As mellores razas de vacas na dirección da carne

A carne é unha fonte indispensable de enerxía para unha persoa, xa que é esta carne o que mellor satisfaga as necesidades do corpo para os elementos e vitaminas esenciais.

As vacas e os touros de razas caras, por regra, son moi grandes, crecen rapidamente, ea súa carne é alta en calorías.

As vacas de carne case non dan leite e gañan máis do peso das femias dos produtos lácteos ou as áreas de carne e leite.

Durante bastante tempo de cultivo, identificáronse varias razas que mellor reflectían o obxectivo para o que este gando é criado e criado.

Descrición destas razas que podes atopar neste material.

Raza de vacas de Hereford

A raza de Hereford é unha das razas de carne máis coñecidas e populares do mundo.

A cor destes animais é de cor vermella escuro, pero a cabeza, a cadeira, o ventre, o pano de boia, o cepillo de cola e a metade inferior das extremidades están pintadas de branco. O nariz destas vacas é rosa pálido.

A constitución de representantes desta raza é típicamente carne.O animal alcanza unha altura media de 125 cm e unha lonxitude de 150-155 cm. O corpo ten a forma dun barril, é máis ben agachado, profundo e ancho.

Fench sobresae fortemente, polo que pode verse claramente do lado. O esterno é ancho e profundo. A parte traseira e o lombo son anchas pero curtas. Os cornos son bastante espesos, pero pequenos. A pel está cuberta de pequenos pelos suaves, moi finos e elásticos.

Os touros poden gañar en peso entre 850 e 1000 kg, e vaquillas - de 550 a 650 kg.

É moi fácil engordar animais desta raza, son moi afectados por camiñar nun pasto. A carne destas vacas e touros é de moi alta calidade, é o estándar de carne de "mármore". Na matanza un 58-62% do peso total do animal será carne, listo para o seu uso e consumo.

As vacas de Hereford non están a pedir coidado, poden cubrir longas distancias, non están expostas a certas enfermidades e tamén son capaces de aclimatarse rapidamente.

Teñen moi temperamento tranquiloviven moito tempo - 15-18 anos.

Durante os anos de vida, os animais non perden moito peso e a fertilidade tamén se mantén no nivel.

Existen varias experiencias que se realizaron sobre estas vacas.Como resultado, concluíuse que os animais desta raza comen case todos os tipos de herba no pasto independentemente da súa rugosidade. Estas vacas comían mesmo herbas daniñas.

A única desvantaxe desta raza é que os beceros nacen pequenos, só 25 kg de peso vivo. Pero os seus corpos son o suficientemente fortes como para non enfermar.

Para a protección adicional das mozas novas no chan do hórreo ten que poñer unha gran cantidade de lixo seco. Entón os becerros non terán medo de ningún arrefriado. As vacas de Hereford non son amasadas, xa que a súa lechería é moi baixa. Os becerros mantéñense na succión, pero durante todo o período de lactación pode obterse dunha vaca entre 1000-1200 kg de leite, o contido en graxa é do 4% aproximadamente.

Vaca azul belga

A vaca azul belga é considerada a raza máis prometedora do mundo. Foi retirado hai moito tempo, no século XIX nos espazos abertos de Bélgica. Desde entón, os animais desta raza son criados de forma activa para producir carne de alta calidade.

Os animais desta raza son bastante grandes, as formas son redondas, os músculos expresan moi claramente. Os músculos subcutáneos son particularmente visibles nas áreas do pescozo, os ombreiros, a pelvis, o tronco e as costas.

A parte traseira destas vacas é recta, o tronco é redondo, a cola está moi marcada, a pel é moi elástica e saudable. Estas vacas son moi pernas ben desenvolvidaspolo tanto, poden moverse fácilmente superando longas distancias.

A cor pode ser moi diversa, pero dentro do grupo de cores, polo que a raza obtivo o seu nome.

A pel pode ser branca, azul-pegovoy, negra ou ter matices de todas as cores anteriores. Ás veces estas vacas azuis poden ter manchas vermellas, pero esta cor transmítese por un xenotipo separado. Estes animais son moi tranquilos debido á súa natureza.

