Como preparar o espino para o inverno: receitas

As bayas do espino son valoradas por un excelente sabor e son coñecidas polas súas propiedades curativas.

Pero para que manteñan o seu gusto e beneficien o corpo, necesitas saber como recoller e conservar o espiño para o inverno.

Regras para a recollida e preparación das bagas para o almacenamento

A colleita desta planta orixinal comeza a finais de setembro, cando as froitas comezan a madurar e remata coa primeira xeada. O clima para a colleita de bagas debe ser soleado e seco. Son derribados durante o día, cando o roxo sae, e son inmediatamente ordenados, descartando aves podres ou estragadas. Non debes rasgar baías individuais, senón completamente os escudos.

Inmediatamente despois da colleita, as bagas clasifícanse, descartanse, todas non maduras e defectuosas, entón os tallos son eliminados.E a última etapa: coidadosamente lave as bagas seleccionadas e deixe que se sequen. Agora a túa colleita está lista para o seu posterior procesamento.

Frost

De forma conxelada, esta baga curativa pode almacenarse durante un ano e, ao mesmo tempo, mantén a porción do león de substancias beneficiosas para o corpo. Froita pre-preparada colocada no conxelador de dous xeitos:

1. Unha bandexa colócase na parte inferior ou está aliñada coa película de comida, o espiño se vierte nunha soa capa, a película pódese colocar encima e outra capa pode ser vertida. Despois do conxelación, está disposto en bolsas e almacénase no conxelador.
2. Pode inmediatamente ordenar os froitos en bolsas especiais con cremallera para conxelar, poñelos na cámara e configurar o modo de "conxelación rápida".

Como secar os froitos dunha planta

Para secar as bayas desta planta marabillosa son adecuadas de varias maneiras:

• nun secador especial a unha temperatura que non exceda os 60 ° C, xa que a unha temperatura máis alta substancias valiosas son destruídas;
• nun forno eléctrico ou gasado coa porta aberta;
• ao sol, colocando os froitos nunha soa capa sobre un pano e cubrindo con gasa de moscas, xirando periódicamente e seleccionando os malvados;
• en baterías no apartamento - as bagas están colgadas en bolsas de tela ou vertidas en caixas de cartón e colocadas na parte superior.

Os froitos secos correctamente deberían cheirar ben, ser marrón, duro e arruinado. Podes almacenalos durante máis de dous anos en bolsas de liño, bolsas de papel, frascos con tapa axustado. As áreas de almacenamento deben estar secas e escuras, e tamén precisan unha boa ventilación.

Colleita de espino, moído con azucre

Outra receita sinxela para a recolección de espinhos para o inverno é moerla con azucre. Fano así: elimínanse os ósos, a carne se mantén en auga fervente ou nunha caldera dobre durante 2-3 minutos, e despois chámase unha peneira ou se torce nun molino de carne. Engádese azucre ao puré resultante ao ritmo de 2,5 cuncas por 1 kg de bayas, esta mestura quéntase a 80 ° C para derreter o azucre e disponse en frascos estériles. Os frascos llenos son pasteurizados durante 20-30 minutos en auga fervendo e enrolados.

Conservas, marmeladas, puré de patacas

O espiño que nos gusta das nosas hostesses é a accesibilidade, rendemento e variedade de receitas feitas a partir dela.

• Jam

Pode ser feita en bruto a espadaña, que preservará as propiedades benéficas das bagas, ou pode facerse coa axuda dun tratamento térmico, entón almacenarase máis tempo. Para a preparación de mermelada bruta a partir de espinhos, puré sen sementes de forma conveniente, engade azucre e ácido a razón de 700 g de azucre e 2 culleres de té. Ácidos por quilogramo de froita, mesturados, dispostos en frascos esterilizados, vertéronse sobre unha capa de azucre tan espesa como un dedo. Para que a mestura non se fermenta e non "floreza", podes poñer un círculo de papel na parte superior, despois de humedecelo con alcohol. A continuación, pecha a tapa firmemente e colócase nun lugar frío. A mermelada pode prepararse do seguinte xeito: un quilogramo de carne preparada sen pedras se vierte 600 g de azucre granulado e agarde 2-3 horas ata que a mestura poña un zume. Mermelada cocida por tres días - os dous primeiros días ferventes á noite durante 5 minutos e reservados ata a mañá, ao terceiro día pódense ferver durante 2 minutos e enrolados en frascos estériles.

