Como secar as sementes de cabaza

As sementes de cabaza para moitos son un recordatorio da infancia. Teñen un sabor incrible, así como unha estrutura especial. É característico que estas sementes non poidan ter as mans peor que as sementes de xirasol habituais, pero ao mesmo tempo son moito máis útiles para o corpo. Eles conteñen unha gran cantidade de ferro, que é capaz de evitar a aparición de enfermidades do sistema circulatorio e do corazón. A primeira vista, pode parecer que as sementes de secado na casa son unha tarefa problemática e difícil. Pero en realidade será suficiente seguir unha serie de recomendacións simples, e calquera anfitrión poderá secar as sementes de cabaza. Ademais no artigo imos aprender a secalas, e tamén contaremos como almacenar esta doce útil na casa.

¿Que é útil?

As sementes de cabaza non só son sabrosas, senón tamén un produto extremadamente útil.Como materias primas que se usan para obter aceites de cura, moitas veces pódense atopar en "receitas de beleza", pero a miúdo úsanse na cociña, xa que se engaden ao forno, as ensaladas, cociñan os pratos vexetarianos e, por suposto, utilízanse en bruto.

Neste produto hai unha gran cantidade de minerais, tamén hai rastros e compostos proteicos moi útiles para o corpo humano. De particular valor é a presenza na composición dun alto indicador de vitamina E. Este grupo de elementos ten un efecto positivo sobre as calidades reprodutivas dunha persoa.

É inaceptable comer estas sementes en tales casos:

• a presenza de intolerancia individual ao produto;
• a presenza dunha reacción alérxica;
• unha serie de enfermidades do fígado, o estómago e os intestinos.

A pesar de que as sementes en bruto son máis útiles porque conteñen un maior nivel de nutrientes, a maioría das veces son consumidas en forma secas. Isto débese principalmente ao feito de que son bastante difíciles de limpar.

Ademais, o produto non diluído rápidamente faise inutilizable - moído debido ao alto contido de humidade. Polo tanto, antes de almacenar as sementes para o almacenamento, deben ser secas completamente. E para non danar este produto, conservando o máximo de cantidades posibles de substancias útiles, cómpre seguir as recomendacións propostas máis tarde no artigo.

Etapa preparatoria

Podes coller as sementes de calquera cabaza: como unha casa cultivada no seu terreo de xardín e forraxe silvestre. O sabor das sementes destas variedades non difieren entre si, a diferenza pode ser só en tamaño, xa que as sementes de cabaza caseira adoitan ser moito maiores.

As verduras cultivadas ou compradas deben cortarse cun coitelo afiado en dúas partes e, a continuación, obter todos os insides, que son o lugar de almacenamento de sementes.A polpa de cabaza pode utilizarse como ingrediente para a preparación de varios tipos de pratos, en particular, compotas deliciosas e os seus zumes.

Ofrecemos unha descrición paso a paso da fase preparatoria de recolección de sementes de cabaza:

1. Para comezar, o feto debe ser examinado para dano de pragas e decadencia. A continuación, cómpre cortar a parte superior da vexetación de tal forma que os enteiros estean claramente visibles ou simplemente cortalos en dúas partes iguais. A carne e as sementes adxacentes están estreitamente entrelazadas, polo que debes separalas entre elas, para non danar o gran.
2. Pode obter as sementes a man, ou empregando unha culler de sopa. É importante durante o proceso non deformar os grans, porque se forman fendas, secarán demasiado durante o proceso de tratamento térmico. Este produto xa non é adecuado para o consumo.
3. A continuación tes que lavar o produto. Para iso, recoméndase poñer as sementes nun colador e enviarlle unha corrente de auga fría e corrente. No proceso de lavado deberías mesturar as sementes coas mans.Nun primeiro momento quedarán resbaladizos, coma se estivesen jabonosos, pero despois de tres ou catro lavados, deixarán de escorregar entre os dedos, o que demostrará a súa dispoñibilidade para manipulacións posteriores.
4. Agora tes que mollar o produto con toallas de papel para recoller o exceso de humidade. É importante ter en conta para non deformalo.
5. Despois de que o líquido teña drenado, debes poñer unha fina capa de sementes na táboa de cociña, na bandeja ou na cociña e saír ao sol. Normalmente, 2-3 horas de exposición solar activa son suficientes para secar. No proceso, é desexable combinar as sementes de cabaza unha ou dúas veces para que se secan por todos lados.

Métodos de secado

Os que nunca semillas de cabaza secos poden enfrontar o feito de que diferentes fontes describen métodos completamente diferentes de secado.Para iso, úsanse unha tixola, un forno, un secador eléctrico e ata un forno de microondas. Debe entenderse que o método de secado debe ser escollido en función do obxectivo que se persegue e do resultado final desexado.

