.
Broilero
A broiler non é unha raza, senón unha tecnoloxía de aves domésticas. Este termo chámase mozo (non pesando máis de 2 kg), que é moi rápido cultivado específicamente para o seu uso nos alimentos. A etimoloxía da palabra (o churrasco inglés, do asado - "fritir ao lume") fala por si mesmo: o pollo novo é o mellor e máis rápido nun lume aberto. A carne de tales aves ten maior calidade alimentaria e de sabor e, polo tanto, é máis útil, especialmente para persoas enfermas ou persoas maiores, así como tamén en alimentos para bebés. 
Varias razas de galiñas de pollos de engorde úsanse como asados, por exemplo, cornish branco, plymouthrock, illa rhode, etc. Son bastante despretensiosos e crecen moi rapidamente (o ave requirida para o abate de peso pode alcanzar en só dous meses,mentres que un polo normal de raza nesa idade pesa catro veces menos - só 0,5 kg).
Durante a tempada (de primavera a outono) na casa desde unha galiña pode crecer ata sete ducias de asado (3-4 xeracións). Os galiños poden cultivarse nunha sala pechada e seca cun paddock ao aire libre, que as galiñas necesitan para o crecemento normal.
Aspersa, chop de palla, améndoas de millo ou casca de xirasol son usadas como roupa de cama. Periódicamente, a camada debe ser cambiada, eliminando a capa superior.
A calidade da carne de polo de engraxado depende da calidade dos alimentos. Ademais da alimentación ou a mestura auto-preparada, a comida debe enriquecerse con proteína (para iso pode usar peixe ou carne e fariña de óso, queixo cottage, leite), legumes e verduras. Ademais, a levadura de panadera engádese á alimentación (1-2 g por polo), e para saturar o corpo con calcio - cunchas de ovo ou xeso.
Xersei xigante
O Jersey Giant é a maior raza de carne de galiña, criada a comezos do século pasado en EE. UU. Como consecuencia do cruce da escura Brahma, Orpington, Langshan e algúns outros.O paxaro é negro, branco e moi elegante azul.
As aves teñen un tamaño enorme e, polo tanto, poden manterse en gaiolas cunha preto bastante baixa (o ave non pode superar as barreiras altas). A pesar do feito de que o xigante de Jersey gústalle o espazo, pode ser cultivado con éxito en pequenos espazos. 
O corpo deste pollo, como outros representantes da raza de carne, é enorme e horizontal, as pernas son medianas e moi fortes. Os gallos teñen unha curta cola, con cebola frondosa.
Raza excelente para o cultivo na casa e, ademais das calidades de carne, estas galiñas tamén se transportan ben, polo que poden ser utilizadas como ovo.
A moza desta galiña crece moito máis rápido que outras razas, o que dita algunhas características de alimentar aos pollitos: para o correcto aumento de peso necesitan obter proteínas, vitaminas e calcio en exceso.
Dorking
Considérase quizais a maior raza de carne de galiñas, distinguida pola mellor produtividade na produción de carne. Criado en Inglaterra a finais do século XIX.
A raza de galiñas de Dorking é bastante grande, ten un corpo longo e ancho que parece un cuadrilátero, unha cabeza grande que case pasa inmediatamente ao corpo. As ás axústanse perfectamente aos lados, pico curvo cara abaixo, cola como fan. As vieiras de gallos están paradas e as femias están colgadas ao carón. Esta característica permítelle determinar con precisión o sexo dun paxaro. 
O plumaje de Dorking preséntase en forma de unha variedade de cores: de branco suave, gris e negro a azul, motivo iridescente e vermello a raias.
A proporción de galiñas e galos no rabaño debe ser de 10: 1.
Dorking bastante caprichoso para as condicións de temperatura, en particular, mal tolerar un forte cambio de calor e frío, así como a humidade. As aves son propensas a unha encefalite, polo que algunhas semanas antes de poñer é imprescindible vacunas.
En xeral, a pesar das excelentes calidades de carne, esta raza non debe ser elixida polos avicultores novatos e inexpertos, pois o paxaro require moita atención e coidado.
Cochinquin
Unha raza moi antiga, pero agora bastante rara, cultívase máis con fins decorativos, pero a carne desta ave tamén é altamente valorada. A patria deste ave é a China, no século XIX, o pollo foi levado a Europa, onde foi amplamente utilizado polos criadores.
