Tipos populares de cultivos de raíz coa descrición e fotos

A miúdo non podemos responder a pregunta de que vexetais son vexetais raíz e isto pode dar lugar á idea de que non todos os vexetais raíz son vexetais. En realidade, os cultivos de raíces son cultivos vexetais que son cultivados para o consumo polos órganos subterráneos comestibles das plantas. Por vexetais de raíz remolacha, cenoria, nabo, rabanete, rábano, nabo, perejil, apio, perejil, arracaca, rutabaga, testa, sementes de amapola, scorzonera, raíz de avea, daikon. No noso artigo consideramos as verduras máis comúns e consumidas.

Patacas

As patacas (tubérculo nocturno) son un tipo de tubérculos perennes que pertencen ao xénero de nightshade. familia Solanaceae. A palabra rusa "pataca" ten raíces alemás. En alemán, soa como Kartoffel. Pero este non é o nome principal, xa que se formou en italiano como tartufo, tartufolo.

A pataca ten a forma dun arbusto, cuxa altura é de 1 m, con varios tallos (de 4 a 8). A variedade de tubérculos determina a súa cantidade. Os tallos de raíz caracterízanse por nerviosos, inmersión no chan.Parte da pataca ten procesos laterais (estolóns). Os engrosamientos modificados crecen nas puntas dos estolóns, que son produtos da planta adecuados para a alimentación.

Tubérculo de pataca - Este é un riñón que creceu. Consiste en células de amidón dentro e tecido de cortiza afastado. Na superficie do tubérculo hai brotes axilares (ollos). Dende eles crecer novos brotes. Cada tubérculo ten 8 xemas, cada un contén un brote. Ese ril que brotou primeiro chámase o principal, o resto - durmido. Os botóns durmidos poden espertar e formar rebentos débiles. En contraste, o brote principal produce brotes fortes.

A superficie do tubérculo está cuberta con lentellas. Estes órganos están deseñados para circular aire e auga en patacas.

A forma da raíz é diferente: rolda, alongada, ovalada. A casca de pataca pode ser branca, rosa e violeta. A carne ten moitas veces unha cor branca, crema ou amarela.

O sistema radicular é fibroso, situado a 20-40 cm debaixo da superficie da terra.O pico do desenvolvemento raíz prodúcese durante o brote. Cando os tubérculos maduran, a raíz morre.

As follas de pataca vén en diferentes formas: impar pinnado, diseccionado. A variedade determina a cor das follas. Coñécese a existencia de verde claro, verde, follaxe verde escuro.

Entre as variedades de pataca coñécense varias flores en flores: branco, rosa, vermello. A pataca se poliniza, pero hai variedades que usan polinización cruzada.

Moitas sementes en cada arbusto (preto de 1000 pezas. Peso de 0,5 g). Pero non se usan como criadores (para o cultivo), só para os efectos de selección.

Seleccionado tubérculos de pataca Non se pode gardar ao sol. Darán verde e conteñen solanina perigoso para a saúde humana.

Nos tubérculos unha gran cantidade de auga (75%) e materia seca (25%). Por "materia seca" son carbohidratos (amidón en promedio de 16%, azucres 2%), proteínas (2 g), graxas (0,2 g), 1% de fibras e pectinas, vitaminas e minerais.

As patacas son produtos alto en almidón. En diferentes variedades hai do 14 ao 22% do compoñente especificado. É fácil de dixerir, e tamén é unha materia prima para as drogas.

Patacas mellora do intestino, porque debido a celulosa e pectina exhibe colesterol. Ademais, contén vitaminas A, B2, B6, C, E, H, K, PP. produto de valor é que contén potasio, magnesio, sodio, ferro, cobre, cinc, iodo, manganeso. Por mor do alto contido calórico (76 calorías por 100 g de patacas) non son axeitadas para persoas con obesidade.

Cenoria

A cenoria é o nome dous anos que para o primeiro ano forma unha roseta de follas, raíces, e por segundo ano - Sementes de arbusto. Distribuído en Europa, África, Australia, Nova Zelanda, América.

A parte comestible das zanahorias é de diferente masa (30-200g). Os insectos e os ventos intervén na polinización desta planta.

