Raisin: propiedades útiles e contraindicacións

As pasas son as uvas secas, que son máis populares no leste e nas costas do mar Mediterráneo. O nomeamento provén da palabra turca "Üzüm", que se traduce como "uva". E aínda que as pasas e as uvas teñen moito en común, aínda teñen diferentes propiedades e propósitos. Polo tanto, consideramos as características deste produto.

Calorías, vitaminas e minerais

O contido calórico das pasas é de 264 kcal por 100 gramos. Para unha aplicación práctica inmediata, considere o contido de calorías en culleres e vasos. En 1 cdita. - 13,2 kcal; en 1 cda. l - 39,6 kcal; en 1 vaso - 396 kcal. 1 cda. l As uvas secas conteñen 0,44 g de proteína, 0,09 g de graxa, 9,9 g de hidratos de carbono.

Hai varias vitaminas en froitas secas:

1. B1 (tiamina) - 0,03 mg en 1 colher de sopa. l., isto é do 2,0% da taxa diaria;
2. B2 (riboflavina) - 0,012 mg en 1 colher de sopa. l (0,7%);
3. PP (ácido nicotínico) - 0,14 mg en 1 colher de sopa. l (0,9%).

As uvas secas tamén son ricas en minerais.Contén: 28 mg de calcio, 30 mg de magnesio, 825 mg de potasio, 2,59 mg de ferro, 0,18 mg de zinc, 12,0 mg de silicio, 8,9 mg de sodio, 15,0 mg de xofre, 101,0 mg. fósforo, 9,0 mg de cloro, 514,4 μg de aluminio, 625,0 μg de boro, 25,0 μg de vanadio, 0,80 μg de iodo, 8,0 μg de cobalto, 6,7 μg de litio, 300,0 μg de manganeso, 270,0 μg de cobre, 14,0 μg de molibdeno, 3,0 μg de arsénico, 1,60 μg de níquel, 8,5 μg de estaño, 176,0 μg de rubidio, 0,4 μg de selenio, 723,0 μg de estroncio, 0, 15 μg de talio, 233,9 μg de flúor, 6,6 μg de cromo, 0,9 μg de circonio.

Variedades de pasas

1. "Sabza" ("kishmish") - pasas con pequenas bayas brillantes de uvas brancas ou verdes sen sementes, azucre alto. É amplamente utilizado na preparación de pan e repostería.
2. Korinka (shigani) - O tipo máis útil de uvas secas. Engádese aos doces horneados, porque as súas bagas son pequenas, sen pozos. Hai cor azul marrón ou azulado.
3. "Husayne" ("Germiana") - Grandes uvas secas de cor ámbar, ten pedras. É a variedade máis carnosa cun aroma rico. A maioría das veces utilizada no negocio culinario.
4. "Malayar" - Pasas sen marrón iranianas con bagas redondas do mesmo tamaño;
5. "Sultana" - raisin beskostochkovy, cor marrón claro. Crecido en Irán;
6. Ouro - azucre, pitted, de cor dourada.

Hai varios tipos de uvas segundo a tecnoloxía de secado:

1. Sabza - pasas pasas, secas despois do tratamento con álcali;
2. "Sabza Golden" - é tratado cunha solución de álcali e, a continuación, a fumigación con anhídrido sulfúrico;
3. "Bedona" - Un froito sen sementes, secado ao sol sen ningún outro procesamento;
4. "Soyagi" - Secado á sombra sen tratamento especial.
5. "Hermian Golden" - Tratado cunha solución de álcali e dióxido de xofre fumigado.

Que pasas pasas útiles?

As uvas secas da antigüidade son comidas, especialmente para a confección. Utilízase para a recuperación rápida despois do traballo físico activo.

O produto analizado é un antioxidante e estimulador da inmunidade, trata o sangrado nas encías. Para a enfermidade cardíaca, o produto é consumido por potasio e magnesio.

A froita secada favorece favorablemente o traballo do intestino, trata o estreñimiento, a calma. O fósforo, atopado nas uvas secas, estimula o funcionamento do cerebro.

Para as mulleres, en particular, as mulleres embarazadas

As pasas son usadas durante o embarazo. Nas mulleres nesta condición, a condición de dentes, uñas e cabelos pode deteriorarse. As uvas secas axudan con tales problemas.

