Riesling: regras para plantar e coidar dunha variedade popular

"Riesling": unha variedade de uva cultivada para a produción de viños brancos. Esta variedade é unha das máis populares entre as que se destacan "Chardonnay" e "Sauvignon". Usando uvas desta variedade, obtén viños de alta calidade producidos. Esta calidade asegura-lle unha clasificación elevada entre todas as outras variedades de uva. Sinónimos "Riesling": "Riesling Branco", "Rin Riesling", "Riesling Johannisberg", "Johanisberger", "Weiser", "Branco", "Mosela", "Rin", "Rislinok".

Neste artigo, decatámosnos / decatámonos de que tipo de uva é e que o viño chámase "Riesling".

Viño e uvas: a historia da creación

As primeiras referencias a "Riesling" atópanse no poema "Mosela" polo antigo poeta romano Magna Ausonia, no que menciona as gargantas coroadas polo Mosela ao longo do río Rin. No século XV, as primeiras seis mudas desta variedade foron plantadas preto das murallas do castelo de Russelheim.E os enólogos creen que as primeiras variedades foron creadas en 843 nos tempos de Luís II Le Germain, que naquel momento posuía terras alemás.

Plantado polo seu dominio ao longo do río das uvas do val do Rin chamado Reisen (traducido do alemán significa "outono").

Inicialmente, o viño desta variedade non é popular. A fama trouxo unha pausa de sorte. Segundo a lenda, o mensajero que trouxo permiso para coller as uvas perdeuse e chegou dúas semanas máis tarde.

Para entón, as uvas xa maduraban e estaban cubertas de mofo. Despois de facer un viño de uvas tan maduras, os fabricantes de viño descubriron que cando se substitúe as bagas, é moito máis doce e máis saborosa. O abad emprendedor Fulda, que comprou e restaurou as ruínas do mosteiro de Johannisberg e os seus viñedos abandonados, finalmente restaurou a reputación de Riesling. Grazas ao abad, esta uva converteuse na máis popular do país. Aos poucos, a fama chegou a Europa.

A popularidade de Riesling tamén se reflectiu no feito de que os enólogos locais, intentando crear un análogo, plantaron a variedade de uva Muller-Thurgau. O viño acabou por ter mala calidade e mala calidade.

A natureza axudou a este viño. Así, nun dos invernos xeados, toda a variedade Muller-Thurgau extinguiuse e un Riesling real foi plantado para substituílo, capaz de pasar o inverno duro inverno. A principal variedade de viñedos en Alsacia "Riesling" fíxose despois de 1960.

Considere unha descrición detallada das uvas "Riesling", unha descrición da variedade ea súa foto.

Características varietales

As características varietales das uvas permiten que as bayas obteñan o peso máximo. A estación de crecemento é de 130-150 días en ausencia de fortes diferenzas de temperatura.

Arbusto

Bush srednerosly cun aumento correspondente na maduración da vide.

As follas son de cinco lobos, espesas, con bordos irregulares de tamaño medio, lixeiramente baixos, cunha disección superficial de cor verde claro (follas novas dunha sombra de bronce). A parte superior está engurrada. As follas florecen atrasadas, pero esta propiedade proporciona resistencia ás xeadas a riscos. O pecíolo está aberto, sombreiro rosa.

Os brotes novos do arbusto son delgados, espallados, de cor verde e cubertos de leve pubescencia.

As flores Riesling de ambos os sexos son propensas a caer, o que posteriormente afecta o rendemento. Despois da floración, fórmaa un pequeno grupo axustado con pequenas bagas verdes.

A vide é unha cor marrón claro pequena e cilíndrica dun ano cun pequeno tronco leñoso. Lonxitude - 8-14 cm, en ancho non superior a 8.

Bagas

As bayas son pequenas (1,5 cm de diámetro), redondas, de cor verde-branco ou amarelo, ao momento de madurar con parches característicos de cor marrón escuro na pel. A pel é delgada, pero duradera. Berry contén 2-4 sementes.

A carne é un sabor suculento, doce e rico.

O contido de azucre é en promedio o 20%, a acidez é de ata 10-11 g / l. O vencemento da colleita prodúcese despois de 5-6 meses.

Características do crecemento

A duración do ciclo de vida eo mellor rendemento dependen das condicións e características do crecemento "Riesling".

Unha característica importante do seu cultivo é que, crecendo en condicións climáticas quentes, pérdense todas as calidades de sabor das froitas e os viños. A boa calidade desta uva está influída polo clima frío, que lle proporciona unha longa tempada de crecemento.