Cochinquins preséntanse en dúas variedades: común e anana. As diferenzas só están en tamaño. 
Kokinhin parece Brama porque é un dos seus antepasados. Teñen unha aparencia majestuosa grazas a unha cresta vertical vermella brillante, semellante á coroa real, e tamén a unha canela vermella, amarela, azul ou perdiz (as plumas dos Cohinquins, xunto coa carne, teñen un amplo uso económico). Polo temperamento, as aves son bastante lentas. Non sabendo voar, prefiren sentarse tranquilamente nas perxes máis baixas e non amosar actividade excesiva.
O peso do pollo pode chegar a 4,5 kg, os gostos teñen un tamaño de aproximadamente 1 kg. No ano a galiña produce ata cen ovos.Os cochiníganos son despretensiosos, pero necesitan unha dieta variada e equilibrada coa adición obrigatoria de gramíneas completas (necesidades de alimentación máis novas e galiñas). As vantaxes da raza inclúen alta resistencia ao frío.
Córnico
Raza, criada en Inglaterra a mediados do século pasado, nun período no que o país tiña necesidade de carne. Foi derivado exactamente como un pollo de carne, cuxas características supoñían ser moi pesadas cunha alimentación mínima.
Como norma xeral, o plumaje destes polos é branco, ás veces atópase con parches negros. Plumas un pouco, falta nas súas patas. O corpo é grande, longo, pescozo longo, cola e pico curto. O crecemento destes paxaros é un pouco menor que os outros primos de razas de carne. 
A eliminación de Cornish asociouse a numerosos problemas debido á dificultade da tarefa: o paxaro estaba mal nacido, os ovos eran moi pequenos e os polos eran dolorosos. Con todo, co paso do tempo, a raza mellorou tanto que hoxe xa se usa como base na investigación de reprodución.
Os polos de Cornualles son despretensiosos e resistentes, crecen rapidamente e se senten ben en condicións de espazo limitado. Alimentar aos pollos consumen significativamente menos que os representantes doutras razas. É necesario engadir o millo á alimentación, así como a area para mellorar a dixestión.
Unha galiña dura ata tres anos e pode levar ata 170 ovos ao ano. A desvantaxe da raza non é unha incubación moi alta das galiñas - non máis do 70%.
Malin
Creada en Bélxica no século XIX. En diferentes idiomas coñécese de forma diferente: Mechelen, Meklin, Mecheln, así como Kuku ou Koko (isto débese a que a raza recibe o seu nome da antiga cidade onde foi criada e o seu nome chegou a nós en diferentes versións).
As galiñas Malin teñen un peso duns 4 kg, os gallos - ata 5 kg. Os ovos son case todo o ano, ata 160 pezas. A raza é valorada como carne e ovos - son moi sabrosos, nutritivos e grandes. 
Malin é un pollo moi engorroso, pesado e apretado.A constitución é horizontal, as ás son pequenas, adxacentes ao corpo, os ollos son redondos. Scallop vermello brillante, pequeno tamaño. Os gallos tamén teñen unha barba vermella e os seus lóbulos. As patas son fortes, fortemente emplumadas, a diferenza da cola. Na maioría das veces, o plumaje a rayas, tamén hai branco, negro, azul, pérola e outra cor de framboesa. O paxaro ten unha carne particularmente suculenta e tenra.
Entre as desvantaxes da raza pódese observar o mal instinto materno, algunha voracidad e caprichosa para a comida. Con todo, as aves non son esixentes para outras condicións de vivenda, e as galiñas sobreviven bastante ben.
As galiñas Malin poden manterse en gaiolas, pero necesitan espazo. Os paxaros non saben voar, polo que non se require unha cobertura elevada.
Debido ao denso plumaje, o pollo é resistente ao frío.
Plymouth
A raza foi criada a mediados do século XIX polos criadores estadounidenses. O nome consta de dúas partes: Plymouth - o nome da cidade, que é a casa de nacemento do pollo e "rock" (Rock inglesa), que significa rock - como símbolo de gran tamaño, forza e resistencia da raza. Os polos tamén se caracterizan por unha gran cantidade de carne de alta calidade,e a capacidade de gañar peso rapidamente.
Plymouth Strokes vén en diferentes tons, pero as galiñas brancas son as máis duras e, polo tanto, a maioría das veces son escotiladas. Estas son as maiores galiñas de tamaño.
