Os mellores métodos de conxelación de mazás para o inverno

Manzanas de xeadas para o inverno - Unha das mellores formas de facer a túa dieta de inverno máis beneficiosa e rica en vitaminas. Debido ao seu baixo custo e facilidade de recolección, estes froitos son amplamente utilizados na cociña. Amas de casa sofisticadas saben decenas de pratos de mazás conxeladas, que beneficiarán ao corpo debilitado polo frío do inverno.

Que variedades de mazá son máis axeitadas para a conxelación

Antes de aprender a conxelar mazás para o inverno, necesitas saber que variedades son axeitadas para este fin.

A mellor solución sería usar variedades de outono e inverno cun sabor agrio e azedo - Antonovka, Gloria aos ganadores, Golden, Richard, Kutuzovets, Sinap, etc. Os froitos permanecerán perfectamente a baixas temperaturas.

Para descubrir se as mazás dunha certa variedade son adecuadas para a conxelación, tamén pode realizar o seguinte procedemento sinxelo: froita pelada por 10 minutos debe ser colocada no andel central do frigorífico. Se a súa superficie non se escurece, pode enviar mazás ao conxelador con seguridade.

Preparación de mazás para conxelar

Antes de conxelar, as mazás deben ser lavadas completamente nun recipiente grande ou baixo auga corrente. A continuación, limpe cada froita seca. Como cortar as mazás depende do método de conxelación que elixe.

Formas de conxelar mazás para o inverno

Cada anfitriona está a buscar unha resposta á pregunta: "¿É posible conxelar mazás para o inverno para conservar a maioría das propiedades beneficiosas?".

Ofrecémoslle as receitas máis populares para conxelar mazás durante o inverno.

Conxelación enteira

En mazás secas, limpas e limpas elimina o núcleo cun coitelo ou unha ferramenta especial. Podes facelo sen eliminación, pero aforrará tempo se necesitas a froita sen sementes. A casca tamén se pode deixar como se elimina fácilmente da froita conxelada. As mazás colócanse en bolsas, o aire elimínaselles o máximo posible e son seladas antes de seren enviadas ao conxelador.

Rebanadas conxeladas

Manzanas peladas, sementes e tabiques, divididas en 8 partes. As rodajas obtidas, para que non se xunten, primeiro pódense conxelar sobre palés. Despois diso, son vertidos en bolsas e colocados no conxelador.

Conxelación seca

A esencia deste método de conxelación é que primeiro, as rodajas de mazá deben ser colocadas nunha tixola ou bandexa, cuberta de papel e enviada durante 2-3 horas para conxelarse. Ao mesmo tempo, asegúrese de que as pezas non estean en contacto e poñen nunha soa capa. Despois de un par de horas, as rebanadas conxeladas empréganse en recipientes pechados ou bolsas para conxelar e colocar nun conxelador para almacenamento a longo prazo. Así, non se irán xuntos e serán facilmente separados entre si.

Conxelado en Caldas

Para preparar o xarope en tres cuncas de auga fría (0,75 l) disólvese dúas vasos de azucre. Na mestura resultante mergullaron pequenos anacos de mazás. As rodajas empapadas en xarope están embaladas en sachet e enviadas ao conxelador.

Puré de puré conxelada

Para a preparación de puré de mazá conxelado esixido:

• 300 gramos de azucre;
• 5 g de ácido cítrico;
• 1 kg de puré de mazá.

Primeiro cómpre facer puré de patacas. Para iso, as mazás lavadas e cortadas (coa pel, as sementes e as particións) son fervidas nunha cacerola, engadindo un pouco de auga. Na mestura quente, disolver o azucre e engadir o ácido cítrico para que non se escurece. Todo o contido da tixola está completamente mesturado e frouxo cunha peneira. Despois do completo arrefriamento, as patacas en puré están dispostas en moldes dun recipiente adecuado e conxelado.

Cales son os períodos de almacenamento de mazás conxeladas?

Non importa cantas froitas pretenden os propietarios preparar, podes almacenar mazás xeadas por medio ano ou ano. Unha condición indispensable: a temperatura no conxelador non debería superar os -18 ° C.

Como usar mazás conxeladas

Na cociña, hai moitas receitas para pratos de mazás conxeladas. Na maioría dos casos, úsanse da mesma forma que a froita fresca para cociñar:

• tortas, tortas, bagels, galletas, rosquinhas e outros doces;
• compotas e cócteles;
• ensaladas de froitas e marmelada;
• asar enteiro;
• carne de aves de recheo (pato, ganso, pavo);
• panqueiques, panqueiques.

Por exemplo Para facer un charlotte tradicional con mazás conxeladas necesitas:

• 4 ovos;
• 1 cda. fariña;
• 1 cda. azucre;
• 4 pezas mazás conxeladas ou un puñado de lóbulos conxelados;
• azucre de vainilla a gusto.

Nun primeiro momento, os ovos con azucre son azoutados na escuma e a fariña engádese ao mesmo lugar. Amasar a masa e mesturalo con mazás picadas. Estender todo en forma e cocer no forno durante 40-45 minutos a 180 ° C.

Para facer tortitas con mazás conxeladas, necesítanse os seguintes ingredientes:

• 4-5 Art. l pulpa de mazás conxeladas;
• 1 cda. leite;
• 2/3 cunca de fariña;
• 1 cda. l crema agria;
• 2.5 Arte. l azucre;
• 0,5 cucharadita de col. sosa (saciar con vinagre);
• 1 ovo;
• Vanillina a gusto.

Todos os produtos deben ser completamente mesturados, ao final agregar sosa. Frite panqueiques en ambos os lados. Servido con crema agria.

Para facer unha compota de mazás conxeladas, necesitarás:

• 400 g de mazás conxeladas;
• 1 cda. l azucre;
• 3 litros de auga potable.

Primeiro cómpre derramar o azucre no auga e deixalo ferver. Despois de que o azucre estea completamente disolto, agregue as mazás e deixe a cocer durante 3-4 minutos. A continuación, o lume baixo a pota está apagado e a bebida queda baixo a tapa pechada durante 30 minutos para facelo real.

Estas son só algunhas das receitas con mazás conxeladas, polo que cada ama de casa decide por si mesma o que se debe preparar a partir da froita recolectada.

A maioría dos xardineiros, descubrindo se as mazás conxeladas son útiles e como se poden usar, comezan a coller a froita deste xeito. Ademais, axuda a procesar de maneira eficiente a colleita.

Mira o vídeo: O quecemento global ou a era de xeo: película documental (Decembro 2024).