Normalmente os porcos son criados para producir graxa. Pero con todo, a carne de porco non ten menos calidades nutritivas e de sabor.
A carne de porco é amplamente utilizada para preparar moitos pratos de todo o mundo, só os musulmáns non o comen. En popularidade, compite co pollo, pero este último é moito menor que a carne de porco pola suculenta.
Ademais, no mundo moderno, onde moitos están loitando coa obesidade, é máis rendible criar porcos para a carne.
Polo tanto, imos familiarizámolo coas razas de porcos que producen a maior cantidade deste produto. Non esqueza familiarizalo tamén coas características da aparencia de cada raza, o seu desempeño e as regras do coidado necesario.
Cales son as diferenzas de razas de carne de porco?
Na cría de porcos hai tres direccións principais na produción destes animais, segundo o cal ocorre toda a división das rocas.
O primeiro inclúe razas de porcos tipo graxa.
Estas razas poden distinguirse fácilmente mesmo polo seu exterior exterior, xa que teñen un corpo moi profundo e ancho. A parte dianteira do seu corpo parece máis pesada que a parte traseira, aínda que o xamón tamén é bastante carnoso.Polo mesmo nome deste tipo queda claro que ten reservas moi elevadas de tecido adiposo.
O feito é que xa en medio ano o crecemento das fibras musculares nun animal deixa un pouco. A carcasa dun tal porco pode conter un 40-45% de graxa de toda a masa de cana, mentres que a carne será inferior ao 53%.
A un tipo separado inclúen razas de porcos universais, ou carne.
Tales porcos xa de pouca idade poden producir carne de moi alta calidade. A carne de porco moi rápido gañando un peso vivo, e os adultos, sen ningún tipo de problema, acumulan moita graxa. Así, a cantidade de carne por cadáver pode ser de 53 a 65% e graxa - de 29 a 37%.
E, finalmente, eses porcos, sobre as razas que queremos contar, carne ou touciño.
Externamente, tales porcos adoitan ter un corpo longo e non un esterno particularmente profundo. En contraste coas razas sebáceas, a parte dianteira deles é moito menor que a parte traseira, que está representada por xamón moi masivo.
As medicións da circunferencia de todo o corpo destas persoas xeralmente amosan indicadores maiores que as medicións da mama. Outra diferenza dos porcos sebáceos é que o tipo de bacon é capaz de desenvolver o tecido muscular de xeito intenso, mentres que a graxa deposítase un pouco lentamente.
Pequenos lechóns esas razas crecen moi rápido e xa á idade de seis ou sete meses, os indicadores do seu peso vivo poden alcanzar os 100 quilogramos (se se seguen todas as regras de alimentación). Dependendo da raza, unha cana pode consistir en 58-67% de carne, mentres que a graxa nel permanece só cun 21-32%.
Considere os representantes máis destacados do tipo de carne de porcos.
Roca de porco de Bacon Duroc: coñecer todas as características
Aparencia de representantes da raza de porco Duroc
Esta raza é de tamaño moi grande. A lonxitude corporal dos individuos biolóxicos adultos pode alcanzar os 1,8 metros, as cerdas son un pouco máis pequenas.
Nas características xerais das razas de carne de porco, mencionamos que teñen unha forma alargada máis característica, con todo, neste caso, non todo é así.
Carcass porcos duroc moi masivo e ancha, cunha forma de arco lixeiramente arqueada. Ao mesmo tempo, a cabeza é moi pequena, con orellas afiadas pegándose ou colgando cara diante.
Estes porcos son bastante activos, especialmente a unha idade temperá. Isto é moi contribuído polas súas pernas moi fortes e duradeiras, que elevan a carcasa moi por encima do chan: non importa o peso que alcance o animal, a barriga arrastra no chan.
Externamente, esta raza tamén se pode distinguir pola cor da pel.Pode ter diferentes tons de vermello: hai porcos e luz dourada e marrón escura, realmente marrón. As cerdas son de lonxitude media, a cor é a mesma que a pel do animal.
Por suposto, os porcos volven menos activos coa idade, xa que comezan a gañar masa moi rapidamente. Así, un adulto pode pesar ata 250 kilogramos. Ao mesmo tempo, o grosor da graxa pode ser tan pequeno como 3 centímetros.
Paga a pena observar que mesmo para porcos tipo bacon, este é un indicador moi baixo. Non obstante, grazas a iso, a cantidade de carne na canle Durok pode ser do 80%.
Que alta é a produtividade dos porcos Duroc e como aumenta-la
Baixo a produtividade dos porcos, hai que ter en conta a cantidade de carne e produtos de graxa que se poden obter a partir dunha única carcasa, con custos económicos mínimos. Mencionamos anteriormente que esta raza é capaz de producir a partir dun cadáver ata o 80% da carne, pero isto só é posible con alimentación con carne intencionada.