As pasas son útiles para as mulleres porque son capaces de fortalecer e energizar o corpo antes do embarazo planeado mellor que calquera outra droga. O día pode comer 20-30 g dun produto natural.

Se unha muller embarazada ten un exceso de peso, debe abandonar a dozura, ou usar o que o seu médico lle permita.

Debido aos ácidos fólico e nicotínico contidos no produto, o desenvolvemento da patoloxía do neno no útero é reducido. O potasio pode fortalecer o corazón e evitar o inicio do edema. Con ferro pódese protexer un embarazada de anemia.

Ademais, esta sustancia contribúe á formación do esqueleto e do tecido óseo do neno, reduce a probabilidade de toxicidade e náuseas. Se xa apareceron, un puñado de uvas secas facilitará os seus síntomas.

Para os homes

Cando se usa, 30-50 g de pasas pódense eliminar dos problemas coa excitación sexual, a disfunción eréctil, a impotencia, a eyaculación precoz e as interrupcións hormonales.

Tamén os compoñentes dos froitos secos restauran o nivel requerido de testosterona e estróxenos, están implicados na espermatogênese. Polo tanto, os médicos recomendan que os homes maiores de 40 anos utilicen uvas secas varias veces por semana.

Para nenos

As pasas tamén son boas para nenos. É máis doce e máis natural que o doce. Durante o frío do inverno, cando se producen enfermidades catarretas, a froita secada úsase para aumentar a inmunidade. Tamén será útil durante a recuperación. As uvas en forma seca fortalecen os ósos e os dentes. Este produto comeza a alimentar aos nenos despois de dous anos. Anteriormente, só se pode usar unha decocção da froita.O doutor Komarovsky aconsella este remedio para o estreñimiento.

A decocção traerá máis ben fresca, xa que con almacenamento a longo prazo, perde as súas características benéficas.

Pasas para a perda de peso: os beneficios ou os danos

Debido ao contido de só azucre natural en forma de frutosa e glucosa, as uvas secas son menos capaces de converterse en graxa. A fibra das plantas axuda a mellorar o movemento intestinal, o que elimina as toxinas máis rápido e de forma máis eficiente.

Durante a perda de peso, as pasas negras (variedades de uva azul) son máis axeitadas, xa que son menos altas en calorías e non conteñen colesterol.

As fibras secas de froitas infláronse no corpo, aumentan o volume, dando rapidamente unha sensación de saciedade. Pequenas porcións de uvas secas (20-30 g) saturan rápidamente e fan que sexa imposible comer en exceso. Ademais, a froita secreta contén ingredientes que efectivamente descompoñen a graxa.

As uvas secas son menos calóricas que os doces e outros produtos de repostería. Polo tanto, durante unha dieta poden satisfacer a fame (5-7 pasas). A infusión de uvas se pode engadir á avea, que lle dará a dozura e proporcionará saciedade a longo prazo. Recoméndase a uva seca para poñer nunha ensalada, sobremesa, cazola, mingau. Neste caso, substituirá o azucre.

Se unha persoa necesita evitar o snacking, durante o día pode beber compota de pasas. Antes de durmir durante a dieta, pasa o insomnio fame. Para desfacerse del, beba té de pasas.

Durante a dieta, a dieta pode ser simplificada e o corpo non pode obter a dose correcta de vitaminas e minerais. Recuperar nutrientes consumen uvas secas.

Canto por día pode comer

Un adulto saudable pode comer 30 g de pasas por día, estendendo esta porción en 2 porcións. Se segues esta regra, a froita seca absorbe mellor e enche o corpo con substancias útiles.

Contraindicacións e danos

A pesar das propiedades beneficiosas das pasas, hai casos en que non é desexable. As uvas secas están contraindicadas en pacientes con diabetes mellitus (tipo 1 e 2), obesidade, úlcera gástrica, enfermidade de cálculos biliares, enterocolite, úlceras bucales, insuficiencia cardiovascular, tuberculose e problemas dixestivos.

Se hai moita cantidade de azucre nas uvas, entón é 8 veces máis en pasas.Polo tanto, é mellor non abusar deles. Ademais, non pode comer este produto se vostede é alérxico.

