Aplicación, propiedades curativas e danos a Scorzoner

Loading...

A zanahoria negra, cabra española, serpentina, raíz doce - estes son todos os nomes da mesma planta - scorzonera ou scorzonera. Nos países europeos e os EE. UU., Este representante da familia Astrov é cultivado e usado como vexetal. A medicina tradicional aprecia especialmente as propiedades curativas de Scorzonera. A raíz do zmeedusnik parece unha raíz de cenoria, pero está cuberta de pel negra, eo seu núcleo é suculento e branco.

  • Calor e composición química Scorzoner
  • Propiedades terapéuticas e beneficiosas de Scorconer
  • O uso de scoroner na medicina tradicional
  • Scoronery de aplicación na cociña: como cociñar
  • Regras de almacenamento
  • Contraindicacións

¿Sabes? Scorzonery patria - Península balcánica, Grecia, península de Asia Menor, Transcaucasia. Os gregos antigos notaron a súa utilidade. Xa durante o reinado de Alejandro Magno, utilizaron activamente a serpentina para as picaduras de serpes velenosas como antídoto. En xyi-XYII séculos. O español Kozelis sabía e atrapou en Holanda, Alemania, Francia (Louis XIV adoraba o sabor deste raíz).

Calor e composición química Scorzoner

A scorzonera baixa en calorías - 100 g contén 17 kcal (que, en combinación con fibra sa e excelente sabor, é atractivo para quen queira perder peso). Que é unha raíz negra, pode entender, coñecendo a súa composición química. É impresionante. Non é de estrañar que as cenorias negras son chamadas "unha farmacia nunha planta":

  • vitaminas (B1, B2, B6, C, PP, E);

  • sacáridos (20% en peso da raíz);

  • pectinas (2%);

  • micro e macronutrientes (fósforo, cobre, ferro, calcio, manganeso, potasio, calcio, cinc, etc.);

  • inulina (10%);

  • asparagina;

  • levulina

Son os últimos tres compoñentes que Scorzoner contén, en combinación con minerais e vitaminas, que teñen o mesmo efecto terapéutico, debido a que esta planta é comparada co ginseng.

Propiedades terapéuticas e beneficiosas de Scorconer

As propiedades únicas do scoroner úsanse no tratamento de pacientes diabéticos, núcleos que padecen enfermidades gastrointestinales, anemia, aterosclerose, cirrose, prostatite e reumatismo, enfermidades oncolóxicas. Scorzonera posúe propiedades como:

  • estimulación do corazón e dos riles;

  • efectos anestésicos naturais;

  • efecto sedante;

  • regulación do azucre;

  • eliminación de pedras da vesícula biliar e riles;

  • limpeza do corpo de radionuclídeos;

  • restauración das células do fígado;

  • aumento da potencia masculina;

  • exención de adicción ao alcohol.

É importante! As persoas maiores son máis propensas a comer o español Kozel. O consumo regular de scoroneri inhibe e ata impide o desenvolvemento de moitas "feridas relacionadas coa idade" (reumatismo, hipertensión, gota, diabetes, enfermidades cardíacas, etc.).

O uso de scoroner na medicina tradicional

Scorzonera atopou unha ampla aplicación na medicina tradicional: usa zume fresco, decoccións e tinturas da planta:

  • scoronery de zume. Para preparar o zume, debes lavar as raíces, pelar e botar sobre auga fervente. Torce-los a través dun moedor de carne, espremer o zume da masa resultante. Axuda a curar feridas, úlceras na pel. Loções con zume de axuda de Scorzoner con periodontite. En caso de urolitiasis, cómpre mesturar o zume con mel (1x1). Beba unha culler de sopa antes de cada comida durante 2-3 semanas;

