Coñeza os principais tipos de col

O repolo foi coñecido pola humanidade e é un dos alimentos máis consumidos.

Na natureza, hai máis de cincuenta variedades deste vexetal.

Cos tipos máis populares de col, as súas fotos e nomes serán introducidos neste artigo.

  • Belokochannaya
  • Red Knot
  • Colorido
  • Brócolis
  • Saboya
  • Kohlrabi
  • Bruxelas
  • Pequín
  • Chinés (folla)
  • Kale

Belokochannaya

A cultura máis familiar e popular nas nosas latitudes. A medida que se desenvolve, forma unha folla verde lixeira densa e redonda. roseta. O vexetal contén unha gran cantidade de vitaminas do grupo B, caroteno e ácido ascórbico. Hai variedades de diferentes términos de plantación e maduración, case todas as variedades toleran ben as baixas temperaturas.

As variedades de maduración tardía están ben conservadas, o que fai posible consumir un produto rico en vitamina C e no período de inverno, un tempo de enfermidades catarrales. Debido á súa composición, a beleza de cabelos brancos, con uso regular, ten un efecto beneficioso sobre o tracto gastrointestinal, o ril e as enfermidades cardíacas, normaliza o sono.

Na cociña, a aplicación é moi diversa: podes estofar, ferver, cocer, agrios, encurtar, usar fresco e facer zume de verduras.

¿Sabes? De acordo co antigo mito grego, o mecenas do viño Dioniso unha vez castigado por romper unha viña do rei das uvas de Tracia con canopy late públicamente. Incapaz de soportar a humillación, o rei comezou a chorar, e as súas bágoas roldaron, como unha cabeza, planta, chamada "Kaputum". Cómpre salientar que na antiga mitoloxía romana, un vegetal creceu a partir das pingas de suor que caían da cabeza de Júpiter (nos mitos da antiga Grecia - Zeus).

Red Knot

A repolo con follas de vermello-púrpura parece un parente branco dun familiar; unha grosa rosetón redonda, por mor da cor das follas chámase un vermello.

Ademais de vitaminas, contén moitos azucres útiles, proteínas, iodados e elementos minerais (calcio, potasio e magnesio). O seu uso regular normaliza a presión, a acidez do estómago eo metabolismo da graxa.

É máis común o uso de verduras en ensaladas, aínda que tamén está en conserva e estofado.

A cultura do crecemento adora o sol, a hidratación regular, tolera baixas temperaturas.

Colorido

Formación anual densa e numerosas inflorescencias en torno a un tronco ramificado espeso. Saborosa e saborosa tamén produto hipoalergénicoRecoméndase mesmo na alimentación de bebés.Rico en sales de ferro, fósforo, potasio, calcio; Vitaminas B, ácido ascórbico e niacina. Usado en cocido, frito, horneado, en conserva e salgada para o inverno.

É importante! Cando se cultiva unha colleita, é desexable crear unha sombra artificial para que as cabezas non se cubran con castañas de queimaduras.

Brócolis

Un dos a maioría da dieta especies col. Brócolis: unha planta anual, cun tronco central groso, con moitos tallos, son as inflorescencias de xemas verdes. Este é un vexetal favorito tanto para os nutricionistas como para os seus pacientes: o contido calórico do produto fresco é de 34 kcal.

O vexetal ten un efecto antioxidante, aumenta a eficiencia, axuda a eliminar as toxinas. A composición dunha gran cantidade de aminoácidos, vitaminas, proteínas e fibras.

Cando se cultiva, a cultura non é esixente, tolera a xeada con calma, non ten medo do sol e da calor. Na cociña, o brócoli está cocido, frito, cocido e adobado, conxelado para o inverno.

¿Sabes? O famoso matemático da antiga Grecia Pitágoras na súa mocidade foi o campión olímpico en ocasións. Despois mencionou que a col está obrigada pola súa excelente saúde.