Como elixir pasas ao comprar

As tecnoloxías modernas e produtos químicos poden estender a vida útil das uvas secas. Pero logo de utilizalos, pérdense as propiedades útiles, a calidade e a seguridade do produto.

Polo tanto, consideramos as regras que se deben seguir durante a compra de bens.

1. As uvas de variedades brancas volvéronse escuras despois do secado, polo que a froita seca dá pardo. As uvas negras, secándose, viran vermello violeta. Se ves froitos secos dunha cor dourada, engadíronselle sulfitas. Son conservantes que conservan a cor do produto orixinal (uvas).
2. De alta calidade, seguro, adecuado para o uso de pasas non ten brillo. Se aparece, só se debe á adición de aceite de vaselina. Non se absorbe e elimina vitaminas, desenvolve deficiencia de vitaminas.
3. O sabor das pasas debe ser doce, sen amargor, non ácido.
4. As pasas normais son duras, carnosas, intactas.
5. É mellor comprar uvas secas nun paquete transparente, porque a través del podes ver o estado das froitas secas.
6. As uvas secas teñen unha cola de cabalo.Isto garante uvas secas de alta calidade, cuxo tratamento era mínimo.

Como gardar as pasas na casa

Normalmente, as condicións domésticas permiten almacenar pasas de 5 a 6 meses. Ao comezo debes preparar o produto para almacenamento a longo prazo. Para iso, é necesario eliminar pequenos residuos e comprobar a presenza de larvas, erros ou polillas.

A temperatura de almacenamento das uvas secas, así como todas as froitas secas, debería ser de +10 ° C. Ao mesmo tempo, é necesario evitar o aumento da humidade no lugar de almacenamento do produto seco.

Máis tempo e máis cualitativamente o produto permanecerá en vasos ou utensilios de metal. Tamén se pode almacenar en bolsas de tecido, envases plásticos ou bolsas de papel.

Para preservar as uvas máis longas, hai que ventilar o lugar de almacenamento de alimentos de cando en vez para protexelo das pragas e do molde.

Se manteñas a froita secada na heladera, ventile os recipientes nos que o sostes, xa que pode deteriorarse debido á falta de aire. Para almacenar a froita seca no conxelador, colócaa en envases de plástico. A continuación, será comestible durante un ano.

Que se pode facer

As uvas secas adoitan ser usadas polos cociñeiros. Engádese aos dous pratos doces e salgados.

Desde pratos de sobremesa podes facer galletas de Nadal con pasas. Para iso necesitarás 1.5 culleres de sopa. fariña, 0,5 culleres de sopa. azucre, 60 g de manteiga, 1 ovo, 2 culleres de sopa. l licor de laranxa, 2 culleres de té. cáscara de limón, 1 cda. pasas.

O xeado frío (pero non o xeado) debe ser cortado en cubos pequenos, poñelos en fariña e frotar coas mans co estado das migas. Agregue o azucre, engada as uvas pasas, rómpre, abra o licor e vague ovos, amasa a masa.

A partir del para formar un rolo, cuxo diámetro é de 3-4 cm, cortado en 20 pezas. Aplique cada peza con palmeiras para obter cookies redondeadas.

Poña a masa cocida nunha tixola de asado, manchada de aceite.Entre as cookies haberá un intervalo de 5 cm. Precalentar o forno a 210 ° C.

As cookies deben ser por 20 minutos. As galletas cocidas son manchadas de manteiga, salpicadas de azucre. Os fanáticos das combinacións inusuales de gustos poden cociñar polo de África oriental.

Para iso, cómpre levar 3 kg de coxas de polo (peladas dos ósos e peles), 3 pezas. Cebola, sal e pementa ao seu gusto, chile (en forma de po) - 1 cucharadita, a mesma cantidade de canela molida, 1 cucharadita. curry, 0,5 cucharadita de té. cardamomo, esmagado nun xenxibre rallado (2 culleres de sopa l.), 1 cda. datas, 1 cda. pasas, 0,5 culleres de sopa. Caldo de galiña, 1 cda. viño seco.

As coxas de polo son fritas por ambos lados para obter un matiz dourado. Dobre en forma.

A sal con pementa, 1 cucharadita, engádese a tres cebolas douradas. chile (en po), 1 colher de chá. canela, 1 colher de chá. curry, media cucharadita de cardamomo, 2 culleres de sopa. l xenxibre ralado. Todo isto está disposto sobre o pollo.