En particular, para obter tales resultados, é moi importante dar aos animais unha gran cantidade de alimentos proteicos. Pero non te decepcionedes os porcos Duroc, porque con unha alimentación axeitada sorprenderache como Os porcos gañarán rapidamente en tamaño e peso.
É dicir, uns meses de alimentación intensiva e terá polo menos 100 quilogramos de carnes preciosas. Coa idade, o proceso de obtención de peso corporal case non se detén, se non ten en conta as porcas.
Comprobouse experimentalmente que as condicións de detención están moi reflectidas na produtividade dos porcos. Estamos falando de espazo suficiente para a actividade vital dos animais, a ventilación e a limpeza das plumas, a súa calor na época fría e a ausencia de ruídos e irritantes estraños.
Así pois, creando condicións absolutamente ideais para os porcos de Duroc, tanto en termos de vivenda como en alimentación, os creadores estadounidenses puideron cultivar individuos de 400 quilogramos, a porcentaxe da proporción de carne e tecido adiposo que resultou ser 6: 1.
Brevemente sobre as principais vantaxes e desvantaxes da raza
O máis importante vantaxes Esta raza de porcos debe incluír:
- A capacidade de crecer moi rápido e gañar peso en directo.
- Boa adaptabilidade ás distintas condicións de detención, mesmo en camiños constantes en plumas.
- A capacidade de obter grandes cantidades de carne de bo gusto.
- A ausencia case completa de graxa subcutánea.
- A disposición tranquila dos animais: non morden nin os propietarios, nin entre eles e non mostran agresións cara á súa descendencia.
Non nos engañaremos de que os porcos Duroc son simplemente a variante ideal de porcos tipo Bacon. Con todo, estes porcos teñen o seu propio deficiencias:
- Ao mesmo tempo, a cerda é capaz de producir un pequeno número de porcos, o número máximo pode ser 10. Con todo, isto ten as súas vantaxes, xa que un pequeno número de descendentes amosan unha maior taxa de supervivencia.
- Os animais desta raza son moi susceptibles a enfermidades do tracto respiratorio superior.
- A taxa de aumento de peso, especialmente o desenvolvemento do tecido muscular, dependerá da cantidade e calidade do alimento proteico subministrado aos porcos.
Coidar adecuadamente os porcos Duroc
- Estes animais non son caprichosos para o contido; o contido en bolígrafos abertos durante os 5-6 meses cálidos é moi adecuado para eles.
- A alimentación debe ser equilibrada, cun alto contido de proteína. A frecuencia de alimentación no inverno debe ser 3 veces ao día, no verán - 2.
- A raza é propensa a enfermidades, polo tanto non se debe permitir acumulacións no establo e as plumas dunha gran cantidade de sucidade e po, falta de aire fresco e borradores.
Todas as características dos porcos de porco Pietren
Cal é a diferencia entre esta raza de porcos nas súas características externas?
Esta raza pódese distinguir aínda na forma do corpo, xa que é curto, pero bastante ancho. Ademais, a pesar dos ósos finos e lixeiros, a musculatura está moi ben desenvolvida, o xamón tamén é bastante masivo.
A cabeza é pequena, lixeira, cun perfil recto. As orellas de Pietren son erguidas, de acordo co tamaño da cabeza tamén son pequenas. O cofre de animais é ancho, pero non profundo.
As súas costas tamén son anchas, moi musculares. Boca redondeada, tamén indican un gran stock de carne, e non tecido gordo.
A cor da pel da raza descrita de porcos pódese atopar branca e negra. Non obstante, crese que as porcas manchadas son aínda máis adecuadas para as características xenéticas. Por este motivo, durante a reprodución masiva de Pietren, recoméndase deixar as matas de sementes brancas para o seu sacrificio.
A principal característica e vantaxe desta raza é que o porco Pietren é xusto non predisposto genéticamente á acumulación de tecido adiposo.
Ao mesmo tempo, a raza caracterízase polos seguintes parámetros importantes:
- O peso dos machos adultos pode alcanzar de 240 a 260 quilogramos e sementes - de 220 a 240.
- A lonxitude do corpo é curta, ea ganancia diaria media é de só 700-750 gramos.
¿A productividad da raza ou que cantidades de carne poden obterse na súa reprodución?
É difícil dicir que rendible ou non rendible é dicir criar porcos dunha raza dada nunha familia. Todo dependerá se pode proporcionar o alimento necesario para os animais e as condicións necesarias para os animais.
En xeral, é interesante notar que as cerdas da raza de Pietrain teñen un pequeno farrowing - só ata 8 leitões. Ao mesmo tempo, só unha semente é capaz de alimentar só 6 leitões.
E aínda que a xeración máis nova ten unha viabilidade moi elevadacrecen lentamente. Se se aplica a eles engorde, entón só coa idade de 210-240 días, os porcos poderán obter 100 quilogramos. Pero aínda así, o custo de 1 quilogramo de crecemento non é tan alto - 4.5-5 unidades de alimentación.
