Como preparar o espinheiro do mar para o inverno: unha selección das mellores receitas

As propiedades curativas dunha pequena baga amarela son coñecidas desde a antigüidade: está literalmente chea de vitaminas, que é especialmente valiosa durante o período de inverno. O espinheiro do mar é fácil de aforrar durante o inverno, e hoxe imos coñecer varios espazos en branco.

  • Colección e selección de froitas
  • Congelamento do produto
  • Como secar o espinheiro do mar para o inverno
    • Froitos secos
    • Té de folla
  • Buckthorn de mar ralado con azucre
  • Jam con mel, azucre - receitas para o inverno
  • Facer bebidas
    • Preparación de zume
    • Recetas compotas
  • Receitas de marmelada, doces, puré e outros doces

Colección e selección de froitas

Comezan as froitas recoller como maduración: Deben ser unha rica cor amarela-laranxa, é conveniente evitar a sobre-maduración, entón as bayas serán esmagadas durante a colleita. Tempo de recollida - o inicio do outono.

O produto recóllese de varias maneiras: cortado das ramas ou cortado cos brotes, usa calquera dispositivo.

O primeiro método utilízase con máis frecuencia, aínda que leva moito tempo, pero a árbore non sofre e todas as bayas quedan intactas. Ás veces, os dispositivos úsanse en forma de peites e simplemente "peinan" as bagas, facendo o proceso máis rápido.

Segundo camiño bo para conxelar: As ramas xunto coas bagas colocadas no conxelador - entón é máis doado tirar as bagas. A desvantaxe deste método é que, ao cortar as ramas, pode danar a árbore.

É importante! Debes escoller bagas nun mantel ou roupa vella: o zume da planta é moi corrosivo, é difícil lave-lo.

En calquera caso, para a colleita selección de bagas intactas, limpiándoas dos residuos, os tallos de froitas, lave suavemente.

Congelamento do produto

O espinheiro do mar conxelado é a preparación máis sinxela para o inverno. As bagas lavadas e secas empréganse en recipientes convenientes: pequenos envases, vasos ou bolsas de plástico. O principal é conxelar o produto en porcións, para un único uso, porque non paga a pena restablecer a baga descongelada.

Porcións colocadas no conxelador e utilizadas máis tarde en moitos pratos. Das materias primas conxeladas, cociñan varias bebidas, elaboran sobremesas, salsas para pratos principais, etc.

Como secar o espinheiro do mar para o inverno

A baga seca non é menos útil que a fresca - non perde as súas propiedades. Das materias primas secas adoitan prepararse bebidas.

Froitos secos

Os froitos do espinheiro son ordenados e eliminados de lixo.Os froitos lavados son secos nunha superficie plana nun cuarto seco que está ventilado ou en secadores eléctricos. Moitas veces, xunto coas bagas, ramas secas e follas, tamén conteñen moitas cousas útiles. Almacene materias primas en bolsas de tecido, o mellor de todo a partir de tecido natural: está ben ventilado.

Tamén se pode secar para o inverno: mazás, peras, ameixas, espinhos, Damasco, rosa can, sunberry, eneldo, cilantro, boletus, champiñóns de leite.

Té de folla

O té das follas, ademais de ser perfumado, tamén ten propiedades curativas e profilácticas: é útil beber enfermidades do tracto gastrointestinal, a elasticidade dos vasos sanguíneos e a prevención de coágulos de sangue, contra virus e infeccións.

Prepare o té da seguinte maneira: por unha cunca de auga fervente, leve unha culler de sopa de follas, a mestura é cocida ao vapor nunha tixela de esmalte cunha tapa. Beben a bebida como o té habitual e, como edulcorante, é mellor usar o mel. Este té pódese preparar con especias: anís, canela, xenxibre.

¿Sabes? As propiedades curativas do espinheiro son mencionadas nos escritos do Tíbet antigo e da China. Segundo algúns datos, 200.000 hectáreas de arbustos de baga amarela foron plantas en China desde os anos 50 ata os 85 para preservar o chan. Século XX. E para o mellor resultado, os atletas chineses nos Xogos Olímpicos-88 antes da competición recibiron bebidas becerras de mar.

Buckthorn de mar ralado con azucre

O espinheiro de mar con azucre é unha receita clásica para a colleita para o inverno. Ambos os dous ingredientes son tomados en cantidades iguais: por 2 kg de froita - a mesma cantidade de azucre. As bayas son lavadas previamente e secas, entón ambos os compoñentes son moídos cun amolador ou liquidificador de carne nunha mestura homoxénea. A masa acabada colócase en frascos estériles, cubertos de pergamino.

Jam con mel, azucre - receitas para o inverno

Número de receita 1

Para esta receita marmelada de mar do inverno necesitará:

  • noces - 200 g;
  • mel - 1,5 kg;
  • bagas - 1 kg.

Prepare as bagas: lave e seque; picar as noces en fariña cun liquidificador. Poña o mel a hervor, mexendo regularmente, engade as noces, ferva durante uns cinco minutos. Reducir a calor e, engadindo os froitos de espinheiro de mar, ferva a outros 15 minutos. Mermelada quente distribuída nos bancos.

Número de receita 2

Un litro de mel e un quilogramo de espinheiro do mar usando unha batidora para matar a unha masa homogénea. A mestura está descomposta en frascos estériles. Este tipo de mermelada sen cociñar permíteche gardar os beneficios na súa totalidade, non só nas bagas, senón tamén no mel.

