As patacas vólvense verdes e negras cando se almacenan - por que isto ocorre? Entendemos as causas da enfermidade

Loading...

As patacas son unha vexetación popular que se pode almacenar durante todo o inverno. Non obstante, se violas as condicións de almacenamento, podes obter as túas existencias desde o sótano e ver que son verdes, cubertas de manchas ou ata convertidas en pulpa mucosa.

Como residente de verán que deixou de lado patacas para a semente e un consumidor que desexa ter un abastecemento de alimentos, hai que tratar con diferentes tipos de deterioro das patacas.

Sobre o motivo polo que durante o almacenaxe as patacas poden converterse en verde, aclarar desde dentro e xerminar, e como almacenalo adecuadamente descríbese no noso artigo.

¿Por que as patacas son verdes?

As patacas son capaces de fotosíntese, como todas as plantas. Os tubérculos de pataca adoitan atoparse no chan, case na escuridade total. Non obstante, se están expostas á luz, a clorofila na pel reaccionará con dióxido de carbono e auga, polo que as patacas volveranse verdes.

Por si só A clorofila é inofensiva para a saúde, pero en tubérculos verdosos a concentración de solanina aumenta. Esta substancia é venenosa para os humanos, polo tanto, comer tales patacas é perigoso. Incluso vai gustar amargo. Pode usarse para as mudas, pero se as patacas se almacenan como alimento, terán que ser eliminadas.

Para evitar este problema, as patacas deben ser almacenadas nun lugar escuro. Adega, despensa ou balcón illado. O máis importante: pechalo da penetración da luz solar. Pódese conservar unha pequena cantidade de patacas na heladera, lonxe do conxelador.

Por que cambia de negro dentro?

Hai unha serie de razóns polas que as patacas poden converterse no interior do negro: desde fertilizantes inadecuados durante o cultivo ata a violación das condicións de almacenamento. A negrura pode ser causada por varias enfermidades coas que unha planta pode infectarse do solo ou doutras plantas.

Algunhas variedades de patacas, en principio, non menten por moito tempo. Deben comerse a principios do outono. Se as patacas se regan demasiado, pode escurecer debido á formación de podremia. Quizais a colleita foi recollida moi cedo, e os tubérculos non tiñan tempo para formar unha capa tan grosa capaz de protexer contra as enfermidades.

Se o cultivo ea colleita das patacas ocorreu de acordo con todas as regras, entón o feliz propietario dunha gran cantidade de patacas de alta calidade debería poder salvala.

  1. As patacas requiren unha boa ventilación e unha temperatura de + 2 ... +6 graos.
  2. Antes de almacenar os tubérculos para almacenamento, recoméndase limpa-los de residuos do chan para reducir o risco de infección polo fungo.
  3. É mellor poñer a colleita en caixas con espazos entre as placas ou caixas con buracos.
  4. Recoméndase instalalos en palés para mellorar a ventilación.

IMPORTANTE! Independientemente de que as patacas fosen lavadas ou que o chan simplemente estivese mecánicamente apagado, debe quedar seco no almacén. Ás veces recoméndase que seque por un tempo ao sol para unha desinfección adicional con raios.

Causas de xerminación

O tubérculo de pataca é unha variante do ril, cheo de nutrientes. O seu obxectivo é germinar na primavera e formar unha nova planta. Este proceso comeza cando se acoda o suficiente. Os tubérculos germinados se fan menos nutritivos, xa que o almidón é consumido para a xerminación.

Se durante o almacenamento brotan patacas, significa que o almacenamento está demasiado quente. As temperaturas elevadas tamén poden ocorrer nas profundidades se a ventilación é insuficiente. Os sprouts son perigosos para comer, polo que terán que cortalos. As patacas precisan clasificar e colocar para que entre unha cantidade óptima de aire.

Así, para evitar a xerminación, a sala coas patacas debe estar ben ventilada e ser fría (pero non demasiado fría, se non, a carne comezará a escurecer).

Enfermidades

Hai máis de 20 enfermidades de pataca causadas por fungos e microorganismos. A infección pode transmitirse a través do solo, coa axuda do barrio con plantas enfermas e a través do almacenamento, se houbo un cultivo enfermo un ano antes. Aquí tes algunhas doenzas comúns:

  • podremia bacteriana húmida;
  • fusarium podremia seca;
  • anulación;
  • costra;
  • escurecemento da pulpa;
  • mancha glandular;
  • descoido de patacas.