As galiñas son anchas no peito, teñen unha cabeza non moi grande, un pescozo e unha cola ben feitas, un pico curto amarelo e os ollos vermellos. 
Os plymouthrocks son cultivados tanto para carne como para ovos, pero a carne considérase a principal dirección. A carne destes polos é tenra, semellante ao gusto do pollo. A desvantaxe non é moi apetecente de sombra amarillenta de celulosa.
A raza despretensiosa ás flutuacións climáticas, a calma, ten boa inmunidade. O crecemento do stock novo prodúcese bastante rapidamente - á idade de seis meses as femias comezan a anidar, que é un rexistro entre as galiñas.
Os polos son alimentados coa mesma fonte que os pais, pero a comida debe ser esmagada e engadir fariña de millo, queixo cottage, ovos cocidos e verduras picadas.
Os pollitos enfermos ou non estándar son rexeitados.
Orpington
Unha raza inglesa moi popular, debido á súa elevada produtividade e capacidade de aumentar rapidamente a masa de carne. Orpington é un pollo cun plumaje suave excepcionalmente suave e un corpo masivo e case cadrado. A cabeza é pequena, o pente e os lóbulos son vermellos brillantes, a cola é curta.Comparado con outras galiñas, Orpingtons considéranse de tamaño reducido. Hai moitas cores, pero as pernas da galiña son negras ou brancas-rosadas.
A carne de orpington ten características dietéticas elevadas debido ao seu baixo contido de graxa.
Pola súa natureza, é practicamente un pollo manual e, polo tanto, dada a aparencia moi estética, é frecuentemente criado como unha mascota. 
Representantes desta raza son excelentes gallinas e boas nais, o que garante unha excelente supervivencia. O peso dos animais mozos está gañando o suficiente e as femias teñen case a mesma masa que os machos.
Entre as desvantaxes da raza hai un apetito ilimitado e unha tendencia á obesidade, o crecemento lento dos animais novos e un pequeno número de ovos.
Alimentar estas galiñas deben ser combinadas, o número de comidas por día - dous. Ademais do alimentador principal, as femias destes polos deben sempre ter acceso directo ao xeso ou ás cunchas, o cal é necesario para reabastecer as reservas de calcio.
Bola de lume
A bola de lume é unha raza de galiñas que foi criada pola cría industrial en Francia, polo que ás veces se lle chama carne francesa.
Coa elegancia característica dos franceses, os obtentores lograron combinar propiedades útiles cunha aparencia estética.
O corpo da galiña é masivo, un pouco oblongo, as patas son baixas, cubertas de plumas, a cola é pequena pero esponxosa. Baixo o pico curto é unha barba grande, os lóbulos están escondidos baixo as patillas brillantes, o pescozo curto está moi feita.
Debido ao número de plumajes, a raza é considerada resistente ao frío. As plumas máis comúns en cor son o salmón e as bolas de lume colombianas. Os galiños desta raza crecen rapidamente, pero, como Orpingtons, son propensos á obesidade. Un pollo ao ano leva centos de ovos máis e fai iso durante todo o ano. 
A bola de lume ten unha carne moi delicada con unha suculenta picada de sabor. O peso desta raza non é moi grande, raramente é superior a tres quilos. A vantaxe é a falta de necesidade de escorregar a pel; a carcasa é arrastrada tan facilmente que permanece case desnuda.
A raza é bastante pretenciosa ás condicións de alimentación. Recoméndase o uso de forraxes secas, diluíndoas no verán con masa verde e no inverno, con verduras e agullas. Unha característica interesante da gorxa Fireol é a completa ausencia dun costume desagradable de afrouxar as camas.Polo tanto, esta raza pódese cultivar en casas de verán e obter acceso gratuíto a paseos ao aire libre.
A inmunidade en galiñas é alta, pero hai que ter en conta que a humidade excesiva pode destruír o paxaro.
Os avicultores e os agricultores polos que a carne de polo é un obxectivo máis importante que os ovos, por suposto, optan polas especies de carne deste ave. As mellores razas de carne das galiñas distínguense pola súa maior masa corporal, a súa inactividade e tamén a relativa sinxeleza na reprodución, o que os fai especialmente demandados non só para a reprodución profesional senón tamén para a reprodución doméstica.
