Practicamente cada un de nós recorda o sabor dos tomates da avoa salgados nun barril. A súa presenza na mesa de vacacións xa se converteu nunha tradición. E, ademais, non ocorre tantas veces no inverno para comer tomates frescos de alta calidade.
Temos que recorrer a varios métodos de recolección deste vexetal útil. E unha vez que o decapado de tomates nun barril non está dispoñible para todos no noso tempo, as hostesses experimentadas aconsellan almacenar tomates salgados, conservados para o inverno nos bancos.
A pesar do feito de que no mundo moderno, podes mercar absolutamente todo, preparado a man, a conservación é moito máis valiosa que a adquirida. Polo tanto, considere as receitas máis populares para tomates salgados.
- Camiño máis rápido
- Ingredientes
- Paso a paso
- Receita clásica
- O que se necesita
- Instrucións de cociña
- A receita orixinal (salgadura en azucre)
- Lista de produtos
- Cociñar
- Receita con vinagre
- Ingredientes
- Proceso de salazón
Camiño máis rápido
O verán é unha tempada de verduras. Pero o que quería tanto no inverno, no verán de forma fresca, xa tiña tempo para facer. Os tomates frescos non son unha excepción, as ensaladas coa súa participación xa non están satisfeitas nin sequera por partidistas ávidos de nutrición e dietas adecuadas.
A miúdo quere diversificar o menú. Para iso, as hostesses experimentadas presentaron unha receita sinxela e rápida de tomate salgados para o inverno nos bancos. O máis destacado deste método é que podes festexar tomates ligeramente salgados 3 días despois da colleita e engadir un novo sabor aos pratos de verán.
Ingredientes
Para a preparación máis rápida dos tomates en conserva, debes almacenar estes ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- azucre - 10 culleres de sopa. l;
- allo - 1 cabeza;
- sal - 5 culleres de sopa. l;
- botella de pementa amarga;
- auga - 5 l .;
- verdes (perejil, eneldo, follas de rábano picante).
Paso a paso
Para implementar este método de salgadura primeiro hai que seleccionar tomates de alta calidade. As verduras deben ser frescas e firmes, xa que os arrugados ou suaves poden eventualmente converterse en purín nunha chaqueta de tomate. O tipo máis adecuado é a crema.
É aconsellable escoller tomates de aproximadamente o mesmo tamaño, madureza e variedade. As verduras deben ser lavadas e secas completamente. 
En paralelo coas verduras deberían preparar frascos. Lavar e esterilizar Tara. A continuación, coloque o fondo das latas con verduras, allo e pementa rebanada. Despois diso, debuxamos os tomates; poden cortalos se o desexa, así que encaixarán máis. Na parte superior dobramos outra bola de verduras e allo. 
Queda para verter os ingredientes dobrados con salmoira. Prepárase do seguinte xeito: en 5 litros de auga é necesario disolver sal e azucre. Ferva a mestura durante 5 minutos e coloque os tomates sobre ela. 
O toque final: pecha o recipiente cheo coas tapas e sae por un día nunha sala cunha temperatura de +20 ° C e despois lévalle á adega ou colócaa na heladera. Comezar tomates salgados será posible despois de 3 días. 
Se o desexa, pode reducir ou aumentar as proporcións de ingredientes. Podes diversificar o sabor con diferentes especias.
Receita clásica
A relevancia da receita clásica dos tomates salgados para o inverno nos bancos só aumentou ao longo dos anos. Despois de todo, pepinillos de alta calidade son sempre un descubrimento para gourmets.
O que se necesita
Para aplicar este método de cocción os tomates en conserva deberían estar armados cos seguintes ingredientes:
- tomates (preto de 2-3 kg);
- 1 cda. l 1% de vinagre;
- 2 culleres de sopa. l sales;
- 2-4 Art. l azucre (dependendo das súas preferencias gustativas);
- cereixa, rabanete, follas de grosellas;
- eneldo, perexil, se o desexa - apio;
- allo;
- granos de pementa negros;
- auga
Instrucións de cociña
Os compoñentes lavados coidadosamente deben ser dobrados alternativamente en frascos esterilizados de forma prudente. En primeiro lugar, debuxar os greens, allo, pementa e follas. Poña verduras sobre verduras. Entón outra vez unha capa de verde. 
Todo isto é necesario para botar auga fervendo e deixala ferver durante 5 minutos. Despois diso, drene suavemente a auga das latas, sen axitar os contidos con forza.
Poña o líquido escurrido no lume, mestura azucre e sal nela e ferva nuevamente. Despeje as verduras na mestura por segunda vez. Como resultado, engade vinagre e rolo. 
O produto enrollado debe estar envolto, xirou boca abaixo e agarde ata que se arrefríe a temperatura ambiente.Despois diso, colócase nun lugar fresco e espera a ocasión para comer. 
A receita orixinal (salgadura en azucre)
Se está a cocer como tomate de tomate para o inverno nos bancos, para lograr un sabor exótico único, recoméndase usar unha receita de sal para tomate en conserva en azucre. Como resultado, fará as delicias dos seus familiares e invitados cunha extraordinaria delicadeza.
Lista de produtos
Do mesmo xeito que con calquera outra receita para facer tomates salgados para o inverno, os tomates son o ingrediente primario - 10 kg. O segundo máis importante non é sal, pero o azucre - 3 kg.
A lista de produtos tamén inclúe: puré de tomate - 4 kg, follas de groselha - 200 g, pementa negra - 10 g, sal - 3 culleres de sopa. l Para o amante, pódese usar 5 g de canela e cravo. 
Cociñar
Lavado e ordenado por tamaño e nivel de madurez, os tomates están dispostos nun recipiente, o fondo está cheo de verduras e especias. Cada capa de tomate necesita derramar azucre. Na parte superior do frasco déixase libre uns 20 cm.
Despois diso, prepare o puré de tomate de vexetais superiores seleccionados con prudencia (saltalos a través dun molino de carne).Ao puré engade o resto de azucre e sal. A mestura resultante derrama latas de tomate. Queda para enrolar ben este gostoso.
Receita con vinagre
Este método permítelle gozar dun delicioso tomate amargo no inverno, que será agradable para apretar a lingua. Este é un excelente e máis importante complemento para calquera prato.
Ingredientes
Esta receita esixe o mínimo esforzo e esforzo. Os principais ingredientes son: - 9% de vinagre (30 ml), sal (60 g), azucre (50 g), tomate e auga. Esta receita é ideal para a salgadura de tomate verde. As proporcións son por litro de 3 litros. Para darlle orixinalidade aos encurtidos, podes engadir o pemento doce e amargo, as herbas eo allo ao pote.
Proceso de salazón
O fondo do jar está tradicionalmente colocado con aditivos aromatizantes e está cheo de tomate.Cubrimos o recipiente con auga fervente e deixamos durante 15 minutos, despois de que engadimos o vinagre e pechámolos firmemente. Se o desexa, poden ser mothballed.
O lugar de almacenamento destes picles son o sótano ou outro cuarto escuro e fresco. A preparación dos tomates pechados virá en 2-4 semanas. A sinxeleza desta receita fai que sexa accesible mesmo para principiantes. 
Como podes ver, hai moitas receitas simples para tomate salgadas para o inverno nos bancos. O resultado non é inferior ao famoso tomate en conserva. O segredo do éxito está en proporcións e calidade de hortalizas debidamente seleccionadas. E non hai maxia.
Elixe unha receita que está máis preto do teu corazón e, por suposto, que se adaptará á túa casa gourmet.
