Que é útil beans para mulleres, homes e nenos

Desde tempos inmemoriais, varias leguminosas entraron na dieta humana. O Haricot é considerado unha das culturas máis antigas e hoxe tamén é o máis común do mundo. Ao mesmo tempo, as becerras (espárragos, franceses, mans verdes) eran utilizadas só en cociña no século XVI. Os grans finos de fabas son máis suaves e máis suaves que os habituais: posúen non só boas características culinarias, senón tamén unha serie de propiedades útiles.

Calorías e composición química

Unha das principais vantaxes competitivas das feixón verde é a súa baixa en calorías e baixa en graxas saturadas. Con toda a variedade de nutrientes as calorías en espárragos son realmente pequenas - só 24-31 kcal / 100 g.

Non obstante, a calidade dietética do produto non é todas as propiedades benéficas dos feixóns verdes. O alto contido de oligoelementos e minerais, vitaminas e flavonoides fan que o produto sexa obligatorio para o seu uso en calquera época do ano.Vitaminas de grupos B, C, E, A, fibras e minerais. Todo iso forma parte dos espárragos e ten un efecto positivo sobre a súa saúde e aparencia.

A composición dos espárragos, por suposto, fala sobre os seus beneficios:

• É en feixón francés que hai unha naftoquinona ou vitamina K bastante rara, que normaliza a coagulación do sangue, axuda a absorber o calcio, pero tamén protexe os vasos sanguíneos da calcificación.
• O espárrago é rico en fibra - 9 mg / 100 g. É esta sustancia que axuda a eliminar toxinas, baixa os niveis de colesterol no corpo. Un índice glicémico baixo (15 unidades) fai que o produto non só sexa útil, senón tamén accesible para persoas con diabetes de calquera natureza.
Tamén poden destacarse altos niveis de fibras: groselha branca, tomate, calabacera, brócoli, alcachofa de Xerusalén, feixón, limón, espinaca, apio e coles de Bruxelas.
• A presenza de vitamina A e antioxidantes en feixón verde permite engadir unha unión de radicais libres á lista das súas propiedades benéficas, é dicir, demorar o proceso de envellecemento.
• Os altos niveis de ácido fólico fan que os espárragos sexan un elemento importante do menú para as mulleres embarazadas. É este elemento alimentario responsable da síntese do ADN no noso corpo e evita a aparición dunha serie de enfermidades conxénitas do feto.
• O grupo caroteno e carotenoide ten un efecto beneficioso nos ollos. Hai que destacar a zeaxantina, que tamén está dispoñible en feixón verde. Este elemento é absorbido pola retina e protexe-lo dos raios ultravioleta. É a falta desta sustancia que moitas veces causa a aparición de manchas relacionadas coa idade na córnea dos ollos.
• A presenza dunha ampla gama de vitaminas, en particular B6, B1 e C, así como macro-elementos (ferro, potasio, calcio, magnesio, manganeso) mellora a inmunidade, ten un efecto positivo sobre os sistemas vascular e reprodutivo.

Paga a pena saber que os espárragos se poden atopar verdes e amarelos, dependendo da fase de madurez da froita. Por suposto, a composición de feixón verde en ambos casos será o mesmo, agás a maior oleaginosa da variedade amarela.

O que é bo para o corpo?

Os faba verdes chámanse verduras de mocidade eterna.Esta afirmación ocorre, en particular, por mor da vitamina A. A unión dos radicais libres impide o envellecemento do corpo, mellora a resistencia do corpo a varios virus e infeccións.

