Groselha branca: contido calórico, composición, propiedades beneficiosas e contraindicacións

Loading...

O groselho adoita asociarse con dous tipos principais: negro e vermello. O primeiro, como se sabe, contén cousas moito máis útiles, pero con respecto ás calidades de cada unha das súas propias adiccións. A groselha branca é un tipo de planta moito máis rara e, aínda que polo seu valor, non é absolutamente inferior ao "parente" vermello.

  • Calorías e composición química
  • Que é groselha branca útil?
    • Bagas
    • Follas
  • Preparación para o inverno
  • Limitacións e contraindicacións

Calorías e composición química

Primeiro de todo, hai que sinalar que as diferenzas entre as groselhas vermellas e brancas son realmente de cor, polo que estas dúas bagas poden substituírse perfectamente tanto na casa de verán como na mesa.

¿Sabes? O nome do arbusto é de orixe rusa antiga. O termo "curl" dos nosos devanceiros significou o mesmo que o moderno "agradable para cheirar" ("stink", pero cun signo máis). Os que creceron esta planta no país ou engadiron as súas follas ao té saben ben o rico e agradable olor que exaltan os verdes de grosellas.

A groselha branca pertence a alimentos con baixo contido de calorías: en promedio ten un quilogramo de froita 400 Kcal. Valor enerxético do produto:

  • proteínas - 5%
  • graxa - 4%;
  • carbohidratos - 76%.

Pero na súa composición, esta planta, aínda que inferior á groselha negra, aínda é un produto extremadamente valioso e útil.

Ademais de celulosa, fibra dietética, mono- e disacárido, pectina e cinza, contén unha gran cantidade de elementos esenciais para organismos vivos como potasio, fósforo, calcio, magnesio e sodio. Tamén hai ferro en groselha branca, a súa cantidade é relativamente pequena, pero aínda é maior que en negro.

É importante! Non concedendo á grosella vermella en composición, a baga branca ten unha vantaxe indiscutible ante o seu parente: é moito menos alergénica, xa que é o pigmento vermello que causa esta reacción indesexable no noso corpo. Por este motivo, as bagas brancas son moito máis seguras para dar aos nenos que as vermellas.

E, por suposto, falando dos beneficios das bagas, queremos dicir principalmente vitaminas. Na grosella branca o seu enorme cantidade. Así, hai unha gran cantidade de vitamina P e vitamina C nesta froita, tendo en conta que é un dos campións entre os produtos vexetais en canto ao contido destas substancias beneficiosas.

Tamén na planta hai betacaroteno, vitaminas A e E, así como "representantes" do grupo B-vitamina: tiamina, riboflavina, piridoxina e ácido fólico.

Crese que as bagas vermellas conteñen antioxidantes naturais necesarios para a saúde do noso corpo. Aprenda máis sobre as propiedades curativas de amorodos, framboesas, groselhas, cereixas, príncipes, cornalas, barberas e cinzas.

Que é groselha branca útil?

O beneficio da groselha branca é difícil de sobrestimar, ea súa acción activa sobre o corpo ocorre literalmente en poucos minutos despois de comer o produto.

Bagas

As vitaminas presentes na froita realizan o seguinte funcións de benestar:

Vitamina C

  • participa na regulación de todos os procesos metabólicos;
  • mellora a inmunidade, protexe contra as infeccións;
  • fortalece os vasos sanguíneos;
  • apoia os sistemas nervioso e endocrino;
  • elimina o colesterol malo do corpo;
  • mellora os procesos de recuperación de sangue.
Vitamina A

  • regula os procesos metabólicos, ten un efecto rexuvenecedor;
  • mellora a condición da pel e das membranas mucosas;
  • fortalece os sistemas respiratorio, dixestivo, endocrino e urogenital;
  • aumenta a inmunidade;
  • mellora a vista;
  • impide a formación de tumores;
  • neutraliza o impacto negativo do medio (en particular, a nicotina ea radiação radiactiva);
  • efecto positivo sobre o corpo a nivel celular.
Vitamina P

