As mellores receitas para a colleita de mazás para o inverno

Os espazos en branco de Apple para o inverno segundo as receitas comprobadas serán unha adición útil á dieta diaria. Coa observancia da tecnoloxía de preparación, estes produtos non só deleitarán aos amantes das mazás co seu sabor marabilloso, senón que tamén se converterán nunha verdadeira fonte de vitaminas para o corpo.

Recetas de mermelada de mazá

Ao coller mermelada de mazás durante o inverno, pode usar unha variedade de receitas.

Atasco de mazá

Para a mestura de mazá clásica necesitarás:

• mazás - 2 kg;
• azucre granulado - 1,5 kg;
• Canela - unha pitada.

Primeiro ten que lavar, secar as mazás, eliminar as sementes e cortar a froita en pratos asados.

Entón tes que poñer as mazás nunha tixela cun fondo espeso, cubrila con azucre e deixala durante varias horas, ou mellor aínda, durante toda a noite.

A composición resultante é fervida a lume baixo por 7-10 minutos. A espuma resultante é eliminada e a capa superior das mazás está ben mesturada, de forma que tamén se filtrou o xarope. O produto semi-acabado permítelle arrefriar completamente.

Despois deste procedemento repítese dúas veces máis. Na última, a terceira cociña engade a canela.

Os tratados descansan sobre as latas esterilizadas lavadas e seléxanse cunha chave de lata. A continuación, os recipientes están invertidos, envoltos cun pano groso e deixanse arrefriar.

Jam de mazá e pera

Ingredientes para mermelada de mazás e peras:

• mazás - 1 kg;
• peras - 1 kg;
• azucre - 1 kg;
• auga potable - 2 vasos;
• azucre de vainilla - a gusto.

As froitas lavadas e peladas cortadas en rodajas e branquearon durante 10 minutos. Entón móvense a un colador e refírense.

Azucre, azucre de vainilla e ferver engádense ao líquido no que se preparou a froita.Coloque os froitos nunha bebida fervendo e mestúreos constantemente ata que estean suaves e a mestura teña a consistencia desexada.

O produto está disposto en recipientes estériles e enrolado. A continuación, os bancos colócanse abaixo, cobren cunha colcha densa e deixan arrefriar.

Jam de mazás e ameixas

Para facer unha deliciosa mermelada de mazás e ameixas na casa, necesitarás:

• mazás variedades agridas, 1 kg;
• cebolas maduras e suculentas - 1 kg;
• azucre granulado - 0.8 kg;
• auga potable - 100 ml;
• ácido cítrico - 0,5 colher de chá.

Primeiro cómpre lavar e secar a froita. As mazás coréronse en rodajas, ameixas, peladas de esqueiros e pozos, cortados en dous. A continuación, o azucre introdúcese en auga fervente e a froita véndese a este líquido.

A mestura fervida non máis de 10 minutos, eliminando periódicamente a escuma e logo deixando arrefriar durante 4 horas. O procedemento repítese dúas veces máis. Na última, por terceira vez, as mazás e as peras cociñas durante 10 minutos, o ácido cítrico é introducido na mermelada e fervida por outros 5 minutos. O produto acabado colócase en frascos esterilizados, rolo e fresco.

Apple e Pumpkin Jam

Para obter mermelada de mazás e cabazas, debes:

• cabaza (pulpa) - 1 kg;
• mazás - 1 kg;
• azucre granulado - 1 kg;
• auga potable - 1.5 cuncas;
• limón - 1 pc.

O primeiro paso é ferver a auga engadindo un pouco de 0,5 kg de azucre. Ferva o xarope uns 7-10 minutos ata que o azucre estea completamente disolta.

Nas pezas de cabaza e froitas líquidas resultantes, despeje o zume de limón, mézclate todo e cociña por outros 5 minutos.

Despois de 5 horas repítese a cocción. Prepare unha mestura de bolo doce por 7 minutos e deixe arrefriar de novo.

A terceira vez, a mestura finalmente ponse a prontar, fervendo durante 15 minutos e abrindo os 0,5 kg de azucre restantes.

Entón ten que ser vertido en recipientes esterilizados, enrolado e deixado nunha cociña quente ata que se arrefríe.

Mermelada de mazá con limón

Para preparar esta azafata, a anfitriona necesitará:

• mazás - 1 kg;
• azucre granulado - 0, 7 kg;
• auga potable fervida - 1 cunca;
• gran limón - 1 pc.

Primeiro cómpre preparar a froita: Manchas lavadas, peladas de todas as sementes e cascas, trituradas en anacos, o limón é procesado nunha licuadora ou amoladora de carne, deixando a casca.