A raíz ten tres partes: raíz, pescozo e cabeza. Sobre a cabeza hai follas formando unha roseta e botóns nel. Non hai raíces nin follas no pescozo. As cenorias son en forma de ovo e en forma de cono.

As flores forman un paraugas. As cenorias teñen follas de feixón petioladas. As sementes son alongadas, ovais. Na súa superficie hai pequenos picos.1000 sementas pesan 1-2.8 g.

O caroteno de cenoria axuda á retina a funcionar normalmente. Polo tanto, quen lea moito ten que lidiar con pequenos obxectos, que constantemente teñen que estar moi atentos, deben comer cenoria. Ademais, o betacaroteno, como antioxidante, prolonga a mocidade do corpo. Se xa hai algúns problemas coa visión, entón as zanahorias tamén poden axudar. Zanahorias de calorías - 32 Kcal por 100 g. Proteínas 1,3 g, graxa 0,1 g, carbohidratos 6,9 g. E tamén as zanahorias conteñen 88 g de auga, monosacáridos, disacáridos, amidón, pectina, ácidos orgánicos, cinzas. Unha cenoria consiste en vitaminas A, B, PP, C, E e K, minerais: iodo, calcio, magnesio, cinc, fósforo, ferro, cobre, cromo. Teñen un efecto positivo sobre a pel e as membranas mucosas. Tamén na zanahoria hai aceites esenciais. Son usados ​​para a fabricación de licores, cosméticos, perfumes.

Apio

Apio - unha planta de familia de paraugas (Apiaceae). Apelido de apio - a especie máis popular. A planta, que ten unha raíz espesa, sobrevive mellor en zonas húmidas preto de marismas e marismas. A altura media é de 1 m, as follas son pinnadas, situadas no tallo branquear estriado. As flores de pequenos tamaños en verde se combinan en inflorescencias complexas cun paraugas. Os datos da Lista de Plantas afirman que hai 17 variedades de apio. Todos os segmentos de apio son comestibles, pero máis frecuentemente usan o tronco. Os pecíolos teñen cor verde, aroma afiado, sabor inusual. O valor calórico do produto é 12 Kcal por 100 g. Proteínas 0,9 g, graxa 0,1 g, hidratos de carbono 2,1 g. 100 g de tubérculo pelado consiste en 320 mg de potasio, 80 mg de fósforo, 68 mg de calcio, 9 mg de magnesio, 0,15 mg de manganeso, 0,31 mg de cinc, 0.53 mg de ferro.

O ferro, o magnesio eo calcio axudan a aumentar os niveis de hemoglobina, fortalecen o sistema inmunitario e alivia a inflamación. O apio impide as enfermidades infecciosas, é un profiláctico contra a arteriosclerose, ten un efecto calmante sobre o sistema nervioso, cura a hipertensión e mellora o funcionamento dos intestinos.

Xenxibre

O xenxibre é unha herba perenne á que pertence a familia Ginger. Sete tipos deste produto son coñecidos.

O xenxibre cultivouse por primeira vez no sur de Asia. Actualmente cultívase en China, India, Indonesia, Australia, África Occidental, Xamaica e Barbados.

Apéndice de xigante de rizoma. Un sistema fibroso está formado a partir das raíces. As raíces teñen unha estrutura primaria, o seu tecido exterior de corcho; O cilindro central consiste nun anel de vigas, que se divide en fibras. Puntas erectas, redondeadas, non pubescentes. Existen internos de máis de 1 cm. As follas da planta son alternativas, simples, enteiras e puntiagudas. As flores están localizadas nos pedúnculos, forman parte das inflorescencias das espigas. A caixa tricúspida é considerada unha froita.

O rizoma de xenxibre é a parte comestible da planta. Ten a forma de redondo, situado nas mesmas pezas de avión.

Jengibre calórico - 80 Kcal. Proteínas 1,8 g, graxa 0,8 g, hidratos de carbono 15,8 g. O rizoma contén aceite esencial (1-3%), onde hai 1,5% de gingerol, resina, amidón, azucre, graxa.O xenxibre tamén contén vitaminas C, B1, B2 e aminoácidos. O xenxibre estimula o tracto gastrointestinal, trata a flatulencia, mellora o apetito, a memoria, axuda a tratar a ciática, os contusións, a tose, o frío, limpa o corpo de substancias tóxicas. É unha "especia quente" que mellora a dixestión dos alimentos e o fluxo sanguíneo.

