Faba de espárrago - Esta é a cultura da familia de leguminosas pertencente á variedade de azucre. As espátulas teñen outros nomes, como o verde, o verde ou o azucre. Hai máis de 90 especies desta cultura, que difieren en tempo de floración e forma de inflorescencias. No faba de espárragos non hai capa de pergamino que lle permite comer toda a vaina completa. Unha característica deste produto é que non absorbe substancias nocivas do medio ambiente, como noutras hortalizas.
- Frijoles de espárragos: composición química e valor nutricional
- Propiedades útiles de feixón de espárragos
- Como usar feixón de espárragos para o tratamento de enfermidades
- O uso de espárragos en cociña
- Pode prexudicar o uso de feixón de espárragos
- Métodos de recolección e almacenamento de feixón de espárragos
Frijoles de espárragos: composición química e valor nutricional
En comparación cos feixóns, os feixóns non son tan ricos en proteínas, pero conteñen máis vitaminas que calquera outra. Os grans de espárragos conteñen na súa composición vitaminas (A, B, C, E), minerais e oligoelementos (ferro, potasio, calcio, cinc, magnesio, etc.), así como o ácido fólico.Esta composición fai que os beans non só saborosos, senón tamén un produto dietético extremadamente útil. O seu valor nutricional é de só 47 kcal por 100 g: 2,8 g de proteínas, 0,4 g de graxa, 8,4 g de hidratos de carbono. Os feixóns verdes conteñen menos fibras que outras leguminosas, de xeito que se digiren de forma rápida e fácil.
Propiedades útiles de feixón de espárragos
Debido ao contido rico de vitaminas e minerais, os grans de espárragos traen moitos beneficios para o corpo humano. Debido á acción combinada de ácido fólico, magnesio e potasio, axuda a previr a aparición dun ataque cardíaco. O produto contribúe á rápida recuperación do corpo durante o SARS e o reumatismo. Debido ao alto contido de ferro, que promove a formación de glóbulos vermellos, a vexetación recoméndase para a súa utilización durante a anemia. 
Os beneficios dos grans verdes para o corpo son, ademais de todos os efectos beneficiosos sobre o sistema nervioso. Tendo un efecto calmante, o vexetal utilízase como produto antidepresivo: hai moito tempo que se observa que as persoas que se apoian en feixón verde son máis resistentes e teñen un sono saudable. Ponse de manifesto o uso de tales habichuelas e persoas con diabetes. A vexetais contén arginina, que actúa como insulina, reducindo os niveis de azucre no sangue. Un bo diurético é outra cousa que axuda aos grans de espárragos. El elimina o exceso de sal e fluído do corpo, axudando a superar a gota ea urolitiasis.
Como usar feixón de espárragos para o tratamento de enfermidades
O zume de espárragos é unha ferramenta excelente para aliviar a enfermidade crónica dolorosa da bursite. Para desfacerse da dor nas articulacións e tendóns, toma 150 g de zume de feixón verde cada día e varias veces por semana debes preparar pratos.
Hai receitas que usan bebes secas que axudan no tratamento da diabetes tipo 2. Os beneficios dos feixón verde son que reduce o nivel de azucre e neutraliza o inchazo inherente ás persoas con diabetes. Necesitas moer 50 gramos de vainas secas trituradas, verter auga fervente (400 ml) e insistir durante a noite. A continuación, colar e beber 120 g durante 20 minutos. antes das comidas. Tamén podes verter catro culleres de vainas trituradas cun litro de auga fría e deixar por 8-10 horas. A continuación, coloque e leve 1 vaso antes dunha comida.
Tamén hai receitas combinadas na loita contra a diabetes, como as follas de arandeira. Vainas de feixón e follas de arandeira (3 cucharaditas) abarcan 0,5 litros de auga fervendo, deixe ferver nun baño de auga, arrefriar e infundir durante dúas horas. Coloca e toma 120 g por 15-20 minutos antes de comer. As persoas que sofren de obesidade deben incluír feixón espárragos no seu menú diario, substituíndo as patacas e os pratos.