As mazás, a auga eo azucre mestúranse nunha cacerola e saen de 5-7 horas. Entón fálase esta mestura e cociña por media hora a lume baixo, mexendo suavemente.

Despois de que o froito fíxose transparente, coloque a batidora no recipiente e achegue a mermelada a unha consistencia de puré.

A continuación, engádese o limón preparado á mestura e fervido por outros 6-7 minutos.

Cambio de xamón en frascos limpos, selado e agardando o arrefriamento, para reorganizar o almacenamento no frío.

Mermelada de mazá con viburnum

A forma orixinal de preparados de inverno - mermelada de mazá con viburnum.

Ingredientes necesarios:

• mazás frescas - 2,5 kg;
• bayas viburnum - 0.7 kg;
• azucre - 2,5 kg.

As mazás son peladas, cortan o núcleo, coréronse en rodajas. As bayas de Viburnum tamén se lavan, separadas de esqueiras e zume espremido, nunha cunca separada.

A froita mestúrase con azucre. Despois dalgunhas horas, desprendéronse de zume. A continuación, colócanse baixo lume e fervendo durante 10 minutos.

O zume de Kalin engádese ao líquido arrefriado. A continuación, a mestura é fervida de novo por 10 minutos e arrefriarse.

A mermelada fría é vertida en latas e pechada con cubertas de plástico ordinarias. Tal jam pode almacenarse durante aproximadamente un ano a temperatura ambiente.

Mermelada de mazá con noces e especias

Para obter unha boa mermelada de mazás con noces e especias, debes tomar:

• mazás de maduración tardía - 1 kg;
• azucre granulado - 1 vaso;
• noces peladas - 0,2 kg;
• folla de loureiro - 1 folla;
• allspice - 4 chícharos;
• gran limón - 1 pc;
• o auga potable é medio vaso.

Da froita tes que eliminar as sementes, cortarlas en rodajas ou pequenos cubos. A continuación, engade mazás, azucre, limón en rodajas, especias, vértese con auga e cociña por dez minutos no recipiente de cocción.

A continuación, a tixola quítase da cociña, o líquido refírese, a folla de loureiro, o limón e as pebidas naturais.

Despois de engadir as noces, a mestura fervida por outro cuarto de hora. Delicias quentes inmediatamente colocadas nos bancos e rolo.

Despois de 24 horas, cando se arrefría ata o final, pódese recollelo nun lugar fresco (sótano, cuarto de almacenamento, balcón).

Recetas de mermelada de mazá

As receitas confiables de mazás feitas de mazás para o inverno garante un excelente resultado para a anfitriona.

Jam de mazás

Ingredientes necesarios:

• lavado, sen pel e sementes de mazás - 1 kg;
• auga potable - 150 ml;
• azucre granulado - 0,5 kg.

As mazás son cortadas en anacos pequenos, cheas de auga e cociñados a lume baixo por media hora, ata que se amolven.Ao mesmo tempo, debes axitar constantemente a mestura para que a futura sobremesa non se queima.

A continuación, é arrefriado e esmagado cun moedor ou liquidificador de carne ata que estea liso. A continuación, mermelada, cociña por outros 10-30 minutos. Todo depende do groso do produto. Aínda quente, vese sobre latas limpas, enrolladas, cubertas de algo quente e deixando arrefriar.

Atasco de mazá co espinheiro de mar

Para facer esta sobremesa inusual necesitarás:

• mazás (grosellas) - 1 kg;
• azucre granulado - 2 kg;
• Bayas de espinheiro de mar - 0.3 kg.

As mazás deben cortarse en anacos pequenos, retirar o medio e colocar nunha pota. O buckthorn do mar vese alí.

A mestura é cocida a lume baixo por un cuarto de hora, ata que a froita perda a súa dureza. Entón, a masa refrixerada é a través dunha peneira, engádese azucre á cervexa e debe ser mesturado.

A continuación, deixe ferver 15 minutos, se é necesario, recollendo a escuma. A mermelada acabada está feita en frascos limpos e cortada con tapas. Manteña o produto acabado nun lugar legal.

Jam de mazás con laranxa

As mistresses necesitarán:

• mazás doces - 1 kg;
• azucre - 1 kg;
• naranjas grandes e maduras - 2 pezas;
• auga - 250 ml;
• Canela - a gusto.

Primeiro, lavado, cortado en cuartos, laranxas fervidas na cantidade especificada de auga para suavizar a pel. Entón engaden azucre.

As mazás se branquearon durante 5 minutos, derramaron cítricos e mermeladas ao espesor desexado. Colóquelo en recipientes tratados térmicamente e corcho con tapas de plástico. Almacena o produto de preferencia no frío.

