Os preparativos para o inverno son a parte máis importante da tempada de verán, porque cando non hai froitas frescas, legumes e froitas nas camas e nas tendas, a mermelada, as compotas, as ensaladas e a súa adición, poderá compensar lixeiramente esta perda. Polo tanto, neste artigo entenderemos como as vieiras serán salgadas para o inverno, simplemente rodándoas nos bancos.
- Características da selección de produtos
- Que se necesita?
- Electrodomésticos de cociña e utensilios
- Ingredientes requiridos
- ¿Como decapitar as vieiras para o inverno?
- Almacenamento de espazos en branco
Características da selección de produtos
Dado que as cabazas son parentes bastante próximas de cabaza e calabacín, poden prepararse de acordo coas mesmas receitas, só con algúns matices tidos en conta (por exemplo, non debe encher as latas despois de pechar, pero ao contrario - debes arrefriarlas o antes posible).
Selección de ingredientes para o salgadura, non se pode limitar a si mesmo, porque as receitas enlatadas implican o uso de case todas as verduras e mesmo froitas. 
En canto á receita que se está a describir agora, ademais, ademais da calabaza, que, por certo, pode ser pequena e grande, só precisa follas frescas de cereixa e follas de rábano picante, e os outros compoñentes seguramente atoparanse en calquera cociña.
Algunhas amas de casa creen que só se obteñen excelentes pepinillos a partir de vexetais mozos, pero, como mostra de práctica, pode usar grandes mostras que deben ser cortadas.
Os papas demasiado madurados non deberían usarse, xa que xa conseguiron perder o seu sabor específico. Tamén inmediatamente rexeita vexetais con dano visible ou síntomas de enfermidade.
Se elixe pequenos patissonchiki, intente facerlles todos o mesmo tamaño, polo que se verá máis esteticamente agradable nos bancos.
Que se necesita?
Calquera cociña requirirá algún coñecemento da anfitriona, pero ademais desta tarefa é a preparación puntual de todas as "ferramentas de cociña". Descubren o que necesitamos dos utensilios de cociña e que deben estar preparados ademais dos propios pitufos. 
Electrodomésticos de cociña e utensilios
Despois de preparar as verduras e especias, segue a coidar o equipo de cociña, que está directamente involucrado no proceso de recolección.
Estas ferramentas inclúen dúas potas grandes (pódese empregar para a lavado da cabaza e a segunda para a preparación de salmoira), pinzas para tirar as latas quentes e, por suposto, unha tecla zakatónica.
As xabarras pódense colocar en frascos de vidro de calquera capacidade (1 l, 1,5 l, 3 l), que tamén son adecuados para salgar calabacín, pepino, cabaza e outros vegetales para o inverno. Os produtos desbotables metálicos, fixos cunha chave de selado estándar, son perfectos como tapas. 
Ingredientes requiridos
De novo, neste caso, estamos a considerar só unha receita sinxela para a calabaza salgada, polo tanto, para tres litros de conservación (pode tomar un gran jar ou tres litros) necesitará:
- 2 kg de cabaza;
- 1 dente medio de allo;
- 100 g de eneldo fresco (pode tomar máis ou menos, dependendo das preferencias do gusto);
- 6 pezas de follas de cereixa;
- 2 follas de rave picante;
- 6 pezas de chícharos negros;
- 1,5 litros de auga;
- 60 gramos de sal.
¿Como decapitar as vieiras para o inverno?
Por suposto, calquera proceso de conservación da colleita para o inverno comeza coa selección coidadosa e limpeza das verduras.
En canto aos patissóns, entón, como xa mencionamos, non necesitan ser pelados e despois de un bo aclarado (por comodidade, pode usar un cepillo de dentes), a eliminación da cola e as verduras de pedúnculo son enviadas á pota, onde se fuman durante 10 minutos en auga normal.Todas as accións posteriores realízanse na seguinte secuencia:
- limpar o ajo;
- o meu eneldo (son necesarios tallos frescos), follas de rábano picante e cereixas;
- esterilizaremos os frascos e distribuiremos as especias lavadas no fondo, xunto cos chícharos negros;
- Colocando as vieiras, próximas unhas ás outras ata o cumio do vaso (se colleu vexetais grandes, entón é mellor cortalos en anacos iguais);
- preparar a salmoira: coloque 1,5 litros de auga nun pote de volume, engade sal e ferva nun pequeno incendio por uns minutos;
- a composición preparada debe derramar a dobrada nos bancos da vieira e poñer na despensa por tres días;
- Despois do tempo previsto, sacamos a nosa salmoira, colóquea nun recipiente separado, torna a ferver e vexamos as verduras nuevamente (esta vez nos torcer as tapas metálicas).
Almacenamento de espazos en branco
Podes pechar as vieiras en frascos (por exemplo, segundo a receita para a preparación de salgadura para o inverno), empregando tapas metálicas comúns (usando unha chave de selado), ou tapas de nylon axustado (vaporadas en auga).
No primeiro caso, os espazos en branco deben almacenarse nun sótano ou nunha sala de almacenamento fría, onde a temperatura varía de 0 a +5 ° C. Os bancos, tapas de nylon cubertas deben almacenarse só na heladera. 