Engadir a iso a presenza de manganeso, responsable da elasticidade da pel, así como de baixo contido calórico para un corpo delgado - isto é o que obtemos un vexetal que se preocupa pola nosa beleza. Ademais dos beneficios estéticos dos fideos, tamén posúe tamén propiedades bastante medicinales:

• Efecto sobre o tracto dixestivo. Calquera produto cun alto contido de fibra é unha especie de axente de fregado para o intestino, literalmente, limpeza, mellorando a peristaltia. A saturación proteica permítelle equilibrar a dieta, en particular, para os vexetarianos (non consumen produtos cárnicos) e as persoas con maior actividade física (necesitan un aumento da inxestión de proteínas para o crecemento muscular). Vale lembrar que o noso corpo prácticamente non produce a proteína en si, eo seu consumo é vital para todo o mundo.
• Sistema circulatorio A vitamina K normaliza a coagulación do sangue, permite que o calcio sexa absorbido.A presenza de potasio axuda a normalizar a presión arterial e o pulso e o ferro satura células con osíxeno. O espárrago está moi indicado para a anemia, xa que o molibdeno na composición do feixón mellora a composición do sangue e estimula a formación de glóbulos vermellos.
• Sistema hormonal Os faba verdes son altamente recomendables para uso regular para persoas con diabetes mellitus e resistencia á insulina. Deter o metabolismo dos carbohidratos, evita os saltos repentinos nos niveis de azucre. Este efecto conséguese debido á fibra e á arginina (análogo á insulina).

• Antes e durante o embarazo. O espárrago é rico en ácido fólico, indispensable para as mulleres embarazadas. É este ácido que está involucrado no proceso de división celular, a síntese de ADN e é a prevención da aparición de defectos no tubo neural nun neno.
• Sistema xenitourinario. Dado que o espárragos ten un efecto diurético, elimina as pedras, limpa os riles e regula o equilibrio salino, incluso mellora a función sexual.
• Marco muscular.Debido ao aumento da actividade das encimas, o cobre é bo non só para os buques, senón tamén para as articulacións. En particular, recoméndase utilizar beans para a inflamación das articulacións (bursite).
• O sistema vascular. O cobre nos espárragos mellora a elasticidade vascular e reduce o risco de enfermidades inflamatorias.
• Sistema nervioso Ao relaxar os sistemas musculares e nerviosos, o magnesio pode aliviar os síntomas de enfermidades como asma ou enxaqueca.
• Inmunidade. A presenza de antioxidantes, as vitaminas únense aos radicais libres e reforza o sistema inmunitario.
• Visión. O grupo carotenoide protexe os ollos dos efectos nocivos dos raios UV, é unha profilaxis do HLM (degeneración macular relacionada coa idade).

Noutras palabras, os beneficios dos espárragos no corpo son difíciles de esaxerar.

Use na cociña: o que para cociñar

Primeiro de todo, imos falar sobre como este faba moi verde escoller o dereito. Espárragos perfectos ten unha cor suave, bastante elástica, non mollada. Se está arrugado, seco, manchado, mollado - mellor se absterse de comprar.

A vida útil do produto non é máis que unha semana. Non obstante, as vainas frescas poden ser lavadas, secas, envasadas e colocadas nun conxelador.Así, a vida de andel aumentará a seis meses, e sempre terás vitaminas frescas na man.

As características da preparación de feixón verde son a velocidade ea sinxeleza. Estes feixóns non toleran o tratamento térmico a longo prazo; non ten sentido blanquear por máis de 4-5 minutos. Ademais, non se requiren trucos, salvo o lavado estándar eo corte opcional.

Vale lembrar que canto máis escuro son as vainas, canto máis dura sexa a textura, canto máis tempo ten que preparar o prato. As podas novas poden prepararse en poucos minutos, mentres que o amarelo leva máis tempo.

Se raramente usas beans, non sabes como cociñar beans verdes, podes gozar da variedade e diversidade de receitas con ela. Os espárragos poden ser un prato secundario, substituíndo a mingau, pasta e patacas habituais.

Tamén podes facer un prato principal interesante a partir dos espárragos, usalo como ingrediente nunha ensalada ou sopa.Nota: se as xudías verdes para dixerir, non só perderán as súas propiedades benéficas, senón que tamén se fan insípidas e grisáceas.

Ofrecémoslle unha das receitas - fideos fritos con tomate. Ingredientes (4 porcións):

• xudías verdes 400-500 g;
• tomates - 2 pezas;
• cebola - 1 pc;
• aceite de oliva;
• herbas, verdes.

