Se che gusta de repolo, pero non sei como manter o seu sabor e propiedades benéficas á xeadas, entón vir en auxilio de ingresos de ouro para espazos en branco de verza deseñados para o inverno. Esta aparentemente simple e familiar a todos ingrediente culinario dadas as proporcións correctas pode sorprender incluso os paladares máis ávidos. Abaixo amósanse as receitas máis populares e deliciosas que son sinxelas de realizar e ata para cociñeiros novatos.
- Como elixir para a preparación
- Pickle
- Ingredientes
- Cociñar
- En vinagre
- Ingredientes
- Cociñar
- Marinado
- Ingredientes
- Cociñar
- Ensalada de inverno
- Ingredientes
- Cociñar
Como elixir para a preparación
Ao elixir un xefe de repolo, debes seguir estas recomendacións:
- Toma unha cabeza nas túas mans e séntelle coidadosamente. Se se fai suave cando se preme ou modifica a súa forma, despois colócaa de xeito seguro, tales garfos non se axustan;
- non debe haber manchas nin rachaduras na superficie das follas;
- a verdura debe ter un cheiro fresco e característico;
- inspeccione coidadosamente a hasta: debe ter polo menos 2 cm de longo e ter unha cor branca. Só neste caso o encabezado atópase ben;
- É aconsellable escoller unha verdura con follas verdes. Isto garantirá que non estivo conxelado no inverno;
- o peso da cabeza debe ser superior a 1 kg. Ideal - de 3 a 5 kg.
Ao adherirse a estas suxestións, pode incorporarse coles deliciosas e saudables que farán que os seus espazos en branco sexan os máis deliciosos.Pickle
Cociñar a repolo salgada para o inverno é un pouco diferente do seu marinatado. Abaixo amósanse unha receita para a saladura saborosa e adecuada de col en remolacha.
Ingredientes
Para 4-5 litros necesitas:
- 1 cabeza de repolo;
- remolacha - 2 pezas;
- cenorias - 1 pc;
- Comiño - 1 colher de sopa. l;
- 1 pementa pequena pequena;
- pementos de avea perezoso - 5 pezas;
- chícharos de pementa negra - 10 pezas;
- folla de loureiro - 2 pezas;
- eneldo - 1 paraugas;
- Apio - 2-3 ramitas.
Para cociñar a marina ata 1,5 litros de auga, necesitas:- medio vaso de azucre;
- medio vaso de aceite de xirasol;
- sal - 2 culleres de sopa. l;
- medio vaso de vinagre.
Cociñar
Para cociñar unha repolo salada saborosa, siga estes pasos:
- Cortar o vexetal en anacos grandes, pero para que pase ao frasco.
- Pelar as remolachas e as cenorias, cortarlas en pequenas pezas redondas.
- Os bancos antes do uso deben ser esterilizados. Poña todas as especias e verdes na parte inferior e, a continuación, doblegue firmemente a repolo finamente picado con remolacha e cenoria.
- Para cociñar unha deliciosa adobada, sal e azucre, verte no auga e engadir aceite de xirasol ao mesmo lugar. Ferva todo, déixeo por 1 minuto. A continuación, retire do lume, averme en vinagre e mestura ben.
- Despeje outra adobada quente sobre as latas coa mestura de verduras, logo cubra con tapas e deixe a esterilizar durante media hora. Desprázanse os bancos, xérralos e deixalos na mesma posición por un par de días. Para o almacenamento, elixe un lugar legal.
En vinagre
Preparación do chucrut máis doado que nunca, mantendo todas as súas calidades útiles, vitaminas e nutrientes.
Ingredientes
Necesitarás:
- 14-15 kg de repolo;
- 1 kg de cenoria.
- 10 litros de auga;
- 1 kg de sal.
Cociñar
Así, para cociñar o delicioso chucrut, necesitas:
- En primeiro lugar, a salmoira está preparada, é dicir, disolver a sal en auga quente.
- A col é picada finamente, e as cenorias son raladas, entón todo está mesturado.
- A mestura resultante en pezas descárgase a salmoira arrefriada durante 5 minutos. A continuación sae a repolo, espremer e transferir a outro recipiente. Fai este procedemento coa mestura completa.
- Dobre o repolo enteiro nos frascos, fíxoo ben, peche as tapas de polietileno e saír toda a noite.
- Despois dun día, tira os frascos co frío.
Marinado
A inexpensive, baixa calor e, máis importante, o repolo marinado será un complemento útil e moi sabroso para a súa mesa para o inverno. A receita para a súa preparación é moi sinxela e non require moito tempo.
Ingredientes
Se queres marinar un vexetal para que teña un sabor suculento e único, entón necesitarás:
- repolo - 1 kg;
- cenorias - 3 pezas;
- Pimienta búlgara - 2 pezas;
- pementos de avea perezoso - 4 pezas;
- noz moscada - 1/4;
- folla de loureiro - 3 pezas.
- auga - 300 ml;
- sal - 70 g;
- azucre - 220 g;
- Vinagre de mazá 4% - 300 ml.
Cociñar
Así, a receita consta das seguintes accións:
- Cortar as cabezas en palla e ralar as cenorias raladas nun tamaño grande, cortar a pimienta en aneis. A continuación, todo o que necesitas para mesturar nun recipiente especial, engádese alí follas de loureiro, grans de pementa e rípeto un pouco de noz moscada.
- O marinade prepárase do seguinte xeito: a auga é fervida, a continuación engádense sal e azucre. Un minuto despois, todo quítase da calor e vólvese o vinagre.
- Mestura de vexetais previamente preparada. Despois diso, presione a repolo con calquera peso para que estea completamente na marina.
- Despois de 6-7 horas, espárranse os vexetais xa ligeramente marinados sobre as latas, pechándoos con cubertas de polietileno.
¡Un bocadillo único está listo!
Ensalada de inverno
Outra colleita popular e moi sabrosa de repolo para o inverno é a ensalada preparada en frascos. Incluso no inverno sentirás que estás comendo unha ensalada preparada a partir de verduras de verán.
Ingredientes
Para 8 latas de media litro de ensalada, necesitarás:
- tomates de calquera variedade - 2 kg;
- col branca - 1,5 kg;
- pementa doce - 1 kg;
- cebolas - 500 g;
- aceite de xirasol - 300 ml;
- 150 g de vinagre do 9%;
- 1/2 cucharadita de pemento;
- granos de pementa negros - 15 chícharos;
- 50 gramos de sal.
Cociñar
Para preparar esa ensalada non será difícil:
- As verduras son lavadas con auga limpa e cortadas do seguinte xeito: tomates e pementos - en anacos pequenos, cebolas - en forma de media aneis, repolo - en tiras (chan por separado con sal).
- Todos os legumes preparados mestúranse, a continuación engádense aceite, sal e especias. A continuación, colle a tixola e colócaa no lume, ferva a mestura e engade o vinagre.
- Separa a mestura de vexetais en frascos preesterilizados, cubra con fundas de polietileno e esteriliza durante 20 minutos.
- Rodar os frascos e mantelos ao revés ata que quede fresco.
Deliciosa ensalada de inverno está lista!
Como podes ver, hai unha gran cantidade de receitas sinxelas e rápidas para preparar unha variedade de espazos en branco para o inverno a partir da repolo branco común. Ademais, son moi útiles e conteñen todas as vitaminas e nutrientes que teñen as verduras frescas. Debido ao feito de que todos os preparativos poden realizarse nos bancos, isto garante a súa longa vida útil, o que lle permitirá gozar do sabor dos pratos ata no inverno.
