Receita para viño de ciruelas caseiras

Loading...

Tradicionalmente, estamos afeitos ao viño feito de uvas. No peor: a partir de mazás. Pero os sabios asiáticos saben que é a ameixa que outorga sabedoría, saúde e lonxevidade. No artigo describiremos como facer o viño de ameixa na casa usando unha simple receita.

  • Selección e preparación de ameixas
  • Receita clásica
    • Preparación de xarope (zume)
    • Fermentación
    • Maduración
  • Condicións de almacenamento
  • Cando podo beber viño
  • Outras receitas

Selección e preparación de ameixas

Para comezar a preparar viño, por suposto, é necesario preparar o material para iso. Necesitaremos prunes moi maduros que caen da árbore e morrerán un pouco. O sinal principal de preparación servirá como unha pel lixeiramente arrugada no tronco.

¿Sabes? Ciruela - fonte de moitas vitaminas (A, B, C, P, PP, E e K) e oligoelementos (cobre, ferro, iodo, cinc, potasio). Estas froitas conteñen pectina, fibra, antioxidantes e outras substancias beneficiosas. O uso de ameixas mellora a inmunidade, protexe contra o desenvolvemento de enfermidades oncolóxicas, prolonga a mocidade.

Lavar bagas non debe ser - na súa pel bacterias vivas que proporcionan a bebida fermentación natural. Pero borrar ben a ameixa non duele. Limpo, pousar nas froitas do sol necesítanse limpar a partir da semente. Por iso, será máis fácil apretar o zume. Ademais, os pozos conteñen sustancias nocivas que estropearán o produto acabado. Así, as froitas están preparadas, e agora podemos aprender a facer viño de ameixas.

Receita clásica

Pasamos directamente á creación do viño.

Preparación de xarope (zume)

O máis difícil na preparación do viño de ameixas na casa considérase que se exprime o zume. Trátase de pectina, que une o zume e faio moi espeso. Polo tanto, o zume obtense deste xeito:

  1. É preciso moer as bagas nun bol grande a unha aparencia de puré. As papas mashed deben estar ben moídas.
  2. Entón tes que derramar auga na proporción de 1 a 1.
  3. A mestura resultante queda só durante varios días, despois de cubrir o recipiente cun pano limpo.
  4. A fermentación debe realizarse a unha temperatura de 20 a 25 ° C.
  5. Mestura a mestura regularmente despois de 8-10 horas.
Despois de 3 días é necesario drenar o líquido e a pulpa resultante - estirar e espremer o zume. Este procedemento é mellor realizado na prensa. Pero podes facelo manualmente.

Conecta o zume co líquido drenado. Agora tes que engadir azucre. Norma de azucre:

  • para semi-doces (semi-seca) - 300 g por 1 litro de zume;
  • para doce - 350 g;
  • para secar - uns 200 g

Mesturar o azucre e botar o material do viño ao tanque de fermentación. Agora todo está listo para a fermentación.

É importante! O zume debe encher o contenedor non máis de ¾.

Fermentación

Tanque de fermentación cheo de xarope. Agora é necesario selar todo cun bloqueo hidráulico. Se non está alí, fará unha luva de goma regular cunha punção sobre un dos dedos.

O selo de auga pódese fabricar a partir dun tubo, parte dos cales descende no vaso e, en parte, nun vaso de auga. A continuación, o dióxido de carbono será libre para saír, eo aire non entrará no barco. Coloque o bote de sutiã nun lugar escuro e quente. A temperatura óptima para a fermentación é de 23-25 ​​° C. O proceso de fermentación dura uns 40-50 días. Visualmente, o cesamento da fermentación pode determinarse polo cesamento da evolución do dióxido de carbono. Escurrir e colar a braga fermentada. Despeje o líquido puro nun buque novo e agora a bebida comezará a madurar.

Aprende a facer viño caseiro a partir de groselhas negras, mazás, uvas, compotas e marmeladas.

