Conservación de sandías nos bancos para o inverno

A sandía é unha baga favorita que dá sabor e humidade no verán. É moi rico en vitaminas, microelementos e outras substancias útiles para os seres humanos. Pero que facer se chegase o inverno e sen estas bagas "de ningún xeito"? Neste artigo imos contarche como preparar debidamente sandías en conserva nos bancos para o inverno para que resulten sabrosos e saudables.

  • Sandía como merenda
  • Como elixir un produto
  • Receita de cociña de esterilización
    • Ingredientes
    • Paso a paso
  • Sen esterilización
    • Lista de produtos
    • Cociñar
  • Regras de almacenamento

Sandía como merenda

Curiosamente, pero as sandías non se usan só como unha doce sobremesa no verán, senón tamén como un excelente lanche para o período de inverno. Estas bagas son salgadas e en conserva en frascos, e moitos non o consideran peor que os tomates e os pepinos en conserva.

As froitas enlatadas obtéñense nas costuras non son tan saladas como os tomates, o encurtido neles é máis doce. Como conservante en tales adobe usou aspirina, ácido cítrico e vinagre.

A partir desta baga realizamos varios preparativos para o inverno:

  • marinar;
  • enlatados;
  • embebido;
  • sal;
  • preparar mermelada e confiture.

Como elixir un produto

A sandía de salgadura debe estar intacta, pequena e lixeiramente inmadura. Se non elixe esa baga, a preparación resultará ser unha marmelada. O peso ideal do obxecto - 2 kilogramos.

O feito de que a froita está madura, pode indicar rachaduras na súa superficie. Ademais, non compre espécimes nos que hai manchas escuras, dentes, xa que non son axeitados para espazos en branco.

O sabor da costura estraga sen esperanza se polo menos unha peza desta froita cae na costura.

É importante! É mellor usar para as bagas de decapado con polpa rosa e non vermella. As froitas cun medio de azucre crumbly non son axeitadas. É mellor elixir bagas cunha fina capa.

Receita de cociña de esterilización

As sandía pódense conservar de dous xeitos: con ou sen esterilización. O primeiro método de costura leva un pouco máis de tempo. Vexamos a clásica receita para sandía enlatada con esterilización nunha lata.

Para gardar verduras e verduras no inverno, consulte as receitas para preparar squash, sorrel, allo, calabacín, pementa, col vermella, feixón verde, berinjela, perexil, rabanete, perejil, apio, ruibarbo, coliflor e tomate.

Ingredientes

Para costura as bagas requirirán:

  • bancos (podes tomar tres litros, podes tomar litro, é conveniente como anfitriona);
  • cubertas.

A receita está deseñada para 1,5-2 kg de produto, polo que para rodar é necesario levar estes produtos:

  • 1.5-2 kg de sandía madura;
  • 70 ml de vinagre do 9%;
  • litro de auga;
  • unha e media culleradas de sal;
  • tres cucharadas de azucre.
¿Sabes? A casca de sandía é comestible. Podes arruinar-lo - encoros, confituras e marmeladas. E as sementes de sandía pódense consumir previamente.

Paso a paso

Para decapitar a baga, necesitas:

  1. Na pota verte un litro de auga.
  2. Engade sal, azucre e ferva.
  3. Ferva durante 10-15 minutos.
  4. Engadir 70 ml de vinagre, mesturar.
  5. Lavar froitos secos.
  6. Cortar en rodajas (para que fose conveniente poñelas en frascos).
  7. Despeje os frascos con froitas picadas.
  8. Cubra as tapas e esteriliza durante 20 minutos.
  9. Despois de obtelos e rolar.
  10. Xire de cabeza abaixo e envolve unha manta cálida.
  11. Despois de que os bancos se arrefriaron, transfíranos ás áreas de almacenamento para os selos.

Sen esterilización

Estas froitas poden enrolarse durante o inverno e sen esterilización. Este método de preparación é sinxelo e rápido.Consideremos a opción de sandía enlatada sen esterilización.

