Engade unha luz ás reservas: todo sobre a preparación da pimienta agria

Loading...

O mingau é unha variante moi interesante da preparación da pimienta amarga. As pemento picado en conserva son servidas con carne. É perfecto para unha comida con kebabs e outros pratos de carne quente.

Nos restaurantes, pementa en conserva está presente no prato con outros picles. Pódese engadir a algunhas ensaladas, e pódese comer como un pepinillo, apoderándose dunha porción de xogo estofado. Pimenta salada e ata fermentada previamente: un bocado picante excelente que está moi ben gardado nun lugar fresco durante moito tempo.

Características e diferenzas

Para a fermentación, tómase un tipo especial de pementa. Distínguese cun sabor lixeiramente picante, cor verde e fina forma longa.

A pimienta amarga tampouco é apta para facer ese prato.. Aínda que hai fanáticos de cociña moi afiada, que utilizan tales variedades para a colleita de inverno.

Para a fermentación de pemento quente non empregas especias quentes e azucre. Mentres as receitas para facer preparados de pementos e outros vexetais de inverno, estes ingredientes poden conter.

Beneficio e prexuízo

As verduras escabeche son útiles porque conteñen a mesma composición de vitaminas e minerais como as frescas. No proceso de cocción e fermentación, as sustancias contidas no pemento non se descompoñen. A principal vantaxe de pemento picado en conserva é que contén unha gran cantidade de aceites graxos, carotenos e vitaminas dos grupos A, B e C.

A pimienta amarga pode ser prexudicial só para os que recibiron unha dieta prescrita polo seu médico asistente. Estas poden ser persoas que padecen varias enfermidades do tracto gastrointestinal, fígado e riles. Para a nutrición de nenos pequenos, mamás de enfermaría, mulleres embarazadas, este produto tampouco é adecuado.

Como elixir a colleita para o inverno?

Para a levadura, a froita madura da pimienta é adecuada. Podes distinguilos por ton verde branco.

A froita ideal ten unha forma alargada e é alargada ao fondo. O sabor é apto para pementa salgada, un pouco espinosa. As paredes de pementa quente adecuadas para o decapado deben ser carnosas.

Receita armenia de tsitsak

Os pementos poden levarse en frascos de tres litros, utensilios de esmalte, cubos de plástico e barrís de madeira. A elección dos pratos adecuados depende da cantidade preparada para o procesado de materias primas e do lugar de almacenamento desexado. Os pementos recollidos das camas deben deixarse ​​por varios días nunha sala quente ata que o froito teña un matiz amarillento.

Por si só, a receita para a colleita de pementa para o inverno é moi sinxela e non require habilidades culinarias especiais da anfitriona. Zitsak pode ser mordida con e sen pickle. Para a preparación da peza sen auga salgada necesitará:

  • sal - 450 gramos;
  • greens - 1 manada;
  • pementa amarga - 5.5 kg;
  • allo - 4 cabezas grandes.

Ao preparar os produtos, pode proceder directamente á preparación da receita.:

  1. Cortar greens cun coitelo nunha táboa de corte e mesturar con dentes de allo picados.
  2. O pementa é perforado cunha bifurcación en varios lugares, e despois espérase alternativamente con verdes e allo nun recipiente profundo.
  3. O recipiente está cuberto con gasa limpa e, a continuación, ponse unha opresión pesada sobre a peza.
    Deste xeito, o decapado déixase quentar durante varios días.

    Despois diso, o produto pode ser movido ao soto ou a calquera outro cuarto fresco.

Para a salgadura necesitará 6 quilogramos de pementa con picles:

  • allo - 5 cabezas;
  • enel doce - 1 manada;
  • auga - 10 litros;
  • sal grosa - 2 vasos cunha diapositiva.

