Trucos culinarios: ¿canto hai que preparar a coliflor conxelada? Paso a paso

Loading...

A coliflor é un vexetal útil e saboroso, tamén usado na dieta. Está absorbido mellor que o branco, non irrita a membrana mucosa do estómago e non causa formación de gas. Contén grandes cantidades de vitaminas e oligoelementos.

Neste artigo imos contarche como ferver vexetais conxelados e frescos, canto tarda o proceso de cocción. Proporcionaremos detalladas instrucións paso a paso coas regras de cocción. E tamén imos abrir o segredo de como determinar correctamente a dispoñibilidade de coliflor fervida.

Diferenzas no procesamento culinario de vexetais conxelados e frescos

Comérvanse vexetais fritos, cocidos e fervidos.

Atención! Dado que a coliflor non se almacena por un longo tempo, é mellor cociñalo logo da colleita ou a compra.

Non obstante, non sempre é posible, polo tanto moitas veces o produto é usado conxelado.

  • A col fresca se limpa das follas exteriores, lavouse ben nunha solución de sal (dúas culleres de sopa por 1 litro de auga) para eliminar posibles larvas e orugas e cociña durante 20-25 minutos.
  • A coliflor conxelada non se procesa en solución salina e fervida por 10 minutos menos, porque a súa consistencia é máis acuosa.

Canto tempo tomará o proceso?

Pode cociñar diferentes pratos de coliflor conxelado, dependendo diso, o tempo de cocción eo método de preparación difiren. Considera como debes cociñar unha vexetación conxelada, en particular, cantos minutos precisas para detectar despois de ferver, dependendo da receita:

  1. por sopa - Unha cabeza grande feita en floretes, cocida nunha cacerola durante 10-15 minutos;
  2. para ensalada - Prepárase durante 15-20 minutos cunha cabeza enteira de repolo, desmontado en macetas e usado segundo a receita;
  3. para posterior asado - Desmontado en inflorescencias, cocido durante 7 minutos, despois fríese nunha tixola ata marrón dourado.

Ao comprar repolo conxelado necesitas comprobar a integridade das inflorescencias - Se son esmagados e cubertos cunha gran cantidade de xeo, os produtos foron almacenados en violación das condicións de conxelación.

Como cociñar delicioso - instrucións paso a paso

A capacidade pode ser de diferentes materiais:

  • pota esmaltada ordinaria;
  • pratos de material refractario de vidro;
  • bote de barro.
É importante! Non podes cociñar a repolo nunha cacerola de aluminio: no prato acabado manterán as sustancias nocivas liberadas por aluminio cando se quentes, e ademais destes pratos é destruída a vitamina C, que é tan rica con este produto.

Hai regras, a continuación, podes obter un prato moi saboroso.:

  • remochar durante uns minutos antes de cociñar os brotes en auga fría cunha pequena cantidade de ácido cítrico; isto preservará a cor branca;
  • pode cociñar col en auga con leite engadido - a partir disto, o seu sabor será moito máis suave e máis tenro;
  • Non deberías engadir moitas especias á pota; non mellorarán, pero só matarán o sabor específico do prato;
  • Se o vexetal está preparado para unha ensalada, non se engade auga ao leite, nin ao ácido cítrico nin ao vinagre, se non, o sabor da ensalada pode non corresponder á receita.

Considere o proceso de cocción de coliflor conxelado nunha pota de esmalte. É simple, consta de varias etapas:

  1. Moita auga é vertida no tanque (de xeito que toda a cabeza está cuberta con el), poñer no lume, engade sal a gusto.
  2. Coliflor, sen descongelar, poñer en auga salgada en ebulición - para que se cociña máis rápido. Se pensas usar a sopa ou a ensalada, sae antes de colocar nunha cacerola, cortada en inflorescencias cun coitelo afiado.
  3. O lume redúcese ao medio, cociña ata que estea listo (10-20 minutos). O recipiente queda aberto - a coliflor pode converterse amarela debaixo da tapa.
  4. Antes da preparación, engádese unha culler de sopa de vinagre do 9% á pota para que os botóns non se escurecen.
  5. O produto acabado está reclinado nun colador, a auga é drenada. Se o repolo non se usa de inmediato, podes gardalo por algún tempo directamente no caldo.
Axuda: O tempo de cocción depende do tamaño da vexetais: se cociñas toda a repolo conxelada, aumenta, corta en floretas, diminúe. É mellor comprobar periódicamente a dispoñibilidade do prato.

Como determinar a dispoñibilidade?

A vontade dun prato está determinada por unha bifurcación, eliminando os brotes dun colador. A coliflor debidamente cocida debe ser:

  • elástico;
  • un pouco crujiente;
  • manter a forma das xemas.

En coliflor cocido:

  • os botóns son demasiado suaves;
  • Non manteñas a forma.

Conclusión

Coliflor - saborosa e nutritiva, a pesar de que contén poucas calorías. Este vexetal ten moitas proteínas, vitaminas e oligoelementos. O produto ben cocido retira a maioría dos nutrientes e está ben absorbido.

Loading...