Os finlandeses crearon proteína en po de vermes e grillos.

Loading...

O Centro de Investigación Técnica en Finlandia desenvolveu unha tecnoloxía para converter grillos e gusanos de comidas en ingredientes alimentarios que se poden usar para facer albóndigas ou falafel, por exemplo. Debido a diferentes gustos, a estrutura (dependendo da moenda), o po pode converterse nun ingrediente de pleno dereito para moitas receitas. Mentres o desenvolvemento agarda a aprobación da UE, a súa decisión determinará se se levantarán insectos para a industria alimentaria e se se abre a oportunidade para novos investimentos empresariais rendibles.

O centro desenvolveu un método de fraccionamento en seco que lle permite crear posturas de insectos con diferentes gustos e as distintas groserías de molienda determinan a estrutura do po: se está moi fino, entón o po que conteña pequenos anacos de quitina terá un sabor pronunciado de carne, e se usa a moenda grosa, o sabor Será máis suave e chitina - máis.

En primeiro lugar, os insectos prepáranse para o procesamento, eliminando a graxa deles, polo que o produto é moi rico en proteínas (80%). As albóndegas preparáronse a partir deste po, a composición cambiou e engadíronse o 18% dos produtos probados. Como resultado.Incluso o po aditivo aumentou tres veces o contido proteico.

Loading...