Engade 1 UF. Datas picadas, 1 cda. pasas, media cunca de caldo de pollo, 1 cda. viño seco. Prato al horno baixo a folla durante unha hora a unha temperatura de 175 ° C. Prato servido con arroz.

Se es partidario da gastronomía italiana, quizais como chocolate e pasas biscotti. Necesitarás 200 g de harina, 100 g de azucre, 2 culleres de sopa. lpo de asado, 2 ovos de pollo, 100 g de pasas, 100 g de chocolate negro. Para facer a masa, é necesario filtrar a fariña, mesturando o azucre e a polpa de cocción. Chocolate debe ser dividido en anacos pequenos. Os ovos batidos son vertidos en fariña, uvas secas e chocolate picado. A masa é amasada.

Usando a masa, cómpre formar un pan, a lonxitude das cales debe ser de 25 cm. Poñer a pan nunha tixola moída na manteiga e cocer durante 20 minutos a 180 ° C. O postre de preparación é fácil de comprobar para o aspecto dunha cortiza de ouro.

Receitas de tratamento popular

A xente usa ampliamente as pasas para o tratamento de moitas enfermidades. Ela axudará a curar as enfermidades do sistema respiratorio: un resfriado, tose, bronquite, traqueítis.

Para iso, remocha 30 g de pasas por 40 minutos en auga fresca. A continuación, escorra a auga, come toda a porción pouco antes de durmir, lava-la con leite morno.

Outra receita di que debes tomar 100 gramos de froita seca e botala cun vaso de auga fervendo.Deixalo a cocer durante 10 minutos, colar o líquido usando gasa ou unha peneira e engadir 1 cda. l zume de lámpada de cebola.

Esta bebida contra a tos se toma de 2 a 3 veces ao longo do día (0,5 cucharadas media hora antes das comidas). Beba esta droga todos os días ata a recuperación completa. A pasas axuda no tratamento da enfermidade hepática (estancamento da bilis, azia, eructos). Para iso, tome a 0,5. froita seca sen deshidratación, enxágüe, vértese ao bordo con auga morna (cocida).

Insistir durante todo o día. Na parte da mañá cun estómago baleiro, cómpre usar a auga infundida e comer pasas. Despois diso, o paciente debe deitarse na cama por dúas horas, aplicando unha almofada quente ao lado dereito.

Este procedemento está deseñado por un mes unha vez por semana. Isto limpará os conductos biliares.

As uvas secas axudan e privan. Para iso, a pasas é cortada pola metade e limpa manchas doloridas no corpo. A ferramenta utilízase ata que o versicolor estea completamente desaparecido.

Hai unha cura popular para a enfermidade cardíaca. Para facelo, debes clasificar, lavar e secar 2 kg de pasas sen pedras.

Entón divídese pola metade. 1 kg para levar 40 pasas pola mañá antes dunha comida (30 minutos).O quilogramo restante debe consumirse cun estómago baleiro, cada día reducindo o número de pasas por 1 peza. Este réxime pode ser tratado dúas veces ao ano. As uvas secas cura o corpo das enfermidades do tracto gastrointestinal. Para iso, podes facer un líquido, que consta de avea e pasas.

Levará 0,5 cucharadas. pásanas lavadas, 1.5 culleres de sopa. avea, auga. A avea e as pasas montan 1,5 litros de auga, levan a ferver, retíranse do lume, tapan cunha tapa e insisten no caldo durante 3-4 horas.

Entón todo isto é filtrado, engade o mel, o limón ou o zume de arándano ao gusto. Beber quente durante todo o día en 0,5. media hora antes das comidas, durante 10 días.

As pasas, como un produto vitamínico e polimérico, son extremadamente útiles en enfermidades do corazón, intestinos, cavidade oral, irritabilidade e esgotamento.

É multifuncional, como compotas, decoccións, tinturas preparadas a partir del, utilizadas para fins medicinales, na cociña. Pódese consumir tanto para nenos como para adultos. Pero non debe comer en exceso, porque é alta en calorías.

Mira o vídeo: COMO ELIMINAR EL FLUOR DE MI CUERPO / BENEFICIOS E CONTRAINDICACIÓNS saúde con mary (Abril 2024).