  • decocção das follas. 20 g de follas secas trituradas de Scorzoner deben ser fervidas en 250 ml de auga, cocidas durante 15 minutos, insisten en 30 minutos. Colar antes de usar.Aplicar con arrefriados, fregar o lugar das picaduras de insectos, lavar as feridas de rasgadura. Engadido ao baño no tratamento da diátese, gota e poliartritis;
  • decocção das raíces. Para preparar o caldo, debes limpar os rizomas, lavarlos e picar (1 cucharada), verter auga fervente (200 ml) e deixar ferver. Ferva durante 10 minutos a temperatura mínima, despois enrolla e insista en 30 minutos. Broth drink 30 ml 3-4 veces ao día. Tomar medicamentos para a bronquite, no tratamento do fígado, articulacións, exposición a radiacións;

  • raíz de infusión de auga. A 2 culleres de sopa. As culleres de sopa de raíz picada necesitan un litro de auga fervendo. Debes poñer a materia prima nun termo e botar a auga. Insistir durante a noite. Recoméndase tomar unha cucharadita media hora antes das comidas durante tres semanas, despois dun descanso (semana), repita o tratamento nuevamente. Axuda con enfermidades da vesícula biliar e fígado;

  • tintura de alcohol (insistir 7 días na escuridade). Utilízase para curar feridas, aliviar ataques de radiculitis, reumatismo, tratamento da furunculosis;

  • paquetes de follas (as follas cocidas en auga fervente están envoltas con Gaze). Para a artrite, aplícase ao punto dolorido durante 30 minutos;

  • té da toxicosis. Mesturar unha culler de té de follas de té seca e raíz de chan Scorzoner e preparar como té común;
  • Pomada Scorzonera (mestura de porco con po de raíz seca). Aplicar para tratar a dor nas articulacións, enfermidades da pel pústula.

É importante! Debe limpar o Scorzoner antes de usar. As raíces de Scorzonera limpadas recentemente escurecen ao instante, polo que deben ser inmediatamente colocadas en auga fría (pode engadir un pouco de zume de limón ou vinagre).

Scoronery de aplicación na cociña: como cociñar

O español Kozelets ten un agradable sabor doce. Na súa forma bruta, aseméllase a un tallo de col a alguén, e unha nogueira nova a alguén.

¿Sabes? En xyii-Escorconera do século XIX a miúdo chamada "espárragos para os pobres" - Cando estaba cocido, o seu sabor era moi similar ao sabor dos espárragos, mentres que o prezo era dez veces menor. Tamén usamos as raíces de raíz seca Scorzoner na fabricación de substitutos de café.
A savia da planta, que é abundantemente excretada á hora de limpar o marcador, pinta a pel dos dedos marróns, polo que é mellor usar luvas de goma. Tamén axuda contra a mancha de dedos con aceite vexetal (debe ser mans pre-lubricadas). Na cociña a Scorzonera utilízase na súa forma bruta, tamén está cocido, frito, cocido e as receitas de cociña son orixinais e sinxelas.

Para usar scorconera en bruto, a raíz limpa debe ser empapada en auga salgada (elimina o zume). Para ensaladas, é mellor usar vexetais de raíz novas - son máis suaves e suculentos. A zanahoria negra é mellor frotada nun ralador fino. O español Kozelz combínase con outras verduras e calquera apósito. Para ensaladas de primavera tamén se usan follas novas de Scorzonera. As receitas son simples:

  • Ingredientes: 150 g de raiz Scorzoner pelado, 10 follas de lechuga, cebola, perexil e eneldo. Vexetais de raíz para fregar, cebola e verduras para cortar, ensalada para cortar en rodajas e mesturar todo. Sal Ás veces puxeron o queixo feta nunha ensalada (entón non podes engadir sal). Servido con aceite de oliva, crema agria, etc.

  • Ensalada de Cenoria e Scorcher. Zanahorias regulares e cabra española (1x1) lavar, pelar e cortar. Engade verduras (eneldo, perexil, leituga), zume de limón, sal e mestura. A ensalada está lista.Se o desexa, pode enche-lo con crema de leite, mostaza, etc.

