Formas de recolección de alperces para o inverno

O home come albaricoques durante miles de anos. As froitas perfumadas teñen altas calidades de sabor e son capaces de saciar rápidamente a sensación de fame, enriquecen o corpo con vitaminas e microelementos necesarios e, polo tanto, están indicados para o seu uso en varias enfermidades.

Os albaricoques teñen un baixo contido calórico (100 gramos do produto contén só 41 kcal), o que lles permite ser comido por aqueles que intentan formar parte con quilos extras.

Os albaricoques frescos conteñen unha cantidade impresionante de fibras vexetais e betacaroteno, que se considera o máis forte antioxidante que impide o desenvolvemento de células cancerosas e enfermidades cardíacas.

Albaricoque secos: Damasco secos, Damasco secos, kaisa - Cal é a diferenza

Damasco secos, Damasco secos e kaisa - estes son todos os nomes de Damasco seco, só albaricoques secos - As semillas de albaricoque secas, das que se eliminaron os ósos; albaricoque albaricoque - froita seca e enteira cunha pedra; kaisa - Damasco enteiro seco, desde o que se elimina o óso.

Damasco secos, Damasco, kaisa - Son froitos secos, para a preparación do que se usa o albaricoque. A froita secreta mantén case por completo todos os nutrientes e oligoelementos.

E hai moitos deles en Damasco. A presenza na composición de albaricoques dunha gran cantidade de ferro e potasio convérteos nun remedio universal no tratamento da anemia por deficiencia de ferro, moitas enfermidades cardíacas e trastornos na formación de sangue provocados por unha deficiencia de potasio.

Ademais, estimulan os procesos de dixestión, contribúen á dilución de esputo cunha tose improductiva, pode usarse como laxante ou diurético.

Son un potente promotor do crecemento para os nenos, e tamén teñen un excelente efecto restaurativo, melloran o funcionamento da vesícula biliar, o fígado e os intestinos.

As froitas teñen un efecto estimulante sobre os procesos cerebrais, o que axuda a mellorar a memoria e mellorar o rendemento mental.

Que útiles son os Damasco secos?

Albaricoque secos - Este é o máis delicioso e saudable de todos os froitos secos. Encantou os gourmets cunha cor laranxa e un sabor doce. É posible secar os albaricoques con ou sen ovos, pero é difícil dicir cal dos tres tipos de alperces secos é máis popular.

Particularmente útiles son as froitas solares no período de outono-primavera. Propiedades útiles do Damasco debido á súa composición química. Os albaricoques secos conteñen vitamina A, ácidos nicotínicos e ascórbicos, vitaminas B, magnesio, ferro, cobalto, calcio, fósforo, manganeso e cobre.

O potencial de curación de Damasco secos inspira profunda admiración. Son recomendados para ser comidos por quen sofren:

• anemia;
• distrofia;
• presión arterial alta;
• ceguera de galiña (hemeralopia);
• enfermidades do sistema cardiovascular;
• constipação causada por atonía intestinal.

Moitas persoas usan Damasco secos como substituto de azucre natural, o que explica a antiga tradición oriental de beber té con Damasco seco.

Os estudos modernos confirmaron que a ingesta sistemática destes froitos axuda a reducir os niveis de azucre no sangue. Isto fai que sexa indispensable para aqueles que padecen diabetes.

Ademais, os albaricoques teñen un pronunciado efecto anti-bactericida, antiinflamatorio e de cicatrización, o que permite o uso dunha decocción do froito para a ferida de feridas, aclarando a boca con estomatite e ollos con conjuntivite.

Que variedades de albaricoque son adecuadas para o secado

Non todas as variedades de Damasco son axeitados para o secado. Ao elixir froitas, recordade que os albaricoques silvestres non son axeitados para este fin. Hoxe en día, hai preto dun centenar de variedades que difieren no gusto, a intensidade do aroma, o tamaño das froitas e os períodos de maduración.

