Como facer tomates no seu propio zume no fogar

Tomates maduros, se son frescos, só arrancados do arbusto, salpicados cun pouco de sal, quizais a mellor comida que nos dá o verán. Pero un tomate é un vexetal de tempada e os tomates vendidos nun supermercado diferéncianse da consistencia do cartón mollado. Se queres gozar do aroma e do sabor do tomate de verán no inverno, prepara o tomate no teu propio xume para o inverno segundo a nosa receita.

Sobre os beneficios do billete

A súa propia recolección de tomates para o inverno beneficiará moito a vostede ea súa familia:

• En primeiro lugar, os tomates no seu propio zume reteñen sales minerais beneficiosas, oligoelementos e a maioría das vitaminas.
• En segundo lugar, durante o tratamento térmico nos froitos de tomate, o contido do licopeno antioxidante natural, que impide o desenvolvemento de enfermidades e retarda o envellecemento, aumenta.
• En terceiro lugar, é rendible.Os tomates de inverno do andel da tenda non se poden comparar cos froitos tomados dos seus propios xardín ou os bos tomates comprados no mercado. Neste caso, os produtos enlatados sairán máis baratos, e pode cociñar fácil e fácilmente unha variedade de salsas e aderezos de tomate.

Antes de comezar a conservar os tomates no seu propio zume, lea atentamente a receita enteira, prepare o inventario necesario e a cantidade correcta de ingredientes.

Electrodomésticos de cociña e utensilios

Para conservar tomates no seu propio zume, necesitará:

• frascos de vidro, mellor capacidade de 700 ml a un máximo de 2 litros;
• cubertas de lata para conservación con focas de goma;
• cubra con orificios e pico para drenar o líquido das latas;
• macetas: dous grandes - para frascos de esterilización e zume de ebulición e un pequeno - para tapas esterilizantes;
• reixa nunha pota grande - para instalar latas;
• extractor de zume de parafuso manual;
• pinzas de elevación;
• un coitelo

Ingredientes requiridos

Antes de emprender a conservación, almacenar con todos os ingredientes necesarios:

• tomates;
• sal;
• azucre.

Características da selección de produtos

Para que a conservación saia deliciosa, os produtos para iso deben ser coidadosamente seleccionados. Os tomates deben tomarse no pico da maduración, densa, de tamaño medio, se é posible o mesmo tamaño, sen fisuras, manchas e crecementos. Para preparar o zume, a froita non se pode seleccionar tan coidadosamente; poden ser máis grandes e con algúns defectos. A sal é mellor levar area grande, non iodada e refinada con azucre, e debe estar seca.

Receita paso a paso con fotos

Como pechar os tomates no seu propio zume - simplemente e paso a paso.

Preparación de tomate

Os tomates seleccionados coidadosamente laváronse e cortan o tallo.

Torsión

Simultáneamente coa preparación de tomates preparar o zume de tomate para verter. Para iso, cortar os tomates en anacos e pasar por un espremedor.

Zume de ebulición

zume espremido, un pote con envasamento puxo no lume e engadir-lle o azucre e sal - 1 colher de sopa de sal e 1 colher de chá de azucre por litro de zume (aínda que pode pechar o tomate sen sal e azucre). Despois do fermento de mollo, mantense ao lume uns 10 minutos, a escuma non se elimina.

Esterilización de latas

Lave os pratos e as tapas completamente con refrixerante ou auga xabonosa e enxágüe con auga limpa. As cubertas son ben esmagadas e secas.

Para esterilizar o fondo da pota e colocar celosía establecer bases case encher con auga e axustar debaixo de auga pescozo a ferver. Ferva 10 minutos. Do mesmo xeito, nunha pota pequena, as tapas son esterilizadas xunto con focas.

Poñer os tomates en frascos

tomates preparados frouxamente depositados en frascos esterilizados, unha levando-os para fóra de auga quente con pinzas.

A continuación, os tomates son vertidos con auga fervendo nun volume aproximadamente igual á metade do volume das latas, de xeito que a lata estea cuberta con auga e as latas estean cubertas con tapas esterilizadas. Despois de 10 minutos as tapas son eliminadas e a auga é drenada.

Vexando zume

As latas fervidas con tomate son vertidas con zume fervido ata a parte superior, asegurándose de que non quedan burbullas de aire no recipiente.

Enrolando

Despois de cubrir as latas, están cubertas con tapas esterilizadas e enrolladas cunha máquina.

As latas pechadas colócanse co pescozo e buscan ver se hai burbullas que se desprenderon da tapa, indicando que non é axustado. Cando a conservación é legal, tes que probar coa punta dos dedos para eliminar a tapa da lata. Se saltou, ela mal enrolada. Se a tapa "claps" ao presionar no centro cun dedo, tamén é un matrimonio, xa que os pratos non eran suficientemente quentes durante a costura ou a tapa deixa pasar o aire.

Condicións de almacenamento

Almacenar tomates en conserva nun lugar fresco e escuro.As etiquetas coa data de conservación están pegadas á conservación acabada e as cubertas limpas cun pano limpo e seco. Se a comida enlatada está almacenada no sótano ou soto, pódense aplicar algunhas pingas de aceite para o pano. A continuación, fórmaa no metal máis fino que o repelente a auga, protexéndoo da ferruxe.

Os alimentos enlatados pechados almacénanse ao longo do ano. Despois de eliminar a tapa, os tomates deben ser refrigerados e consumidos nun prazo de dúas semanas.

Tomates no seu propio zume: unha receita sinxela que lle permitirá gozar dos máis deliciosos tomates, puré de tomate e salsas caseras no inverno.