O tomate é unha das verduras máis amadas do mundo. É preferible comer tanto fresco como enlatado. Recentemente, máis e máis gañando cartón de tomate verde. Despois do procesamento, conservan un fermoso aspecto, permanecen elásticos e fanse moi saborosos. Serven sobre a mesa como un bocadillo independente e tamén se usan como ingredientes en varias ensaladas. Tara para salgadura pode servir como bancos, potes de esmalte, baldes. E antes diso, utilizaban só barrís de madeira. Algúns gourmets hoxe prefiren salgar este tipo de pratos. A madeira a partir da cal están feitos os barrís ten propiedades antibacterianas que impiden a aparición do molde. Ademais, os tomates do barril teñen un aroma e sabor leñosos especiais.
- Características da selección de produtos
- Mellores receitas
- Sharp
- Non afiada
- Como nun barril: salgamos un tomate nunha tixola
- Receita para decapado en latas
Características da selección de produtos
Para salgadura, os tomates verdes son axeitados para todas as variedades, salvo salsa e ensalada. Debe seleccionarse pequenos froitos do mesmo tamaño, sólidos e impecables. 
Os puntos e as irregularidades indican a enfermidade ou os produtos químicos utilizados para tratar o arbusto. É imposible fermentar bayas podre e fungo.
O sabor dos tomates en conserva está fuertemente influenciado polos condimentos: follas de cereixa, groselhas negras e ás veces carballos, eneldo, perexil, allo, chiles e chícharos, rábano picante, apio e estragón.
Os verdes deben tomarse frescos e ben lavados. E tamén pode preparalo con antelación, secado ou conxelado no conxelador. Se isto non é posible, entón fará as bolsas de almacenaxe con estas especias.
Mellores receitas
Antes de fermentar tomates verdes,deben ser lavados completamente: na casa, é mellor facelo baixo auga corrente. O pedúnculo debe ser eliminado con coidado para non danar a froita. 
Anteriormente, podes facer punção na zona da hasta, o que contribuirá ao prosilo uniforme. Algunhas amasaron os tomates verdes por 1-2 minutos en auga fervendo para que non sexan groseiros.
As bagas deben estar embaladas nun barril de xeito axustado para que exista o menor espazo libre posible, se non, absorberán máis sal do necesario. As verduras cambian as especias e as herbas, logo vexan a salmoira. 
A parte superior está cuberta cun pano, unha tapa e ponse a carga. Esta tecnoloxía emprégase tanto para tomate agudo como non agudo.
Barril necesita preparación especial. Debe ser derramado con auga por algún tempo, de xeito que a árbore creceu e pechou todas as fendas.
Sharp
1º método:
- tomates verdes (10 kg);
- eneldo (300 g);
- estragón e perexil (50 g);
- allo (30 g);
- pementos picantes (15 g);
- follas de groselha negra e cereixa (100 g);
- salmoira (70 g de sal en 1 litro de auga).
As follas de groselha e as cereixas e un terzo das especias cubren o fondo do barril. A continuación, espallar a metade das bagas de tomate cocidas, Despeje no segundo terzo das especias. Pode engadir un pouco rábano picante, apio e pementa. Condensa os legumes restantes, despeje as especias. Top cuberto con follas de cereixa e groselha e botan salmoira. O barril debe estar nun lugar frío durante 45 días.
Segundo método:
- tomates verdes (10 kg);
- azucre (500-700 g);
- eneldo (200 g);
- pementa vermella quente a gusto;
- follas de cereixa ou groselha negra (100 g);
- Salmoira arrefriada: en 8 litros de auga engade 500 g de sal, ferva e fresco.
A tecnoloxía de cociña é o mesmo.3ª vía:
- tomates (11 kg);
- eneldo (200 g);
- follas de groselha negra (100 g);
- follas de cereixa e perexil (50 g cada unha);
- apio e rábano picante (5 g cada un);
- allo (30 g);
- terra vermella ou pementa (15 g);
- sal (700 g);
- azucre (7 culleres).
O auga con sal e azucre debe ser ferver e verter nun barril.Presionado por 45 días.Outra receita - tomates verdes no seu propio zume:
- tomates verdes (10 kg);
- eneldo (200 g);
- raíz de rabanete picante (100 g);
- follas de groselha negra e rábano picante (10 g cada unha);
- allo (30 dentes);
- pementa vermella (15 g).
- tomate vermello (6 kg);
- sal (350 g).
O fondo do barril está cuberto coa metade das especias, as bayas verdes colócanse encima delas e os abonos restantes son vertidos. Todo isto é vertido salsa fervendo. O barril está cuberto cunha tapa e a carga colócase. Despois de 45 días, o aperitivo está listo.Non afiada
Para este método de salazón necesitas:
- tomates verdes (10 kg);
- eneldo (200 g);
- follas de groselha negra (100 g);
- azucre (200 g).
- auga (5 l);
- sal (250 g).
Tomates en conserva con pepinos:- tomates verdes e pepinos (5 kg cada un);
- eneldo a gusto;
- allo (30 dentes);
- rábano picante, cereixa e follas de groselha negra (10 cada unha);
- grans de pementa.
- auga (8 l);
- sal (500 g).
Presionado por 8 semanas.Os vexetais listos pódense desprazar en frascos de vidro con tapas de nylon e colocar na heladera.Como nun barril: salgamos un tomate nunha tixola
Para os veciños de edificios de varias plantas, pode ser problemático a colleita de verduras nun barril. Para este efecto, pode usar outros pratos no apartamento.
Especias (a gusto):
- follas de rábano picante;
- puntillas de eneldo;
- pementa;
- pementa (opcional);
- allo (pelado e cortado polo medio).
O número de verduras e especias depende do tamaño da capacidade para o levedo. A olla limpa debe ser baleirada con auga fervendo. O fondo está cuberto de rábano picado, eneldo e pementa. As capas estenden ben a froita. 
Espolvoreo con ajos e pementos. Despeje salmoira e cubra con follas de rábano picante.Poñer a opresión sobre o pote e envialo a un lugar frío durante 4 semanas.
Na tixola, tamén podes agrupar os tomates segundo as receitas anteriores para o barril.
Receita para decapado en latas
As verduras de salgadura en latas son moi convenientes, especialmente cando se necesita preparar unha pequena cantidade de verduras. Como podes fermentar os tomates verdes non nun barril, pero nun pote, pero cun gusto de barril? Hai unha receita:
Especias (a gusto):
- follas de cereixa ou groselha;
- allspice;
- pementa picante (opcional).
A parte inferior dos bancos revestidos de follas e espolvoreados con pementa. Os tomates ben lavados colócanse firmemente dentro e vertéronselles con salmoira. 
O pote está pechado cunha tapa de capron e sae por 4-5 días en calor, despois elimínase no frigorífico durante 3 semanas. Despois de que os tomates sexan retirados do frasco, o seu sabor é similar a un barril.
Calquera que tente tomates verdes, salgados nun barril, definitivamente quererá preparalos para o inverno e dunha variedade de receitas poderá elixir o máis adecuado.