Rutabaga

Rutabaga ten dous anos de idade que serve como alimento para humanos e alimentos para animais; Especies do xénero Repolo (Brassica) Familia de repolo. Considérase unha combinación de repolo con nabos. As variedades máis produtivas son recoñecidas como "Krasnoselskaya" e "sueca". A forma de que parece unha remolacha, pero a súa cor é lila e branca. A carne é un pouco amarga, ten un apetito. Distribuído en Suecia, Rusia, Escandinavia, Alemaña, Finlandia.

As puntas suecas son rectas, altas e caducas. Os panfletos máis baixos semellan lira, bastante delgada, están espidos. Cor gris de planta.

A inflorescencia é un pincel. Pétalos de cor dourada. A froita ten a forma dunha vaina multi-sementada de entre 5 e 10 cm de lonxitude, un pouco accidentada, cun tamaño de pedículo de 1-3 cm, pico cónico (1-2 cm), non ten sementes, raramente con unha ou dúas sementes. As sementes están en forma de bólas, de cor marrón escuro, con pequenas celas cun diámetro de 1,8 mm. 1000 sementas pesan aproximadamente 2,50-3,80 g.

A raíz é redonda, ovalada, en forma de cilindro. A cor da pasta e a codia dependen da variedade.

Plantas de calorías é 37,5 Kcal por 100 g, carbohidratos - 7,3 g, graxa - 0,16 g, substancias nitrogenadas - 1,1 g, proteína -1,2 g. Ademais, a rutabaga contén celulosa, amidón, pectinas, vitaminas B1, B2, P, C, caroteno, ácido nicotínico, sales minerais (potasio, xofre, fósforo, ferro, calcio). O sueco está máis saturado con minerais que os nabos.

Este produto recoméndase usar como diurético, para licuar esputo, para o estreñimiento. Os nabos de zume tratan a falta de vitaminas, poden curar efectivamente as feridas. A ferramenta utilízase na dieta, a gastrite, o cólico.Só se poden contraindicar as enfermidades intestinais agudas.

Alcachofa de Xerusalén

Alcachofa de Xerusalén - herba perenne do xénero Girasol da familia Astrov. O nome idéntico é "pera de barro", "alcachofa de Xerusalén", "bulba", "boulevard", "tambor". O nome ten raíces brasileiras, porque provén do nomeamento dunha tribo de indios de Brasil - tupinamba. Hábitat - Brasil, América do Norte, Reino Unido, Francia, Ucraína, Rusia, Australia, Xapón. Todo o mundo pode escoller unha adecuada de 300 variedades existentes.

As raíces da planta son fortes e profundas. Os tubérculos comestibles sitúanse na superficie dos brotes subterráneos, como o pó de repolo ou o nabo, pintados de branco, amarelo, vermello ou vermello. Tallo erecto, uns 40 cm de alto.

Follas en forma de talos baixos. As máis baixas teñen unha forma ovoide ou en forma de corazón, as superiores son alongadas, ovoides. As flores forman parte das cestas (diámetro 2-10 cm). Tempo de floración - de agosto a outubro. Os froitos son achenes.

A composición química dos tubérculos aseméllase ás patacas.O contido calórico da alcachofa de Xerusalén é 61 Kcal por 100 g, contén 2.1 g de proteína, 0,1 g de graxa e 12,8 g de graxa. Ademais, os vexetais raíz inclúen sales minerais, inulinas (polisacáridos solubles) (16-18%), frutosa, oligoelementos, sustancias nitrogenadas (2-4%). O produto é rico en vitaminas B1, C, caroteno. A porcentaxe de azucre no tubérculo aumenta co tempo, xa que hai un movemento de nutrientes do tronco e as follas.

