Como cociñar viño de mermelada

Certamente, todos os que participaban na conservación enfrontáronse a este problema cando era hora de renovar o abastecemento para o inverno, e non había espazo no almacén. Os estantes estaban cheos de frascos de mermelada preparados en épocas pasadas. E despois hai un dilema, que facer con este ben, parece que é unha mágoa tirar, pero, por outra banda, quero comer só un produto fresco. Dea unha pitada - Podes facer viño de mermelada na casa.

Viño caseiro de mermelada

Podes preparar esta deliciosa bebida alcohólica de mermelada recentemente laminada, o ano pasado e incluso fermentada. O viño sae fragrante e bastante fortificado: 10-14%. Se a confitura é confitada, entón debe ser Calefacción para disolver o azucre.

O proceso de cocción é moi sinxelo, pero por moito tempo: o viño pódese consumir en catro ou cinco meses. É necesario preparar o depósito con antelación, onde se realizará o proceso de fermentación. Debería ser de vidro. É aconsellable lavar con solución de sodio quente antes de usar e enxágüe con auga fervendo. Para obter o viño, necesitarás mermelada e auga fervendo lixeiramente quente na proporción de un a un. Necesitan mesturar ben. A 3 litros da mestura engade media cunca de azucre e un puñado de pasas. O líquido é vertido no recipiente e enviado a un lugar ilimitado con indicadores de temperatura + 18 ... + 25ºC.

Cando a pulpa (pulpa) xorde, o mosto debe ser drenado. A continuación, engade media cunca de azucre e vértese nun recipiente de cristal limpo e preparado, pechándoo cunha guantera de goma ou selado de auga pinchada. Para que o futuro viño se fermenta ben, volveuse a enviar a un cuarto escuro e cálido, onde está atormentado durante tres meses. Ao final deste período, a bebida do viño é engarrafada cun tubo de goma fino para non tocar o sedimento. Normalmente para un viño de maduración completa necesítanse un par de meses máis.

Esta bebida alcohólica pode prepararse a partir de mermelada, que contén varias froitas e froitas. O máis delicioso obtense a partir de amorodos, groselha e frambuesa. Con todo, isto é polo noso gusto. Podes experimentar, e quizais o teu favorito tamén será bebe de mazá, pera, marmelada de albaricoque. E pode cociñar ao mesmo tempo varios tipos de viños e nas tardes noites de inverno para dedicarse á degustación, elixindo o máis delicioso. A continuación atoparás varias receitas para deliciosos viños caseros elaborados con varios atascos.

Recetas caseras de jam

De feito, unha segunda vida en forma de viño pode ser dada a calquera atasco. Non obstante, queremos advertilo de que non é desexable mesturar diferentes atascos no mesmo recipiente. Arruinará o sabor da bebida.

Viño de framboesa

Para obter viño de mermelada de framboesa, necesitarás un pote de mantequilla de litro, 150 g de pasas e dous litros e medio de auga fervida, arrefriado a 36-40 ° C. Todos mesturan e verten nun recipiente, mentres o enche dous terzos. Entón deberías actuar do mesmo xeito que cando preparas o viño de calquera outro atasco: coloque unha luva perforada no pescozo, coloque o recipiente nunha sala sen iluminación e cunha temperatura cálida durante 20-30 días. Beber unha tensión, botar nun recipiente limpo de vidro, pechar ben as tapas. Hai que insistir durante tres días. Despois diso, sen agitar o sedimento, engarrafado. Para usar o viño estará listo en tres días.

Viño de amorodo

Para o viño a partir de mermelada de amorodo, toma un dos seus litros, 130 g de pasas, 2,5 litros de auga fervida arrefriado a temperatura quente. A tecnoloxía de cociña é similar á anterior.

Apple Jam Wine

O viño a base de mazá na casa prepárase segundo esta tecnoloxía: 1 litro de mermelada mestúrase con 1,5 litros de auga fervida, 200 g de arroz lavado e 20 g de levadura fresca. O lévedo está pre-disolto nunha pequena cantidade de auga. Para preparar o mosto necesitarás unha botella de tres litros. Entón, de acordo co esquema: pecha cunha luva de goma ou un tapón de auga, coloque nun lugar cálido e iluminado, agarde ata que o líquido se faga transparente e deslaveuse a luva. Despois diso, saltar o viño a través de varias capas de Gaze, botar en botellas e insistir. Engade o azucre se é necesario.

Viño de groselha

Componentes para facer viño a partir de mermelada de groselha:

• 1 l de confitura de groselha vermella ou negra (pode clasificarse);
• 200 gramos de uvas frescas;
• 200 gramos de arroz (sen lavar);
• 2 litros de auga.

A tecnoloxía de cociña é idéntica á descrita nos apartados anteriores.

