Ao pensar en champaña só, moitas persoas melloran o seu humor. Considérase unha bebida feminina, pero os homes tamén a beben con pracer. Estamos afeitos ao feito de que esta bebida só se pode atopar nas tendas e está feita exclusivamente a partir do zume de uvas ou material de viño. Resulta que podes facer champaña na casa a partir de ingredientes moi sinxelos, cuxos principais son as follas de uva.
- Ingredientes requiridos
- Receita de champaña caseira
- Preparación da folla
- Insistencia
- Fermentación
- Derrame
- Almacenamento axeitado de viño carbonatado
Ingredientes requiridos
Aqueles que elaboraron o champaña coas súas propias mans, teña en conta que é moito máis saborosa e saudable que a bebida que compras na tenda. Si, e ao prezo vai moito máis barato, xa que os compoñentes necesarios son baratos e hai en todas as casas. Para a preparación de champaña caseira requiren follas de uva, auga e azucre. 
Pode necesitar levadura seca, mellor viño, pasas ou algunhas uvas. As follas da vide poden ser tomadas, pero os expertos recomendan empregar para este non técnicas, senón variedades nobres de plantas.Para que o viño espumante teña un sabor agradable, Chardonnay, Sauvignon, Aligote, Riesling, Saperavi, Cabernet, Muscat será un fermoso traxe.
Receita de champaña caseira
Podemos dicir que hai unha receita universal para facer champaña na casa. Podes cambialo engadindo distintos compoñentes, pero os principais permanecen os mesmos.
Preparación da folla
O ingrediente principal que dará a bebida diferentes notas, por suposto, deixa. Deberían ser frescos, aparentemente suculentos, sen manchas e crecementos de amarelo. Mellor tomar follas de mediana idade. Os mozos aínda non recolectaron suficiente zume, e os anciáns xa o deron e secaron. É necesario examinar coidadosamente cada folla de pragas e enfermidades, tales follas non son axeitadas para a receita de champaña caseira.
É necesario separar o tallo da folla e doblegalos. A continuación, prepare a auga ao ritmo de 6 litros por quilogramo de follas. É mellor tomar un filtro ou, se é posible, a auga da fonte. As follas preparadas deben mergullarse en auga fervente.Isto faise para eliminar posibles patóxenos e microorganismos.Poña o noso quilogramo de follas nun pote duns 10-12 litros. Algúns aconsellan un pouco de moer, pero non é necesario. Poñemos o lume 6 litros de auga cando ferve, deixe as follas nel. Acaba a primeira etapa. 
Insistencia
Por un tempo, as follas con auga deberían infundirse. Adoita levar 3-5 días. Hai que envolver a pota con algo caluroso e poñelas en calquera lugar da casa. Algúns din que é mellor insistir no sol. Pero isto non é do todo correcto, xa que no sol existe un risco de molde na superficie.
Despois de que o tempo de infusión caducou, as follas son eliminadas e espremidas. Deben darlle a bebida todo o zume. O líquido no que se infunden, filtran e engaden azucre ao ritmo de vidro por litro. 
Fermentación
O máis destacado da receita para elaborar o viño espumante é que a base da bebida, ou o mosto, debe fermentarse durante determinado tempo baixo certas condicións. Para iso, é vertida no tanque de fermentación.Debería ser tal que se puidese poñer o chamado obturador, que é o aire ou a auga.
A capacidade pode ser un frasco de tres litros, unha botella especial para a fermentación do viño, unha cacerola con tapa selada e un buraco encima. Por exemplo, considere a preparación da fermentación nos primeiros e segundo tanques. 
No vaso de tres litros o verruxo non se vende ata o cumio, pero uns tres cuartos, necesítanche deixar un lugar para a fermentación. Podes cubrir o frasco cunha bolsa de plástico para que poida escapar o aire e amarralo firmemente no pescozo do frasco. No saco tes que facer algúns pequenos furados. Durante a fermentación, os gases xorden e saen por eles.
O recipiente con herbas colócase nun lugar cálido e preferentemente escuro e comeza o proceso de fermentación. Despois de cinco días, hai que ver o intensamente que pasa. Se hai sinais de fermentación, é dicir, escuma, silbido e olor característico, entón o proceso vai ben. Se estes signos están ausentes, a fermentación pode mellorarse engadindo un ingrediente que máis lle gusta. Pode engadir un par de cucharadas de levadura seca, preferentemente de viño, ou medio vaso de pasas ou ata un quilogramo de uvas esmagadas.Despois de cinco días de fermentación, o líquido debe ser mesturado e deixado fermentar durante vinte e sete días. Algúns aconsellan que duren corenta días, pero a maioría insiste na primeira opción. A nosa bebida espumante está lista.
Derrame
Antes de preparar o champaña na casa, cómpre coidar dos recipientes para varrer. Recoméndase usar botellas de vidro para iso, pero tamén pode levar plástico para alimentos.A bebida acabada é filtrada e vertida en recipientes de tal forma que o pescozo da botella está baleiro. En plástico tamén hai que deixar un espazo. Isto faise para que haxa un lugar para o gas, que aínda está en champaña. As botellas están ben tapadas e transportadas nun lugar escuro e fresco.
Almacenamento axeitado de viño carbonatado
O viño vertido pode almacenarse tanto verticalmente como horizontalmente. Os expertos, porén, prefiren a primeira opción. A temperatura recomendada para almacenar espumantes non debe ser superior a 16 ° C. Posible precipitación logo de 2-3 semanas, pero isto ocorre en casos moi raros. Aos poucos, a bebida faise máis lixeiro e, despois de tres meses, podes comezar a probar. Para obter un sabor máis sutil, recoméndase manter o champaña durante un ano. 
Se nunca intentou facer champaña na casa, recoméndase cociñar un pouco ao principio. Quenta a sede perfectamente, ás veces ten unha nota de mazá. A bebida é lixeiramente máis forte que a súa contraparte da tenda.A beleza é que neste caso está a usar un produto verdadeiramente natural, e non auga con po ou viño.