Como resultado dun coidado atento e alimentación intensiva, a cantidade de carne nunha cadáver en media chega ao 62%, mentres que o número de tecidos adiposos é igual a só o 28%. Só o gammon dun adulto pode pesar uns 8-9 kilogramos.
Que coidados se requiren para os porcos da raza Petroc?
A maior dificultade para manter esta raza xorde en materia de coidados. O feito é que estes animais toleran a aclimatación moi mal, non lle gusta o frío nin o calor. No alimento habitual, estes porcos non darán o resultado desexado, polo que necesitan ser alimentados non só nutritivos, senón tamén equilibrados en relación con varios elementos de rastreamento e outros nutrientes. O estrés tamén ten un efecto negativo sobre o crecemento dos animais.
Raza de carne de porco de Hampshire: sobre parámetros e produtividade
¿Que é diferente e que é especial sobre a raza?
A maior característica desta raza é a cor da pel característica destes animais: case é negra, pero ten necesariamente unha ampla franxa branca que practicamente rodea o corpo na zona dos ombreiros e nas patas dianteiras.
Unha característica específica da raza é a súa característica cabeza de luz con hocico recto pequenos tamaños.
As orellas tamén son pequenas e xustas. O corpo da raza descrita de porcos é longa, cunha aresta suficientemente ancha e forte. As pernas dos animais non son moi longas, pero fortes, pezuñas rectas.
A raza de porcos de Hampshire mostra a maior eficiencia cando o atravesa con outras razas e crea novos porcos tipo híbrido.
Con cruce puro, a alta productividad non aparece, sen embargo, entre os principais parámetros dos individuos desta raza, hai que destacar o seguinte:
- Os animais adoitan ter un tamaño medio, aínda que en comparación coas razas descritas anteriormente están a unha altura. O xabaril pode alcanzar un peso máximo de 310 quilogramos e unha cerda - a 250.
- Aínda que a xeración máis nova da raza de Hampshire móstrase bastante forte, ata que alcanza a idade de 8 meses mostran un crecemento bastante lento, aínda que máis tarde comezan a gañar moito peso.
Que rendible é criar os porcos de Hampshire: os argumentos principais e os argumentos en contra
Os argumentos para o uso desta raza no fogar serán os A raza é moi adaptable. Pódese manter en case calquera condición, en todo caso, poderá obter os máximos resultados (se, por suposto, non se esquecen da alimentación necesaria).
Ademais, estes animais poden ser pastados en pastos. Como unha raza de carne, Hampshires dá case completamente as carcasas de carne, con capas moi finas de tecido adiposo. Se utilizas para a alimentación de alta calidade e alimentación equilibrada, o aumento diario pode variar entre 900 e 950 gramos.
A complexidade do contido da raza descrita radica no feito de que estes animais son extremadamente tímidos. As situacións estressantes en xeral poden causar perda de peso, unha desaceleración no crecemento.
Ademais, as porcas de Hampshire son caracterizadas por unha fertilidade moderada. Normalmente nunha camada non hai máis que 8 leitões, só en casos raros, esta cifra pode alcanzar o número de 10-12 individuos.
Pero, a pesar diso, as cerdas maniféstanse no papel de nais moi coidadoras, capaces de saír e alimentar ben calquera número de descendentes.
Proporcionamos aos animais co coidado axeitado.
A gran vantaxe desta raza é que están moi endurecidos.Incluso co seu contido en plumas abertas non teñas medo de que o animal poida enfermar.
Os borradores tampouco son terribles para eles. Pero aínda así, non se debe esquecer da hixiene e outras medidas de limpeza, xa que a sucidade en calquera caso será unha fonte directa de enfermidade.
Outras razas de porcos que merecen a atención
Porcos Landrace: características xerais
Non menos popular e produtivo é tamén a raza de porcos do bacon tipo Landrace.
Na idade adulta, un xabaril pode alcanzar ata 310 quilogramos fácilmente.
As porcas son capaces de dar fraccións moi numerosas: preto de 12 porcos.
O aumento de peso por día pode ser de aproximadamente 700 gramos, mentres que o custo por cada kg de ganancia de peso é de só 3.9-4 unidades de alimentación.
Externamente, estes porcos teñen unha cor clara.
Esta raza pertence a un dos máis comúns entre o tipo de carne.
As principais vantaxes da raza Tamworth
Os porcos da raza Tamworth tamén son dignos de mención.
Como todos os porcos de porco, teñen unha forte estrutura corporal e músculos ben desenvolvidos. A lonxitude do corpo enteiro dun individuo adulto pode variar entre 1 e 1,4 metros.
Esta é outra das razas variadas de carne de porco, ea cor pode variar de vermello saturado a vermello escuro, e tamén se pode ver a xente con pel branca, que está cuberta con manchas negras na parte traseira.
Durante 7-8 meses, os porcos alcanzan un peso de 100 quilogramos fácilmente.