  • fortalece e limpa os vasos capilares;
  • mellora a composición de sangue;
  • efecto beneficioso sobre o sistema hepático e urinario, mellora o fluxo da bilis;
  • é a prevención da aterosclerose.
Vitamina E

  • ten un efecto rexuvenecedor sobre o corpo;
  • protexe contra a aterosclerose;
  • mellora a función reprodutiva;
  • ten un efecto antioxidante;
  • mellora o sistema endócrino.
Vitaminas do grupo B

  • mellorar a intensidade e produtividade dos procesos cerebrais, fortalecer o sistema nervioso;
  • fortalecer a memoria;
  • mellorar os sistemas dixestivo, cardiovascular e endocrino;
  • participar en procesos metabólicos;
  • afina a vista, mellora a condición da pel e as membranas mucosas;
  • contribuír á normalización do sangue;
  • efecto beneficioso sobre o fígado.
Non menos interesante desde o punto de vista da saúde, e doutro contido nos froitos da groselha branca os compoñentes:

A composición mineral das bagasAxuda a fortalecer o músculo cardíaco e restaurar a inmunidade
Pectinas

Eles limpar o corpo de toxinas, sales, metais pesados, colesterol malo,teñen un efecto absorbente nos intestinos

Ácidos orgánicos

Teñen un efecto bactericida no corpo.
Celulosa

Baixa o colesterol malo
Oxycoumarins

Reducir a coagulación do sangue, mellorar o estado xeral do sistema cardiovascular

Recomendamos familiarizarse coas propiedades benéficas das bagas escuras: blueberries, blueberries, amoras, framboesas negras, moras, chokeberries negras, espinas e elderberries.

Follas

Como adoita suceder coas plantas medicinales, non só as froitas, senón tamén as follas, son útiles en groselhas brancas. A infusión feita a partir deles é marabillosa. fonte de vitaminas, que non son destruídas cando as follas se secan (como pode ocorrer durante o tratamento térmico da froita).

Ademais, as follas deste arbusto úsanse para evitar a cistite e pode usar tanto materias primas frescas como secas (en ambos casos, 100 gramos de follas deben ser vertidos con dúas cuncas de auga fervendo e evaporadas durante varias horas, despois filtradas e tomadas durante o día media cunca). A recepción da mesma infusión de dúas culleres de sopa tres veces ao día dá un bo efecto diurético. As follas de groselha branca móstranse a persoas con alta acidez. Neste caso, eles insisten no viño branco por preto de dúas semanas e bebe un cuarto de vaso de beba por media hora antes das comidas.

É importante! As froitas e follas de groselha teñen o efecto contrario sobre a acidez do zume gástrico: as bayas aumentan e as follas baixan.

Engadindo as follas frescas ou secas ao té dará á bebida un aroma único e propiedades tónicas curativas.

Preparación para o inverno

A groselha branca é un ingrediente excelente para sobremesas, salsas e outras delicias culinarias.

A marmelada de groselha branca é un produto afeccionado, porque a baga é moi amarga, pero o viño que se ocupa, se a tecnoloxía é observada, resulta bastante boa. Ademais, a baga engádase a bebidas alcohólicas fortes para obter infusións moi delgadas e perfumadas. Por máxima preservación Todos os nutrientes, as groselhas brancas son mellor conxelados ou secos. Para iso, as bagas deben ser seleccionadas coidadosamente, separadas do racimo, lavadas baixo auga corrente, descartadas nun colador e permitidas a drenar. A continuación, espallou as materias primas en toallas de papel ata que estean completamente secas.

¿Sabes? A grosella branca dá un cultivo moito máis grande que o negro e, ao mesmo tempo, é moito menos desmoronado e mellor almacenado en forma recolectada, o que supón unha vantaxe absoluta para a colleita do produto para o inverno.

Ademais - dependendo do método de preparación. Para conxelar, coloque as bagas nunha soa capa sobre unha superficie plana e envialas no conxelador por un día. Para transferir a froita conxelada en recipientes especiais e gardar neste formulario ata o seu uso.

Pode conxelar as bagas en cuncas de plástico único, axustado a súa película de adherencia. O principio principal: as bagas conxeladas non deben unirse en grandes grumos de xeo, polo que para usar unha pequena cantidade non deben ser descongelados.