Tamén podes facer mermelada de groselhas, cereixas, melóns, tomates, chokeberries, yoshty, squash, viburnum, cranberries.

Número de receita 3

Necesitarás:

  • 1 kg de bagas;
  • 1.3 kg de azucre;
  • 250 ml de auga.
Limpar a froita nunha cacerola e lavar con auga durante cinco minutos a lume baixo. A continuación, escorra a auga e ferva o xarope de azucre nel. Na capacidade de mollar a ebulición poñer as bagas, cubra con xarope e cociña a lume lento ata que estea cocido. O ideal é que a preparación estea determinada por unha pinga de mermelada nun prato: se non se espalla pola superficie, a densidade é boa e a mestura está lista.

É importante! Esterilización de latas, así como as tapas, realizado antes de mermelada. A mermelada colócase en frascos quentes e deixa arrefriar, xirando cara abaixo.

Facer bebidas

As bebidas de froitas amarelas sofren a sede perfectamente grazas ao característico sabor agrio.

Preparación de zume

Para facer un zume natural sen edulcorantes, a froita espérase nun exprimidor. O zume resultante quéntase e limpa en frascos limpos durante 20 minutos, despois enrolado con tapas.

O zume doce se prepara como segue: por 2,5 litros do zume obtido a partir de bagas prensadas, prepárase xarope (medio quilogramo de azucre por litro de auga). Mestura de zume e xarope, vertida en frascos, pasteurizada e pechada.

Recetas compotas

A compota do espinheiro do mar para o inverno adoita relacionarse con outras froitas ou froitas, por exemplo, con mazás.

Número de receita 1

Espinheiro e tomar as mazás nunha proporción de 1 a 2, auga e azucre - 1 a 1. Para equalizar o gusto amargo de espinheiro mar, mazás doces variedades é mellor escoller. Primeiro precisa para lavar e preparar froitas, mazás cortadas en rebanadas. Difunda os produtos na parte inferior das latas. Prepare xarope e verter en recipientes, pasteurizado durante 20 minutos.

Número de receita 2

Por quilogramo de Hippophae tomar catro vasos de azucre e de dous litros de auga. froitas lavadas vertida en frascos estériles na terzo da altura, para xarope cocido. Tapas pasteurizadas e laminadas.

¿Sabes? Os antigos gregos chamado espinheiro pudim favorito do cabalo mítico Pegasus. Eles observaron que os cabalos de mascar pólas e bagas plantas, abrigo e juba de sedoso e brillantes.

Receitas de marmelada, doces, puré e outros doces

Jelly espremer zume das bagas. Por litro de zume leve 4 cuncas de azucre. O esmalte ou vidro prato fervendo compoñentes cocidos, axitación, ea eliminación da escuma. A masa no proceso é fervido a un terzo do volume inicial. En derrame de bancos quentes, enrolar.

Jam de buckthorn do mar sen cociñar

As proporcións dos ingredientes levan un a un. bagas netas pasaron dúas veces a través dun espremedor de prensa, o zume nunha tixela profunda encher con azucre. A mestura é deixada durante 12 horas, axita-se de cando en vez.Cando a mestura ten unha consistencia de marmelada, colócase en frascos estériles e envíase ao almacenaxe nun frigorífico. Esta mermelada pode usarse como cobertura para sobremesas.

Puré de mar de espinheiro

As froitas lavadas (1 kg) colócanse nun recipiente de cocción, verten un vaso de auga, quentanse a maciez da froita. Entón son amasados ​​completamente, volven aos pratos, cubertos de azucre (4 cuncas) e engaden un pequeno incendio. Poñer a ebulición non é necesario, o principal é que o azucre se disolve. Entón colocado en frascos e laminado.

Marshmallow

A froita preparada (1 kg) cun vaso de zume de membrillo é cocido ata que o líquido dobre e as bagas son suaves. Moita mash e fray a través dunha peneira. A continuación, engade o azucre (3 cuncas) e ferva ata que se disuelva, engade unha cunca de noces picadas.

É importante! É aconsellable engadir o zume de froitas con propiedades gelificantes: membrillo ou groselhas, mazás ao melcocha de marshmallow.
A masa colócase uniformemente nun prato de cocción rectangular sobre o pergamino e colócase nun forno precalentado a 50 ° C durante unha hora. Cando a pastilla está preparada, é arrefriada coa porta aberta, sen tirala do forno. O produto acabado corta en anacos do tamaño e forma desexados, decorados co subministro.

Mermelada

Unha libra de froitas, oito cuncas de azucre e un vaso de auga son fervidas durante media hora a lume, e cando comezan a ferver, quítanse do lume. Unha bolsa (25 g) de gelatina é pre-empapada con auga e deixa a inchar. Ferva a masa na pota para quitar, arrefriar e moer a través dunha peneira de anacos grandes, poñer de novo no lume.

A gelatina de auga absorbida engádese ao xarope de froitas e, mexendo, trouxo para disolverse na masa. A mermelada acabada é vertida en moldes e deixa arrefriar.

O espinheiro do mar é unha froita única, non é de nada que os farmacoloxía utilizan para crear moitos medicamentos e non hai nada que dicir sobre a medicina tradicional. Baixas ricas en vitaminas con uso regular e fresco e recadadas para o inverno aumentarán significativamente a resistencia do corpo a diversas enfermidades.

Mira o vídeo: Espinheira Santa Falsa (Marzo 2024).