Iluminación

A iluminación é a regra básica para o bo desenvolvemento e os seus froitos. "Riesling" non lle gustan os lugares moi sombreados, pero a calor excesivo está contraindicado. Non lle gusta a calor excesivo e prefire calor moderado, noites livianas e frías durante o día.

Requisitos do solo

Riesling adora terras calcáreas e non moi fértiles. Isto estimula os racimos para acumular un máximo de minerais e oligoelementos. É moi esixente sobre a humidade. Non lle gusta o solo pantanoso, moderadamente húmido e ben ventilado.

O risco pode medrar nos chans máis pobres, pero isto afecta directamente á súa produtividade.

O lugar ideal para el é pendente rochosa.

Regras de destino

Plantar uvas é un longo proceso que require atención especial.É producido en terreo soleado aberto. O tempo de plantación é elixido na primavera ou no outono.

A condición principal é que a temperatura do aire non sexa inferior aos 10 ° C de xeadas e non sexa superior aos 15 ° C de calor.

Tras elixir un sitio, o desembarco está feito por filas lineares a unha distancia de polo menos 3 metros. Esta plantación proporcionará o futuro das uvas con espazo suficiente para o crecemento.

A terra está preparada de dous xeitos:

1. A zanxa é cavada entre 60 e 70 cm de profundidade.
2. Atópase un pozo de cultivo da mesma profundidade que non sexa inferior a 60 cm de diámetro.

O material de plantación pode ser: mudas, mudas (estacas verdes) ou esquejes.

Un bo material de plantación en altura non inferior a 20 cm. Ten 3-4 raíces húmidas e 4-5 botóns no disparo superior.

Ao plantar, o sistema raíz debe ser lixeiramente renovado (cortado) e mergullado nunha solución estimulante de crecemento (Fumar, Heteroauxin, Ácido succínico). A plantación realízase nesta orde:

• unha capa de terra fertilizada é vertida no foso excavado (10-15 cm);
• sobre o montículo formado, endereitarse o sistema raíz, poñer un sapling;
• ata a metade do pozo, o chan fertilizado é derramado e levemente pisoteado;
• pozo un pouco regado con auga morna;
• Cando o chan seca, o pozo adormece por completo.

Auga as uvas debe ser dúas veces cada dúas semanas. No outono, o rego pódese evitar se o clima está mollado e chuvioso.

A plantación adecuada garante un forte desenvolvemento e bo frutificación no futuro.

Coidado de graos

A base da colleita do próximo ano é o coidado axeitado da vide de este ano, que consiste no rego adecuado, fertilización do chan, poda oportuna e eliminación de herbas daniñas.

Isto permitiralle aos seus "ollos" maduros e invernar e dar vida aos futuros brotes.

Rego

A regadío moderado periódico realízase só en mozos arbustos menores de dous anos e detén dúas semanas antes da floración. No noso clima templado non se espera un rego frecuente, pero durante as estacións secas vale a pena humedecer moderadamente e uniformemente (non máis de catro veces por tempada). O rego debe ser abandonado durante o período de floración e durante o período de crecemento intensivo de brotes.

Fertilizante

Cando raíces as mudas de uvas, permítese aforrar periódicamente o chan e alimentalo con fertilizantes minerais adquiridos en calquera xardín.

Esa alimentación, que se realizou no proceso de plantación e despois diso, é suficiente para os próximos dous anos.

Despois de 3-4 anos, no período de fructificación total e estable, a alimentación adicional se realiza, se non, non haberá boa colleita.

Poda

Para aumentar a ramificación das uvas, cada primavera seguinte, varios botóns son podados de ramas novas e fortes. A poda debe facerse necesariamente, se non, os arbustos van medrar fortemente e as bagas serán moi pequenas.

Cando se produce a poda, a viña ten unha forma específica e conveniente para coidar del e refuxio para o inverno (se o aloxamento está planeado).

O proceso de poda e moldeo repítese durante 3-6 anos ata que o arbusto adquire a súa forma óptima. Nos anos seguintes, a poda é só na eliminación dun ano ou débiles ganancias.

Eliminación de herbas daniñas e coidados do solo

O coidado do solo é un compoñente importante do bo crecemento e desenvolvemento da uva. O solo bo, húmido e afrouxado é un factor importante na actividade da microflora do solo benéfico e, posteriormente, enriquece a terra con nutrientes.

O chan durante toda a tempada de primavera e outono debe ser procesado sistematicamente e todas as herbas daniñas deben ser eliminadas de inmediato.

O coidado do solo no período de verán implica o afastamento usual da terra. Na primavera e no outono, é necesario excavar profundamente, durante o cal tamén se introducen fertilizantes minerais e orgánicos no chan. Un bo xeito de preservar a calidade da terra e asegurar a ausencia de herbas daniñas nas uvas de máis de catro anos é a zaluzhenia. Fudging implica plantar tales herbas entre filas, como fescue, trébol, mostaza, ryegrass, alfalfa.

