O mito de que non hai vitaminas e outras substancias útiles nas froitas e hortalizas conxeladas foi desmantelada fai case 30 anos. Este desempeñou un papel importante no desenvolvemento dos negocios nesta dirección.
Na década dos 90, o liderado en materia de subministración destes produtos ao territorio da Federación Rusa foi ocupado por empresas estranxeiras. Co tempo, a cantidade de bens en forma de agasallos conxelados da natureza no mercado ruso aumentou significativamente polos produtores nacionais.
Actualmente, o crecemento anual na produción destes produtos alimentarios aumenta un 10%. A demanda tamén está crecendo, o que dá motivos para pensar en iniciar un negocio para conxelar bayas, legumes e froitas coa súa posterior venda.
¿Por que crece a demanda de froitas conxeladas, froitas e verduras?
No proceso de fabricación de produtos utilizando a tecnoloxía de conxelación de choque.
O principio aquí é o seguinte: a temperatura dentro da froita cae a -300C en poucos minutos.
Deste xeito, é posible preservar ata o 90% de todas as substancias útiles presentes, por exemplo, nas bagas. A cor, a forma, o sabor e o aroma permanecen inalterados.
As dietas e o xaxún de moitas persoas tamén están entre os factores que contribúen á popularidade da xeadas. Nestes casos, esa comida é ideal.
Todo é sinxelo aquí: unha muller obrigada a gastar moito tempo no traballo rehúse a preservar o alimento para o inverno. Aquí é onde as verduras e froitas conxeladas compradas na tenda chegan ao rescate. Se tes estes produtos na man, a sopa, a ensalada, a sobremesa ou outro prato poden ser cocidos en 15 minutos.
Que se pode conxelar?
O método de conxelación por choque dos alimentos procesados é amplamente utilizado polas amas de casa como ingredientes para a preparación de pratos caseiros, os cociñeiros que traballan nos establecementos de restauración, os confitería.
Os principais grupos de agasallos de natureza que poden ser conxelados inclúen:
- fresas, melocotones, peras, mazás, framboesas, albaricoques, cereixas;
- eneldo, perexil, romeu, albahaca;
- patacas, millo, tomate, col, cabaza, brócolis, cenoria, espinaca, cebola, chícharos;
- Cogomelos de ostra, cogomelos (champiñones).
Os produtos conxelados poden almacenarse neste formulario por ata 2 anos.
Equipos requiridos
A adquisición de todos os equipos necesarios para abrir a súa propia produción custará aproximadamente 4 millóns de rublos.
Isto é para un punto de referencia para levar o rendemento de 300 kilogramos de produtos por hora.
Pero tamén se pode reducir os custos mediante a compra de unidades de conxelación menos potentes, así como tamén mediante a compra dunha liña manual para embalar mercadorías en lugar de automatizadas.
Ademais, podes mercar equipos que xa foron operados (usados). Neste caso, o rendemento caerá a 100 kilogramos por hora, pero os custos non superarán os 1,5 millóns de rublos.
Para abrir a tenda que cómpre comprar:
- o túnel está conxelado.
- Congelador para almacenar os produtos resultantes.
- Chaleira de comida.
- Cortador de verduras.
- Pataca Peeler
- A táboa é a produción.
- Lavar baño.
- Equipos de envasado.
- Contenedor e inventario.
Ademais de todo, tamén é necesario contar cun espazo de produción e almacenamento.
Fases de produción
O fluxo de traballo gradual consiste nunha serie de pasos. Son os seguintes:
- colleita e entrega;
- aceptación de bagas, verduras, champiñones ou froitas e determinación do seu gusto, aparencia, grao de madurez;
- limpar os agasallos da natureza a partir de lixo, pétalos, vainas;
- lavado para eliminar o vidro, as pedras;
- separación de consellos, por exemplo, feixón verde;
- cribando froitas pequenas;
- congelación de choque;
- pesando, embalando, poñendo no paquete a información necesaria;
- bolsas de embalaxe en envases de cartón;
- envío de produtos acabados.
Estacionalidade
O pico das vendas neste negocio cae nos meses de inverno e principios da primavera, xa que a froita fresca non está dispoñible para os compradores nese momento ou os prezos son exorbitantes.
O verán é o momento de comprar materias primas, procesalas e cubrir almacéns. Unha gran vantaxe dos agasallos da natureza conxelados por este método é que non son perecedos e poden almacenarse nas condicións axeitadas durante ata 24 meses.
Vendas
O proceso de vendas organizado de produtos manufacturados é un dos principais compoñentes do éxito empresarial.
Nunha gran liquidación, terás que pagar para que o teu produto apareza nas prateleiras dos centros comerciais.
Un punto importante é o establecemento de contactos con cafés, comedores, comida rápida e restaurantes. Os eventos de degustación e varias promocións tamén axudarán a aumentar as vendas.
Os fondos investidos no desenvolvemento do negocio son totalmente devoltos en 3-4 anos.
Tamén ofrecémoslle un vídeo sobre este tema:
