Receita de pepinos salgados crujientes na casa (en frascos)

O verán vén e hai un desexo de comer pepinos - non só frescos, pero tamén salgados. Receitas para ese lanche refrescante moito. O seguinte é un deles: sinxelo e rápido.

Equipos e utensilios necesarios

Para esta receita para cociñar con éxito pepinos salgados, a tecnoloxía moderna non é necesaria, a cociña rápida preséntase con técnicas especiais e utensilios comúns. De todos os electrodomésticos de cociña non se pode facer só sen unha heladera, que é necesaria para o almacenamento.

Utensilios necesarios:

• Vaso de vidro de 3 litros, onde se plegarán os pepinos, a tapa capron e a gasa de pano multipilas para cubrir o frasco;
• Bote de 2 litros ou calquera outro recipiente de salmoira e unha culler para mesturar sal;
• coitelo e taboleiro para cortar vexetais e herbas.

Ingredientes

Para pepinos salgados crujientes na nosa receita, cómpre levar os seguintes produtos:

• para salmoira: 2 litros de auga morna e 2 culleres de sopa con montón de sal;
• rabosas (toda a planta con follas e raíces, o que fará que o sabor sexa máis saturado);
• 1 cabeza de allo;
• 1 vaina de pementa vermella (se pode secar);
• 1 ramita de endro con inflorescencia;
• 1 manada de follas de groselha negra e cereixa;
• ramita de schiritsa con follas: dará pepinos única dureza e crujido.

Características da selección de produtos

1. O produto principal son pepinos. Se fosen comprados no mercado, isto significa que foron frustrados fai un tempo e podían ter sido un pouco para eles. Para devolvelos frescura, necesitan sumerxar en auga fría durante 2-3 horas. As amas de casa con experiencia recomenda empaparse non só do mercado, senón tamén das súas propias pepinos, só elixiu para que non estean baleiros dentro.
2. No mercado, por suposto, hai que elixir pepinos do mesmo tamaño, un a un. Os pepinos grandes e pequenos adoitan ser salgados do seu xardín, empilhados nun frasco a diferentes niveis.
3. O allo servirá tanto aos mozos como ao ano pasado.
4. As follas de groselha e as cereixas dan aos pepinos un sabor e aroma únicos. É recomendable tomar follas frescas, pero as secas farán.

Receita paso a paso

Esta receita é sinxela. Pero hai algúns trucos nel que non se atopan noutras receitas.

Preparación de salmoira

En 2 litros de auga quente hai que remover 2 culleres de sal. Para que os pepinos ligeramente salgados sexan moderadamente salados, é importante controlar a cantidade de sal para poñer por litro de auga. A razón habitual: 1 litro de auga 1 cucharada de sal. Un vaso de pepino de 3 litros conterá 1,5 litros ou máis. É mellor cociñar cunha marxe - 2 litros. A temperatura da auga depende da cantidade de pepinos necesarios.Se o pepino está frío, os pepinos engendrarán máis tempo, se son quentes, é máis rápido.

Verdes, allo, pementa

1. Normalmente, para pepinos de cogumelo rápido, os greens son esmagados para que rapidamente renuncie ao seu sabor.
2. As follas de rabaño son cortadas con tallos e raíces en anacos moi pequenos.
3. As follas de cereixa e de groselha tamén son esmagadas.
4. Fennel e shchiritsy non cortados e postos intactos.
5. O allo debe dividirse en dentes separados, pelar e cortar cada dente en catro partes. Se o allo é novo, limpar as capas superiores da casca, lavar e, sen dividir os dentes, cortar a cabeza enteira en círculos e despois picar.
6. Pimenta cortada en aneis, non despexando das sementes. Se a pementa está seca, pode ser esmagada con tesoiras. Para os pepinos eran medio afiados, bastan 3/4 vasos. Para maior nitidez podes poñer todo o pemento.

Poñer pepinos nun pote

1. Na parte inferior do frasco colócase un conxunto de eneldo cun paraguas e shiritsu, así como un terzo de todos os greens e especias.
2. Separe a metade dos pepinos.Se os vexetais son de tamaños diferentes, entón a capa inferior é mellor definir aqueles que son máis grandes. Para facer pepinos salgados rapidamente salgados, pode usar pequenos trucos: cortar os seus bordos e, se o desexa, perfore os pepinos no centro cun coitelo.
3. A continuación, despeje a terceira parte de greens, allo e pementa.
4. Cara arriba dos pepinos de pila máis pequenos.
5. Separe as especias restantes na parte superior.

Despeje salmoira

1. Mentres o frasco estaba cheo de verduras, o sal, pola súa banda, debía disolverse en auga. Antes de verter a salmoira, cómpre asegurarse de que é a temperatura correcta: non fría e non quente, pero cálida. Pódese valer a pena quentar ou arrefriar. É necesario encher o líquido para que cubra todos os pepinos.
2. O frasco completo está ben pechado cunha tapa capron e axúdao ben.
3. A continuación, elimínase a tapa e no momento do sobrecobrimento cuberto cunha toalla de gasa multicapa.
4. O bote ponse nun prato de maneira que cando a escuma sobe, non se derrama na mesa, pero permanece no prato.

Regras de almacenamento

Os pepinos en escabeche e a Gaze cubertos con Gaze quedan na sala ata que se salgan. Se se preparasen as preparacións da mañá, podes probar os pepinos pequenos arriba á noite.Debería facer moi crujientes e sabrosos pepinos salgados. Os pepinos salgados deben cubrirse cunha tapa de plástico e refrixerarse para retardar o proceso de decapado e evitar que as verduras se agoten. Paga a pena considerar que os pepinos máis longos están en salmoira, máis salados convértense. Os pepinos cocidos segundo esta receita son moi sabrosos e realmente crujientes. Esta é unha gran opción para facer pepinos salgados rapidamente na casa.