As patacas son parte integrante da dieta diaria de moitas familias. Hoxe podes atopar moitas receitas que usan esta verdura. Ademais, para moitos, este produto faise esencial no inverno. Dado isto, as patacas son compras e almacenadas durante todo o período de frío.
As verduras sempre requiren un tratamento especial e, cando se trata de patacas, teñen que xogar. A compra de patacas faise no outono e mantense todo o inverno: toda a ciencia.
Pero e se vives nun edificio de apartamentos e non tes unha adega, un hórreo e afeitos? Neste caso, hai unha solución orixinal: almacenar patacas na terraza. Como elixir as papas correctas, preparar un lugar para invernar - intente comprender este artigo.
Recomendacións xerais
O criterio máis importante para preservar o sabor das patacas durante o almacenamento invernal é a elección correcta das verduras:
- Non é apto para variedades seleccionadas de patacas temperás.
- As patacas deben estar secas. As patacas húmidas están suxeitas a unha rápida decadencia e unha xerminación prematura.
- Se a compra de patacas atopábase estropeada ou arruinada, tubérculos podres, entón non deberías tomar ese lote. O feito é que ata unha pataca nunha caixa pode infectar todo o stock.
- O espesor da casca é crítico. Canto máis groso sexa, canto maior sexa a vida útil deste lote, mellor conservaranse todas as calidades do sabor do produto.
Para o almacenamento é necesario:
- Sacuda os tubérculos do chan.
- Cosecha seca. Esta é a etapa máis importante de preparación. O vexetal moído é máis propenso á descomposición. O secado realízase nun día cálido sobre unha colcha con luz solar directa. Podes facelo na casa secando a colleita raíz nunha lóxica ou balcón. A humidade excesiva debe deixar toda a superficie da raíz da raíz.
- Ordene as patacas rotas e non saudables de todo. Os tubérculos saudables están suxeitos ao almacenamento, e aqueles que están danados poden ser escondidos na heladera e comerse en breve.
- Instala en caixas e bolsas e colócaa nun lugar axeitado para almacenar.
Seleccionamos espazo de almacenamento
A lóxica ou o balcón debe ser preferiblemente acristalada. Como mínimo, debería haber paredes laterais. Os seguintes son os principais criterios para almacenar as patacas no balcón:
- A conservación de verduras durante todo o inverno é posible a unha temperatura que non exceda a marca de 5-12 grados e non cae por baixo de 3 ° C.
- A humidade debe organizarse no intervalo de 30-45%.
- As verduras non deben estar expostas á luz solar directa.
- Ventilación obrigatoria ou pequena circulación de aire.
- Protección contra a entrada de auga.
- Unha das formas máis confiables para almacenar os tubérculos é unha caixa caldeada. Está feito de forma independente a partir de materiais de chatarra e placas antigas. Podes mercar ready-made. Un requisito previo para a caixa é un fondo dobre, así como paredes, que están cheas de illamento. Podes usar escuma ou algodón.
- Especialmente populares son utilizados e frigoríficos innecesarios. Colócanse para abrir a porta. Este almacenamento prevé o abrigo de patacas cun pano para absorber a humidade condensada, así como a ventilación regular.
Aberto sen calefacción
Conservar as patacas na terraza no inverno só é posible a unha temperatura non inferior a 3 ° Celsius. Pero e se non está esmaltado? Neste caso, debes facer e equipar o teu propio mini-bodega.
- Caixas e patacas. As papas son vertidas en bolsas de polipropileno ou tecido e colócanse en caixas de madeira.Desde a parte superior cubra cun aquecedor (un colchón, unha manteiga wadded). Axiña que o frío chega e a temperatura do aire cae a -14-17 °, as verduras deben ser transferidas á vivenda.
- Armarios térmicos. Están á venda modelos de armarios listos que proporcionan unha temperatura de almacenamento adecuada e ventilación continua. Estas adegas son alimentadas por electricidade. Ideal para gardar existencias.
- Bodegas flexibles. Está feito de tecido especial e parece unha enorme mochila cun regulador de temperatura incorporado.
As vantaxes deste tipo de equipamentos:
- Abre e pecha co zíper instalado.
- O sistema de mantemento de temperatura incorporado é capaz de manter o modo de calor seleccionado independentemente das condicións meteorolóxicas desde +3 ° a -35 ° C.