Maduración

Cerrar herméticamente a botella e deixala nun lugar escuro para a súa maduración.O viño de ameixa madura dura máis que a uva ou a mazá.

A primeira proba pódese eliminar logo de 4-6 meses. Pero neste momento aínda é novo e terá algunha suspensión. Para acadar a preparación final e sereno, necesitas esperar uns 3 anos.

Condicións de almacenamento

O viño madurado é envasado e almacenado nun sótano ou nun lugar escuro e fresco. Almacenase durante uns 5 anos en tales condicións.

Cando podo beber viño

A primeira proba de viño novo pode ser eliminada dentro de seis meses despois do final da fermentación. Pero é mellor sufrir un ano ou dous antes de madurez. É durante este período que vai adquirir o seu verdadeiro sabor e aroma, revelar-se completamente e permitirlle gozar.

Outras receitas

Anteriormente se describiu un viño de ameixa simple. A continuación contámosche como facer outros paneis na casa usando receitas sinxelas.

Viño médico de ameixas

Necesitaremos:

  • ameixas - 10 kg;
  • auga - 8 l;
  • azucre - 1,5 kg;
  • pasas - 2 kg.
Lavar as ameixas non debería ser. Seca-los cun pano seco e elimina as pedras.

¿Sabes? As persoas que regularmente consumen viño viven moito máis tempo, mesmo con enfermidades cardíacas. O viño reduce o risco de ataque cardíaco nun 40% e o risco de tromboses cerebrais nun 25%.

Despeje a metade do volume de auga, cubra cun pano, deixa vagar en calor. Despois de 10-12 horas, mestura.Mestura unha libra de azucre e pasas, engade o auga restante. Deixar de vagar durante o mesmo período.

Espremer o zume da ameixa (como se describe arriba) e mesturar coa auga, que era pasas. Engade o azucre restante. Despeje a mestura nun tanque de fermentación.

É importante! Polo menos ¼ de capacidade debe estar baleiro.

Pecha o guante ou o selo de auga. Cando o gas deixe de ser liberado, filtre o puré e coloque nunha botella para a súa maduración. Despois de 3-4 meses, a bebida pode ser embotellada e colocada na bodega para almacenamento.

Probablemente estarás interesado en ler sobre as mellores variedades de ameixas amarelas, columnas e chinesas.

Vino de mesa de sobremesa

Esta é unha receita moi simple para facer viño de ameixa. Para iso necesitas:

  • ameixas - 8 kg;
  • auga pura - 1 l;
  • azucre granulado - 1 kg.

Limpar as ameixas da sucidade, pero non lave. Libra as bagas e cubra con auga morna. Cubra as ameixas cun pano e ponse durante varios días. Mestura regularmente.

Engadir o azucre ao zume prensado. Verter en botella e selar. Despois da fermentación, vértese o viño en botellas, corcho e drenaxe dentro do sótano. Despois dun tempo, podes filtralo. Viño de ameixa fortificada

A composición para a preparación da bebida:

  • ameixas - 1 kg;
  • azucre - 0,4 kg;
  • alcohol - 0,3 l;
  • auga - 2 l.

Elimina os ósos das ameixas. Prepare un xarope de 1 cunca de azucre e 1 litro de auga. Ferva o xarope e coloque nas froitas. Pechar e envolver a manta. Despois de 8-10 horas, o xarope pode ser vertido. Da auga restante e do azucre, faga un xarope de novo. Repita o procedemento coas ameixas e Despeje o xarope resultante no mesmo recipiente que a primeira porción de xarope. Engade alcohol alí e reservádeas durante 2 semanas. Filtrar o sedimento, botalo en botellas e colocalo nunha adega para infundir. A bebida será máis forte que os viños anteriores. Pódese almacenar por moito tempo e mellora as súas propiedades ao longo do tempo. Como podes ver, facendo viño de ameixa casera, a receita que trouxemos é bastante sinxela. Esta bebida satisfará co seu gusto non só ti, senón tamén os teus convidados.

Loading...