Examinemos en detalle:

  1. Como suxire o nome, podremia húmida causada por bacterias. Entran na pataca a través do dano da pel, despois de que se forman manchas escuras húmidas. Aos poucos, toda a pulpa convértese nunha masa mucosa desagradable. As altas temperaturas e humidade no lugar de almacenamento, combinadas coa falta de ventilación, contribúen ao rápido desenvolvemento desta enfermidade.
  2. Fusarium aparece como resultado da propagación das esporas dos cogomelos almacenados. Viven no chan e uns meses despois instaláronse en lugares danados polas patacas.Polo tanto, esta enfermidade pode atoparse a miúdo na segunda metade da vida útil.

    Parece así:

    • As manchas marróns aparecen, entón a casca recolle en dobras.
    • Dentro do tubérculo está formada unha cavidade cuberta cunha capa esponxa branca: un micelio.
    • Finalmente, encérrase.
  3. Rotura de anel pódese detectar cortando o tubérculo: dentro verás amarillento e amolece do tecido en forma de anel. Posteriormente, a fonte da infección pode tornar-se pardas e endurecer coa formación de baleiros. A enfermidade non se transmite a través do solo. A infección desenvolve lentamente e transmítese a través da planta xerminada aos tubérculos da próxima colleita.
  4. Scab causada por fungos e espalla no chan. Parece un sarpullido na casca en forma de manchas negras ou verrugas. Para unha persoa, as patacas infectadas son inofensivas, pero menos nutritivas: o nivel de amidón no que se reduce significativamente.

    A causa do crecemento do fungo pode ser:

    • fertilización indebida;
    • febre alta;
    • encharcado.
  5. Escuridade da pulpa en si mesmo non é unha enfermidade perigosa. Pode ocorrer debido á combinación indebida de nutrientes no chan: exceso de nitróxeno ou falta de potasio. Ademais, a carne pode escurecer como resultado da xeada.

    Para evitar isto, é necesario coller a tempo e manter a temperatura óptima no sótano, por encima de 0 graos. Isto é importante para facer, porque é máis doado para varios tipos de podremia sedimentar en tubérculos escravos enfraquecidos.

  6. Mancha glandular ou a oxidación parece manchas oxidadas na carne, que se pode ver cando se corta. Esta enfermidade non é contaxiosa, a futura colleita tampouco se transmite.

    Xorde a partir de:

    • composición incorrecta do solo, en particular, o exceso de ferro e aluminio;
    • fósforo insuficiente;
    • A sequedad ea calor contribúen tamén ao desenvolvemento de manchas glandulares.

    É posible evitar a súa aparición só durante o crecemento das plantas coa axuda dunha boa fertilización do chan e un rego suficiente.

  7. Pataca solteira - Son baleiros que poden aparecer dentro de grandes patacas. É seguro comer este produto e tamén é imposible infectarse con esta enfermidade. As cavidades xorden porque os tecidos externos crecen máis rápido que os internos e xorden espazos entre eles.

    Estas patacas almacénanse peor, e é máis fácil instalarse nas bacterias patóxenas. Polo tanto, é importante controlar a composición do solo e fertilizante cando se cultiva plantas para evitar a duplicidade.

Consellos sobre como almacenar correctamente

  1. Prepare recipientes de almacenamento que permitan que a colleita estea ben ventilada.
  2. Atopa un cuarto escuro no que podes proporcionar a temperatura óptima.
  3. Ordenar cuidadosamente as patacas e descartar os tubérculos con dano e podremia.
  4. Algúns xardineiros recomendan o tratamento do depósito con sulfato de cobre ou outras substancias para combater bacterias e fungos.
  5. Podes bañarse os tubérculos nunha solución débil de permanganato de potasio ou verde brillante para a desinfección.
  6. Pelar as patacas do chan e secar.

Se as patacas fosen cultivadas correctamente, a preparación coidadosa e o cumprimento de todas as condicións de almacenamento permitirán mentir durante o inverno.

Loading...