Debe darse preferencia ás variedades que producen froitas grandes, carnuda e doce.Ao elixir un candidato, asegúrese de prestar atención ao sabor da froita, xa que é moi importante que os froitos non se amosen.

Se se elixe o secado dos albaricoques no aire, entón deixan de madurar as variedades tardías no medio do verán, porque neste momento a temperatura do aire é tal que os froitos secarán ben.

O máis importante - que non accidentalmente caen baixo a choiva.

Secado de albaricoque

O albaricoque secado permítenos degustar froitas saborosas e perfumadas durante todo o ano, e non só no verán. Ao preparalos para o inverno, ofrecémosnos / ofrecémosnos a oportunidade de usalos para facer sobremesas, porridas de froitas e bebidas aromatizadas.

A recolección de albaricoque lévase a cabo de varias maneiras. O principal é realizar correctamente o procedemento para preservar por completo todas as propiedades benéficas da froita, así como o seu sabor, cor e aroma.

Para secar os albaricoques con ou sen óso é un asunto persoal. Pero non hai que esquecer que a pedra é moito máis fácil de extraer da froita fresca que a do secado.

Hai varias opcións para secar froitas, cada unha das cales ten as súas propias vantaxes e desvantaxes.

Os albaricoques pódense secar ao aire libre. Este método só se pode usar para secar os froitos das variedades que maduren no medio do verán, xa que as froitas obtidas a partir das variedades de maduración precoz maduran durante ese período cando a temperatura ambiente non é o suficientemente alta e, polo tanto, existe unha probabilidade de dano ao cultivo con molde.

O secado de albaricoque é especialmente popular entre os xardineiros. no fornoque ofrece ao propietario do xardín unha total independencia do clima e os favores da natureza. O secado de Damasco tamén é incrible cómodo. na secadora eléctrica ou os seus xeadas.

Asado de Damasco ao sol

Para secar os albaricoques ao sol son seleccionados froitas frescas e non maduras que non teñen danos. As froitas son coidadosamente lavadas e eliminadas dos ósos.

Cambiamos o froito nun colador e deixámolo escurrir. Despois de drenar a auga, distribuímos os albaricoques nunha soa capa en rodajas na grella para que as metades non se toquen.

Sacamos o froito ao sol quente e deixámolo por 3 ou ata 4 días. Despois de que transcorra o tempo especificado, coloque as reixas e apilar os froitos nunha capa máis densa, despois deixalos á sombra ata que estean completamente secos.

Asado de Damasco no forno

Para este método, seleccione albaricoques segundo os mesmos criterios que para o secado ao sol. Sacamos de froitas dunha pedra e colócanse nun colador.

No seguinte paso, poñemos os albaricoques durante 10 segundos na solución de sosa no ebulición (engade 1.5 culleres de té de bicarbonato a 1 litro de auga). Tras auga fervente, mergúllese inmediatamente a froita por uns segundos en auga fría.

Damos a drenar. A continuación, coloque o froito nunha tixola, cortar para que non se toquen entre si e poñelos no forno.

Despois do secado, coloque a froita nun recipiente de madeira e escóndese durante 3-4 semanas nun lugar escuro e ben ventilado para estabilizar a humidade.

Asado de Damasco alternativamente ao sol e no forno

Outra forma popular de recolección de alperces secos para o inverno é o secado conxunto de froitas no forno e ao sol. En primeiro lugar, as froitas son embebidas durante 10 minutos nunha solución de ácido cítrico, despois secas, colocadas na grella e colocadas na rúa.

Despois de catro horas, póñense na sala e finalmente se secan durante outras catro horas nun forno a unha temperatura duns 60 graos.

Asado de Damasco nun secador eléctrico

Os froitos maduros, pero non os vellos, son lavados e os seus ósos son eliminados. Entón poñemos o froito nas bandexas do secador eléctrico cortando para que non se toquen.

Poñer o secador nunha zona ben ventilada e conectar o dispositivo a unha temperatura media. O proceso de secado dura de 10 a 14 horas e depende do tamaño e suculencia da froita.

