Repolo de Pequín: como elixir o camiño correcto para comprar este cultivo, que adoita chamar a 'ensalada chinesa'?

Pequín ou chinés, como se adoita chamar, a col moitas veces acaba nas mesas de vacacións. As follas frescas de Pequín engádense a ensaladas e aperitivos por un sabor rico de verduras e brillo do prato.

Para facer a ensalada sabrosa e crujiente, debes escoller o xefe dereito na tenda. Isto requirirá coidado e coidado.

Este artigo describe detalladamente como elixir a repolo de Pekín correctamente para que os pratos a partir del sempre resultan sabrosos e crujientes. E tamén podes familiarizalo co vídeo, que mostra claramente cales vexetais evitar e cales prestar atención.

Por que é importante facer a elección correcta?

Aínda que teña pouco tempo e cómpre cociñar unha hora atrás, non sexa preguiceiro, leve un par de minutos para elixir repolo fresco de Pekín (chinés).

As follas ranchadas, lentas e chinesas non só poden estropear o seu prato, senón que tamén causan un dano grave para a súa saúde.

Que debería ter un aspecto vegetal saudable?

Unha repolo sa de repollo ten unha cor rica de branco a verde escuro, dependendo da etapa de crecemento da vexetais cando foi escollida.
As follas deben ser fortes e elásticas, o que significa que teñen bastante líquido.Se o repolo é moi vello, as follas van converténdose gradualmente en amarelo, o que significa que a cabeza xa non é tan sabrosa e sabrosa como fai uns días, e pode usalo, pero é mellor dar a súa elección a unha cabeza máis fresca.
As follas de pekín máis suculentas teñen unha cor case branca. Non te preocupes - iso non significa que o vexetal non está maduro, pode ser comido, e as súas follas serán boas para o cruxido.
Nun cabalo saudable non debería haber manchas marróns que indiquen o inicio da podremia eo feito de que a col estea mal e non sexa axeitada para a inxestión.
Non houbo ningún dano na cabeza de repolo, ou o seu número era pequeno - no chan das follas cortadas ou o dano nelas, as bacterias se acumulan inmediatamente, o que pode prexudicar a súa saúde.

¿Que buscar ao comprar?

Se tes a opción, debes saír sen embalaxe, película ou paquete, para que poidas inspeccionar o repolo de todos os lados.
A continuación, tome o repolo nas mans e espere un pouco; non debe ser suave ou solto. As follas carnosas elásticas e frescas serán agradables ao toque.
Inspeccione cuidadosamente o título. As follas non deben danarse (raiado) ou cortarse, pode levar á acumulación de bacterias no lugar do dano.
Se observas unha podremia nas follas, debes rexeitar esta cabeza de xeito inmediato: a podremia pode danar o teu corpo máis do que pensas e tamén estropear o sabor do prato.
A continuación, inspeccione as follas; non deben ser marchitas e amarelas; todo sabor e suculento desapareceron de tales follas.
Coidadosamente asegúrese de que non hai pingas de auga na cabeza da repolo; isto significa que os produtores prolongan artificialmente a vida da vexetais, creando a ilusión de frescura, aínda que de feito as follas xa perderon a suculidade.
Coidadosamente cheiro a col de Pekín; a verdura en si non ten un cheiro pronunciado, polo que calquera cheiro químico estranxeiro significa que os produtores utilizaron estimulantes de crecemento.
Preste atención á saturación da cor da col de Pekín, hai varios tipos de repolo nas tendas, e son tonalidades distintas, desde o verde-amarelo ata o verde escuro, pero todas son frescas se a cor está saturada.