Fíxose moita investigación sobre o brócoli. Este último demostrou un efecto tónico xeral antiinflamatorio, que se exercía no corpo humano cando se come e, ata, un efecto anti-cancro debido á formación de sulfarofano.
Este produto é realmente un almacén de vitaminas e minerais, que foi utilizado na cociña durante séculos.
Recoméndase a repolo para uso das nais lactantes, os nenos como comidas complementarias, adolescentes, adultos e anciáns; como levar á prontidão e canto tempo para cociñar fresco e conxelado aprenderás deste artigo.
¿É necesario usar o produto cocido durante a cocción?
O brócoli se pode comer crúa, e tamén se pode ferver, fritir e cocido. Sendo un produto hipoalergénico, esta planta úsase como alimento complementario para bebés a partir de 8 meses. Ao cociñar o puré de bebé, é obrigatorio calentar non só o vegetal conxelado, senón tamén en calquera outra forma.
Os beneficios e prexuízos do produto
O brócoli é un excelente alimento para:
- pacientes con diabetes;
- mulleres embarazadas e lactantes;
- nenos e anciáns;
- persoas especialmente propensas á arteriosclerose;
- que recentemente sufriu enfermidades virais (exclusivamente para a rápida recuperación do sistema inmunitario).
Tamén a repolo cocida úsase como un produto cunha dieta baixa en calorías, o que é importante para quen observa a súa figura. O brócoli está ben influenciado polo uso de verduras na pel. Elimina as toxinas. Sulfarofan bloquea e impide o desenvolvemento de células cancerosas no organismo.
Esta planta contén unha gran cantidade de sustancias que afectan positivamente o corpo humano:
- potasio;
- calcio;
- fósforo;
- cobre;
- ferro;
- yodo;
- caroteno;
- zinc;
- vitamina C.
Os indicadores químicos por 100 gramos do produto, cocidos ao vapor ou cocidos, teñen:
| Calorías | 34 kcal | 2,39% |
| Ardillas | 2,8 g | 3.41% |
| Graxa | 0,4 g | 0.62% |
| Hidratos de carbono | 6.6 g | 5.16% |
| Fibra dietética | 2.6 g | 13% |
| Auga | 89,3 g | 3.49% |
Ofrecemos ver un vídeo sobre os beneficios e precaucións ao comer o brócoli:
Canto tempo se ferva?
- Como cociñar o repolo, en función da súa idade:
- se é fresco, cociña por 5 minutos en auga salgada ata que estea preparado;
- cun maior grao de madurez, debe ser cociñado durante uns 7-9 minutos.
- Se o produto está suxeito á conxelación, o tempo de cocción aumenta ata os 10-12 minutos desde o momento de volver a ebullición.
- Ao cociñar o puré de bebé, o tempo de cocción é desexable para aumentar a 11-14 minutos.
Ofrecemos ver a forma en que debe cocer o brócolo para preservar todas as substancias útiles:
Instrucións de cociña paso a paso
Para cociñar correctamente o brócoli, debes considerar algunhas das características:
Primeiro cómpre desmontar coidadosamente as inflorescencias e enxágüe baixo unha boa auga corrente.- Se o brócolo está conxelado, non necesitarás descongelalo antes de cociñar: só hai que cocelo un pouco máis que fresco: 11-14 minutos. Podes comer repolo fresco, lava ben.
- Se é un xefe de repolo fresco, entón é suficiente mergullalo en auga fría durante aproximadamente unha hora e despois poñer todo nun recipiente con auga salgada en ebulición.
Primeiro cómpre desmontar coidadosamente as inflorescencias e enxágüe baixo unha boa auga corrente.Na tixola
Deixar caer as inflorescencias en auga salgada en ebulición por 3-8 minutos, despois drenar: se todo está feito correctamente, a col será máis suave, pero a súa cor non cambiará.
No multicooker
- Ao usar o modo "Steam", o brócoli prepárase durante 20-25 minutos.
- Ao usar o modo "Multipovar", o tempo de cocción leva uns 12-15 minutos.
Receitas
Con queixo e filete de pollo no forno
Ingredientes:
- Brócolis conxelado: 0,5 kg.
- Leite: 200 ml.
- Ovos de galiña: 2 pezas.
- Queixo duro: 100 gr.
- Manteiga: 2 culleres de sopa.
- Filete de pollo: 400 gr.
- Sal: a gusto.
- Especias secas: a gusto.
Contido de calorías: 120 kk por 100 gramos do prato acabado.
- Manteiga derretida nunha tixola, engade brócolis.
- Fritir en aceite durante 3-5 minutos.
- Filete de pollo cortado en anacos de 1-2 cm.
- Cambiamos primeiro as pezas de polo, logo as inflorescencias asadas no prato de cocción.
- Prepare a salsa: bata os ovos, engade o leite, o queixo duro (finamente ralado previamente), sal e pementa.
- Encha a salsa resultante con repolo e polo.
- Calefacmos o forno a 200-220 graos.
- Ás por 20-25 minutos.
Ofrecemos ver o formulario sobre como facer un brócoli e cazola de mama de pollo:
No pan rallado no forno
Ingredientes:
- Brócolis fresco: 0,5 kg.
- Mozzarella: 100 gr.
- Ovos de galiña: 2 pezas.
- Queixo duro: 100 gr.
- Grosellas: 120 gr.
- Sal: a gusto.
- Pimenta negra molida: a gusto.
Contido de calorías: 150 kk por 100 gramos do prato acabado.
- Col fresca cortada en anacos pequenos.
- Engadir aos ovos vexetais en rodajas, queixos ralados e todos os outros ingredientes.
- Mestura ben.
- Cubra o papel de cocción co papel de cocción.
- Formamos pequenos bits da mestura resultante.
- Descansa suavemente nun prato para hornear.
- Coloque a bandexa de cocción no horno precalentado (190-200 graos) durante 15 minutos.
- A continuación, xire as albóndigas ao outro lado e asar durante outros 10 minutos para formar unha cortiza dourada na parte superior.
- Desactívase, dáche o prato un pouco fresco no forno.
Conclusión
A repolo de brócoli é polas súas propiedades o máis útil, entre todas as coles do mundo. O feito de que contén sulfarofan, fala da súa singularidade e posible utilización na medicina. A asimilación correcta de verduras polo corpo, o efecto da repolo sobre o sistema inmunitario ea condición xeral do corpo son comprobadas científicamente máis dunha vez.
A posibilidade de comer repolo no período de lactación ea introdución dun bebé de ata un ano na comida é indicativo de seguridade e hipoalergía. Ademais de todas as propiedades útiles anteriores, non só é útil, pero tamén moi sabroso.