Os touros no medio da súa forza poden pesar entre 1100 e 1250 kg, pero ás veces o peso pode superar os 1300 kg. un touro alto pode variar de 145 a 150 cm. As vacas gañan un peso medio de 850-900 kg e alcanzan os 140 cm de altura.

Unha característica distintiva desta raza de vacas é alto grao de desenvolvemento muscular.

Os xenetistas descubriron que o ADN dos animais nesta raza contén un xene que suprime a produción de proteína de miostatina que é producida polo corpo para suprimir o crecemento muscular logo de chegar a un certo punto.

É por mor da presenza deste xene que os músculos desta raza de vacas prácticamente nunca deixan de crecer.O ADN das vacas belgas de raza pura contén unha copia dobre deste xene, grazas ao cal, ao atravesar, os mozos tamén cultivarán de forma continua a masa muscular.

Os becerros non teñen estes músculos desenvolvidos desde o nacemento, e comezan a gañar masa muscular de 4 a 6 semanas despois do nacemento.

Debido á súa característica distintiva, as vacas belgas teñen o maior rendemento de carne da cadáver - cerca do 80%. Ademais, esta carne será case dietética debido á reducida cantidade de graxa que se acumula no corpo desta vaca.

Auliekol raza de vacas

Auliekol raza de vacas foi criada hai relativamente pouco tempo, a finais do século XX, no territorio do Casaquistán. Para obter esta raza, os criadores atravesaron varias razas, a saber, Charolais, Aberdeen-Angus e raza autóctona castaña de Kazajistán.

Durante 30 anos, os especialistas en gando lograron levar a carne destas vacas ao nivel de altos estándares de calidade, grazas ao cal hoxe se levan auliekol en grandes granxas industriais.

A maioría dos representantes desta raza (cerca do 70%) son komolymi, é dicir, eles sen cornos.

A pel destas vacas é de cor gris claro, a constitución é forte, o torso en forma de canón.No inverno aparece unha pila grosa sobre a pel, que protexe o corpo da vaca da hipotermia. É por mor da presenza deste cabelo, as vacas auliekolskie soportan con calma as xeadas severas sen perda de peso significativa.

Estas vacas crecen e se desenvolven moi rapidamente. Un touro adulto pode pesar 950-1050 kg, e unha vaca pode gañar un peso duns 540-560 kg.

Acontece que o touro pode "comer" 1500 kg de peso corporal.

Carne estas vacas son de alta calidade, "mármore", Non contén moita graxa. Cando a produción de carne de sacrificio é de 60-63%. A carne destas vacas goza de demanda especial nos mercados de Kazajistán.

As vacas de Auliekol son moi adaptarse rapidamente a calquera, mesmo moi variable, condicións climáticas. Un feito interesante é que a pel destas vacas pode estratificarse en 4-5 capas, cando outras razas teñen o máximo número de capas que poden chegar a só 3.

Estas vacas non requiren condicións especiais para a vivenda, e case calquera tipo de vegetación pódese consumir en pastos.

Vacas Kian

As vacas Kyan foron criadas no val Val di Chiana en Italia. Esta raza é recoñecida como a máis grande do mundo.

Na CEI, estes animais apareceron relativamente recentemente, a finais do século pasado. Desde entón, as vacas de raza Kian pódense ver en moitas granxas e non só en industrias.

Vacas desta raza pintado de branco, pero ás veces podes ver animais cun ton de pel gris claro e, en touros, o peito é xeralmente gris.

Os ósos destes animais son delgados, a cabeza é de tamaño medio, o perfil é recto, as bocinas son pequenas. As cebras son suficientemente elevadas, o esterno é ancho, os músculos sobre o cal son desenvolvidas de forma excelente, a pálida é moderadamente desenvolvida, o corpo está alongado, o lombo e as costas son anchas, os músculos están moi ben desenvolvidos, o sacro é uniforme e longo, as pernas son longas e rectas.

A pel destas vacas é suave e delgada.

A pesar da cor dos adultos, as becerras ao nacer están coloreadas en vermello. Polo tanto, permanecen ata que teñan 3 meses.

Os toros poden alcanzar unha altura de 158 cm, e as vaquillas - 172 cm. En lonxitude, as vacas medran ata 170 cm e os touros - ata 195 cm. As vacas poden gañar entre 720 e 1000 kg de peso vivo e touros de 1.300 a 1800 kg.