Saboya

Este é un aristócrata na súa familia: unha cabeza case perfectamente redonda "vestida" nunha capa de terciopelo de follas brancas e escuras con vetas brancas. Como toda a familia, está chea de vitaminas e minerais, proteínas e azucres. Trátase dunha gran vexetal para ensaladas, recheos para tortas e bases para col.

As súas follas suaves non manteñen a cabeza de repolo por moito tempo, pero cando medra é menos propenso a atacar por pragas e non ten medo á seca e ás xeadas.

Os parentes da repolo da familia Crucifera son Alissum, Vesper, Levkoy, Katran, Rábano, Rúmula, Nabo, Raban.

Kohlrabi

Unha variedade de repolo, máis como un nabo con follas. A cor do tallo pode ser pálido verde, verde e vermello. Ten un sabor doce, máis suave e suave que un nabo, cunha pulpa branca e suculenta. O froito é rico vitaminas, fibras, minerais, fructosa e sacarosa, que é útil para persoas con diabetes. Aplicar a froita de cohlrabi principalmente en ensaladas.

A planta pódese sementar inmediatamente en terra aberta, adora a iluminación, leva froitas dúas veces por tempada e está moi ben almacenada.

É importante!Cando está madura, o principal é coller no tempo, ata que a carne se endurezca.

Bruxelas

Diferentes tipos de repolo son sorprendentes ao seu xeito, por exemplo, as coles de Bruxelas crecen en racimos.Nun longo e ás veces máis dun metro, o tallo nos sinais entre as follas crece en miniatura non máis de 5 cm de diámetro, kochanchiki. A falta de cultura no longo período de maduración, pero ao mesmo tempo é a máis resistente ás xeadas da súa familia e non esixe coidar. A colleita está ben conservada no sótano, pois os legumes invernales poden conxelarse.

O aceite de mostaza na composición vexetal dálle un sabor nutre, a repolo pequeno cocido é considerado unha iguaria.

Pequín

Pequín é un cruzamento entre as plantas de repolo e lechuga. Ela está alongada cabeza de cono, con longas e suculentas follas verdes claras. A parte máis densa das follas e raias neles son brancas.

Tanto as variedades de follas como repolo úsanse en ensaladas, produtos asados, segundo e primeiros cursos, salgados e adobados; difiren entre si en termos de cultivos. Primeira plantación cedo para usar na primavera e no verán. O segundo - despois para a colleita no outono. A planta madurece rápidamente: nun prazo de dous meses, pode sementar directamente no chan.

Chinés (folla)

Un dos mellores tipos de repolo como fonte de lonxevidade é a folla chinesa. Estas son follas recollidas nunha roseta sen unha cabeza de col, que é substituída por tallos grosos.As súas follas son de cor verde brillante e alongado. O vexetal contén moitas vitaminas, minerais, aminoácidos, incluíndo lisina, que axuda a limpar o corpo de substancias nocivas. A cultura pode crecer na casa, proporcionando verduras no inverno. Na cociña, úsanse as follas frescas, guisadas con outras verduras, cocidas.

Kale

Que son os mesmos tipos diferentes de repolo, mirando a foto, menos de todo o que pensa sobre este vexetal. Tallada, longa, semellante a algo esponxosa, as follas crecen sen cabeza de col e veñen en diferentes cores: verde, vermello, vermello. Cultivando este tipo, especialmente a sombra brillante, tamén se pode decorar o xardín.

Na cociña só se usan as follas, pero a aplicación é moi diversa: ensaladas, ensaios primarios e primarios, cazuelas, recheo de asado e salsas. As follas son cocidas con carne, aves, usadas como guarnición, salgadas e en conserva, secas.

A repolo foi apreciada polos pobos antigos, e agora a cultura e as súas variedades e variedades son cultivadas en todo o mundo. Este é un vexetal sabroso e saudable e está dispoñible para todos os segmentos da poboación. É doado de crecer, pode ser mantido fresco e almacenado para o futuro, pode cociñar moitos pratos interesantes.

Mira o vídeo: IV Curso Internacional de Oculoplástica Vigo 2016 - Dr. Montes (Decembro 2019).