Jam de mazás con chocolate

Os cociñeiros necesitan prepararse:

• mazás de variedades doce - 1 kg;
• zume de limón - 2 culleres de sopa. l;
• cacao en po - 2 culleres de sopa. l;
• azucre - 250 g

Partes da froita, despois de extraer as sementes, esféranse nun ralador groso e enviado a lume por un cuarto de hora, ata que perden a súa dureza.

A masa resultante é molida nun moedor de carne (pode ser unha liquidificadora) para facer unha puré de patacas suaves.

O cacao en po e o azucre son vertidos nela, o zume de cítricos é vertido e cocido, mexendo, durante outros 40-45 minutos, co grao de espesor necesario.

Embotellado en recipientes limpos. Podes pechalas con tapas de plástico normais.

Como cociñar mazás secas

1 kg de lavados, cortados en círculos finos de mazás necesitan derramar 100 gramos de azucre. A mestura debe ser colocada durante 10-12 horas na heladera, presione cun obxecto pesado. Baixo o xugo, o zume está formado, elimínase e as mazás colócanse nunha tixola.

Deben secarse no forno durante aproximadamente 3 horas (temperatura - 65 ° C). A continuación deixáronse arrefriar e finalmente secaron. Garde delicadeza en bolsas de roupa limpas ou caixas de cartón.

Mermelada de mazá

Para facer mermelada de mazá na casa necesitas:

• azucre granulado - 0,6 kg;
• lavado, sen pel e sementes de mazás - 1 kg.

As froitas perfumadas deixan ferver a lume baixo ata que perden a dureza. Entón, a masa esfregue suavemente a través dunha peneira. O azucre introdúcese a este puré e é cocido ao espesor preferido. Ao mesmo tempo, é constantemente axitado.

Ao final, a mermelada é vertida en moldes e permítelle arrefriar. Separe as franxas en azucre.

Candied Apple

As mazás confitadas están feitas a partir de:

• mazás - 0.6 kg;
• azucre - 0,4 kg;
• auga potable - 700 ml;
• Ácido cítrico: un cuarto de cucharadita.

As mazás corécense en anacos grandes ou en círculos. A auga con azucre e ácido é digerido 5 minutos. As mazás colócanse no xarope e fervelas durante 5 minutos máis. Agarde ata que a masa se arrefríe por completo.

O procedemento con ebulición e refrixeración repítese 4-5 veces, ata que as froitas se fan transparentes. A continuación, colócanse nun colador durante 1,5-2 horas para drenar o xarope.

As pezas resultantes son secas no forno durante 5 horas a 50 ° C e almacenadas nun recipiente limpo.

Taza de mazás

¿Que facer coas mazás para o inverno, se o xardín está satisfeito cunha colleita abundante? Unha das opcións para o procesamento de froitas é marshmallow.

Para a súa preparación son necesarios:

• mazás (preferentemente Antonovka) - 2 kg;
• azucre granulado - 0,2 kg;
• auga clara - medio vaso.

As mazás rebanadas se espallan nunha tixola, derramar a cantidade necesaria de auga e asar ao forno durante 40 minutos a unha temperatura de 170ºC.

A continuación, a froita frega a través dunha peneira. A masa resultante debe ser reducida nun terzo en media hora e arrefriarse.

A continuación, introdúcese o azucre e a mestura está completamente azotada para que se derrita por completo.

A continuación, a puré de patacas se espalla nunha capa de 2-3 cm nunha tixola para hornear, antes de facelo con papel de pergamino. No forno, trae o produto semi-acabado á prontidão co menor calefacción e coa porta aberta.

Se o produto non se adhire aos dedos, entón o marshmallow está listo. Pódese cortar e decorar con azucre de xeo.

Apple adjika

Para cociñar adjika con mazás, necesitarás:

• cenorias, mazás, pementos doces - 1 kg cada;
• tomates - 3 kg;
• pementa picante - 2 vainas;
• sal - 5 culleres de sopa. l;
• 9% de vinagre, azucre granulado, aceite de xirasol, 250 ml cada;
• allo - 0,2 kg.

En primeiro lugar, todas as verduras, excepto o ajo, deben ser picadas (desprazadas a través dunha moedor de carne ou picadas moi finamente) e proporcionar un pequeno incendio.

Despois de 45 minutos, engade sal, azucre, vinagre e aceite de xirasol á tixola e cociña a mestura durante outros 10 minutos.

A continuación, cómpre engadir o ajo e cociña adjika 5 minutos. O produto acabado envasado en latas tratadas térmicamente e pechadas con tapas metálicas comúns.

Deste xeito, os propietarios celosos saben que poden elaborarse a partir de mazás durante o inverno e están experimentando activamente moitas receitas para que non se perda en balde un só froito da colleita.

Mira o vídeo: 10 mellores receitas de PIZZA (Abril 2024).