É importante! Nunca conxelar a froita descongelada, isto conduce á perda total non só da presentación, senón tamén da maioría das propiedades útiles do produto.

Para secar, deixamos as bayas sobre as toallas ata que estean completamente secas, ou envialas ao secador ou ao forno (neste último caso, mesturamos as bagas nun mínimo de calor coa porta abrindo durante varias horas, mexendo ocasionalmente). A groselha branca, así como o vermello ou o negro, permiten outros tipos de billetera, pero debe entenderse que durante o tratamento térmico moitas calidades valiosas das bagas perderase (en primeiro lugar trátase do ácido ascórbico).

Así, para a preparación da compota das froitas necesitan ser lavadas, se o desexa, separadas da mazá e espalladas en frascos estériles. Prepare un jarabe de 30 por cento ao ritmo de 1,5 litros por 3 kg de bagas. Tras uns minutos, ferva o xarope un pouco para arrefriar, verter en frascos cocidos ao vapor, esterilizalos nun baño de auga durante 5-10 minutos, arrincar.

Aprende as mellores receitas de mermelada e mermelada para a túa mesa a partir de cereixas, blueberries, groselhas, yoshta, viburnum, albaricoques, mazás, peras, tomates, fisalis e melones.

Jam Pode cociñar de acordo con esta receita: as bagas enumeradas, lavadas e ben secas adormecen co azucre nunha proporción de 1: 1 (como se menciona, as groselhas brancas son moi amargas, polo tanto, é mellor non lamentar o azucre). Deixe que o toque teña un bo tempo, mellor.

A continuación, necesitas derramar auga limpa na tixela de cobre ou esmalte (a un ritmo de 0,5 l por 1 kg de bagas), engade azucre para facer unha solución ao 30%, ferva.Despeje a mestura de azucre no xarope, quenta-la, reduce a calor e cociña ata que as bagas estean transparentes. Despeje os bancos esterilizados. Tamén podes preparar a groselha no formulario xelea. Para iso, debes saltar a moedor ou liquidificador de carne, descartar a gasa ou peneira, espremer o zume, mesturala con azucre ata obter un xarope do 25%, quentalo por cuarto de hora despois do fervido para que o líquido se evapore ben.

A continuación, coloque gelatina en pratos esterilizados preparados e enrolla. A partir de peles e pozos que permanecen "non reclamados", obtés unha compota de vitamina maravillosa: Despeje o ervilhão en auga fervente, deixe ferver nuevamente, arrefriar, colar, engadir un pouco de azucre e gozar nun clima cálido. Hai unha masa de outras pezas de groselha branca perfumadas: froitas cristalizadas, melcocha, mermeladas, confituras e moito máis. É todo sobre as túas preferencias de imaxinación e gusto.

E para os amantes de pratos salgados, podes facer unha preparación en forma de a salsa groselhas en conserva (encher as bagas con adobos, preparados segundo a mesma receita que se usa para tomate).

Outra opción en branco. Todo o mundo sabe Salsa de Tkemali caucásicoque está feita a partir da ameixa do mesmo nome e, por falta dela, de ameixa.

Algo similar pode ser feito a partir desta baga branca. Interrompemos pasas, allo e eneldo (3: 1: 1) nunha licuadora. Engadir sal a gusto, así como o azucre (un par de cucharadas por 300 g de bagas). Levar a ferver, verter en bancos, rodar. Agardamos o inverno e goce!

Limitacións e contraindicacións

A baga que estamos a considerar é prácticamente Non ten contraindicacións. Como se menciona, as reaccións alérxicas ás mesmas ocorren moi poucas veces (con excepción das persoas que teñen unha intolerancia individual á vitamina C e outras substancias que compoñen o produto).

Non obstante, dado que os froitos de groselha branca poden aumentar a concentración de ácido no sistema dixestivo, aconséllase non comer en cantidades ilimitadas a persoas con problemas diagnosticados do tracto gastrointestinal nun contexto de alta acidez. Para evitar a deterioración do benestar, é mellor degustar unha deliciosa despois dun bo xantar e sen fanatismo.

Loading...