Como almacenar Damasco secos

É importante non só secar correctamente, senón tamén almacenar correctamente os froitos secos de Damasco.

Se isto non é posible, os albaricoques secos deberían almacenarse en bolsas de papel ou de vidro, frascos ben cerrados, que necesitan ser abertos periodicamente durante un curto período de tempo para o aire.

Como facer Damasco confitatos

Os albaricoques confeados cociñados son fáciles. Para iso, seleccione uns froitos duros lixeiramente inmaduros e intactos, lavaos baixo auga corrente e déixalos escurrir.

Agora debes eliminar os ósos deles e blanquear a froita por uns segundos en auga fervente. Sumerxa a froita por uns minutos en auga fría, e só despois de que embebemos os albaricoques xarope, cociñados a razón de 250 gramos de auga de 1,3 kg de azucre.

As froitas deben ser cocidas en almíbar tres veces durante cinco minutos. Despois de cada cocción, deixe que a froita se arrefríe ben. Despois da última cocción, dobre as froitas nun colador e déixaselas drenar.

Dobra a froita nunha tixola e pórraos ao forno a 40 graos ata que estean cubertos con cristais de azucre.

Como conxelar os alperces para o inverno

Moitas amas de casa cosechan para o inverno amorodos, groselhas, framboesas, así como algúns outros tipos de bagas.Non obstante, persisten constantemente os albaricoques de atención. E en balde!

Este é un froito moi saboroso e saudable, que contén unha gran cantidade de vitaminas e minerais.

A conxelación de Damasco pode realizarse por completo, en metades, con azucre ou nun xarope de azucre. Cada un destes métodos é bo ao seu xeito. Pero para que poidas escoller por ti mesmo a opción máis adecuada, debemos botar unha ollada máis atenta a cada un deles.

Albaricoques conxelados

Se non hai tempo ou ganas de xogar coa eliminación de ósos, entón os albaricoques pódense conxelar completamente.

Poña a froita nunha capa na bandexa, a parte inferior está cuberta con plástico e coloque no conxelador ata que se endurezca. Despois de que todos os froitos estean ben conxelados, embalarémolos en bolsas de plástico para máis almacenamento.

A principal desvantaxe deste método é que os froitos ocupan moito espazo.

Apricot Frost Halves

Lavamos ben os froitos, os secamos e eliminamos as pedras deles, despois colócanse nunha bandexa sobre unha envoltura de plástico nunha soa capa. Despois de que os albaricoques son sólidos, os embalamos en bolsas para almacenar máis.

Conxelar Damasco con azucre

A primeira fase de conxelar os albaricoques con azucre non é diferente dos dous anteriores. Seleccionamos os froitos, lavaos, secállos con coidado e elimina os ósos.

Poñemos os albaricoques en recipientes de plástico e espolvorear cada capa con azucre. Deixamos os recipientes sobre a mesa antes de que o zume apareza nel. A continuación, pecha os recipientes con tapas e colócaos no conxelador.

Conxelar Damasco en Caldas

Lave os albaricoques e elimina os ósos, coloque a froita nun recipiente e encha-lo con refrixeración xarope, preparado a razón de 2 vasos de auga por 1 cunca de azucre. Cubra o recipiente cunha tapa e envíea ao congelador.

É fácil preparar froitas deliciosas para o inverno, pero é moi agradable para saborearlas no frío de xaneiro máis forte, observando flocos de neve fríos que xiran fóra da fiestra nun baile máxico.

Os albaricoques son froitas suculentas, sabrosas e perfumadas, que o verán ensínanos como un agasallo.Cada albaricoque é un pequeno anaco do sol que pode salvarnos de moitas enfermidades, dar unha forte inmunidade e unha impresionante fonte de vitalidade.

E non é de todo necesario esperar o próximo verán para probar os albaricoques: só precisa saber como secar correctamente ou conxelar os Damasco na casa.

Mira o vídeo: Conheça o delicioso Damasco Fresco (Novembro 2024).