En xeral, ao final de calquera método de secado debe obterse listo para comer ou usar en sementes de cocción, que aínda son ricas en nutrientes e vitaminas. Considere os métodos máis populares de secado, así como as recomendacións que se deben seguir para acadar o resultado desexado.

Ao aire libre

Este método de secado require o tempo libre e as boas condicións meteorolóxicas. É necesario que nos próximos días se preve o clima quente e soleado, xa que a humidade aumentará a probabilidade de molde ou podre do produto.

O proceso é o seguinte:

1. As sementes son separadas da pulpa, logo lavadas e salgadas.
2. A continuación, debes derramar auga fervente nun recipiente profundo, engadir sal a unha velocidade de 10 g por 70 ml de auga. Sementes de cabaza deben ser colocadas nesta solución e deixadas neste formulario por 10-25 horas. Esta fase de procesamento dará ao produto un sabor salado excepcionalmente rico. Se tal obxectivo non se persegue, entón podes omitir esta etapa.
3. O produto debe ser eliminado dunha especie de salmoira, enxágüe baixo auga corrente (non por moito tempo, de xeito que a sal non se lava completamente) e logo proceda ao secado.
4. Calquera superficie horizontal conveniente cómpre cubrir con toallas de papel, follas ou papel para cocer. Unha bandexa, bandexa de cocción e ata unha placa de corte fará. En casos extremos, pode usar varias placas grandes. É importante poñer as sementes na superficie o máis delgadas posible. Todo isto debe ser baixo a luz solar directa e deixado neste formulario por dous ou tres días.
5. Comprende que o produto está listo, podes pola súa cuncha. As sementes deben ser duras e á vez fráxiles, fáciles de crackear manualmente. Se despois do período de tempo especificado as sementes non secaron, necesitas aumentar a duración do secado.

Na tixola

Un método moi popular de secado de grans de cabaza é usar unha tixola. Como fritir as sementes de cabaza nunha tixola, sen danar o produto, contámosche máis:

1. Necesitarás unha tixola grande, un colador, así como unha culler ou espátula regular.
2. Se é necesario, as sementes prepáranse debaixo da auga corrente e se secan para desfacerse do exceso de humidade.
3. Os grans secos deberían estar dispostos nunha capa fina sobre unha plancha.
4. É necesario fritir as sementes sen tapa e con suficiente lume suficiente para non queimar. Deixar o produto non paga a pena, pola contra, constantemente leva un pouco as sementes de cabaza, levándoas a un ton dourado claro. Normalmente leva uns 30 minutos, pero necesitas axustar o tempo por ti mesmo.

5. Despois do grao de tostado desexado se conseguiu, a plancha debe ser eliminada do calor e inmediatamente derramou as sementes nunha placa ou outra superficie plana para que se arrefríen.Non deixe os grans para arrefriarse na pota, se non, seguen a secarse, o que pode facelos inutilizables.

No forno

Existen dous métodos principais de como fritir as sementes de cabaza no forno. Cada un deles será discutido con máis detalle a continuación.

1 xeito.

1. É axeitado para quen ten un forno permítelle axustar o avión Calefacción. É necesario axustar o forno seleccionando o modo "Fritada", é dicir, só se debe quentar a parede superior. O forno debe ser Calefacción a unha temperatura de 140-150 ° C.
2. Neste momento, debes poñer as sementes de cabaza previas e secas nunha tixola, que está cuberta con papel ou papel de cocción, e enviala todo ao forno. O índice de temperatura no armario debe manterse constantemente.
3. Na maioría das veces, o secado leva uns 10-15 minutos. Pero moito depende das diversas características técnicas do forno, en particular, pola súa capacidade.Polo tanto, recoméndase controlar atentamente a dispoñibilidade do produto para non queimar.

4. Despois de que a superficie da semente teña un matiz pardusco, necesitas sacar o pano do forno, remover os grans e logo envialos por outros 10-15 minutos ao forno que xa está apagado.
5. Tras a conclusión do secado, pode espolvorear as sementes con sal e deixalos arrefriar.

2 camiños.

1. É axeitado para aqueles que teñen un forno non ofrece modos de axuste e quenta de xeito uniforme. Debe estar conectado e calde a 200 ° C.
2. Mentres tanto, a táboa de forno está forrada con folla ou papel de cocción, e os grans de cabaza colócanse sobre unha delgada capa.
3. O produto é enviado ao forno pre-Calefacción, o lume neste momento debe ser reducido ao mínimo. Levan uns 30 minutos para secar as sementes deste xeito, sempre rastreando a preparación do produto e mesturando a composición cada 7-10 minutos.
4. Despois de que os grans se volvan un pouco marróns, cómpre revisalos nuevamente. Se están listos, entón podes obtelo. Se as sementes non son o suficientemente sólidas, o forno debe estar apagado e o produto debe ser colocado nel durante aproximadamente 10-15 minutos.

