Como fermentar o tabaco?

Ao coller o tabaco na casa, pásase especial atención ao proceso de fermentación, polo que as materias primas do tabaco están liberadas de moitas substancias indesexables. Neste artigo falaremos das diferentes formas e puntos importantes deste proceso bioquímico para obter un sabor de tabaco de alta calidade e agradable.

Procesamento de tabaco

Os verdadeiros coñecedores de tabaco prefiren facelo a si mesmos. Despois da maduración, a planta sofre un proceso de tratamento, que consiste en recolectar, languidecer, secar e fermentar.

As follas de tabaco cosechan despois de que deixen de crecer, volven máis densas e alisan a súa cor.

Durante a languidez ou a pre-secado, as follas de tabaco colócanse nunha sala fresca con pouca circulación de aire, previamente cuberta cun pano húmido.A duración deste procedemento leva de tres días a varias semanas, dependendo da variedade da planta.

As follas deben perder a clorofila e converterse amarela, pero non seca. No proceso de suciedade, é necesario cambiar as follas de tabaco varias veces ao día, se non, poden apodrecer ou apodrecer.

No proceso de secado a planta perde toda a humidade. Existen varias formas comúns de secar as follas de tabaco na casa:

• Secado ao sol. As follas encadenadas en cordóns son fixadas en marcos especiais e expostas á luz solar directa.
• Secado nun cuarto seco e cálido. As follas están enroladas nun fío fino a unha distancia de 4 milímetros entre si. A temperatura durante o día debería estar dentro de +18 ... +25 grados. Á noite precisan un pouco de hidratación.

Na cuestión de como secar o tabaco, o tempo dedicado a ela, que depende da temperatura, o vento, a humidade do aire e moito máis, é de grande importancia. En media, a duración é de 20-45 días.Como resultado, a vea central debe estar completamente seca.

Un dos factores importantes de secado axeitado é a ausencia de vento forte, o que pode danar a chapa e facer imposible o procesamento. A fermentación é a etapa final, despois de que o sabor do tabaco mellora, a forza ea cantidade de alcatrán e nicotina prexudiciais son reducidas.

Para a correcta realización deste proceso bioquímico, é necesaria unha temperatura constante de 50 graos ea humidade da chapa no nivel do 50%. O tempo dedicado a isto é de 7 a 14 días. Moitos consideran esta etapa difícil e requiren equipos especiais. Non obstante, falaremos de como fermentar adecuadamente o tabaco na casa, de xeito que cun mínimo de esforzo para lograr os máximos resultados.

Fermentación do tabaco no forno

A fermentación do tabaco no forno é fácil de implementar e é perfecta para aqueles que desexan cociñar na casa. Do inventario, ademais do forno, necesitarás frascos de 3 litros con tapas herméticamente seladas.

O procedemento é o seguinte:

1. As follas de pulverización son moi secas nos dous lados cun spray. Poñemos pilotes, cubrimos con folla e deixámonos por un día.
2. Cada folla é eliminada da nervadura central e cortada en tiras de ancho non superior a 2 milímetros.
3. Cubrimos dous terzos dos bancos. Isto é necesario para a mestura fácil durante o procesamento. Apretar firmemente as tapas nos bancos.
4. Para a fermentación adecuada do tabaco, a temperatura debe ser de 50 graos. Durante 5-7 días colocamos os frascos no forno, poñéndoo na temperatura que necesitamos.
5. Retiremos as tiras de tabaco das latas e resucámolas un pouco antes de chegar ao habitual contido de fumar.
6. Para o almacenamento colócase nun recipiente hermético.

Fermentación do tabaco no microondas

A fermentación do tabaco no microondas nos últimos anos está gañando gran popularidade debido ao feito de que ela moi sinxelo e fácil de implementar na casa:

1. Corte as follas en tiras pequenas de 1-2 milímetros.
2. Colómosos en frascos de vidro, cubrimos con tapas de vidro e colócanse nun microondas.
3. Ao comezo deste método de fermentación do tabaco, establecemos a potencia mínima no microondas e mantéñense durante media hora.
4. Sacamos os bancos e deixamos arrefriar a temperatura ambiente.
5. Este procedemento debe repetirse 3-4 veces, despois de que as follas de tabaco estean listas para fumar.

Este método é perfecto para follas con alto nivel de humidade e para reducir a forza do gusto do tabaco.

Fermentación do tabaco nunha cociña lenta

Na casa, este método é fácil de implementar, o principal é ter unha cociña lenta dispoñible. Este método está próximo ao proceso de fermentación natural do tabaco en fardos sobre plantacións de tabaco:

1. Follas ben dobradas e colócanas nunha bolsa de tea.
2. Se hai unha función de configuración de temperatura no multicooker, poñémoslla na marca de 50 graos (ou no modo de mantemento da temperatura).
3. Poñer as bolsas na cociña lenta. Varias veces ao día cambiamos as capas superior e inferior en lugares, porque como resultado deste proceso bioquímico deste xeito, as capas inferiores fanse máis secas e as máis altas fanse máis húmidas.
4. Despois de 2-3 horas, aparecerá un agradable olor de mel e, despois de 3-4 días, estas follas de tabaco poden usarse para fumar.

Fermentación ao sol

Outro método de fermentación lévase a cabo empregando a calor solar:

1. É necesario preparar as follas (deben estar secas, pero non romper).
2. A continuación, cómpre poñelos en frascos e cubra con tapas de ferro.
3. Os bancos colócanse ao sol colocándoos nunha superficie metálica, que no proceso quéntase, dando unha temperatura adicional aos bancos.
4. Despois de 10 días, os contidos deben sacarse das latas e secar ben.
5. Despois diso, as follas de tabaco están listas para comer.

Debe producirse no verán, xa que esta tempada é posible obter a temperatura máxima do sol. A fermentación no sol contribúe aínda máis á desinfección. Isto é debido ao feito de que os raios ultravioleta matan as esporas do molde.

Puntos importantes a ter en conta

E algúns feitos máis importantes sobre a fermentación do tabaco na casa, que en ningún caso non deben ignorarse:

• Despois da fermentación, as follas deben ter unha cor dourada dourada. A cor verde é recoñecida como un matrimonio.
• Despois duns días, as follas de tabaco comezan a emitir un pronunciado cheiro de mel, o que significa que o proceso de fermentación ten lugar correctamente.
• Non se debe formar condensación nas latas. Se isto ocorre, as follas deben ser inmediatamente retiradas e secas.
• Tras a fermentación, o tabaco está listo para o seu uso. Non obstante, é mellor deixar que estivese un día para que sexa máis forte e máis perfumado.

Cultivar e fermentar o tabaco na casa é unha experiencia moi emocionante. Usando regras e métodos simples, é posible conseguir o seu sabor e aroma de alta calidade para que o proceso de fumar trae pracer.

Mira o vídeo: Fermentación e Añejamiento do Tabaco / Fermentación e Envellecemento do Tabaco (Novembro 2024).