Coriandro (lat. - Coriandrum) é unha planta herbácea etromaslennoe anual da familia do paraugas.
Coriandro é coñecido por moitos grazas ás súas sementes, que se usan como especias de alimentos aromáticos ou por culpa das tigas e follas, que se denominan cilantro (quinda) e que se usan como herbas picantes.
Menos familiar é o cilantro como unha planta de mel, o cal dá mel sabroso e moi saudable.
- Características do mel de cilantro (sabor e aparencia)
- Como obter o mel de cilantro
- Composición química do mel de cilantro
- Propiedades útiles do mel de cilantro
- Como usar mel de cilantro, mel de cilantro
- Mel de coriandro: contraindicacións
Cultura patria - o mediterráneo. Hoxe, esta planta é cultivada en moitos países do mundo, especialmente é popular no sur do Cáucaso, na Asia Central e na Crimea.
Ademais de usalo como planta de especias e mel, esta herba tamén contén aceites graxos e aceite esencial. Este último é amplamente utilizado na produción de perfumería e bebidas alcohólicas.Outros nomes para esta herba son kishnets, kolyandra, klopovnik.
O coriandro é rico en graxas, proteínas e carbohidratos, as súas follas conteñen caroteno, vitaminas, sales minerais.
Os froitos da planta teñen propiedades coleréticas, promoven expectoración e melloran a dixestión. Utilízanse principalmente na cocción e como condimento para varios pratos, picles e vinagre aromatizante.
Características do mel de cilantro (sabor e aparencia)
O mel de cilantro é transparente e pertence a variedades escuras: pode ser de ámbar a marrón claro. O seu sabor é afiado, cun sabor de caramelo, e tamén ten un aroma picante.
A estrutura do mel granular. A cristalización nunha masa grosa prodúcese con bastante rapidez: dentro dun a dous meses despois do bombeo.
Co tempo, este produto non se endurecerá, quedando suave e plástico. Con almacenamento a longo prazo, non molde e conserva altas calidades nutritivas e de sabor.
Tal habilidade confirma que o mel do coentro ten un efecto antimicrobiano.
A baixa popularidade do mel de cilantro explícase polo feito de que é moi difícil de producir.
En primeiro lugar, a pesar de que o cilantro é bastante común no salvaxe, non existen grandes plantacións con esta planta, suficientes para recoller unha boa colleita de néctar.
En segundo lugar, dado que o cilantro non é moi agradable e cheira fuertemente durante a floración, o seu cheiro non atrae insectos. A fragrancia é tan desagradable que ata a herba ten o seu nome da palabra "koris" - traducido como "erro". O hedor desaparece cando a planta madurece.
En terceiro lugar, o cilantro é bastante caprichoso e crece só en países cálidos.
Como obter o mel de cilantro
Normalmente, para obter o mel do cilantro, os apicultores están obrigados a colocar colmeas nas proximidades dos campos de flores, excluíndo así a alternativa para outras abellas ás abellas.
Se os insectos están ocupados só recolectando o mel de cilantro e non se cambia a outras plantas con sabor a mel, pode contar cunha colleita estacional de 1 hectárea a 200 kg de mel. En media, a medoproductividad de cilantro é de 60-120 kg / 1 ha. Non é tanto.
Composición química do mel de cilantro
O valor nutricional do mel de cilantro é de 1314 kJ (314 kcal). 100 g do produto contén 0.8 g de proteínas e 81.5 g de carbohidratos, sen graxas.
O aroma picante picante e o sabor do mel de cilantro explícanse pola presenza dunha gran cantidade de aceites esenciais: hai máis de 10 tipos (no propio cilantro - 36).
A cor escura do mel dá un alto contido de oligoelementos nel, en particular ferro, manganeso e cobre. Ademais, a composición química do mel inclúe vitaminas do grupo B (B1, B2, B9, B6), PP, C e moitos outros elementos. Hai máis de 300 minerais e oligoelementos no mel de cilantro.
Propiedades útiles do mel de cilantro
Debido á composición química complexa, o coentro e o mel son produtos valiosos con sabor único e propiedades benéficas.
Ademais, o mel tamén ten propiedades conservadoras e medicinales que poden librarse de todo tipo de enfermidades e fortalecer o sistema inmunitario da persoa no seu conxunto.
Aquí tes unha pequena lista deles:
- antiséptico;
- choleretic;
- antiespasmódicos;
- cicatrización de feridas;
- expectorante;
- dor asasino.
As sustancias que forman parte do mel poden diminuír o ritmo cardíaco e excitar suavemente o sistema nervioso central. O mel é bo para o estrés, a depresión, a fatiga crónica e tamén axuda coa taquicardia.
Debido ao seu elevado contido de ferro, o cilantro pode beneficiar grandemente ás persoas con anemia.
