Unha persoa que nunca probou unha guava, sorprenderá a aceptar a afirmación de que esta froita é "o rei das froitas".
Dámoslle unha ollada máis atento e descubra que é unha froita de guayaba e para que propiedades a xente gústalle esta planta.
- Calor e valor nutricional
- O que é útil guava
- Como elixir e almacenar
- Como comer guava
Calor e valor nutricional
Exteriormente, a guava parece bastante descoñecida: en forma, a froita se parece a unha mazá ou unha pera, verde ou amarillenta, cuberta de tubérculos. Normalmente a súa carne é branca, pero hai variedades cun núcleo sanguento, amarelo ou rosa.
Malia as moitas variedades, as súas diferenzas na forma, a cor da pulpa, a presenza ou a ausencia de pozos, todos teñen o máis importante: un complexo único de vitaminas e minerais. O cheiro tentador e a dozura do gusto atraen moitos amantes de saborosa.
A principal vantaxe da froita milagrosa é o seu alto contido:
- licopeno (máis que en tomates): o antioxidante máis forte;
- potasio (máis que en bananas);
- A vitamina C (moitas veces maior que o cítrico).
Grazas a estes tres elementos, a planta é digna de respecto. Pero ademais deles, os froitos, follas e casca de guayaba son ricos:
- vitaminas - grupo B (1, 2, 3, 5, 6), E, A, PP;
- micro e macro-elementos - calcio, cobre, magnesio, cinc, fósforo, selenio, sodio, manganeso, ferro;
- proteínas;
- fructosa, sacarosa, glicosa;
- fibra;
- niazina;
- tanino;
- leucocyanidina;
- aceites esenciais.
A composición química varía segundo a idade da planta. En plantas máis novas: un maior contido de diglicósidos, ácido elágico, oxalato cálcico, potasio, proteína, etc.
O que é útil guava
As únicas propiedades curativas da guava (imos falar sobre calidades de sabor máis tarde) están relacionadas coa súa composición química. O uso activo dos seus froitos,corteza e follas na medicina popular nunha variedade de persoas permitidas para atopar aquelas áreas nas que esta planta mostrou de maneira máis efectiva as súas calidades. Isto é:
- Sistema cardiovascular. O potasio con ácido ascórbico axuda a manter a presión arterial normal, apoia o músculo cardíaco e normaliza o latido do corazón e garante a elasticidade dos vasos sanguíneos. O licopeno protexe contra enfermidades cardíacas. Beber té regular con follas de guava vai axudar a librarse do exceso de colesterol, será unha boa prevención da aterosclerose.
- Cerebro. As vitaminas do grupo B, o potasio melloran a función cerebral, reducen a probabilidade da enfermidade de Alzheimer.
- Dentes e boca. Basta só mastigar unha folla de guayaba e sentir o seu efecto - anestésico, antiinflamatorio. Aplicar decoccio de enxágüe das follas (por litro de auga 5-6 follas esmagadas, ferver durante 10 minutos), fregando o pepino das follas das enxivas por sangramento ou úlceras.
- Tramo gastrointestinal. Xa no século XVI, os españois viron como os indios de Panamá bebían té de guava con diarrea; neutraliza e inhibe o crecemento das bacterias patóxenas. Comer froitas frescas tamén axuda a desfacerse das bacterias que provocan enfermidades e proporcionan ao corpo fibras: normaliza a dixestión.
- Visión. As vitaminas A e C apoian o funcionamento da córnea e retardan o desenvolvemento das cataratas.
- Pel. Froitas maduras (con rica carne vermella) cura a pel, faino flexible, estimula a produción de coláxeno, elimina os radicais libres. Especialmente útil para a decocção da pel (para o aclarado) de froitas e follas inmaduras - protexe contra a radiación ultravioleta, evita o acne.
- Glándula tiroide. O alto contido de cobre e potasio normalmente normaliza o seu funcionamento.
Os zumes e as froitas de guayaba son utilizados activamente no tratamento da diabetes mellitus (debido ao baixo índice glicémico). Para a prevención, é suficiente comer unha froita limpa ao día ou beber té das follas secas desta planta.
O consumo regular destes froitos axuda a fortalecer o sistema inmunitario, axuda a arrefriados, febre, dor de garganta, gripe. O extracto de plantas reduce significativamente o cancro de próstata e tamén axuda ás mulleres con cancro de mama, fortalece o sistema linfático. O aguijón das súas follas úsase como hemostático e desinfectante.
Guava recomendou incluír na dieta de embarazadas, nenos e anciáns.
Como elixir e almacenar
Ao elixir unha guava deberiamos guiar polos seguintes sinais de que o froito madurece:
- En aparencia. A froita madura ten unha cor pastel lixeiramente amarelada. Unha cor verde brillante ou cunha tonalidade rosácea indica a inmadurez do feto.