• Jam

Este tipo de preparación é perfecto como un recheo de tortas. Os seguintes compoñentes son necesarios para a súa preparación: 2 kg de espino, 1 kg de 600 g de azucre, 800 ml de auga filtrada, 50 ml de zume de limón.As bagas peladas colócanse nunha cacerola, a auga é vertida e fervida a lume baixo ata que as bagas son suaves. Entón, a auga é vertida nun recipiente separado, e a froita frega a través dunha peneira. No puré resultante engade azucre e auga previamente drenada, deixe ferver ata quedar groso e mexendo. Ao final, coloque o zume de limón. As tarxetas de mermelada son esterilizadas durante 5 minutos e enroladas.

• Puré de patacas

Para preparar o inverno, as patacas saborosas e saudables, necesitaremos ferver a pulpa cocida en auga ata que estea suave, agarde ata que se arrefríe e pase por unha peneira.

A continuación, engade o azucre a un ritmo de 300 g por 2 kg de bagas e inmediatamente o corcho.

Marshmallow

Outra delicadeza útil, que se obtén das bagas do glode e pode substituír os doces, é malvavisco. Descascada e suavizada en auga fervente para torcer o froito nun moedor de carne, engade un pouco de mel, derreteo de antemán nun baño de auga.

A continuación, coloque esta mestura nunha tixola de cocción humedecida con auga fría, coloque e coloque nun forno quente. Cando o malvavisco seque, corte en anacos e almacene nun recipiente de vidro.

Como preparar zume

Entre as moitas bebidas de espinheiro, o máis sinxelo de preparar son compotas e zumes.

A pesar de que o froito non é suculento, preparar o zume non é un problema. Para 2 kg de pulpa sen pedras, tome 200 g de azucre e 4 litros de auga. A pulpa fervida ata que é suave e esfregue a través dunha peneira, a continuación, o azucre e as augas restantes son vertidas, deixadas a ebulición e vertidas en frascos, que están enrolados e envoltos.

Por certo, segundo unha receita similar, o espinho é recompilado e composto, só se necesita o azucre o dobre.

Espino seco para o inverno

O proceso de fabricación de espinhos secos é semellante ao proceso de secado das froitas, só quedan empapadas entre 10 e 12 horas nun xarope de azucre saturado, despois eliminado, permitido drenar e secar de calquera xeito.

Outros espazos en branco inusual: doces, marmelada e outros doces.

Podes facer doces saborosos e perfumados, mermelada espessa e moitas outras boas das froitas do ano.

• A mermelada prepárase do seguinte xeito: os ósos son extraídos das bagas, vertidos con auga e fervidos ata que estean suaves. Entón, a masa é molida, engádese azucre e todo iso cociña a lume baixo ata a densidade desexada con constante axitación. Ingredientes: por 2 kg de bagas, tomar 2 kg de azucre e 1,2 litros de auga.
• Con base nesta marmelada pódense facer doces. Para iso, na mermelada, non quente, engade o almidón por valor de 100 g por 1 kg de peso, mestúralle ben. Esta masa está espallada nunha capa fina (1,5-2 cm) nunha plataforma de madeira e, despois de cortar cubos, deixou a secar nunha sala ben ventilada por 2-3 días.

• Outra delicadeza interesante da froita espinosa é a froita cristalizada. Para preparalos, leve 2 kg de bagas sen sementes, 2,4 kg de azucre, 0,6 l de auga purificada e 4 g de ácido cítrico. Fan jarabe de auga e azucre, engaden bagas e deixándoo por noite. Pola mañá, ponse ao lume e ferva por 15 minutos, ao final agregando ácido. Á noite, cociña por terceira vez ata que estea suave. A continuación, elimínanse os froitos, permítenos drenar ao xarope, colocados nunha bandexa, espolvoreados con azucre fino e secos durante varios días.

Preparando espinhos no outono, poderá reabastecer o abastecemento de nutrientes perdidos nos meses de inverno e agradar á súa familia con delicias desta baga sorprendente, dada por nós pola natureza. Polo tanto, non te arrepintades de pasar uns días de outono para a recolección e procesamento destes fermosos froitos - valen a pena.

Mira o vídeo: COMO FAZER UMA TILAPIA ASSADA DELICIOSA E SABOROSA (Abril 2024).