Este método permitirá preservar a capa fértil do chan e servirá como a súa protección durante a intemperie. Pero require unha corte sistemática de herba.

¿Necesito cubrir as uvas para o inverno?

Riesling non lle gusta a calor, prefire un clima áspero e madurece mesmo nun clima xeado. Tamén na súa resistencia á escarcha afecta a calidade do pouso.

Se todos os traballos preparatorios, plantación e coidado das uvas se fixeron correctamente, entón a planta crece forte e é capaz de sobrevivir ao duro inverno, mesmo sen danos significativos.

O cultivo de uvas cubertas e non cubertas para o inverno realízase do seguinte xeito:

1. Un tallo cunha altura de 1,2 metros está construído para unha uva desobstruída. Os mozos teñen os seus propios tocones nun ano. O método de apuñalada está baseado na regulación de xemas e ramos. No proceso de crecemento, é importante controlar o estado do muñón: debe ser vertical sen dobres. Cando se dobra, o tronco está ligado a un pin para garantir un crecemento estrictamente vertical.
2. Para cubrir as uvas, utilízase o método de ventilación bezshtambovy coa construción de mangas 3-4 de 40-60 cm de lonxitude. O método de ventilador implica a formación de varios enlaces de froita nun enreixamento vertical (liga vertical sobre soportes instalados).Con este método de crecemento a carga máxima na planta - non máis de 30 rebentos. Ademais, co método de crecemento, reduce o risco de dano ás xeadas.

Baixo a influencia da xeada, as súas bagas adquiren a súa dozura natural. E debido á súa maduración tardía, el dura fácilmente mesmo as xeadas de primavera.

Enfermidades e pragas da variedade

Non resistente a enfermidades como cancro bacteriano, oidio (mofo po), podremia gris (podremia kagatnaya).

Máis resistente á enfermidade fúngica do moho.

Botrytis cinerea é un fungo de molde que actúa ben en froitas Riesling. Grazas a el, a porcentaxe de humidade nas bagas diminúe, mentres que a cantidade de minerais e azucres aumenta. Non é resistente ás pragas dos folletos de filoxera e vide. Tamén ácaros de araña atacan ácaros, ácaros de froitas vermellas (ácaros de uva) e trips de uva.

A prevención considérase unha protección exitosa das uvas das pragas e enfermidades. As medidas preventivas son: coidado activo do solo e fertilizante, poda e rego oportunas, así como medidas de protección especiais.

Isto inclúe calquera pulverización con compostos de ferro, azufre e outros funxicidas ou regando baixo a raíz cunha solución de "Fundazole", comprada na tenda.

As medidas de protección temporais tamén fan que a área da viña non se poida usar para patóxenos e pragas. A regra máis importante é que os viñedos non se deben romper en áreas inadecuadas, húmidas e estreitas, con aireación deficiente, contribuíndo a estas enfermidades.

Tipos de Riesling

Riesling é único na súa especie, eo grao de madurez das bayas afecta á súa especie.

Así, os Rieslings divídense nos seguintes tipos:

• Kabinett ("gabinete") - viño seco ou semi-seco semi-seco de uvas non maduras do cultivo principal, contido de alcol - non máis do 8-10%;
• Spätlese ("spatleze") - viño seco de froitas xa maduras 12-14 días despois de coller bagas para Kabinett, contido de alcohol - 9-11%;
• Auslese ("auslese") é un viño de picking selectivo de bagas maduras recollidas despois de coleccionar Spätlese. Pode ser postre seco e doce, o contido de alcohol non é inferior ao 10-15%;
• Beerenauslese ("berenauslese"): un viño doce de botellas secas e xa seccionadas de Botrytis cinerea (botrytised) cun contido de azucre de polo menos o 29%;
• Eiswein (Eiswein) é un viño doce elaborado a partir de bagas conxeladas cosechadas a -7 ° C. Grazas á auga con xeo, alcanzan altos niveis de azucre;
• Trockenbeerenauslese ("Trokenberenauslese") é un viño de sobremesa doce elaborado con froitas frescas, o contido de azucre supera o 36%.

Dependendo da madurez das uvas, o viño adquire diferentes matices e aromas, que tamén afectan o seu gusto.Así, coa idade, "Riesling" pode dar como notas de mel, melocotón e mazá, e notas de aceite. Pero non aparece na súa calidade e reputación.

O resumo pode ser moi curto. Riesling é tan exclusivo e elitista que é unha decoración marabillosa de calquera festa.

Mira o vídeo: Guía de viños Riesling (Abril 2024).