A col é un produto diario e amplamente utilizado. É fácilmente digerido, desde onde pode cociñar moitos deliciosos pratos.
A repolo vermella difire da col branca non só en cor azul-violeta, senón tamén na composición química (calorizante). Contén máis vitamina C e proteína, e tamén está mellor conservado durante moito tempo sen perder as súas propiedades benéficas.
Entre as varias especies desta familia, o vermello ocupa un lugar especial. É unha fonte de enerxía e promoción da saúde humana, un axente terapéutico accesible para moitas enfermidades. Cal é a diferenza entre o repolo vermello da súa "irmá" branca?
Definición e descrición botánica breve
Variedade vermella
As follas das variedades de col vermella son grandes, dispostas de maneira regular. As sementes son pequenas, é difícil identificar distintas variedades de verduras. As raíces consisten nun tronco vertical principal e os procesos laterales crecen en dirección horizontal.
Raíz raíz curta. A parte do que entra dentro chámase o muñón.Un compoñente grande forma as raíces. A col vermella é un vexetal bienal con polinización cruzada. No primeiro ano forma unha cabeza, e no segundo fórmase unha semente. A cor das dúas pequenas follas internas e externas é violeta cunha cor clara azul ou escura. Unha cor especial é unha característica individual de cada variedade. Depende da cantidade dunha sustancia que sexa única na súa natureza: antocianina.
Os froitos son redondos, ás veces en forma de óvalo ou cono. A boa densidade permítelle alcanzar un peso de 1 a 3 quilogramos. O tronco do tronco curto ten un forte sistema radicular. A lonxitude do feto é de aproximadamente 12 centímetros. As sementes son pequenas, redondas, marrón escuro, marrón
Branco
Col branca - unha bienal con follas grandes espesas na base e raíces ramificadas. A hasta crece en liña recta. As follas basales abaixo forman unha saída densa. Fóra deles baixo a influencia da luz do sol que se fose verde en cor. As follas internas non reciben a cantidade desexada de luz. No segundo ano, o toco toma a forma dun cilindro.
Cando se planta no chan as flores aparecen, consistentes en catro inflorescencias de branco ou amarelo.Deles formaron un pincel con sementes. A vaina ten ata 10 centímetros de longo e dá pequenas sementes redondas de cor amarela-marrón ou marrón.
Cales son as diferenzas?
Composición química
A col vermella é un produto excelente para unha dieta equilibrada e suave.. Recoméndase para persoas con obesidade, enfermidades do sistema cardiovascular e do tracto gastrointestinal. 100 gramos do produto contén só 26 kcal. A proporción de proteínas é de 0,8 gramos, carbohidratos 7,6, graxa 0,2.
100 gramos contén:
- vitamina K - 124c / o do requisito diario;
- C - 67c / o;
- B1 e B2 - 3c / o;
- B3 - 6c / o;
- B6 - 12c / o;
- silicio - 93c / o;
- potasio - 12c / o;
- manganeso - 13c / o;
- calcio - 5c / o;
- magnesio 4c / o;
- xofre - 7c / o;
- fósforo - 5c / o;
- glucosa - 12c / o;
- fibra - 10c / o.
En comparación co branco, ten unha taxa dobre de vitamina C e o caroteno é 4 veces máis.
Anthocyanin fortalece os vasos sanguíneos, impide a penetración de elementos radioactivos nocivos. Parte das colonias brancas phytoncides e enzimas poden combater a tuberculose, a bronquite.
O comer axuda a reducir a presión e normaliza o peso. Hai moitas vitaminas e minerais valiosos en repolo branco. 100 gramos contén:
- 28kkal;
- 1.8 gramos de proteína;
- 4.7 carbohidratos;
- 0,2 graxa.
É famosa polas súas virtudes e calidades notables, o contido dunha gran cantidade de diversos compoñentes nutricionais. Os beneficios dos vexetais de cabeza vermella son indiscutibles. Basta con notar que a vitamina C é máis nel que en cítricos. O produto é utilizado con éxito na prevención do cancro.
Vida útil
Repolo branco limpo en clima seco. As froitas deben ser enteiras, intactas, saudables, libres da contaminación excesiva. Á hora de gardar as túas canles. Entre as filas de vexetais é necesario asegurar unha boa permeabilidade ao aire.
Isto asegurarase a duración do almacenamento durante un período máximo. "Está ben conservado a temperaturas de 0 a 1 C e humidade de 90 a 95 c / o.
Este período, dependendo da variedade, rexión de cultivo e mantemento, pode levar máis de 6 meses.Podes almacenar en vexetais, sotos, sotos, xeladeiras. Non hai ningunha dificultade particular neste.
Prezo
A col vermella é a máis utilizada para a preparación de varias ensaladas. O consumo fresco é especialmente útil para mellorar a saúde dos nenos e adultos.
Para as persoas con enfermidades do tracto gastrointestinal, recoméndase incluír repolo estofado na súa dieta. Na súa forma bruta, podes comezar con pequenas porcións.
Non menos útil é o produto para cociñar e pigo. Normalmente a col vermella en tendas é máis cara que a col branca. Os motivos dos prezos son explicados polos seguintes puntos:
- Por mor do longo período de gestación, cómpre máis coidado;
- a substancia antocianina pinta as follas nunha fermosa cor rica, engade novo sabor, un efecto positivo sobre a mellora do sangue;
- A vexetais ten propiedades curativas.
Nas peculiaridades do crecemento
A col vermella é resistente ao frío. Ten unha alta densidade, menos propensa á enfermidade. O período de crecemento e maduración é máis longo e é de aproximadamente 160 días. As mudas son plantadas a campo aberto a finais de maio.As colas distribúense a unha distancia máis próxima das outras.
Entre arbustos a distancia debe ser de 25 a 30 centímetros, e entre filas de plantas 45. O resto do método de coidado non é case diferente. O branco cultívase de dúas formas: sementes e mudas. As mudas son plantas en camas preparadas a finais de maio.
Nos pozos hai que engadir:
- humus;
- turba;
- area;
- cinzas
As plantas novas requiren regas frecuentes.. Durante este período, a formación da saída. Froitas como rego abundante.
Que escoller e cando?
Para o seu uso fresco, é mellor elixir repolo vermello, xa que contén un número considerable de enlaces que aseguran o funcionamento normal dos órganos e sistemas internos. É preferible para os principais cursos e preparativos para o inverno.
Branco-branco é máis axeitado para os teus primeiros cursos favoritos: sopa, borscht, saltwort. As follas máis suaves son utilizadas con éxito para a col. Sauerkraut delicioso e saudable. Coma a col pode ser durante todo o ano. As variedades desexadas para o decapado eo decapado son mellores para seleccionar no outono.
Conclusión
Para un alimento variado e nutritivo, debes usar esta fermosa hortaliza. Para reabastecer o seu coñecemento de alimentos saudables, cómpre explorar todas as súas propiedades positivas. Unha visión competente para a organización dun estilo de vida razoable e produtivo axudará non só a preservar a saúde, senón tamén a prolongar a mocidade.
