Preparación de cilantro para o inverno: secado, conxelación, salgadura, almacenamento en adobo

O Cilantro é unha planta herbácea, como se chama a miúdo - cilantro. Na vida cotiá, adoitabámolo usar como especia. A planta ten moitas propiedades útiles, polo que considera as diversas posibilidades do seu almacenamento e uso.

Como almacenar correctamente as sementes de cilantro

Ao seguir regras simples, pode manter os grans de cilantro frescos durante moito tempo.

1. As sementes deben ser recollidas cando finalmente maduran, é dicir, a finais de agosto. En caso contrario, mesmo despois do secado, terán un olor picante desagradable.
2. Elixe un día axeitado e soleado e elimina os paraugas con sementes. Seca-los nun lugar seco e ventilado, onde os raios do sol non caen.
3. Paraguas frei nas mans, separando as sementes.
4. Nós vertemos as sementes en calquera recipiente axeitado, sexa unha bolsa de lona ou un vaso de vidro.
5. Almacenar as sementes de cilantro nun lugar seco, fresco e ben ventilado durante non máis de catro anos.

Como secar o cilantro

Unha forma de manter o cilantro fresco para o inverno é mediante o secado normal. Despois do secado, o aroma de cilantro se disipa un pouco e, polo tanto, para realmente secar o cilantro, debes crear certas condicións.

Proceso de secado natural

O secado de forma natural é unha das formas de conservar o cilantro durante a estación fría e deixar todas as vitaminas importantes nel.

1. Para os principiantes, o cilantro debe ser lavado ben, de xeito que non hai terra e follas de herba nel.
2. Colocamos toallas de papel ou periódicos e expón a planta. Debe absorber toda a auga nelas.
3. Cando as follas se secas, cortelas, pero non moi pequenas, porque durante o secado secáronse aínda máis.
4. Coloque o cilantro en rodajas no recipiente, que preparou para o seu almacenamento.
5. Para máis almacenamento de cilantro para o inverno eliminámolo ao balcón ou á cociña. O principal é estar seco e non caer o sol.

Como secar o cilantro no forno

O método de secar o cilantro no forno é máis caro, pero xeralmente simple. O principal é que, con este método, os nutrientes permanecen no cilantro, se quentar adecuadamente o forno.

1. Do mesmo xeito que o modo natural, temos que enxágonos, secos e picados o cilantro.
2. Nós precalentar o forno a 40-45 graos, a temperaturas máis altas, os nutrientes non serán gardados.
3. Coloque o cilantro en roda nunha tixola e envíeo no forno durante 4-5 horas.
4. Despois diso obtemos e verifique se a herba se seca correctamente. Debe ser verde e desmoronarse nas mans, pero non se volva ao po. Se todo está ben, vértelo nunha bolsa ou vaso de vidro.

A colleita do cilantro non ten que ser só para o inverno. Nas condicións correctas, pode almacenarse durante un ano enteiro. O cilantro seco úsase como condimento para moitos pratos: carne, peixe, sopas, tortas, salsas.

Cilantro métodos de conxelación, como manter o cilantro fresco

A baixa temperatura non só axuda a manter o cilantro fresco por máis tempo, senón que tamén garda todas as substancias activas e vitaminas na súa composición. Moitos gourmets queren comer verduras durante todo o ano, e haberá información real para eles sobre como manter o cilantro fresco durante o inverno, deixar os seus nutrientes e facelo cun tempo mínimo.

Como conxelar o cilantro nun paquete

Prepare o cilantro para o inverno, pode usar a conxelación. A conxelación nun paquete considérase o xeito máis sinxelo, xa que é rápido e cómodo.

1. Cilantro debe lavar, eliminar todas as poutas malas e sacudir a auga.
2. Poñela nunha toalla para o secado completo.
3. Preparando paquetes. É posible levar o celofán normal e especial hermético.
4. As puntas de cilantro pódense dobrar enteiro e picado. A segunda opción é máis conveniente para o seu posterior uso.
5. Pecha o paquete e envíeo no conxelador. Debe asegurarse de que o resto da peza non se esgote cilantro.

Congelar cilantro en aceite vexetal

Hai varias opcións para conxelar cilantro para o inverno. Se o método de conxelación convencional no paquete é demasiado sinxelo para ti, podes conxelar o coentro antes de procesalo con aceite vexetal.

1. Corte o cilantro en anacos de 3 cm.
2. Adormece nun batidora ou procesador de alimentos.
3. Despeje aceite vexetal no cálculo de 80 ml de aceite por 50 g de cilantro picado. Revuelva ata que o aceite é verde e o cilantro é esmagado ata un puré.
4. Tome os moldes de xeo e coloque a lechada neles. Non encher os moldes por completo, xa que durante a conxelación o volume aumentará.
5. Coloque os formularios no conxelador sobre unha superficie plana para que non se desborden. Dálles unhas horas para conxelar.
6. Dobre os cubos conxelados nun paquete especial para conxelar.
7. Marca no paquete a data de conxelación e o nome do vexetal dentro.

Congelar cilantro en manteiga

O cilantro pode conxelarse non só en vexetais senón tamén en manteiga.

1. Por 100 g de manteiga suave, pero non derretida, corte 1-3 culleres de sopa de cilantro e coloque nunha cunca seca e seca.
2. Cortar a manteca a temperatura ambiente en anacos pequenos e engadir ao cilantro.
3. A continuación, mestura o aceite con cilantro ou, se o desexa, engade un dente de allo, sal e pementa, ralladura de cal.
4. Mestura todo rapidamente ata que a manteiga se derrita.
5. Cambiamos a masa resultante nunha folla de papel pergamino ou enrolla en papel aluminio e colócaa nun frigorífico para endurecemento.
6. Cando o aceite convértese en sólido, muévalo ao conxelador, antes de dobrarlo nunha bolsa selada e escribir a data da conxelación.

Esta receita para conxelar cilantro para o inverno coa adición de varios ingredientes é só unha opción. Do mesmo xeito, podes conxelar o cilantro con manteiga, engadindo calquera outra especie que che guste.

Como decapitar cilantro para o inverno

O cilantro salgado pode almacenarse durante 10 meses, mantendo o seu sabor e todas as vitaminas. A receita é bastante sinxela:

1. Mina e seca o cilantro.
2. Tomé a sal normal a unha velocidade de 250 g por 1 kg de herba.
3. Prepare os frascos e mesturarse en sal e herba. Top sal aínda sal.
4. Presionamos cara á selección do zume, cubra con tapas e colóquea na heladera.
5. Un día despois, os greens do banco resolveranse un pouco e aínda podes engadir verduras.

O salgadura é unha boa opción para almacenar cilantro por moito tempo sen preocuparse por estropealo. Con este método, a herba manterá un máximo de propiedades útiles. Non obstante, cando se engade aos pratos, é importante non esaxerar con sal.

Como manter o cilantro na marinada

É doado facer e cilantro en adobo. A planta debe ser lavada e secada, finamente picada e colocada en frascos de vidro. A continuación, despeje o adobo e déixeo durante un tempo. Arriba para o almacenamento a longo prazo, pode verter un pouco de aceite vexetal. Para o adobo necesitará 0,3 litros de auga, 1 colher de sopa. culler 9% de vinagre e unha pitada de sal.

Isto só forma parte das receitas. Séguelles, pode gozar de verduras de verán durante todo o ano.

Mira o vídeo: 5 TRUCOS para sembrar CILANTRO (Novembro 2024).