Un dos seus efectos beneficiosos é a diminución do azucre no sangue. Recoméndase limpar os vasos e restaurar a súa elasticidade, para mellorar a visión.
Debido ás súas propiedades de broncodilatadores, o mel demostrouse no tratamento da bronquite e do asma bronquial. Tamén se aconsella lubricar a cavidade oral por enfermidades da membrana mucosa.
Á lista de propiedades que poden explicar facilmente por que o mel de cilantro é útil, pode engadir un efecto moi importante e beneficioso para os homes: a capacidade de aumentar a potencia.
Como usar mel de cilantro, mel de cilantro
Debido á gran variedade de propiedades medicinais, o mel de cilantro atopou aplicación en varias áreas: medicina, cosmoloxía, cociña. Tómase tanto internamente como externamente. Damos varias recomendacións para o seu uso.
Para a mellora xeral da saúde, a promoción da saúde en xeral, a redución do risco de arrefriados, a mellora da visión e a dixestión, recoméndase tomar unha culler de sopa de mel de cilantro 30-40 minutos antes de durmir. A mel se pode diluír nun vaso de auga ou leite quente.
Para aumentar a hemoglobina no sangue pódese tomar 1-2 veces ao día banana madura cunha culler de sopa de mel.
Para as enfermidades da cavidade oral (estomatite, gingivitis, dor de garganta), o mel aplícase a un dedo envolto cunha venda e manchada coa membrana mucosa ou a gorxa.
Tamén pode só disolver o mel ou aclarar a boca tres veces ao día con infusión de flores de camomila, que se prepara do seguinte xeito: unha culler de sopa de camomila derrame 200 g de auga fervendo, fría, colar e engade unha culler de sopa de mel de cilantro.
Para as hemorroides, pode usar o mel de cilantro, tanto internamente como externamente. Ás veces, cun estómago baleiro, dúas veces ao día, toma unha infusión dunha folla de repolo coa adición dunha culler de sopa de mel.
Tamén podes lubricar os nodos inflamados con mel líquido ou unha mestura de zume de remolacha, mel de coentro e aceite vexetal (1: 1: 1).
Con impotencia, podes probar bálsamo de mel. Para facelo, necesitarás 500 g de follas de aloe trituradas (3-5 anos), 500 g de mel e medio litro de viño tinto (16-17º).
Balm debe ser instado cinco días nunha sala escura e fría. Despois diso, coloque e leve unha cucharadita tres veces ao día durante unha hora e media antes das comidas.
Unha semana máis tarde, a dosa aumenta a unha culler de sopa. O curso do tratamento é dun mes, e despois dun descanso dunha semana pode repetirse nuevamente.
Para fins cosméticos, engádese mel á máscara para a pel problemática. En particular, o mel do cilantro axuda a resolver o problema das erupcións e do acne.
Uso anti-acne decocção de follas de salvia (1 cucharada de follas por cunca de auga fervendo), infundida durante unha hora, coa adición dunha culler de mel. Se aplica a modo de loções tres veces ao día.
Tamén podes simplemente Quenta unha pequena cantidade de mel e lubrica áreas problemáticas da pel ou, durante 15 minutos, aplícaa en forma de máscara.
Mel de coriandro: contraindicacións
O mel de cilantro pode ser beneficioso e prexudicial. Polo tanto, primeiro cómpre entender que calquera mel é un produto alérxico, o que significa que antes de usalo, é necesario excluír a intolerancia individual deste produto.
Tamén é importante entender que o mel non pode ser o principal medicamento, senón un complemento no tratamento.
Ademais, non debe desviarse das doses recomendadas. O consumo diario para un adulto debe limitarse a 100 g, para un neno - 30 g. Sobre esta norma non se recomenda levar o produto para non danar o corpo.
As mulleres embarazadas e as nais lactantes deben realizar unha consulta cun xinecoloxía e un pediatra antes de tomar unha decisión sobre o uso sistemático do mel. Isto tamén se aplica aos nenos menores de dous anos. Ten que ter coidado aos pacientes do produto e diabéticos.
Cando se usa mel de coentro, as contraindicacións tamén poden aplicarse ás persoas que están a tomar medicamentos.Neste caso, a consulta do médico asistente é obrigatoria para evitar incompatibilidade e efectos secundarios.
Para que o mel reteña as súas propiedades beneficiosas o maior tempo posible, cómpre coñecer as condicións do seu almacenamento. Así, o espazo de almacenamento debe ser escuro, seco e fresco, pero é desexable que o mel non se almacene na neveira.
A temperatura óptima é + 4 ... +18 ºї, a taxa máxima permitida é de +35 ºС. O recipiente de almacenamento é mellor escoller entre o vidro ou o plástico. Está estrictamente prohibido almacenar o mel nun paquete de ferro, pode darlle propiedades tóxicas. 
