Cociñar no país: sopa Dovga

As sopas frías son unha parte moi interesante das tradicións culinarias.

En Rusia, moitas persoas saben okroshka e sopa de remolacha, en Bulgaria son coñecidas sopas de kefir.

A receita para Dovgi é só sopa kefir, pero non só este feito é interesante nela, senón tamén a posibilidade de cociñar en calquera época do ano.

Despois de todo, os ingredientes están sempre dispoñibles. No verán, esta sopa dálle frío e, no inverno, a saturación.

Ingredientes

• un e medio litro de kefir;
• unha libra de crema agria;
• media cunca de arroz;
• un ovo;
• catro culleres de fariña de trigo;
• un vaso de auga;
• 70 gramos de manteiga;
• greens e menta a gusto;
• un pouco de sal.

Receita

1. En primeiro lugar, mestura o ovo, a fariña e un vaso de kefir, bata whisk. Durante este período, ferva o arroz ata a metade cocido.
2. Engade o resto de kefir e crema agria á tixola, Despeje os ovos con fariña e mestura.
3. Engade un vaso de auga e ferva a lume alto, mexendo ben para que os ovos non coagan.
4. Cando o kefir ferve, agregue o arroz, continúe a mesturarse e cociña ata que estea brando.
5. O lume ralentiza un pouco, corta os greens e engádelle.
6. Lixeiramente ferver e quitarse do lume, continúa mexendo, para que nada se curle.
7. A sopa resultante é arrefriada e servida fría.