Despois do procesamento en quente, Scorzonera adquire un lixeiro olor de vainilla (que dará os pratos, que incluirá, algunha piquancy - isto debería ter en conta) e o sabor das patacas cocidas.
É importante! Escorzonera hervida correctamente do seguinte xeito: engade sal, zume de limón e fariña (media cucharadita por litro de auga) a auga fría. Ferva a mestura en auga fervente e coloque os pelados e cortados en anacos de Scorzonera. Este método de cocción preservará a suculenta e non o deixará ferver suave.
A forma máis sinxela de preparar un prato secundario de Scorzoner é asar vexetais fervidos en manteiga.

O sabor suave ten as raíces horneadas Scorzoner. As pezas raíz, despois da limpeza e fervendo previamente, deben ser distribuídas nunha soa capa de forma resistente ao calor, verter en crema, colocar nun forno e deixar durante 20 minutos a temperatura media. Despois deste tempo, espolvoreo con queixo ralado (Parmesano) e volve poñer no forno (ata que se forme unha cortiza dourada).

Un sabor moi agradable obtense cunha combinación de cabalo español e ovos, polo, peixe.As cenorias negras adoitan incluírse nos pratos dietéticos, aquí hai descricións de varias delas:

  • Tortilla Descasque a raíz da "cenoria negra", engádeo lixeiramente con manteiga e esfregue. Batre os ovos con leite, engade a raíz mashed. A tortilla está cocida ao vapor;

  • bits. Carne de pollo, filete de peixe e picadillo de ronco. Engadir manteiga derretida e mesturar. Os bits moldes son vaporizados;

  • a sopa. Ferva os coxetes españois á suavidade no caldo de carne (polo). Despois de ablandar, elimina algúns dos cultivos de raíz, esfreguelos a través dunha peneira e volve poñelos na pota. Antes do final da cocción engade a xema de ovo, a crema de leite e o perejil. Nun bol, a sopa debe ser cuberta con manteiga.

A raíz seca (pode ser moída con facilidade nun molino de po) úsase como condimento para sopas, guisos, dá un regusto e cheiro agradable. A scorzonera úsase para cortar pepinos durante o inverno (xunto con follas de groselha, cereixas, rabanete, etc.). Eles dan a elasticidade de pepinos e "cruxidez".

Regras de almacenamento

A colleita ten lugar en novembro, antes do inicio da primeira xeada - despois das xeadas que a terra endurece, e se intenta extraer a raíz, a súa pel estará danada.Esa raíz non está suxeita a almacenamento. Existen varias maneiras nas que pode gardar a súa colleita e usalo durante todo o ano:

  • almacenamento en caixas de area. As raíces cultivadas colócanse verticalmente en area húmida (a humidade debe manterse durante todo o período de almacenamento);

  • almacenamento de composto. Os vegetales de raíz son secos, cortan as follas, atópanse en paquetes e véndense con compost;

  • invernando no chan. A Scorzonera é unha planta resistente ao frío, e a raíz negra fácilmente pasa no chan (debe cubrirse con palla arriba). O sabor de Scorzoner mesmo mellorou. Na primavera as raíces, se non se eliminan, comezarán os brotes novos (aptos para ensaladas), pero o sabor das raíces deteriorarase;

  • conxelación. Kozelez non perde as propiedades nutricionais e medicinales cando está conxelado;

  • secado. As raíces son lavadas, limpas, picadas ou frotadas nunha reixa, estendéndose sobre unha fina capa de papel, horneadas e secadas nun lugar acolledor e ventilado (pode no forno, secado, etc.) ata que desapareza toda a humidade. Almacena nun recipiente hermético. Podes moer nun po en un molinillo de café. Hai que ter en conta que o sabor doce da raíz desaparecerá gradualmente durante o almacenamento.

Contraindicacións

Durante os longos anos de aplicación de Scorzonera, non se rexistrou o dano desta raíz e non se observaron contraindicacións nin para adultos nin para nenos. Sempre hai unha posibilidade de intolerancia individual, polo que no primeiro uso da raíz debe ter coidado. A scorzonera pode ter un efecto laxante leve.

¿Sabes? Entre as variedades máis populares de avea española en países europeos está o Gigante Negro. Esta variedade foi criada no século XIX no Imperio Ruso e foi seguramente esquecida aquí.

Loading...