Receitas collendo o perejil para o inverno

Como moitas outras plantas, parsnip Foi famosa por súas propiedades útiles e ata curativas. Isto levou á presenza de moitas formas de preparación. As receitas de Parsnip serán especialmente interesantes para as persoas que padecen enfermidades cardíacas, vasos sanguíneos e órganos do sistema dixestivo. Ademais, esta planta actúa como diurético e é o primeiro axudante do cólico, e algunhas persoas a miúdo a utilizan para a prevención da calvície.

Tanta variedade de aplicacións de parsnip causaron a necesidade dun almacenamento axeitado no inverno, polo que as formas de recolección desta planta milagrosa imos discutir máis tarde.

Perdidos secos

No mundo de hoxe hai un gran número de opcións para almacenar legumes, froitas ou froitas, pero a máis antiga e máis probada está a secarse. Mesmo as avóas preparábanse para o inverno desta forma, polo tanto, ao responder a pregunta: "¿Como prepararmos un parsnip para o inverno?" debería comezar con el.

Despois de cavar a cantidade necesaria de raíces no outono, son lavados a fondo baixo auga fría (incluso os máis pequenos grans de area deben ser eliminados), cortados en pequenos círculos (uns milímetros de grosor) e dispostos nunha capa para o secado. Hai varias formas de secar. Algunhas amas de casa prefiren secar o perejil no forno, outros o deixan nun peitoril da pantalla ben iluminado, e outros simplemente colocan a palanquilla nun armario de parede espazos para o secado a longo prazo.

Se decide realizar o secado no forno ou microondas, asegúrese de controlar a temperatura (non debe ser demasiado alto), porque os círculos poden simplemente queimar. É mellor deixar aberta a porta do forno, axitando constantemente a raíz. Non é necesario levar o proceso ata o final, porque un parsnip lixeiramente seco pode "andar" perfectamente a temperatura ambiente.

O proceso de secado dunha planta sen forno levará máis tempo pero a calidade do produto final pode ser maior. Entón, deixando que os parsnips seque ao sol, terá máis tempo para controlar o proceso.

Despois de que a planta adquira a forma desexada, pode ser enviada de novo ao forno e quéntase coidadosamente, e despois de que se arrefríe por completo, o único que queda é colocar o branco nun recipiente de cristal limpo e poñelas nun armario escuro.

Se de súpeto comezan a dubidar como un parsnip seco, no medio do inverno pode sacalo das latas e resecelo nuevamente nun forno pre-Calefacción (10 minutos será suficiente). Así que podes desfacerse non só de humidade e mofo, senón tamén de destruír posibles pragas.

O tempo de almacenamento total dunha planta seca non debe superar un ano, xa que co paso do tempo, os parsnips perden as propiedades curativas (os vexetais secos conteñen vitaminas, sales minerais, azucres e carbohidratos fácilmente digeribles).

Xeadas de Parsnip

Recentemente, a forma máis fácil e máis accesible de coller froitas para o inverno (incluídos os parsnips) converteuse no seu conxelación. A primeira vista, non hai nada difícil neste proceso, pero cada cultura ten sutilias propias.

Por exemplo, antes de proceder á conxelación de parsnips, debe ser lavado, pelado e completamente seco. Despois diso, o froito é cortado en cubos pequenos, o tamaño dos cales depende de como planea usar a planta. Se no futuro prepáranse sopas, é mellor que os cubos sexan 1-1,5 cm * 1-1,5 cm ou o ananás se corte en franxas de 0,5-1 cm de espesor.

No caso de que o parsnip conxelado finalmente se transforma nun puré, debe ser conxelado con rodízios ou anacos grandes. Se o desexa, podes experimentar co corte rizado da raíz.

Os ananás en rodajas son colocados en bolsas de conxelador e pechados, despois de liberar o exceso de aire a partir de aí.

As verduras conxeladas poden usarse o día seguinte, levando a cantidade correcta de cubos fóra da bolsa.

Os parsnips conxelados úsanse para facer sopas ou puré de patacas, así como para crear salsas favoritas ou como un compoñente de ensaladas.

Parsnip Pickle

Se está máis acostumado a xogar coa conservación, entón suxerímoslle os parsnips de conservas. Para completar esta tarefa por un quilogramo de vexetais raíz, necesitarás 250 gramos de aceite de sal e vexetais sen un cheiro distinto. Primeiro, lave e descasca a raíz por completo e permita que seque por completo.

A continuación, corte en pequenos anacos ou tiras (como na versión anterior), mestúrase con sal e espárcase sobre frascos esterilizados. Desde o corte superior impóñense un anaco de pano e despexa o aceite de forma que cubra o contido do recipiente 10-15 mm. Agora só queda pechar herméticamente os bancos e colocarlos nun lugar fresco e escuro.

Aderezo de sopa

As amas de casa que prefiren sopas de pastelería deben gustar o método de recolección da planta como un aderezo para os primeiros cursos. Neste caso, ademais da túa raíz favorita, tamén necesitas perexil, eneldo e apio, que se lavan ben, se pelen, secan e corben en anacos de 4-6 cm de lonxitude. En total, por 1 kg de verde necesitas tomar 600 g de sal.

A zanahoria (tamén se usa a miúdo para estacións de servizo),O apio e o perejil deben ser ralado nun ralador groso, engadir sal, mesturar ben e poñer en pequenos frascos pasteurizados, ben condensando o contido cunha culler. Entón, cada frasco está cuberto con papel de pergamino e gardado nun frigorífico.

Salsa de Parsnip

Na maioría das veces, as amas de casa usan un dos métodos mencionados anteriormente para almacenar os parsnips, con todo, é posible preparar unha planta para o inverno, facendo unha salsa fóra dela. Para 500 gramos de hortalizas, necesitarás 200 gramos de zume de tomate ou pasta, 50 ml de aceite de xirasol (podes usar aceite de oliva), 100 ml de vinagre e 2 cucharaditas de sal. Tamén deberían prepararse algunhas especias: algunhas follas de loureiro e cravo.

Para comezar, o perejil en si é lavado baixo a auga corrente, logo colocado en auga fervendo e cocido a lume medio ata que quede suave. Unha vez que o vegetal alcance a condición desexada, elimínase e azouta cunha licuadora (pode usar unha peneira, pero neste caso o proceso levará moito máis de ti).Despois diso, a masa resultante é vertida na pota, engade todos os ingredientes restantes e saia ao lume por media hora, mexendo ocasionalmente, de forma que non se queima.

Despois deste tempo, os parsnips son azoutados de novo ata que estean suaves e a salsa resultante é vertida en frascos pasteurizados, tapándoos. Antes de servir, é mellor engadir un pouco de aceite de xirasol, crema de leite ou caldo.

Calquera dos métodos de preparación anteriores proporcionarálle bastante vitaminas no inverno, porque un parsnip tan útil estará sempre presente.