É útil coñecer a cada anfitriona: o tempo de almacenamento das patacas

As patacas son un prato que ningunha mesa de vacacións pode prescindir. En moitas familias, é consumido unha vez por semana, e aínda máis frecuentemente.

As condicións de almacenamento deste vexetal son bastante sinxelas, non requiren custos especiais e non levan moito tempo. A principal cousa de seguir certas regras e despois as patacas frescas encantaránche ata a primavera.

Neste artigo imos contar sobre as características do almacenamento de variedades tempranas e tardías de patacas. E tamén vos diremos en que condicións manter este vexetal, que facer se se estraga, e como elixir o depósito adecuado.

Canto pode almacenar?

Sábese que na pataca hai unha gran cantidade de almidón, que despois da caducidade comeza a decaer, a propia hortaliza se deteriora de conformidade. Para o almacenamento a longo prazo de patacas, é necesario evitar factores que contribúan ao colapso prematuro de amidón. O prazo de conservación depende do grao de madurez das condicións vexetais, de variedades e de almacenamento, varían de 1 semana a 10 meses.

Características para variedades tempranas

As patacas frescas saen á venda desde principios de verán. Estas variedades deben manterse nun lugar fresco, como nunha despensa ou na heladera.O máis importante é que os raios do sol non caen no vexetal.

A raíz permanece saborosa e saudable durante 10 a 20 días.

É importante! Os froitos de especies iniciais poden ser adecuados ata os primeiros meses de inverno, xa que durante 3-4 meses o vegetal perde a súa elasticidade, utilidade e sabor.

Patacas tardías

O período de almacenamento das variedades de pataca a finais e medias estacións está determinado por GOST. En media, o tempo de almacenamento varía de 4 a 7 meses a unha temperatura de almacenamento non superior a + 6º. Hai variedades que non perden propiedades útiles por moito tempo - preto de 7 meses a unha temperatura de + 5º:

  • Petrovsky;
  • Amigable;
  • Gatchinsky 1;
  • Comedor 19;
  • Favorito;
  • Líder;
  • Comezar

Para que se consuma unha pataca antes da primavera, debe clasificarse adecuadamente segundo o seu tamaño, grao de madurez e variedade, separados ou xurdindo. É importante que seque o vexetal, porque a humidade contribúe ao colapso do almidón.

Para que o feto permaneza apto segundo os termos de adecuación, cómpre seguir as seguintes regras.

Regras de almacenamento de patacas:

  1. Lavar as patacas antes de que o almacenamento non sexa necesario, iniciará o mecanismo de descomposición.
  2. Tanto como sexa posible desde o chan.
  3. Non se recomenda almacenar diferentes variedades deste vexetal. Durante o proceso de descomposición dunha variedade, os outros se deterioran.
  4. Non é desexable almacenar patacas con outras verduras.
  5. Se hai moita pataca, entón necesítase volver e revisar periódicamente para eliminar as verduras no tempo con rastros de pus.
  6. Almacenamento indesexable da froita na heladera.
  7. A temperatura de almacenamento non debe exceder 7º, a humidade non superior ao 75%.
  8. Cando aparecen os brotes, debes eliminar-los.

Recomendacións clave

Sábese que as patacas poden permanecer comestibles ata 10 meses, polo que ten que seguir as regras. O depósito debe ser limpo, ventilado e secado dúas semanas antes do almacenamento. O mellor lugar para estas verduras é unha caixa de madeira con buracos.

Se pór as mazás encima das patacas, evitarán a xerminación, pero este método recoméndase só nas primeiras 6-8 semanas. É importante extraer froitas xerminadas ou podreiras de forma oportuna.

Atención! Se os tubérculos están mollados, pero non enrugados, deberían descompoñerse e secos.

Condicións de detención

Para evitar que as patacas se estropeen por moito tempo, cómpre crear certas condicións.:

  • a temperatura do aire de 3 a 4 ° C, durante o período de calefacción debe ser reducida a 1-2 °;
  • a humidade na sala non supera o 80%;
  • ventilación de aire (se o aire no depósito non circula, os tubérculos comezan a perder propiedades útiles, fanse suaves e ennegrecen);
  • o cuarto de almacenamento debe estar escuro;
  • inspección constante e digitación.

Elixindo o cuarto correcto

O camiño principal para o almacenamento prolongado é a elección das instalacións. Non todos teñen o seu propio soto, moitas patacas na terraza. A pesar diso, é posible crear condicións en que este vehículo non xermine, non se fai negro e non se contrae por moito tempo. É importante que o depósito contén un termómetro e un instrumento para medir a humidade do aire.

  1. Sótano. Debes encher as patacas non máis que un metro e cubra con arpillera. Non é desexable colocar as patacas no chan. A temperatura no soto debe ser reducida gradualmente. Recoméndase clasificar unha vez ao mes, seleccionando verduras xerminadas ou podre. É importante ter ventilación ou ventilación periódica.
  2. Foso. Para almacenar patacas no foso, primeiro debes seleccionar un lugar e facelo correctamente.A terra non debe estar mollada e viscosa, o que é importante son as augas subterráneas, deberían estar tan lonxe como sexa posible. A profundidade do pozo debe ser de 1 metro, ancho de 1,5 a 2 metros.

    Na parte inferior do pozo hai que colocar a palla, despois as patacas e outra vez a palla, colocar as placas encima e logo enterralas coa terra por 20 centímetros. Cando o clima frío aumenta a capa de terra a 70 centímetros.

  3. Balcón. Para almacenar verduras durante moito tempo, basta colocarlas nunha caixa de madeira e envolve-las en mantas. Sería mellor construír unha bóveda en forma de caixa cunha tapa de táboas comúns.

    Axuda! Para evitar a humidade, é aconsellable pintar a caixa. Tamén un excelente almacenamento pode servir como unha neveira rota. É necesario poñer a tapa e cubrir con arpillera durante o período de xeadas intensas.

Que pasa se retrasas?

Se a pataca está podre, engurrada, etc., entón debe ser eliminada. No produto estragado non hai substancias e vitaminas útiles. Comer un vexetal caducado está cheo de malestar gastrointestinal e envenenamento..

Sinais de patacas expiradas:

  • casca verde;
  • engurras;
  • procesos (máis de 2 en un vexetal);
  • auga;
  • interior negro;
  • a presenza de podremia.

Todo ten o seu tempo. En canto ás patacas, a observancia das simples regras de almacenamento permítelle festexar pratos durante todo o ano. O principal é observar a integridade da vexetais e non usala nunha forma mimada. Bendiga vostede

Mira o vídeo: Cloud Computing - Informática para Empresarios 2016 (Abril 2020).