Din que os chanterelles axudan a limpar o fígado, retirar radionúclidos do corpo e alimentalo con vitaminas. Pero moitas veces, en lugar de cogomelos nutritivos e saborosos, as súas contrapartes venenosas caen na cesta. Desafortunadamente, os amantes experimentados da caza tranquila non dependen, en moitos casos, do coñecemento, senón da intuición. Comprenderemos como distinguir os falsos cantos e que facer cando son envenenados.
- Onde e cando buscalos
- As principais diferenzas: como non entrar nun falso chanterelle
- Formas e tapa
- Mushroom pulp
- Diferenzas na perna
- Controversia
- Comer cogomelos
- Como son os chanterelles
- ¿É posible comer falsos chanterelles?
- Primeiros auxilios para intoxicación por cogomelos
Onde e cando buscalos
A tempada Chanterelle comeza no verán e depende en gran medida das condicións meteorolóxicas. Moitas veces en xuño nas beiras do bosque entre as árbores coníferas e caducifolias pódense atopar cogomelos. E en xullo comeza a súa aparencia masiva.
Cando as choivas torrenciais chegan, os chanterelles non se apoderan, durante unha longa ausencia de precipitación, non secarán e, na calor, simplemente deixan de crecer. Son amados polo seu excelente sabor e propiedades en todas as condicións para preservar a suculencia ea frescura. Ademais, nunca hai burbullas nos dons forestais. Este é un dos poucos cogomelos que non se deterioran durante o transporte. Na temporada alta, os chanterelles poden ser recollidos en bolsas nin perderán o seu atractivo e valor.
Os recolectores de cogomelos expertos aconsellan vai buscar bosques de bidueiro. Nos lugares onde crecen os chanterelles, pode estar húmido e seco, a sombra ea luz solar, o terreo frondoso e as musas. Unha característica destes cogomelos é que nunca crecen só. Polo tanto, se atopa unha copia, mire ao redor, mire debaixo das ramas e as follas caídas, quizais haxa toda unha familia. Pero antes de cortar o cogumelo inspecciona coidadosamente o achado. Sobre os signos naturais de autenticidade, que precisan prestar atención, imos discutir a continuación.
En contraste con estes, falsos cantos, que popularmente son coñecidos como "chismorreos", poden vivir en árbores caídas, antigos podres e árbores rotas.Ademais, cogumelos simples moi comúns.
As principais diferenzas: como non entrar nun falso chanterelle
Mentres saíron, os chanterelles son cogomelos moi delicados, polo tanto, vexamos a foto e a descrición de exemplares reais e falsos.
Formas e tapa
Os signos externos dos dous fungos só a primeira vista parecen ser exactamente os mesmos. De feito, hai moitas diferenzas. Xa pola cor e forma da tapa, podes determinar quen é quen.
Os tons amarelos claros son peculiares dun cogumelo real, ás veces poden fluír en crema e cor amarela-laranxa. E aquí O tramposo de zorro parece moi brillante. Difiere a cor vermella e laranxa, que moitas veces se mestura con tons marróns. É característico que os bordos da gorra son sempre máis lixeiro que o núcleo. 
É doado distinguir entre un chanterelle regular e un chanterelle falso segundo a estrutura superficial ea forma das súas tapas. No "falso" é lixeiramente aveludado con bordos lisos e redondeados, de ata 6 cm de diámetro. No presente, é un pouco máis grande, lisa e irregular, cun bordo ondulado.
Mushroom pulp
No interior, o govorushka é amarelo, sen sabor, cunha estrutura porosa solta. Ademais, ten un forte cheiro desagradable. Se presionas duro cos dedos, a cor da polpa non cambiará. 
Cortando un verdadeiro chanterelle, verás bordos amarelados e un medio branco nevado. A cogumelo é moi densa, cun aroma agradable, un pouco amargo. Ao premer nel segue sendo rastros escarlantes.
Diferenzas na perna
Recolectores de cogomelos coñecedores, cando recolectan cantigas, sempre miren a perna do cogumelo. Se é groso e forte, ten nas túas mans unha mostra auténtica. Caracterízase por unha transición suave das pernas á tapa, cor uniforme, suavidade da superficie e densidade da estrutura. A forma cónica das pernas ao fondo ligeramente reducida.
Pero por unha falsificación, esta parte é moi delgada e brillante, cor laranxa-carmesí, os vellos cogomelos teñen un interior baleiro. Característicamente, o fondo "govorushka" é sempre máis escuro que o cume. A súa perna adquire unha configuración cilíndrica uniforme e está claramente separada da tapa. 
Controversia
Recoñecer a verdadeira canle pode ser unha disputa amarela. Na pseudo-tribo son brancos.
Comer cogomelos
Algúns naturalistas cren que a natureza é completamente subordinada ao home. Polo tanto, mesmo os cogomelos venenosos tras un tratamento especial convértense en comestibles. Vexamos se isto é así, se estes pratos son bos e en xeral o que se pode cociñar con chanterelles.
Como son os chanterelles
Xunto coa boa transportabilidade e a falta de gusanos, os chanterelles teñen un inconveniente: non se poden manter quentes por moito tempo. Polo tanto, a colleita debe ser inmediatamente procesada. Facilita o proceso de que os cogomelos non precisan ser limpos.Están liberadas de partículas de follaxe e herba, lavadas e logo lanzadas ao proceso culinario. 
Esta variedade é apta para cociñar, fritir, ferver en sopas e asar en forma de recheo para tortas, pizza. No proceso de preparación, a cociña ten un aroma moi agradable, o que leva á improvisación. Como resultado, hai moitos pratos que usan chanterelles. Na súa forma pura raramente son servidos. A miúdo combínanse con cebolas fritas, patacas, "asadas". Para que a delicadeza do bosque alcance a súa dispoñibilidade tardará aproximadamente media hora.
¿É posible comer falsos chanterelles?
Se fala na terminoloxía científica, entón Estes cogomelos son clasificados como comestibles de forma condicional. Comer a eles non paga a pena, sobre todo porque no mesmo período pode recoller estes sabrosos e saudables chanterelles.
Algúns amantes da "caza tranquila" comparten a experiencia de facer falsos especímenes. Ao mesmo tempo, son pre-empapados por 3 días cun cambio diario de dúas veces. A continuación, durante 20 minutos cocidos con cebola e só despois de que todas estas manipulacións comecen a cocer.
Pero todas esas obras e riscos para a súa propia saúde, como resulta, non valen o resultado en absoluto. Despois dunha longa estadía no auga, a estrutura do fungo se deteriora. Ademais, o seu cheiro e gusto desagradables non espertan o apetito. Polo contrario, o contrario é certo.
Primeiros auxilios para intoxicación por cogomelos
Os efectos tóxicos de "non eses cogomelos" son notables dentro dunha hora e media despois do seu uso. Náusea, vómitos, indixestión, diarrea, acompañada por unha dor abdominal severa. A temperatura corporal dunha persoa sobe, as extremidades ponse fría, o pulso se debilita.Moitas veces, a inflamación do tracto gastrointestinal únese a estes procesos. O paciente é delirante, cae en alucinacións. En casos graves, hai unha condición que limita coa insanidade.
Se comelas cogomelos provocou polo menos un deses síntomas, debes inmediatamente chamar a un médico. Antes da súa chegada, a vítima debe poñerse na cama e dar moita bebida. Dele auga fría ou té. Ofrece tamén carbón activado.