Despois de que todos os ingredientes estean preparados, podes comezar o proceso de salgadura:

  1. A metade do allo é picado coa axuda dunha prensa de allo, os greens son picados en grosor, entón os ingredientes mestúranse nunha tixela de esmalte. Aquí tamén engádense o allo enteiro.
  2. A pementa lavada é perforada cun garfo en varios lugares. Faino mellor na táboa de corte. Despois diso, a froita mestúrase con allo e eneldo.
  3. Para facer salmoira, só hai que mesturar auga fría e sal. A salmoira é vertida no recipiente coa peza. Os pementos están cubertos con gasa limpa e opresión na parte superior. Saltar por uns días queda nunha sala quente, exactamente ata que a froita vólvese amarela. O proceso de fermentación leva de 3 a 10 días en diferentes casos.
  4. Despois de que a pementa cambie de cor, o decapado pódese deixar en salmoira e levarse ao soto. O proceso de cocción da pimienta en conserva nos extremos da salmoira.

Se a anfitriona decidiu almacenar a masa sen auga salgada, entón é necesario, inmediatamente despois de que as froitas adquirisen unha cor amarela característica, póñense salgado nun colador e completamente a salmoira completa. Despois diso A pementa colócase firmemente en frascos, presionando un pouco. Os bancos para iso non necesitan ser esterilizados, deben ser completamente lavados con sosa.

A receita do tsitsak de cociña en armenio.

Almacenamento

A pepine en conserva pódese almacenar na heladera ou nunha sala de despensa.

Se a pementa fose cociñada nun barril, non é necesario que se estableza en recipientes máis pequenos. O produto está mellor almacenado na salmoira en que foi fermentado.

Se é necesario sacar unha pequena cantidade de produto dun barril antes dunha festa, Despeje un pouco de salmoira no frasco coa froita. Esta medida axudará a preservar a delicadeza ata o seu uso.

Pratos de mostra co produto

A pementa salgada pode usarse na preparación de varias ensaladas de carne. Calquera gourmet pode gozar da ensalada con filetes de polo e cogomelos de porcelana.

Prepárase rapidamente e mesmo baixo a forza do comezo dos cociñeiros. Para este prato pode levar peito de polo cocido ou fumado.

Para preparar a ensalada necesitarás:

  • Filete de peito de polo - 1 pc;
  • cebolas - 2 pezas;
  • maionesa provenzal;
  • cogomelos - 300 gramos;
  • greens - 1 manada;
  • ovos - 3 pezas.

Cociña así:

  1. Os champiñóns eo nabo son cortados e fritos a lume baixo.
  2. Poultry picado finamente cun coitelo, mesturado con champiñóns fritos (champignons are good).
  3. Se agregan a mestura os ovos duros picados, o perejil picado, o eneldo e a cebola.
  4. A pepinha cortada en aneis finos e mesturada co resto da masa.
  5. A ensalada resultante está vestida con maionesa.

A vinagreta clásica pódese engadir ao pemento picado. Este ingrediente dará unha piquancy especial á ensalada de carne cocida e cogomelos en conserva. Os bocadillos con pata e aneis de pementa son o bocado ideal. A nitidez particular e aparencia atractiva daranse pementos picados en aneis finos con sopa de guisantes con carnes fumadas. Bo complemento desta sopa de ingredientes con feixón e khash.

Que outra cousa pode gardar un vexetal?

Para preservar os pementos quentes para o inverno, pódese decapitar, conxelar ou secar.

Marinar este vexetal pode ser un dos ingredientes de ensalada variada ou de inverno. Este método é vantaxoso niso esta preparación é adecuada para o seu uso como prato preparado.

Por suposto, as verduras secas non se poden usar como un produto que se pode usar sen preprocesamento, pero son ideais para preparar varios pratos. Para que a pementa teña o mesmo gusto nunha salsa que unha froita escollida no xardín no verán, pódese conxelar inmediatamente despois da colleita.

Recolección para o inverno - pemento picado en conserva.

Recollendo pimentões secos para o inverno.

Frosting hot peppers.

Para os preparados caseros, os nosos antepasados ​​usaban só conservantes naturais. Por este motivo, as receitas esquecidas e as formas de almacenar produtos estacionais, vale lembrar e comezar a aplicar activamente na vida cotiá. Ademais, as verduras e froitas en conserva no proceso de cocción non sofren cambios, están sobre a mesa co mesmo conxunto de vitaminas e minerais, así como recentemente seleccionadas do xardín.

Loading...