A alcachofa de Xerusalén úsase para gota, anemia, obesidade. A raíz do caldo reduce a presión arterial, os niveis de hemoglobina. Apropiado para os veciños das cidades, onde hai un alto contido de gas, o smog, as emisións de residuos no aire, o solo, a auga. A alcachofa de Xerusalén neutraliza as consecuencias dunha situación tan ecolóxica. Tamén elimina os metais pesados, radionuclídeos e substancias tóxicas do corpo. Esta propiedade anti-tóxica da planta foi debido á interacción de inulina e fibra, que son compoñentes da alcachofa de Xerusalén. Este cultivo de raíz ten máis "azucre" na súa composición que a cana de azucre ou a cana de azucre.

Pode causar flatulencia, gas excesivo.

Rabanete

Rave - un vexetal raíz dun ano ou dous anos do xénero Rave Familia de repolo. Nome da orixe latina: radix - raíz. O rabanete nace no Medio Oriente, pero tamén se cultiva en Europa, Estados Unidos. Os Países Baixos ocupan o primeiro lugar no consumo de rábano. O rabanete de calorías é 14 Kcal por 100 g, contén proteínas - 1,1 g, graxas - 0,1 g, carbohidratos - 2,0 g e tamén 94 g de auga, potasio, calcio, fósforo, ferro, flúor, sales minerais, riboflavina, tiamina , ácido nicotínico, vitaminas B1, B2, B3, C, PP.

As raíces de rabanete son de 2 a 8 cm de diámetro, redondas, ovais, oblongas. O cultivo raíz está cuberto de pel rosa ou vermella. A causa do sabor amargo da raíz é o aceite de mostaza. O rabanete forma unha pequena roseta de follas separadas. As flores rosas forman flores nas inflorescencias. A planta comeza a florecer dentro dos 60 días posteriores á sementeira, a floración dura un mes.

Rabanete usado como medicina en enfermidades cardiovasculares, aterosclerose, obesidade. O rabanete mellora as entrañas. O silicio, que está na composición do rabanete, elimina o colesterol, axuda a aumentar a inmunidade e a mobilidade das articulacións.

Un alto nivel de aceite esencial nesta raíz pode afectar negativamente ás persoas con gastrite, pancreatite e vesícula inflamada.

Pasternak

Pasternak - dvuhletnik e perenne de familia de paraugas. Está moi estendido en prados planos e montañosos, en arbustos. A planta ás veces se refire como pustard, campo borscht, cemiterio, cabalo, tallo, raíz branca. A denominación foi tomada do alemán, eo primeiro nome en latín é pastināca (de pastināre - to dig). Crece en Europa e Asia Central, o Cáucaso, os Balcáns.

Durante o primeiro ano de crecemento crece unha gran raíz branca e unha roseta inclúe 3 ​​a 7 follas disecadas, cuxa altura é de 60-70 cm. O pedúnculo ramificado aparece no segundo ano de desenvolvemento, aparecen flores e sementes nel.

A temperatura aceptable para a planta é de 15 a 18 ° C. As follas de Parsnip producen sustancias volátiles a temperaturas superiores a 20 ° C. Poden queimar a pel dunha persoa con mal.

Calorie parsnip é 47 kcal, 1,4 g de proteína, 0,5 g de graxa, 9,2 g de hidratos de carbono. Ademais, o parsnip contén moitas vitaminas: C, B1, B2, B6, PP, así como caroteno, aceites esenciais, furocoumarinas, enzimas, pectina, fibras.

A planta ten un aroma agudo e afiado, como as zanahorias e o perejil. Pasternak úsase para tratar a obesidade, a enfermidade da vesícula biliar, a gota, a tuberculose, a pneumonía e para mellorar o funcionamento do tracto gastrointestinal. A planta axusta o metabolismo, elimina as pedras e as sales.

Como vimos, as verduras son o nome común para todas as culturas, e os cultivos radiculares son un dos grupos de plantas, xunto con especias, cebolas, moscadas, leguminosas e outros. Antes deuse un detallado lista dos cultivos de raíz máis utilizados, cada un dos cales é moi nutritivo, útil para mellorar o funcionamento de varios órganos humanos, acelerando o metabolismo. Poden ser utilizados como profilácticos ou medicamentos para moitas doenzas.

Mira o vídeo: Senadores, gobernadores, empresarios, filósofo socialista (entrevistas dos anos 50) (Xaneiro 2025).