- Aínda que a electricidade desapareza, o mecanismo intelixente poderá manter o modo de calefacción durante varias horas.
- Económico de usar. O consumo de electricidade non supera os 30-45 watts por hora.
- Pode almacenar non só patacas, senón tamén outros vegetales.
- Compacto e non ocupan moito espazo. En caso de non necesidade, é facilmente dobrado e colocado nunha bolsa especial de pequeno porte.
Erros
Os amantes da pataca fan un dos erros máis importantes no almacenamento, deixando as patacas no balcón non cubertas.
Con cristais
Cando a terraza non se quenta por calefacción central, entón para preservar adecuadamente os tubérculos durante a estación fría Recoméndase coidar de calefacción adicional da cámara de almacenamento. Ese almacenamento é moi sinxelo:
- Necesitarás dúas caixas de madeira de diferentes tamaños.
- Un está inserido no outro, o espazo entre eles está cheo de materiais illantes - escuma, escuma, pode cubrir os ocos con escuma.
- Na parte inferior desprázanse aserrín ou trapos. Podes usar a palla picada en pequenas fraccións. Mantense ben quente e garante a circulación adecuada do aire na cámara.
Moi é económico manter a temperatura da cámara axustando varias lámpadas de baixo vatio dentro. Traballando por un par de horas ao día, proporcionarán a temperatura de almacenamento necesaria e mesmo nas xeadas máis severas non terás que preocuparse pola seguridade das patacas na terraza.
Perfectamente se encaixan na terraza sen quentar a vella neveira. Non é necesario quentalo e a tapa pódese converter nun banquinho acolchado para sentarse.
Requisitos previos
O erro principal no almacenamento de patacas no balcón sen calefacción pode ser identificado medidas pouco importantes para illar a caixa. Para pensar niso, como regra, comezan só cando a temperatura fóra da xanela xa caeu demasiado, e a pataca recibiu a primeira fricción.
Non debe preocuparse por un superenriquecido excesivo ao illar o recipiente. En calquera caso, a temperatura dentro non será capaz de subir rapidamente e prexudicar a colleita. O illamento non está feito para calefacción, senón para preservar a calor.
A unha temperatura constante superior a 0 ° C
Moitos problemas de almacenamento de vexetais desaparecen inmediatamente a unha temperatura constante e positiva na terraza ou na lóxica. Non hai necesidade de preocuparse co quecemento, a ventilación pode ser arranxada abrindo a xanela por un tempo. A continuación amósanse as formas máis comúns de almacenar as patacas nunha terraza cálida.
- Redes con patacas - Podes construír unha pequena bóveda da malla de arame habitual, tirando e asegurándoa entre as paredes.As paredes de tal nicho cubertas con pano de polipropileno ou arpillera. Podes durmir patacas duras neste deseño. Desde arriba, pode construír unha tapa, ou simplemente cubrilo cun pano.
- Embolsado - O método de almacenamento máis común en cuartos quentes, que non require a construción de estruturas. As bolsas teñen propiedades de ventilación suficientes e non deixan a luz solar. Cada bolsa pode albergar ata 30 kilogramos de patacas.
- Caixas de madeira - Unha forma favorita de almacenar as patacas. Teñen unha gran capacidade e compacto para usar. Podes poñer en dúas filas unha por unha.
Matices importantes
Un balcón ben pechado durante todo o almacenamento de inverno pode provocar o inicio da putrefacción do tubérculo. A ventilación é unha condición previa para a correcta conservación das patacas. A humidade nunha habitación quente debería ter un nivel de 45-50%.
Como aforrar patacas por moito tempo?
- A principal condición para o éxito e longo almacenamento das patacas é a selección á hora de comprar e clasificar despois.Os tubérculos saudables mantéñense ben e non son susceptibles de secado ou podremia.
- Non almacene o "segundo pan" xunto con outros vexetais da colección. O único aliado das patacas é a remolacha. Poden quedarse durmidos nunha caixa xuntos. A remolacha ten a capacidade de absorber o exceso de humidade.
- Percorrendo os tubérculos, non permiten a conservación da terra pegada ás patacas. Tal omisión pode levar ao desenvolvemento de fungos de molde.
Só as patacas de alta calidade pódense almacenar por moito tempo, polo que hai que achegar atentamente a compra e preparación das patacas.