O uso de espárragos en cociña
Asparag beans son amplamente utilizados na cociña e son especialmente apreciados por aqueles que observan o seu peso e adhírense aos principios dunha alimentación sa. O sabor dos espárragos é mellor conservado, se o coces non máis tarde tres días despois da colleita. Almacenar feixón fresco na neveira durante varios días. Para a colleita para o inverno, tamén podes conxelar os feixóns, polo que manterá todas as súas propiedades útiles e nutritivas, eo sabor non perderá nada fresco. Os espárragos prepáranse por separado, como prato separado e en combinación con outros produtos. As beans cocidas son utilizadas en ensaladas, sopas, ovos revoltos, tortillas, salsas e tamén como prato para carnes, peixes e mariscos. 
Os beans son cocidos moi rapidamente (uns 5-6 minutos), as vainas non moi novas cociñarán un pouco máis (10 minutos) e tamén se diferenciarán no gusto. Antes de cociñar, as beans deben ser ben lavadas en auga fría, cortar os extremos e cortar pola metade ou en varias partes. Ademais, os xefes experimentados aconsellan a sumerxir os feixóns durante un día antes de cociñar, co fin de reabastecer a humidade perdida.
Os fesos de espárragos poden ser cocidos, cociñados nunha cociña lenta, cociñar por unha parella, fritir e cocer. Para cociñar o guiso de feixón, hai que verter nunha tixola profunda 1 cda. l aceite vexetal favorito, engade a cebola picada fina, un vaso de caldo (verdura, carne, peixe) e cociña durante 25 minutos. Ao final engade a manteiga ao gusto. Para freir as xudías verdes, quente a lata con aceite vexetal a lume medio, coloque as xemas.
Sal e mesturar constantemente. Cando os feixóns son suaves e tenros, necesitas apagar o lume e espolvorear con queixo ralado, allo picado e verduras picadas. Pode facer unha ensalada fácil e rápida de feixón espárragos: ferva o produto simplemente cunha salsa de zume de limón, aceite vexetal favorito, sal e pementa.
Pode prexudicar o uso de feixón de espárragos
O uso de feixón verde beneficia principalmente e ten un efecto benéfico sobre o corpo, pero o produto pode prexudicar a algunhas persoas.. Non se poden usar beans nas que teñen exacerbacións de gastrite crónica, úlceras gástricas e duodenales, así como colite, colecistite. Non se recomenda abusar dos beans ás persoas maiores que teñan problemas co traballo do intestino.
Métodos de recolección e almacenamento de feixón de espárragos
Para manter este produto sa e alimentario o maior tempo posible ou coller faba para o inverno, podes preservalo, marinar e conxelalo. Recoméndase conservar os feixóns xigantes novos, porque canto máis fresco é, máis saudable e máis saboroso é. Para tal boleto, cómpre cortar as xemas en anacos de 3 cm, baixala durante 5-6 minutos. en auga fervente, dobra nun colador e esténdese sobre os bancos, previamente esterilizado. 
Prepare a marina a partir de 1 litro de auga e 50 g de sal, coloque-o en latas de feixón, cubra con tapas e esterilice nun recipiente de auga fervente durante aproximadamente media hora. Despois diso, coloque 1 cucharadita de vinagre do 80% en cada vasos e péchea coa chave de selado. Para preparar beans marinos para o inverno, necesítanse follas de loureiro, pementos vermellos, canela, cravo, especias a gusto e adobo de sal, como na receita anterior.
As vainas prepáranse durante cinco minutos e escorran nun colador.En cada bote presentamos folla de loureiro, especias a gusto, unha peza de canela, cravo, pementa picante, coloque os faba na parte superior. A continuación, deixe ferver a marinada salgada e esterilízase en auga fervente durante 5 minutos. Despois diso, pecha as latas cunha chave zakazateny Podes conxelar beans espárragos. Se a xeada está correctamente feita, os grans manterán a súa aparencia, estrutura e calidades útiles ata a próxima tempada. 
Para preparar as xemas para conxelar, é necesario cortar os extremos das vainas e talos. Tras enxágüe con abundante auga fría e seca, botándoa sobre un colador ou servilletas de papel. O mellor é usar bolsas especiais de baleiro ou recipientes a partir dos cales o aire se bombee por conxelación. Polo tanto, o palote terá unha forma desmoronada e mellor conservado. Despois de empacar paquetes, envíe os faba no conxelador.