Precalienta a cacerola con aceite de oliva a lume baixo. Picar a cebola finamente e frite por 2-3 minutos, mexendo constantemente. Tomate poñer nun recipiente e verter auga fervente. Tras 1-2 minutos alcanzar e pelar, cortar, tirar a cazola á cebola.

Amasar o contido da tixola, fritir por outros 3-4 minutos. Engade frijoles, sal, pementa e ferva. Despois de ferver, faga o lume mínimo e cubra cunha tapa. Revuelva ocasionalmente. Tempo de preparación: 20 minutos. Espolvorear con herbas e servir quente.

Receitas da medicina tradicional

O espárrago é moi útil, polo tanto o seu uso constante permite mellorar a calidade do corpo de forma cualitativa. Non obstante, hai receitas para a medicina tradicional para acadar resultados máis rápidos. no tratamento de certas enfermidades:

• Con diabetes. O zume de espárragos é sumamente útil. Fai zume fresco de espárragos, cenoria, leituga e coles de Bruxelas. Este cóctel estimula a produción de insulina e normaliza o azucre no sangue.
• Con bursite. Se a articulación está inflamada, paga a pena poñer activamente o uso de feixón verde, inclúeo na súa dieta diaria. O cobre e os antioxidantes reducen activamente a inflamación e aceleran o proceso de reparación conxunta.
• Para o páncreas. Fai unha decocção da casca: derramou as vainas con auga fervendo e cociña por 10 minutos. Beba 2-3 veces ao día durante 30 minutos. antes das comidas.
• Máscara de noite para a cara. Beans limpar, ferver e moer. No mush engade o mel, aceite vexetal e zume de espinheiro. Fresque e aplique cara limpa durante 20-25 minutos. Para facer antes de durmir, lave con auga morna.

Espazos en branco para o inverno

Se os feixóns verdes chegaron ao seu gusto, ten sentido facer a súa conxelación durante o inverno. O espárrago é fácil de conxelar. Hai dúas receitas básicas para conxelar o produto - para mozos beans verdes ou para o que xa logrou secar.

Pode conxelar os espárragos novos sen tratamento térmico e con bastante rapidez. Para iso, lave as legumes, cortes de podar, cortar e deixar secar as xemas despois do lavado. A continuación, coloque os espárragos en lotes e coloque no conxelador. Feito!

Se os seus espárragos xa se secan, a receita será un pouco máis difícil. Do mesmo xeito que na versión anterior, os meus espárragos, podamos cortar e cortar. Neste momento, trae a auga na tixola, arroxa os nosos feixóns alí, apaga o lume e déixao por 2-3 minutos. Recadamos outro depósito de auga, arroxamos cubos de xeo e faba branquear (empapada en auga fervendo). Despois de 10 minutos, sacamos as vainas, deixámolas secarlas, colóquea con bolsas e colócasas no conxelador.

En ambos casos, conservamos todos os nutrientes, vitaminas e sabor e cor dos faba. Os legumes conxelados preparados poden atoparse na nevera durante un período de ata seis meses. Cando os beans re-conxelados non só se escurecen, senón que tamén perden vitaminas e oligoelementos, faise case inútil.

Contraindicacións e danos

O feito de que hai unha gran cantidade de celulosa nun feixón de corda non é só unha propiedade útil, senón que tamén ten certas desvantaxes. Sobreuso constante de feixón verde Pode causar pesadez no estómago, inchazo.

Preste atención: a inxestión de fibra normal axuda ao corpo a eliminar o exceso e absorbe cousas útiles, mentres que o seu exceso impide a asimilación de vitaminas e microelementos, pode causar hipovitaminosis.

Tampouco é necesario recolectar alimentos ricos en fibras para persoas con enfermidades inflamatorias do colon. Os médicos recomendan limitar completamente o uso de verduras e froitas en bruto, para non provocar unha exacerbação.

Resumindo, podemos dicir que os espárragos son increíblemente bos para a saúde ea beleza. Hai moitas receitas e medicina tradicional, é conveniente almacenar, conxelar durante o inverno e conservar as verdes.Fai unha variedade na túa dieta, saca o corpo con nutrientes durante todo o ano.

Mira o vídeo: (Novembro 2024).