Viño de cereixa

A forma como facer que o viño a partir de mermelada de cereixa tamén non difire das anteriores. Só o sabor, o sabor ea cor da bebida final serán diferentes.Este viño prepárase a partir de 1 litro de mermelada cereixa (preferiblemente sen sementes), 100 g de pasas e auga tibia. Engadimos auga suficiente para cubrir a capacidade de tres litros nun máximo do 75%.

Viño de mermelada fermentada

Se estás interesado na cuestión de como facer o viño a mermelada fermentada sen engadir azucre, podes usar o seguinte método. Tome 3 litros de mermelada, engade 5 litros de auga e, revolvendo constantemente, ferva por 3-4 minutos a lume baixo. A continuación, arrefría o líquido. Despeje a bebida en recipientes de vidro lavados con limpeza, encherlos cun máximo de 75%; o espazo restante será necesario para dióxido de carbono e escuma. As pasas engádense directamente á botella.

Os recipientes están pechados con luvas de goma pinchadas. Cando o fermento é fermentado, en 1,5-2 meses, as luvas deben ser esmagadas, e o aire xa non sairá do selo de auga. Neste caso, o líquido debe quedar claro. É envasado usando un tubo, como nas receitas anteriormente descritas. O sedimento non debe caer no viño.

Hai unha receita que usa leveduras.Non obstante, queremos avisarlle de que este método non é desexable, porque non pode fermentar o viño, senón macerar. Se está dispoñible, o mellor é usar léveda de viño. A falta de tales, os que entren á masa para asar farán. Non tente usar a cervexa.

Entón, como facer que o viño caseño fose casado coa adición de levadura:

• 1 litro de mestura fermentada;
• 1 cunca de arroz de cereais;
• 20 g de levadura (fresco).

Prepare un vaso limpo de tres litros esterilizado por auga fervente. Pon todos os ingredientes nel e engade 1 litro de auga fervida. Capacidade pechada cun guante ou selado de auga, colocado nun lugar cálido iluminado. Despois da formación de sedimentos e cando a bebida se fai completamente transparente, a veremos en botellas. Poña o viño na neveira por un par de días. Se a bebida é agria ou non moi doce, pode engadir o azucre (20 g / 1 l) ou o xarope de azucre. As especias, como a menta, a canela, etc. tamén se poden engadir á bebida de viño acabada. As especias darán un aroma máis forte e un sabor exquisito.

Viño de mermelada vella

Para facer o viño de mermelada na casa, a seguinte receita é adecuada:

• 1 litro de calquera atasco;
• 0,5 cunca de azucre;
• 1,5 litros de auga fervida (quente);
• 100 g de pasas.

Para a elaboración deste método necesitará un recipiente de vidro de cinco litros. Se non hai tal cousa, entón é necesario usar dúas botellas de tres litros, que están cubertas con dous terzos do líquido preparado. Todos os ingredientes mestúranse e envíanse durante 10 días nun lugar cálido, onde non entra ningunha luz. En vez de azucre, tamén se pode usar xarope, disolvendo 250 g de azucre granulado en medio litro de auga. Despois de 10 días, a pulpa levantada é eliminada, o líquido é vertido en botellas, colócanse luvas de goma no pescozo, onde os furados son cortados previamente para dar acceso a osíxeno e gas. As luvas están unidas ao pescozo con fíos, bandas de goma ou cordas. Tamén se pode empregar un selo de auga.

As botellas colócanse nun lugar cálido sen iluminación para o proceso de fermentación durante uns 1,5 meses. Unha luva sorprendida sinalará que o viño ten fermentado. Se filtra a través de tecido de Gaze, engádense 0,5 cuncas de azucre granulado e envíanse durante dous ou tres meses para que se infundan nunha sala escura.Despois diso, nuevamente ordenadamente coa axuda dun tubo, embotellado e selado firmemente. Dous meses despois, o viño estará completamente listo para o seu uso.

Almacenar viño caseiro de mermelada

Ao final da fermentación, o viño envasado almacénase nun lugar escuro e frío. Para esta neveira ou bodega perfecta. O máis importante é que a temperatura non supere os 16 ° C. O período de validez do viño preparado por el é de tres anos. O recipiente de plástico non é absolutamente adecuado para o almacenamento de viño, xa que as substancias das que se fabrica poden reaccionar coa bebida e cambiar a súa calidade, incluso facelo venenoso.

Agora xa sabes algunhas tecnoloxías como facer que o viño sexa de mermelada na casa. E a cuestión de como baleirar as estanterías da despensa do antigo e fermentado material, desaparece por si só. Prepare o viño orixinal, experimenta con receitas, pero recorda que calquera bebida alcohólica, por moi sabrosa que sexa, debería consumirse en pequenas cantidades.

Mira o vídeo: Como preparar unha táboa de queixos. Cociñar para amigos. (Abril 2024).