Col vermella: cal é o seu beneficio e é posible prexudicar? Receitas con esta verdura

A col vermella é un tipo de repolo branco. Ten follas azuladas-roxas, ás veces con un color morado, cuxa cor específica xa está visible nas mudas.

A repolo vermella é un tipo de repolo branco, pero a cor das súas follas distínguese cunha cor espesa de borgoña, converténdose en vermello.

En beleza non é inferior ás rosas, pero ao gusto é comparable ao branco, só máis ríxido e cun pouco de sagacidade. Este artigo describe detalladamente cal é o seu uso e se o dano é posible. Tamén presenta receitas con esta verdura.

Composición química

A composición química por 100 g de col vermella é a seguinte:

  • Calorías 26 kcal.
  • Proteína 0,8 g
  • Graxa 0,6 g
  • Hidratos de carbono 5,1 g
  • O 91% é auga.
A composición química da col é rica e diversa, o que indica os seus beneficios para a saúde. O repolo contén macronutrientes tales como potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, oligoelementos como o ferro. A col vermella é fonte de vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotina, PP.

Como é bo para a túa saúde?

Propiedades útiles da col vermella para o corpo:

  1. O repolo vermello será útil para mulleres e homes que coidan dunha figura. Ten moita fibra, o que dá unha rápida saturación dos alimentos. Neste caso, as calorías un pouco na col.
  2. A celulosa é a prevención de enfermidades do corazón e vasos sanguíneos, constipação, diabetes, obesidade, cancro. A fibra tamén axuda a normalizar o colesterol no sangue, porque o absorben e contribúen á eliminación do colesterol do corpo.
  3. A cor violeta das follas de repolo indica a presenza de pigmentos de antocianina na súa composición. As antocianinas son un poderoso antioxidante que axuda a previr as enfermidades do sistema cardiovascular e do cancro. O antioxidante dirixe as súas actividades para reducir a actividade dos radicais libres.
  4. Como parte da col vermella hai unha vitamina U recentemente descuberta que promueve a cicatrización de lesións no tracto gastrointestinal, ten propiedades antihistamínicas, normaliza o metabolismo da graxa, a circulación cerebral ea col vermella é útil.
  5. A vitamina A na composición da col vermella é compatible coa inmunidade e a visión.
  6. Hai máis vitamina C no vermello que no branco e isto é un reforzo da inmunidade, a oposición aos arrefriados, as enfermidades infecciosas, a boa cicatrización das lesións no corpo.
  7. Debido á vitamina K, a repolo funciona ben na prevención da demencia, a enfermidade de Alzheimer e as enfermidades nerviosas.
  8. A col vermella é un bo axente profiláctico para unha enfermidade como a osteoporose e serve como un bo axudante para fortalecer o tecido óseo. E todo isto débese á presenza na súa composición de calcio, magnesio e potasio.
  9. A col ten propiedades diuréticas. Normaliza as entrañas ea acidez do estómago.
  10. Un prato por día con repolo vermello axudará aos fumadores pesados ​​a evitar problemas co sistema respiratorio. Axuda a limpar o corpo de precipitados de nicotina. Pero para evitar problemas de saúde, é mellor non fumar en absoluto, senón mastigar as follas de repolo.

A col é un produto seguro. O dano pode infligir só no caso de intolerancia individual, con abuso da cantidade consumida, ignorando as recomendacións persoais sobre nutrición.

Prohibición e restrición

  1. Non se recomenda comer repolo durante a lactación materna, xa que isto pode causar cólicas nun neno.
  2. Os nenos pequenos poden recibir repolo en forma de puré de patacas a partir de 1 ano. O neno crecerá a si mesmo e agarrará as follas de repolo e masticará con pracer.Inxestionar o hábito das verduras frescas é máis doado na infancia.
  3. O consumo excesivo de col vermella pode levar a flatulencia, inchazo e outros síntomas desagradables.
  4. Os altos niveis de vitamina K na col contribúen ao engrosamiento de sangue. Se, de acordo co testemuño dun médico, é necesario tomar medicamentos para o adelgazamento de sangue, entón a eficacia en conxunto coa col vermella reducirase. Pero as persoas absolutamente saudables non deberían experimentar coa saúde, comer demasiado repolo.
  5. Ademais, as persoas con falta de iodo no corpo deben controlar a cantidade de col vermella na súa dieta. A col pode provocar a supresión da función tiroidea.
  6. Cando a exacerbación das enfermidades gastrointestinais, a col está excluída da dieta.

Que se pode cociñar?

Onde se usa esta vexetal? As receitas con col vermella difiren pouco das receitas con repolo branco. Utilízase principalmente para facer ensaladas, pratos. Tamén a repolo está en conserva.

Ensalada de champiñones

Ingredientes:

  • 300 gramos de col;
  • 300 g de cogomelos;
  • 2 pepinos en conserva medio;
  • 200 g de crema agria;
  • cebola;
  • sal e azucre a gusto;
  • verdes

Cociña así:

  1. Para preparar a ensalada, é necesario picar o repolo finamente, saltalo ligeramente, mesturalo, frotalo firmemente coas mans ata que se forme o zume.
  2. A continuación, corte os champiñones fervidos en tiras. Pode ser cogomelos ou champignons brancos.
  3. A continuación tes que cortar os pepinos en conserva e a cebola fresca.
  4. Todos os produtos mestúranse, aderezan con crema agria, sal, engádense azucre ao gusto, decoran con verduras.

Marinating

Ingredientes por 10 kg de repolo: 200 g de sal finamente molida.

Para cubrir:

  • 400 g de auga;
  • 20 g de sal;
  • 40 g de azucre;
  • 500 gramos de vinagre.

Especias en 1 jarra:

  • 5 grans de pementa negros;
  • 5 pimientos de pimienta;
  • unha peza de canela;
  • 3 dentes;
  • 1 folla de loureiro.

Esta receita atraerá as amas de casa, porque é moi fácil de usar.

Para marinar a cabeza de pedra de grao máis axeitada.
  1. Hai que elixir as coles máis densas e saudables para o decapado, limpa-las das follas secadas, cortar coidadosamente o tallo.
  2. A continuación, podes proceder á trituración de col.
  3. Na cunca esmalte coidadosamente frote sal e col e deixe durante 2 horas.
  4. A continuación, leve botes ben lavados, coloque as especias na parte inferior e coloque ben o repolo neles.
  5. Despois diso, a adobada é vertida nos frascos, ea parte superior está chea de aceite vexetal.
  6. Almacenar nun lugar legal: no sótano ou no subsolo.

A col vermella é un produto útil debido ao alto contido de vitaminas, fibras, macronutrientes e micronutrientes. A tarifa diaria recomendada por nutricionistas é de 200 g. Prepare pratos e ensaladas, eo teu corpo agradecerá a boa saúde.

Mira o vídeo: Colexio Yglesias. 3ra Primaria. 2012-2013. Conte de la Caputxeta Vermella. (Decembro 2019).