O desempeño leiteiro desta raza de vacas é extremadamente baixo. O peso dun becerro recentemente nado é de 42-48 kg.

Seis meses despois do nacemento, cun desenvolvemento normal, mantemento e nutrición adecuados, o becerro pode gañar ata 220 kg de peso corporal.Durante o día unha nova vaca ou touro gaña un promedio de 1 a 1,4 kg. Ao matar, o porcentaxe de produción de carne é do 60-65%.

Desafortunadamente, esta raza de vacas ten varios inconvenientes. Por exemplo, animais desta raza teñen un temperamento violento, polo tanto, pode chutar a unha persoa, así como morder e bater cunha bocina. Tamén son demasiado activos, polo que poden saltar sobre unha cerca, cuxa altura pode alcanzar os 2 m.

Raza branca aquitaniana

A raza branca de vacas de Aquitania foi seleccionada en Aquitania, Francia. Obtívose cruzando Goransky, razas pirineas brancas e vacas Querci.

As vacas brancas de Aquitania son consideradas unha das máis valiosas, xa que durante todo o período da súa cría, especialistas en gando aseguraron que a carne destas vacas cumpre os criterios máis estritos para a selección de calidade.

A cor da pel dunha vaca pode variar de vermello a branco. Os máis típicos son as sombras de ouro e trigo, mentres que os círculos que rodean os ollos, o lado interno da coxa, o estómago e a perna inferior poden ser brancos.

A forma da cabeza destas vacas é alargada, o fociño ea fronte son anchas, a cara é de forma triangular. Os cornos poden ou non estar presentes.Eles mesmos son bastante grosos, na base - luz, e nos consellos - escuros.

Os touros aquitanos brancos puros poden pesar de 720 a 1200 kg, pero ás veces o peso pode alcanzar os 1400 kg. As vacas poden gañar 630-820 kg.

Os animais desta raza son moi resistentes, poden soportar as xeadas máis severas e a intensa calor.

Músculo tanto en touros como en pollitos desenvolve moi activamenteespecialmente nas pernas traseiras e traseiras.

Estas vacas son de natureza moi tranquila, o seu mantemento non require moita dificultade na cuestión da "educación".

A carne destas vacas é vermella e baixa en graxa. Cunha cana pode obter de 65 a 70% de carne verdadeiramente alimentaria.

Raza de Charolais

As vacas de raza Charolais foron criadas en Francia. Estes animais son propensos a unha acumulación prolongada de músculos, o que permite obter unha gran cantidade de carne con baixo contido de graxa na matanza.

As vacas sharolese son bastante grandes, crecen rapidamente, gañan activamente a masa muscular e son capaces de aclimatarse rápidamente. A cor destas vacas pode tomar matices de branco a amarelo.

O abrigo sobre a pel é moi débil. A cabeza de animal é curta, a fronte é ancha.

O pescozo é carnoso, curto.O cofre está suficientemente profundo, a parte traseira non se apaga.

Os músculos na parte de atrás do corpo están moi ben desenvolvidos. As pernas son rectas, de lonxitude media, a altura media dunha vaca é de 135 cm, nun touro - 143 cm.

Moitas veces, estas vacas dividen os omóplatos, a parte traseira adquire unha forma irregular e a parte traseira do corpo é propensa á hipertrofia. Polo tanto, é moi difícil para as vacas sharolez dar a luz aos becerros.

A pesar destas deficiencias, estas vacas viven o tempo suficiente. Ao longo da vida, as vacas son capaces de dar a luz aos becerros. Os touros viven unha media de 15 anos, en vaquillas - de 13 a 14 anos.

Durante o engorde, as vacas desenvolven máis músculos, en vez de tecidos adiposos, o que fai a carne moi baixa en calorías.

Os touros son capaces de gañar entre 1 e 1,2 toneladas de peso e as vaquillas -0,6-0,7 toneladas-. Charolais pertence ás razas de carne, pero estas vacas tamén teñen alto rendemento de leite e non só durante a lactación.

Ademais, a elección é túa. Non dubides en comprar a vaca que che axuste por descrición. Ao cabo dun tempo obteñas unha gran cantidade de carne de mármore.