Unha receita popular para facer viño de groselha negra na casa

O mellor viño - cociñado coas súas propias mans.

Unha das froitas populares para facer unha bebida é a groselha negra.

Despois de ler o artigo, aprenderás a facer viño castaño castaño.

Viño de groselha negra: Lista de ingredientes

Cociñar unha bebida de viño caseira é un proceso complexo e esixente. É moi importante preparar correctamente todos os ingredientes.

Necesitarás:

• grosella negra;
• auga fervida;
• azucre

En media, un balde de litros de 10 litros pode dar uns 1 litro de zume. Nunha botella de 20 litros, o consumo medio é de 3 kg de bagas.

Como elixir as bagas de viño caseiro

Para obter unha bebida saborosa e de alta calidade, cómpre seleccionar coidadosamente as froitas.Elimina coidadosamente o froito podre e inmaturo. As bagas, a integridade das cales están rotas, tampouco son adecuadas para facer unha bebida de viño. É necesario eliminar pequenos escombros e ramas.

Material de lavar Só se debe facer se ten unha forte contaminación. Se as bagas non teñen suficiencia enorme, primeiro son golpeadas e traídas a un estado de gelatina.

Receita paso a paso

Ao facer viño de groselha negra na casa, é importante seguir as instrucións paso a paso. Só con estrita observancia a todas as recomendacións pode obter unha deliciosa bebida.

Sourdough

O primeiro paso é facer un motor de partida. As frambuesas, amorodos, uvas ou pasas son axeitados para ela. Estas bagas serán unha excelente base para o viño futuro. O seu lavado en auga non se realiza, xa que isto pode destruír ou lavar as bacterias do viño. Deben colocarse 200 g de bagas nun recipiente de vidro, engadir media cunca de azucre e 1 litro de auga. O pescozo debe ser selado cun algodón ou unha almofada de Gaze, e logo deixe a botella nun lugar acolledor.A temperatura non debe estar a continuación 22 ° С. Logo duns 10 días, a masa comezará a fermentar, isto indica a dispoñibilidade do motor de arranque. Para preparar 10 litros de viño de groselha negra, necesitarás unha cunca de pataca.

Pulp

A próxima etapa prepárase a polpa. Utilice a seguinte proporción: 1 kg de froita picada por 1 cunca de auga. Para obter esta mestura, cómpre combinar os froitos puros de groselhas con auga morna. O engadiño engádese á mestura eo recipiente está cuberto a tres cuartos. O pescozo debe estar pechado cun pano e saír do barco nun lugar caluroso durante 3 ou 4 días. Durante este tempo, o proceso de fermentación debe ser activado. Para non esmagar a pulpa, hai que axitala periodicamente - polo menos 2-3 veces ao día.

Presionando

O zume resultante debe ser sifted ou gasa derramado recipiente completamente lavado a partir de vidro, é bo retirar e diluír con auga purificada.Despois de que a mestura estea axitada e outra vez estirando. O líquido, que se forma despois do prensado, ten o nome de "wort". É necesario para os seguintes pasos.

Fermentación

Para que a herba se fermenta correctamente, é necesario manter a temperatura constante correcta - aproximadamente 23 ° С. Se a figura é máis baixa, existe o risco de que non se produza a fermentación e, se é maior, a bebida fermentará e non se alcanzará a forza necesaria.

A mestura obtida a partir de mosto, auga e azucre granulado é tomada e se completa unha capacidade de tres cuartos. Tal desfase é necesario para a formación dun selo de auga, o que impedirá a penetración do aire na masa do viño. Se isto ocorre, a bebida asemellará o vinagre ao gusto. Para o proceso de fermentación non se detén, debes engadir periódicamente á mestura azucre. Isto adoita realizarse en 2-3 días (engádense 100 g de azucre granulado a cada litro do mosto), e logo nunha semana.Neste momento, observe coidadosamente como as burbullas de gas atravesan o tubo, que está inmerso nun recipiente con auga.

Normalmente debería haber 1 burbulla en 20 minutos. A fermentación pode levar entre 20 e 30 días. Para facer a bebida máis carbonatada, necesitará deixar de fermentar antes e pasar á seguinte etapa de facer o viño. Se pretende obter unha bebida non carbonatada, é necesario que se complete o proceso de fermentación de forma independente.

Alivio

As receitas simples para o viño de groselha negra, seguindo todas as recomendacións, poden resultar nunha bebida moi saborosa.

Unha das etapas interesantes e importantes é a clarificación da bebida. Para iso, o viño é baixado ao sótano ou deixado na neveira durante 3 ou 4 días.

Requerido para observar detrás do proceso de cambio de cor. Cando decida que a bebida adquire a cor desexada, debe separar o viño acabado do sedimento bombeándolo a través dun tubo de goma fino nun recipiente coidadosamente limpo e seco. Logo diso, o selo de auga fíxase de novo e a botella colócase nun lugar fresco.O indicador de temperatura do aire non debe ser superior a 10 ° С. Despois de resolver o espesamento é necesario realizar a filtración.

Derrame

Na última etapa, o viño é engarrafado Para facelo, use botellas de vidro, que están coidadosamente seladas e deixadas nun lugar legal.

Términos e condicións para almacenar o viño

Agora sabes facer viño de grosellas con unha simple receita que che permite gozar do sabor orixinal da bebida. Pero, para poder saborear e despois dun tempo, necesitas saber como almacenalo adecuadamente. É importante observar varias condicións de almacenamento de bebidas, que describimos a continuación.

1. Temperatura baixa: a bebida do viño é mellor preservada a baixas temperaturas. Se o manteñas nun apartamento, debes atopar un lugar alén dos aparellos de calefacción e os raios do sol. É mellor almacenar botellas na bodega, pero non todos teñen tales condicións. A temperatura ideal do aire é duns 14 ° C.Tamén na sala debe ser mantida alta humidade.
2. Falta de luz solar: é importante que a luz non entre no recipiente.
3. A posición horizontal das botellas: isto é necesario para que o corcho se mova constantemente con viño. Se se seca, hai un risco de que o recipiente baleirarase.
4. Calma: é importante que as botellas estean aínda; calquera sacudida ten un efecto negativo sobre o aroma do viño.

Cun bo estado de conservación, o viño caseiro pode esperar moito tempo cando se decide probar. Pódese almacenar na heladera por ata 3 anos. Non obstante, os períodos de tempo demasiado longos conducen á secreción da bebida.

O viño de groselha negra faise principalmente "por si mesmo" e non se estanca por moito tempo. En calquera caso, esta bebida, que ten un sabor tremendo, seguramente adorará calquera festa.