Lista de produtos

Para preservar as sandías sen esterilización, cómpre tomar:

  • vasos de tres litros;
  • tapas de estanquidade;
  • auga fervente.
Para a súa costura no cálculo dun recipiente de tres litros hai que tomar os seguintes ingredientes:
  • Produto: cómpre tomar só maduro. A sandía verde será insípida.
  • Tres cucharadas de azucre.
  • Unha culler de sopa de sal.
  • 2 comprimidos de aspirina (ácido acetilsalicílico).
  • Unha rodaja de limón, descascada.
  • Como unha especie, podes engadir clavos, canela, cilantro, estragón, pementa alaranjada e menta. Os afeccionados ao sabor picante poden engadir a pementa vermella quente ao ritmo dunha vaina por costura.

Cociñar

Para costura, pode tomar as froitas e débiles e de peles de espesor. Preparar semellante costura é moi simple:

  1. Vasos de tres litros para lavar e secar. A esterilización non é necesaria.
  2. Se decides engadir a pementa vermella no rolo, entón debes poñelas na parte inferior. O pementa non está cortado, por completo. Se a pementa non se corta no rolo, a froita non será afiada. Se o gran de pementa está picado ou rachado, a costura será ardente.
  3. Prepare a froita.Lavar bagas, limpar e picar. Cortar adecuadamente deste xeito - cortar a parte superior en forma de tapa e a mesma desde a parte inferior. Cortar pola metade. A continuación, cortado en semi-círculos. E despois dividir cada semicírculo. Cada peza debe ser de tal tamaño que poida pasar polo pescozo do frasco. Non é necesario presionar e tapar as pezas de sandía, porque a pulpa é suculenta e fráxil.
  4. A continuación, engade dúas comprimidos de aspirina a cada recipiente.
  5. Coloque tres cucharadas de azucre en cada pote.
  6. Nun recipiente, coloque unha culler de sopa de sal.
  7. En cada unha delas póñense unha porción de limón, peladas de casca e casca, preferentemente sen pedras.
  8. Despeje a auga fervendo sobre os frascos.
  9. Cubra e enrolla.
  10. Xire os recipientes enrolados coa tapa abaixo. Envolve unha manta cálida.
  11. Despois de que os tanques se refrixisen (aproximadamente o día seguinte), poden ser transferidos ao soto, adega e sala de almacenamento.
Este método de salgar sandías en frascos sen esterilización reduce o tempo de costura e simplifica.
¿Sabes? En 1981, en Zanzuji, en Xapón, un agricultor sacou unha sandía cadrada para un almacenamento máis compacto.

Regras de almacenamento

Se non podes manter a sandía fresca polo menos durante o ano, as bagas en conserva e en conserva son unha excelente opción. As bayas enlatadas en latas poden almacenarse durante un ano.

As bayas en conserva almacénanse máis tempo, pero, en principio, os produtos caseros en conserva non deben almacenarse durante máis dun ano e medio. Probablemente non poderás gardar as bagas salgadas ata a primavera.

Isto non está relacionado tanto coas condicións de almacenamento como co feito de que os espazos en branco se consuman ata un tempo limitado. Para adiviñar estas bagas, use o frigorífico ou adega.

É importante! O almacenamento no sótano de froitas salgadas require barriles de madeira. Se se usou o vinagre ao salgar a froita, entón deberían almacenarse só na heladera ou na adega.
A froita en conserva debe almacenarse no mesmo lugar que o salgado. Pode engadir bagas en frascos e en barricas. As bayas salgadas de sal son diferentes só en especias especiais, como xenxibre, allo. Este espazo en branco ten tempos de almacenamento similares, é mellor usalo ata a primavera.

Hai moitas receitas para preparar sandías para o inverno nos bancos e outros recipientes (sen esterilización), algúns dos cales foron revelados no noso artigo.

Usando estas receitas costeras favoritas, a lectura dos espazos en branco das fotos, poderás gardar unha sandía por un longo tempo e gozalo nas frías noites de inverno.

Mira o vídeo: Como cortar e conservar Las Puas ou Cañas do Injerto. La huertina de toni (Abril 2020).