Non debe haber manchas escuras ou hematomas sobre a froita (estes son signos de maduración excesiva, a carne da froita pode ser mimada ou ter un sabor desagradable). - Por dureza de froita. Ao tocar a froita debe ser lixeiramente suave.Se é difícil como unha roca - inmaculada, demasiado suave - madura.
- Por cheiro. Canto máis madura sexa a froita, máis pronunciado o cheiro: doce, con tons melosos.
Non debe haber manchas escuras ou hematomas sobre a froita (estes son signos de maduración excesiva, a carne da froita pode ser mimada ou ter un sabor desagradable).A guayaba non está suxeita a un almacenamento a longo prazo, especialmente as froitas maduras, que se almacenan nun máximo de dous días sen unha heladera. No frigorífico, nun recipiente para almacenar froitas e verduras, a vida útil pode aumentar ata dúas semanas.
En condicións de cuarto é posible almacenar froitas verdes e non maduras por máis tempo - ata 2-3 semanas. Durante este tempo, irán gradualmente "alcanzar", gañando moitunidade e facéndose máis suave. Pero o sabor será lixeiramente inferior aos froitos que maduraron na árbore.
Para o inverno, tamén pode conxelar a froita madura e almacenar no conxelador por oito meses. Non vai perder as súas calidades útiles.
Como comer guava
Moitos que aínda non saben o que guaia están interesados, como é o seu gusto. Non hai ningunha resposta inequívoca - a alguén que se asemella ao sabor da piña e da morango, a outro - as fresas e as peras, o terceiro séntese tons de sabor dunha mazá verde escollida da árbore de Nadal. De feito - o gusto ea cor - ningún amigo.Pero todos coinciden unánimemente nunha cousa: é saborosa e pouco común.
A guava pode usarse de diferentes xeitos:
- Raw como froita normal (pódese comer coa casca e pódela pelar e cortar en rodajas). Desde a polpa de terra nun liquidificador, pode facer un delicioso friso (un vaso de pulpa de guava, 3 cucharadas de zume de limón, un pouco de sal, medio vaso de zume de laranxa, follas de menta, xeo).
- Beber zume fresco. O zume de guayaba non só é bo, tamén é moi sabroso. Tamén podes facer unha variedade de bebidas (por exemplo, un batido feito con un vaso de zume de guayaba: 100 ml de iogur, fresas frescas e zume de limón). Para un público adulto, recoméndase usar o zume desta froita na preparación de cócteles alcohólicos; isto daralle un sabor especial (0,5 litros de mollo de guava mesturado con 110 ml de vodka, 0,5 litros de xenxibre e 2 cucharadas de zume de limón. Engade un cuarto de vaso follas de menta e xeo).
- Fai salsa salada (perfecto para churrasco e kebab): salteado cebola picada (3 cebolas medianas),cortar en cubos o froito da guava de fresa, frite durante 10 minutos con cebola, engade medio vaso de viño branco, anís estrellado e pimenta alaranxada, segundo o art. l ketchup e azucre. Despois de ablandar a guayaba, elimine as especias, vértese no art. l Roma, cal e sal. Grind nun liquidificador.
- Compotas de cociña, mermelada e mermelada. Tendo en conta que as sementes de froitas duras (como guijarros), ao cociñar mermelada de forma tradicional, farán queimar o sabor, podemos recomendar facer unha sobremesa fóra do seu néctar, xa que a goiaba se ve mellor en forma de mermelada. Na cociña caribeña (Cuba, Dominica), esta marmelada de jam é moi popular.
Para mermelada, as froitas maduras son desexadas (máis suave). As froitas deben ser lavadas e cortadas en catro partes, verter auga nunha cacerola (para estar completamente cuberta con el), ferver e cocer a lume lento ata que a froita comece a ferver suave. Drene o néctar noutra cacerola, espremer a masa cunha fina peneira e descartar o groso. O volume resultante de néctar mesturado coa mesma cantidade de azucre, ponse ao lume e ferva, mexendo. Podes engadir un pouco de zume de limón ou azafrán.
A preparación verifícase simplemente: cómpre caer unha pinga de marmelada na auga. Cando a marmelada está lista, a pinga non se espallará, pero conservará a súa forma. Cando está quente, a marmelada é vertida en formas (despois de curar ten unha consistencia de marmelada).Esta marmelada con bollos frescos é especialmente saborosa. Esta mermelada tamén é boa cando cociñan con peixe e carne.
- Fai o recheo para asar.
Unha propiedade importante da guava é que esta planta pode ser útil para case todos. As contraindicacións especiais para o seu uso son practicamente inexistentes. A única cautela pode ser a súa intolerancia individual. Ademais, non sexas excesivo; non engrases esta froita (isto pode causar indixestión). Os diabéticos deben absterse de consumir o feto coa casca - por causa diso, o nivel de glucosa pode subir.