No secador eléctrico

Para secar as sementes de cabaza, tamén pode usar un secador eléctrico. En xeral, o proceso é moi similar ao secado no forno, agás por unha serie de matices importantes.

1. As sementes deben ser distribuídas en recipientes nunha capa delgada.
2. O secado debe axustarse a unha temperatura de entre 70-80 ºC.
3. Levarán varias horas a secar. O tempo exacto é difícil de especificar, xa que depende moito das características de varios secadores eléctricos.
4. No proceso de preparación dos grans, é necesario mesturar periódicamente a composición e tamén intercambiar as palletas por si mesmos (polo menos unha vez por hora).
5. A preparación vén determinada pola formación dunha sombra escura na casca das sementes. Tamén deben ser duros e secos.

No microondas

Moitos están interesados ​​en fritir as sementes de cabaza no microondas. É interesante notar que este método non é clásico, pero aínda así é posible.

Por iso Indícanos como implementar o máis eficiente posible, en función das recomendacións das amas de casa con experiencia:

1. Despois de lavar as sementes, hai que estendelas sobre unha superficie plana e deixalas secar por varios días, para que se evapore todo o exceso de humidade.
2. Despois, débese sacar do microondas unha placa de vidro que xira e cubra a parte inferior do forno co papel de cocción, protexendo así o substrato.
3. Poña as sementes de cabaza nunha superficie de papel nunha capa fina e uniforme, a continuación, coloque a tarxeta no lugar e xire o microondas ata a máxima potencia. O temporizador debe axustarse a 2 minutos.
4. Despois de dous minutos, o gran debe ser mesturado, aplanar e volver activar o microondas durante 2 minutos. Pero agora o poder do dispositivo non debe ser o máximo, senón o promedio.
5. Ademais, as manipulacións deben repetirse ata alcanzar o nivel desexado de secado das sementes.
6. Como resultado, o produto debe escurecer e facer máis ríxido. Só será necesario arrefriar os grans, limelos e usalos como bocadillos ou ingredientes para ensaladas e pratos principais.

Na parrilla eléctrica

A secado de sementes de cabaza nunha parrilla eléctrica comezou a utilizarse hai bastante tempo, porque como de costume este dispositivo úsase para cociñar outros pratos.

Non obstante, usando unha paleta especial, pode secar o gran con éxito:

1. Despois de que o produto se lavou e se seque completamente, é necesario estender a superficie do recipiente cunha capa fina uniforme e axustar o nivel de temperatura a 60 ° C.O tempo de secado das sementes é de 20 a 30 minutos.
2. Cómpre recordar que o dispositivo proporciona o funcionamento do ventilador e isto só aumenta a capacidade de tratamento térmico do produto. Neste sentido, é moi importante controlar constantemente a preparación dos grans e non deixalos sen supervisión, se non, poderán queimar.
3. As sementes de cabaza preparadas adquiren unha cor marrón e, despois do arrefriamento, pódense usar para preparar todo tipo de pratos ou ben ser usados ​​como un prato separado.

Como determinar a dispoñibilidade

Determinar a dispoñibilidade do produto seco por calquera método é bastante sinxelo. As sementes de xirasol adquiren un matiz amarillento e mesmo un pouco marrón, a pel se fai máis fráxil, o que facilita a limpeza e elimina o nucleolus interno.

A semente en si parece "perder peso", é dicir, o contorno do núcleo interno faise claro e fácilmente distinguible. O nucleolus, que se come, adquire unha rica cor verde con veas finas brancas. A estrutura debe ser suave e aveludada, o sabor rico e agradable.

Como se almacena na casa

Despois de que as sementes de cabaza estean completamente preparadas, necesitarás obtelas e poñelas nunha bandexa de cocción fría, bandexa ou outro recipiente plano.Podes incluso verter o produto sobre a mesa, previamente colocado no papel de asar. Cando o gran está completamente arrefriado, podes comezar a organizar o almacenamento deste produto.

Deberíanse seguir as seguintes recomendacións:

• o almacenamento debe ser escuro e seco;
• o recipiente no que se almacenarán os grans deberá ser de vidro ou cerámica;
• Non se poden limpar as sementes, xa que peladas, aderezadas con especias e grans asados ​​non están suxeitas a preservación a longo prazo. Este produto debe ser consumido o máis axiña posible, se non oxidase e se tornar mofado.

As sementes de cabaza, que foron procesadas e secas adecuadamente, ofrecerán o máximo beneficio para o corpo. Para iso, será suficiente usar o dispositivo axeitado, que está dispoñible na cociña ou secar o produto dun xeito natural. É importante seguir as recomendacións anteriores e obter o produto máis delicioso e rico en vitaminas.

Mira o vídeo: SEMILLAS DE CALABAZA TOSTADAS (pepitas). Vicky Receta Facil (Abril 2024).